प्रोटीन एंजाइम: वे कैसे काम करते हैं, लाभ और स्रोत

विषय

• प्रोटीन एंजाइम क्या हैं?
• प्रोटीन एंजाइमों के स्रोत
• खाद्य स्रोत
• प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक
• प्रोटीन एंजाइमों के संभावित लाभ
• पाचन में सुधार हो सकता है
• सूजन में कमी हो सकती है
• हीलिंग और स्पीड रिकवरी को बढ़ावा दे सकता है
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और सूजन आंत्र रोग मदद कर सकते हैं
• मांसपेशियों की तकलीफ को कम कर सकते हैं
• कुछ प्रोटीन एंजाइमों में कैंसर से लड़ने के गुण हो सकते हैं
• प्रोटीन एंजाइम का उपयोग कैसे करें
• खतरे और संभावित दुष्प्रभाव
• तल - रेखा

एंजाइम आपको जीवित और संपन्न रखने के लिए आपके शरीर में अनगिनत दैनिक प्रतिक्रियाओं की सुविधा प्रदान करते हैं।

वे ऊर्जा के लिए भोजन को तोड़ने में मदद करने सहित कई कार्य करते हैं।

विशेष रूप से, प्रोटियोलिटिक एंजाइम प्रोटीन को तोड़ने और पचाने में मदद करते हैं। वे शरीर में पाए जाते हैं, साथ ही कुछ खाद्य पदार्थों और पूरक आहार में भी।

Proteolytic एंजाइम की खुराक हाल ही में उनके कई कथित स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रियता में बढ़ी है।

यह लेख प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के संभावित स्वास्थ्य लाभों की पड़ताल करता है, उन्हें कहां खोजना है और उनका उपयोग कैसे करना है।

प्रोटीन एंजाइम क्या हैं?

आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए प्रोटीन एंजाइम आवश्यक हैं। उन्हें पेप्टिडेस, प्रोटीज़ या प्रोटीन भी कहा जाता है।

मानव शरीर में, वे अग्न्याशय और पेट द्वारा उत्पादित होते हैं।

जबकि प्रोटियोलिटिक एंजाइम सबसे अधिक आहार प्रोटीन के पाचन में उनकी भूमिका के लिए जाने जाते हैं, वे कई अन्य महत्वपूर्ण कार्य भी करते हैं।

उदाहरण के लिए, वे अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं (1) के बीच, कोशिका विभाजन, रक्त के थक्के, प्रतिरक्षा समारोह और प्रोटीन रीसाइक्लिंग के लिए आवश्यक हैं।

मनुष्यों की तरह, पौधे भी अपने पूरे जीवन चक्र में प्रोटियोलिटिक एंजाइम पर निर्भर करते हैं।

न केवल ये एंजाइम पौधों की उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं, वे कीटों (2, 3) जैसे कीटों के खिलाफ रक्षा तंत्र के रूप में कार्य करके उन्हें स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं।

दिलचस्प है, लोगों को पौधे से व्युत्पन्न प्रोटियोलिटिक एंजाइमों को अंतर्ग्रहण करने से फायदा हो सकता है।

नतीजतन, प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक में पशु और पौधे-व्युत्पन्न दोनों एंजाइम शामिल हो सकते हैं।

सारांश प्रोटीन एंजाइम विशिष्ट प्रकार के एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन पाचन, प्रतिरक्षा समारोह और अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आपका शरीर उन्हें पैदा करता है, लेकिन आप कुछ खाद्य पदार्थ खाकर या सप्लीमेंट्स लेकर भी इनका सेवन कर सकते हैं।

प्रोटीन एंजाइमों के स्रोत

आपके पाचन तंत्र में स्वाभाविक रूप से उत्पादित तीन मुख्य प्रोटियोलिटिक एंजाइम पेप्सीन, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन हैं।

आपका शरीर उन्हें अमीनो एसिड नामक छोटे टुकड़ों में मांस, अंडे और मछली जैसे आहार प्रोटीन को तोड़ने में मदद करने के लिए पैदा करता है। ये तो ठीक से अवशोषित और पचा जा सकता है।

