वह समुद्री भोजन जो आप खा रहे हैं? यह वह नहीं है जो आपको लगता है कि यह है

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आप चुपके से अतिरिक्त सोडियम और शर्करा के लिए पहले से ही अपने भोजन की जांच कर सकते हैं और किसी भी अन्य डरावने योजक को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। आप अपनी कैलोरी या मैक्रोज़ गिन सकते हैं, और जब आप कर सकते हैं तब जैविक उत्पाद खरीदने का प्रयास करें। आप पिंजरे से मुक्त अंडे और चरागाह से भरे मांस तक भी पहुंच सकते हैं। जहां तक ​​स्वस्थ किराने की खरीदारी की बात है, आप इसे खत्म कर रहे हैं।

लेकिन क्या आप कभी अपने समुद्री भोजन पर सवाल उठाने के बारे में सोचेंगे? नवीनतम शोध कहता है, हाँ, आपको करना चाहिए। मछली धोखाधड़ी जाहिर तौर पर एक बहुत बड़ी बात है। ओशियाना (एक महासागर संरक्षण वकालत समूह) के शोध के अनुसार, दुनिया भर में पांच समुद्री भोजन के नमूनों में से एक को गलत तरीके से लेबल किया गया है, जिसका अर्थ है कि आपको वह नहीं मिल रहा है जो आप भुगतान कर रहे हैं।

खुदरा, थोक और वितरण से लेकर आयात/निर्यात, पैकेजिंग और प्रसंस्करण तक, मछली खाद्य श्रृंखला के हर हिस्से में समुद्री भोजन की गलत लेबलिंग पाई गई, और 55 देशों में चौंकाने वाला है। (FYI करें यह पहली बार नहीं है जब हमने NYC में मछली धोखाधड़ी के बारे में सुना है। यह देखने के लिए कि आपका क्षेत्र वास्तव में कितना खराब है, ओशियाना से यह इंटरेक्टिव मानचित्र देखें।)

लगता है कि आप कुछ टूना पर छींटाकशी कर रहे हैं? वह वास्तव में व्हेल का मांस हो सकता है। लगता है कि आप कुछ ब्राजीलियाई शार्क की कोशिश कर रहे हैं? एक अच्छा मौका है कि यह बड़ी टूथ सॉफ़िश है। पंगेसियस (जिसे एशियाई कैटफ़िश भी कहा जाता है) को दुनिया भर में सबसे अधिक प्रतिस्थापित मछली के रूप में पाया गया और अक्सर जंगली, उच्च मूल्य वाली मछली के रूप में प्रच्छन्न होता है। दुनिया भर में, एशियाई कैटफ़िश 18 प्रकार की मछलियों के लिए खड़ी है, जिनमें पर्च, ग्रूपर, हलिबूट और कॉड शामिल हैं। अध्ययन के अनुसार, एक ऐसा मामला भी था जहां कैवियार के नमूनों में कोई पशु डीएनए नहीं पाया गया था।

लेकिन जब आप नकली समुद्री भोजन के लिए जो पैसा खर्च कर रहे हैं, वह निराशाजनक है, इस नकली मछली के बारे में कुछ और भी डरावना है-यह आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। अध्ययन के अनुसार, लगभग 60 प्रतिशत गलत लेबल वाले समुद्री भोजन ने उपभोक्ताओं के लिए एक प्रजाति-विशिष्ट स्वास्थ्य जोखिम पैदा किया, जिसका अर्थ है कि वे अनजाने में मछली खा रहे होंगे जो उन्हें बीमार कर सकती है। यह आवश्यक रूप से कुछ प्रकार के समुद्री भोजन से एलर्जी या असहिष्णु होने के बारे में नहीं है; गलत लेबल वाली मछली परजीवियों, पर्यावरण रसायनों, जलीय कृषि दवाओं और अन्य प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों जैसी चीजों के लिए पर्याप्त जांच नहीं कर सकती है।

उदाहरण के लिए, एक आम तौर पर गलत लेबल वाली मछली एस्कोलर होती है, जिसमें एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला टॉक्सिन होता है जिसे जेम्पीलोटॉक्सिन कहा जाता है जो तैलीय आंत्र स्राव, मतली, उल्टी और पेट में ऐंठन से जुड़ा होता है। आपने शायद एस्कोलर के बारे में नहीं सुना है, लेकिन आपने शायद कुछ सफेद टूना पर नामांकित किया है। खैर, ओशियाना के समुद्री भोजन धोखाधड़ी की जांच से पता चला है कि यू.एस. में सुशी रेस्तरां में एस्कोलर को "व्हाइट टूना" के रूप में बेचा जा रहा है।

और यह इस तथ्य में भी शामिल नहीं है कि इनमें से कई प्रतिस्थापित मछलियों को अवैध रूप से पकड़ा जा रहा है और कभी-कभी लगभग विलुप्त होने के कारण उन पर नजर रखी जा रही है।

गल्प।

तो सुशी-प्रेमी लड़की क्या करे? चूंकि धोखाधड़ी पूरी आपूर्ति श्रृंखला में होती है, इसलिए यह पहचानना इतना आसान नहीं है कि आपकी मछली धोखाधड़ी है या नहीं। सौभाग्य से, यूरोपीय संघ ने उद्योग में मछली पकड़ने और पारदर्शिता पर मजबूत नीतियां लागू की हैं और तब से मछली धोखाधड़ी की दरों में गिरावट देखी गई है। इसके बाद, यू.एस. समान परिवर्तन करने के लिए तैयार है; फरवरी 2016 तक, अवैध, गैर-रिपोर्टेड और अनियमित मत्स्य पालन और समुद्री भोजन धोखाधड़ी से निपटने के लिए राष्ट्रीय महासागर परिषद समिति ने यू.एस.

इस बीच, आप छोटी मछलियों पर स्विच करके अधिक मछली पकड़ने को कम करने के लिए अपना हिस्सा कर सकते हैं (यहां कुछ स्वस्थ व्यंजन हैं जो छोटे लोगों का उपयोग करते हैं), या जितनी बार संभव हो ताजा, स्थानीय और पूरी मछली खरीदने की कोशिश कर रहे हैं। (और, उज्ज्वल पक्ष पर, कम से कम मछली के तेल की खुराक आपको वास्तविक चीज़ के समान ओमेगा -3 लाभ देती है।)

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