एक अंडे में कितना प्रोटीन होता है?

विषय

• एक अंडे में कितने प्रोटीन होते हैं?
• प्रोटीन जर्दी और सफेद की सामग्री
• क्या खाना पकाने से प्रोटीन की गुणवत्ता प्रभावित होती है?
• अंडे के अन्य स्वास्थ्य लाभ
• तल - रेखा

ज्यादातर लोग जानते हैं कि अंडे बहुत स्वस्थ होते हैं। इतना ही नहीं - वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं।

हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ यह संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

लेकिन आप अंडे से कितना प्रोटीन पाने की उम्मीद कर सकते हैं?

एक अंडे में कितने प्रोटीन होते हैं?

औसत अंडे में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन होता है।

हालांकि, प्रोटीन सामग्री अंडे के आकार पर निर्भर करती है। यहां बताया गया है कि अंडे के कितने अलग-अलग आकार होते हैं (1):

• छोटा अंडा (38 ग्राम): 4.9 ग्राम प्रोटीन
• मध्यम अंडा (44 ग्राम): 5.7 ग्राम प्रोटीन
• बड़ा अंडा (50 ग्राम): 6.5 ग्राम प्रोटीन
• अतिरिक्त-बड़ा अंडा (56 ग्राम): 7.3 ग्राम प्रोटीन
• जंबो अंडा (63 ग्राम): 8.2 ग्राम प्रोटीन

इन नंबरों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, औसत गतिहीन पुरुष को प्रति दिन लगभग 56 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और औसत गतिहीन महिला को 46 ग्राम की आवश्यकता होती है।सारांश: एक औसत आकार के अंडे में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन होता है।

प्रोटीन जर्दी और सफेद की सामग्री

अब आइए अंडे के विभिन्न भागों की प्रोटीन सामग्री को देखें।

लोग अक्सर सोचते हैं कि प्रोटीन केवल अंडे की सफेदी में पाया जाता है, क्योंकि वे प्रोटीन (2) के अलावा बहुत कम होते हैं।

अंडे की जर्दी जानी जाती है जहां लगभग सभी पोषक तत्व और वसा पाए जाते हैं।

हालांकि, इन पोषक तत्वों के अलावा, जर्दी में अंडे (3) की प्रोटीन सामग्री का लगभग आधा हिस्सा भी होता है।

एक बड़े अंडे में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है, 3 ग्राम जर्दी से और 4 ग्राम सफेद से आ जाएगा।

इसलिए, पूरे अंडे को खाना - न केवल सफेद - सबसे प्रोटीन और पोषक तत्व प्राप्त करने का तरीका है।

सारांश: अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी दोनों में प्रोटीन होता है, हालांकि सफेद में थोड़ा अधिक होता है।

क्या खाना पकाने से प्रोटीन की गुणवत्ता प्रभावित होती है?

अंडों में प्रचुर मात्रा में मौजूद प्रोटीन में सही अनुपात में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

हालांकि, उस प्रोटीन का कितना शरीर वास्तव में उपयोग कर सकता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कैसे तैयार होते हैं।

अंडे को कच्चा खाने से कम से कम प्रोटीन मिलता है।

एक अध्ययन में देखा गया कि पके हुए कच्चे अंडे से प्रोटीन कितना अवशोषित होता है। यह पाया गया कि प्रतिभागियों ने कच्चे अंडे (4) से प्रोटीन के केवल 50% की तुलना में, पके हुए अंडे से 90% प्रोटीन को अवशोषित किया।

एक अन्य अध्ययन में स्वस्थ व्यक्तियों को एक भोजन दिया गया जिसमें या तो पकाया हुआ या कच्चा अंडा प्रोटीन था। यह पाया गया कि पके हुए अंडे प्रोटीन का 94% कच्चा अंडा प्रोटीन (5) की तुलना में केवल 74% अवशोषित किया गया था।

इसका मतलब यह है कि अंडे पकाने से प्रोटीन शरीर को अधिक सुपाच्य और अधिक सुलभ हो जाता है।

इसके अलावा, कच्चे अंडे खाने से बैक्टीरिया के दूषित होने और फूड प्वाइजनिंग (6, 7) होने का खतरा रहता है।

सारांश: आपका शरीर कच्चे अंडे से प्रोटीन की तुलना में पके हुए अंडे से प्रोटीन को अवशोषित कर सकता है।

अंडे के अन्य स्वास्थ्य लाभ

अंडे सबसे सेहतमंद और सबसे ज्यादा पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं।

वे कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होते हैं, जिसमें एक बड़ा कठोर उबला हुआ अंडा होता है जिसमें केवल 77 कैलोरी (1) होते हैं।

कैलोरी में कम होने के बावजूद, वे आपकी आवश्यकता के लगभग हर पोषक तत्व का एक संतुलित स्रोत हैं। ऐसा ही एक पोषक तत्व है कोलीन, जिसकी कमी कई लोगों को अपने आहार (8) में होती है।

शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए Choline महत्वपूर्ण है। वास्तव में, इसकी कमी मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है, और गर्भावस्था (9) के दौरान न्यूरल ट्यूब दोष के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई है।

उनकी पोषक सामग्री से अलग, अंडे को कई स्वास्थ्य लाभों के साथ जोड़ा गया है, जिसमें वजन घटाने और वजन के रखरखाव से संबंधित लाभ शामिल हैं।

अंडे को परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है, जो आपको एक समय में (10, 11) खाने से रोकने में मदद कर सकता है।

यह प्रभाव विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है जब लोग नाश्ते के लिए अंडे खाते हैं।

नाश्ते के लिए अंडे खाने से लोगों को अगले 24 घंटों के लिए अन्य प्रकार के नाश्ते की तुलना में काफी कम खाने का कारण दिखाया गया है, बिना कैलोरी (11, 12) को सक्रिय रूप से प्रतिबंधित किए बिना।

एक अध्ययन में, नाश्ते के लिए अंडे खाने वाले पुरुषों ने दोपहर के भोजन और रात के खाने के शौकीनों की तुलना में 470 कम कैलोरी खाया, जब उन्होंने अनाज या क्रोइसैन-आधारित नाश्ता (12) खाया।

इस सब के अलावा, अंडे सस्ते और तैयार करने में बहुत आसान हैं।

सारांश: अंडे बहुत पौष्टिक और वजन घटाने के अनुकूल हैं। नाश्ते के लिए अंडे खाने से आपको अगले 24 घंटों के लिए कैलोरी की खपत कम करने में मदद मिल सकती है।

तल - रेखा

एक औसत आकार के अंडे में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन होता है।

अपने शरीर को जितना संभव हो उतना उपयोग करने में सक्षम करने के लिए, कच्चे के बजाय पकाए गए अंडे खाने की सिफारिश की जाती है।

उनकी प्रभावशाली प्रोटीन सामग्री के अलावा, अंडे कैलोरी में कम, पोषक तत्वों में उच्च और विशेष रूप से वजन घटाने के अनुकूल होते हैं।