प्रोटीन एंजाइम कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाए जा सकते हैं और पूरक रूप में भी उपलब्ध हैं।

खाद्य स्रोत

प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के दो सबसे अच्छे खाद्य स्रोत पपीता और अनानास हैं।

पपीते में पपैन नामक एक एंजाइम होता है, जिसे पपीता प्रोटीनसे भी कहा जाता है। पपीता पपीते के पौधे की पत्तियों, जड़ों और फलों में पाया जाता है।

पपैन एक शक्तिशाली प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है। वास्तव में, इसका उपयोग प्रोटीन (4) को तोड़ने की क्षमता के कारण मांस टेंडराइज़र के रूप में हजारों वर्षों से किया जाता रहा है।

इस बीच, अनानास में एक शक्तिशाली प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम होता है जिसे ब्रोमेलैन कहा जाता है।

ब्रोमेलैन अनानास पौधे के फल, त्वचा और मीठे रस में पाया जाता है और सदियों से मध्य और दक्षिण अमेरिका के स्वदेशी लोगों द्वारा कई बीमारियों (5) के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया गया है।

आप क्रमशः कच्चा पपीता और अनानास खाकर पपैन और ब्रोमेलैन प्राप्त कर सकते हैं। आप इन प्रोटियोलिटिक एंजाइमों को केंद्रित पूरक रूप में भी खरीद सकते हैं।

हालांकि अनानास और पपीते प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के सबसे आम स्रोत हैं, अन्य आहार स्रोतों में शामिल हैं (6, 7, 8):

• कीवी फल
• अदरक
• एस्परैगस
• खट्टी गोभी
• किमची
• दही
• केफिर

प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक

प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक कैप्सूल, जेल कैप, च्यूवेबल्स, पाउडर और टैबलेट में उपलब्ध हैं।

कुछ पूरक में एक प्रकार का प्रोटियोलिटिक एंजाइम होता है, जबकि अन्य में संयोजन होता है।

ब्रोमेलैन, पैपैन, पैनक्रिया, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन प्रोटियोलिटिक एंजाइम हैं जो आमतौर पर प्रोटियोलिटिक पूरक मिश्रणों में जोड़े जाते हैं।

निर्माता पौधे और पशु स्रोतों दोनों से प्रोटियोलिटिक एंजाइम प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, सूअरों और गायों से प्राप्त ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन कुछ सबसे सामान्य पशु-आधारित प्रोटियोलिटिक एंजाइम हैं जो पूरक मिश्रणों में जोड़े जाते हैं, जबकि पापेन और ब्रोमेलैन फलों से आते हैं।

प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक खरीदते समय, शक्ति के बारे में जानकारी देखें। कुछ ब्रांड केवल मिलीग्राम में प्रत्येक एंजाइम के वजन को सूचीबद्ध करते हैं, जो खरीदार को शक्ति के बारे में सूचित नहीं करता है।

सुझाए गए पोटेंसी लेवल एंजाइम पर निर्भर करते हैं और फिर भी अत्यधिक बहस करते हैं। हालांकि, भरोसेमंद ब्रांड गतिविधि इकाइयों को सूचीबद्ध करेंगे, और आप ब्रांड (9) के बीच एक विशेष एंजाइम के लिए गतिविधि इकाइयों की तुलना कर सकते हैं।

प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के लिए सामान्य गतिविधि लेबलिंग इकाइयों में HUT, USP और SAP शामिल हैं।

सारांश प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक कई रूपों में उपलब्ध है और इसमें पौधे- और पशु-व्युत्पन्न दोनों एंजाइम शामिल हो सकते हैं। उन ब्रांडों की तलाश करें जो लेबल पर गतिविधि इकाइयों में उनके एंजाइमों की क्षमता को सूचीबद्ध करते हैं।

प्रोटीन एंजाइमों के संभावित लाभ

प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक लेने से कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हुए हैं।

पाचन में सुधार हो सकता है

प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के लिए सबसे आम उपयोग आहार प्रोटीन के पाचन और अवशोषण में सुधार करना है।

अग्नाशयी एंजाइम रिप्लेसमेंट थेरेपी (PERT) का उपयोग अक्सर अग्नाशय की अपर्याप्तता, सिस्टिक फाइब्रोसिस, कुछ प्रकार के कैंसर जैसे अग्नाशय, कोलोरेक्टल और पेट के कैंसर या गैस्ट्रिक या अग्नाशय की सर्जरी (10, 11, 12, 13) के बाद किया जाता है।

प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक लेने से इन एंजाइमों की कमी या कमी वाले लोगों को ठीक से टूटने और आहार प्रोटीन को पचाने में मदद मिलती है।

प्रोटियोलिटिक एंजाइम वाले खाद्य पदार्थ और पूरक दोनों प्रोटीन पाचन में सहायता कर सकते हैं।

कई जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि कीवीफ्रूट अर्क प्रोटीन के टूटने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है, विशेष रूप से मांस, दूध, पनीर, मछली और अंडे (14, 15)।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जब अपच वाले लोगों ने प्रोटियोलिटिक एंजाइम युक्त पूरक लिया, तो उन्होंने सूजन, पेट दर्द, पेट दर्द, नाराज़गी और भूख में कमी (16) में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव किया।

सूजन में कमी हो सकती है

कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रोटियोलिटिक एंजाइम सूजन को कम करने और भड़काऊ स्थितियों से संबंधित लक्षणों पर प्रभावी हैं।

एक अध्ययन में पाया गया है कि चूहों में प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों काइमोट्रिप्सिन, ट्रिप्सिन और सेरेटिओपेप्टिडेज़ को इंजेक्ट करने से एस्पिरिन (17) से अधिक सूजन कम हो जाती है।

गठिया के लिए सुरक्षित और प्रभावी उपचार के लिए इन एंजाइमों के कुछ प्रकारों का प्रदर्शन किया गया है।

10 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि ऑस्टियोआर्थराइटिस (18) वाले लोगों में दर्द, सूजन और जोड़ों की कठोरता के लक्षणों को कम करने के लिए प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम ब्रोमेलैन प्रभावी था।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि ब्रोमेलैन और ट्रिप्सिन युक्त एक पूरक पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से संबंधित दर्द (19) को कम करने में पारंपरिक विरोधी भड़काऊ दवाओं के रूप में प्रभावी था।

ब्रोमेलैन सूजन को कम करने और साइनसाइटिस वाले लोगों में लक्षणों से राहत देने में भी प्रभावी है, एक ऐसी स्थिति जिसके कारण नाक के मार्ग सूजन हो जाते हैं (20)।

हीलिंग और स्पीड रिकवरी को बढ़ावा दे सकता है

घाव भरने को बढ़ावा देने के लिए प्रोटियोलिटिक एंजाइम की खुराक लेना एक प्रभावी तरीका हो सकता है।

उदाहरण के लिए, पशु अध्ययनों से पता चला है कि पपैन और ब्रोमेलैन दोनों ही घाव भरने की गति को बढ़ाते हैं और त्वचा पर सीधे लागू होने पर नए ऊतक विकास को गति देते हैं (21, 22)।

इसके अलावा, प्रोटियोलिटिक एंजाइम सर्जरी के बाद वसूली समय को कम करने के लिए पाए गए हैं।

24 लोगों में एक अध्ययन जो सिर्फ दंत शल्य चिकित्सा से गुजरा था, ने दिखाया कि 5 मिलीग्राम प्रोटियोलिटिक एंजाइम सेरापेप्टेस युक्त पूरक लेने से सूजन और दर्द की तीव्रता कम हो जाती है (23)।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोमलेन के साथ पोस्टऑपरेटिव उपचार कॉस्मेटिक सर्जरी (24, 25) के बाद सूजन और चोट को कम करने में मदद कर सकता है।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और सूजन आंत्र रोग मदद कर सकते हैं

कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रोटियोलिटिक एंजाइम चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) से संबंधित सामान्य लक्षणों को कम कर सकते हैं, जैसे कि सूजन, गैस, कब्ज और पेट दर्द।

उदाहरण के लिए, IBS के साथ 126 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि पैपैन युक्त एक पूरक के कारण कब्ज, सूजन और दर्दनाक आंत्र आंदोलनों (26) में एक महत्वपूर्ण सुधार हुआ।

एक अन्य अध्ययन जिसमें IBS के साथ 90 लोग शामिल थे, ने पाया कि पाचन एंजाइम सप्लीमेंट जिसमें प्रोटियोलिटिक एंजाइम शामिल थे, जैसे कि सूजन, गैस और पेट में दर्द (27) जैसे लक्षणों में सुधार हुआ।

इसके अतिरिक्त, ब्रोमेलैन को सूजन आंत्र रोगों वाले लोगों में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है, जिसमें अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोहन रोग (28) शामिल हैं।

मांसपेशियों की तकलीफ को कम कर सकते हैं

देरी से शुरू होने वाली मांसपेशियों की तकलीफ कसरत के तीन दिन बाद तक हो सकती है।

प्रोटीनोलिटिक एंजाइम एक तीव्र कसरत के बाद मांसपेशियों की व्यथा और गति मांसपेशियों की वसूली को कम करने में मदद कर सकते हैं।

पुरुषों में एक छोटे से अध्ययन में, एक प्रोटिओलिटिक एंजाइम मिश्रण जिसमें ब्रोमेलैन और कर्क्यूमिन होता है, एक प्लेसबो (29) की तुलना में कसरत के बाद की मांसपेशियों की कोमलता और दर्द को काफी कम कर देता है।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने ट्रायप्लसिन, ब्रोमेलैन, पपैन और काइमोट्रिप्सिन युक्त सप्लीमेंट का सेवन किया, उनमें डाउनहिल रनिंग से पहले और बाद में कम मांसपेशियों में दर्द और तेज मांसपेशियों की रिकवरी हुई, जो प्लेसबो (30) लेने वालों की तुलना में कम थी।

कुछ प्रोटीन एंजाइमों में कैंसर से लड़ने के गुण हो सकते हैं

टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों से पता चला है कि कुछ प्रोटियोलिटिक एंजाइम कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि ब्रोमेलैन ने विकास को बाधित किया और मानव पेट के कैंसर और पेट के कैंसर की कोशिकाओं (31) की मृत्यु को प्रेरित किया।

इसी तरह के एक अध्ययन में पाया गया कि अनानास के तने से निकाले गए ब्रोमेलैन से कोलन कैंसर कोशिकाओं पर कैंसर से लड़ने वाले प्रभाव पड़ते हैं। इसने सुझाव दिया कि अनानास जैसे ब्रोमेलैन और ब्रोमेलैन-युक्त खाद्य पदार्थ दोनों कोलोन कैंसर (32) को रोकने में मदद कर सकते हैं।

एक अन्य हालिया टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि ब्रोमेलैन और पैपैन दोनों ने विकास रोक दिया और मानव पित्त नली के कैंसर कोशिकाओं (33) में कोशिका मृत्यु का कारण बना।

हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं, मानव कैंसर को कुछ कैंसर के उपचार में प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों की प्रभावकारिता और सुरक्षा की जांच करने की आवश्यकता है।

सारांश प्रोटीन के एंजाइम प्रोटीन के पाचन में मदद कर सकते हैं, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को कम कर सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं, मांसपेशियों में दर्द और सर्जरी के बाद गति में सुधार कर सकते हैं। प्रारंभिक चरण के शोध से पता चलता है कि वे कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

प्रोटीन एंजाइम का उपयोग कैसे करें

आप अपने लक्ष्यों के आधार पर कई तरीकों से प्रोटियोलिटिक एंजाइम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप स्वाभाविक रूप से इन प्रभावशाली एंजाइमों का सेवन बढ़ाना चाहते हैं, तो अपने आहार में प्रोटियोलिटिक एंजाइमों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर ध्यान दें।

पपीता, अनानास, कीवीफ्रूट और किण्वित खाद्य पदार्थ सभी बेहतरीन स्रोत हैं।

यदि आप एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम पूरक ले रहे हैं, तो उन्हें एक प्रतिष्ठित ब्रांड से खरीदना सुनिश्चित करें जो स्वेच्छा से पोटेंसी और गुणवत्ता के लिए अपने उत्पादों का परीक्षण करते हैं।

गतिविधि इकाइयों में प्रत्येक एंजाइम की शक्ति, न केवल वजन, लेबल पर स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध होना चाहिए।

अनगिनत प्रोटियोलिटिक एंजाइम पूरक उपलब्ध हैं, प्रत्येक अलग एंजाइम संयोजन के साथ।

क्योंकि वे संरचना में व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, खुराक और सुरक्षित उपयोग के निर्देशों के लिए पूरक बोतल का संदर्भ लें।

किसी भी पूरक आहार की शुरुआत से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

सारांश आप पपीता, अनानास, कीवीफ्रूट और किण्वित खाद्य पदार्थ खाने से प्रोटियोलिटिक एंजाइम प्राप्त कर सकते हैं, या आप एक पूरक ले सकते हैं। पूरक खरीदने से पहले ठीक प्रिंट को पढ़ना सुनिश्चित करें, क्षमता, गुणवत्ता, एंजाइम प्रकार और खुराक के निर्देशों की जाँच करें।

खतरे और संभावित दुष्प्रभाव

प्रोटीन एंजाइम आमतौर पर सुरक्षित माने जाते हैं, लेकिन कुछ लोगों में दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

यह संभव है कि आप दस्त, मतली और उल्टी जैसे पाचन मुद्दों का अनुभव कर सकते हैं, खासकर यदि आप बहुत अधिक खुराक लेते हैं (34)।

हालांकि सप्लीमेंट्स से साइड इफेक्ट्स होने की संभावना अधिक होती है, लेकिन प्रोटियोलिटिक एंजाइमों में उच्च मात्रा में फलों का सेवन पाचन को परेशान कर सकता है।

एलर्जी प्रतिक्रियाएं भी हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को अनानास से एलर्जी है, उन्हें ब्रोमेलैन से भी एलर्जी हो सकती है, और इसके सेवन से त्वचा पर चकत्ते (35) जैसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है।

इसके अलावा, ब्रोमेलैन और पैपैन जैसे प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम वारफेरिन जैसी रक्त पतला करने वाली दवाओं में हस्तक्षेप कर सकते हैं। पपैन कुछ एंटीबायोटिक दवाओं (36) के रक्त सांद्रता को भी बढ़ा सकता है।

इसलिए, प्रोटियोलिटिक एंजाइम लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

सारांश प्रोटियोलिटिक एंजाइमों के लाभों को पुनः प्राप्त करने के लिए, उनमें समृद्ध खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करें या उच्च गुणवत्ता वाला पूरक चुनें। वे पाचन संकट सहित कुछ लोगों में दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं, और कुछ दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

तल - रेखा

प्रोटीन में एंजाइमों के शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य होते हैं, जिसमें ऊर्जा के लिए भोजन को तोड़ने में मदद करना शामिल है, और कुछ खाद्य पदार्थों और पूरक आहार में पाए जाते हैं।

अध्ययन बताते हैं कि वे पाचन में सुधार कर सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं, गठिया के दर्द को कम कर सकते हैं और संभवतः IBS से संबंधित लक्षणों को कम कर सकते हैं।

प्रारंभिक और प्रारंभिक शोधों ने सुझाव दिया है कि वे कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।

संपूर्ण खाद्य पदार्थों या आहार पूरक के माध्यम से अपने आहार में प्रोटियोलिटिक एंजाइमों को शामिल करना आपके स्वास्थ्य को कई तरीकों से लाभ पहुंचा सकता है।