पिस्ता दूध क्या है, और क्या यह स्वस्थ है?

विषय

• पिस्ता दूध कितना स्वस्थ है?
• पिस्ता दूध बनाम अन्य वैकल्पिक दूध
• पिस्ता दूध बनाम गाय का दूध
• तो, क्या आपको अपने आहार में पिस्ता दूध शामिल करना चाहिए?
• के लिए समीक्षा करें

आज किराने की दुकान की अलमारियों पर अस्पष्ट डेयरी-मुक्त "दूध" की संख्या के आधार पर (आपको, भांग के दूध और केले के दूध को देखकर), ऐसा लगता है जैसे कुछ भी और सब कुछ एक रहस्यमय दूध की छड़ी की लहर के साथ दूध में बदल सकता है .

और अब, पिस्ता जादू उपचार प्राप्त कर रहे हैं। नवंबर में वापस, पिस्ता दूध ब्रांड Táche ने लॉन्च किया, अपने नए पौधे-आधारित, डेयरी-मुक्त पेय को जारी किया, जो मुख्य रूप से पानी और पिस्ता से बना है, मीठी और बिना मिठास वाली किस्मों में। जबकि ताचे बाजार पर एकमात्र पिस्ता-केवल दूध है, तीन पेड़ - एक कार्बनिक अखरोट और बीज दूध ब्रांड - पिस्ता और बादाम के मिश्रण से बना एक बिना पका हुआ दूध भी बेचता है।

लेकिन क्या पिस्ता का दूध आपके फ्रिज में रखने लायक है? यहां आपको ग्रीन नट पीने के बारे में जानने की जरूरत है।

पिस्ता दूध कितना स्वस्थ है?

इससे पहले कि वे अपने दूध के रूप में मिश्रित और बोतलबंद हों, पिस्ता पोषण संबंधी पावरहाउस हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, कच्चे पिस्ता के एक औंस (लगभग 49 नट्स) में, आपको लगभग 6 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर मिलेगा। इन पोषक तत्वों को भरने के लिए धन्यवाद, आप स्नैकिंग के एक घंटे बाद भी भूखे नहीं रहेंगे। इसके अलावा, पिस्ता की एक सर्विंग में कैल्शियम के आपके अनुशंसित दैनिक भत्ते का 30 प्रतिशत होता है, एक खनिज जो आपके शरीर को मजबूत हड्डियों के निर्माण और बनाए रखने में मदद करता है, रक्त का थक्का जमाता है, और नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार तंत्रिका संकेत भेजता है और प्राप्त करता है।

एक बार जब एक चिकने पेय में तब्दील हो जाता है, तो पिस्ता एक ही पंच पैक नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, टैचे के बिना चीनी वाले पिस्ता दूध का एक कप, 50-कैलोरी गिलास में केवल 1 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम प्रोटीन होता है - जो आपको कच्चे मेवे की सेवा में मिलेगा - और पेय में कैल्शियम सिर्फ कवर करेगा आपके आरडीए का 2 प्रतिशत।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है: ब्रांड के मीठे पिस्ता दूध का एक 80-कैलोरी गिलास 6 ग्राम अतिरिक्त चीनी पैक करता है। "यह चीनी की एक भयानक मात्रा नहीं है, लेकिन अपने आप से पूछें: क्या यह आवश्यक है?" केरी गन्स, M.S., R.D.N., C.D.N, एक आहार विशेषज्ञ और कहते हैं आकार ब्रेन ट्रस्ट सदस्य। "यह विचार करने के लिए कुछ है क्योंकि अन्य दूध हैं जो आप उस अतिरिक्त चीनी के बिना प्राप्त कर सकते हैं।" यूएसडीए आपके कुल कैलोरी सेवन (या औसत महिला के लिए 50 ग्राम) के 10 प्रतिशत पर अतिरिक्त शर्करा से कैलोरी कैपिंग करने की सिफारिश करता है, इसलिए यदि आप लालसा कर रहे हैं तो पिस्ता दूध के मीठे गिलास का आनंद लेने के लिए कुछ जगह है।गन्स बताते हैं कि बस इस बात पर विचार करना सुनिश्चित करें कि आपको दिन भर में और कहाँ चीनी मिल रही है, इसलिए आप उस सुझाव पर नहीं जाते हैं।

थ्री ट्रीज़ का पिस्ता दूध टैचे की तुलना में कभी-कभी थोड़ा बेहतर होता है, जिसमें प्रति कप 2g फाइबर, 4g प्रोटीन और आपके RDA कैल्शियम का 4 प्रतिशत होता है। लेकिन एक पकड़ है: इस 100-कैलोरी-प्रति-सेवारत पिस्ता दूध में बादाम भी होते हैं, जो विशिष्ट पोषक तत्वों में इन छोटी वृद्धि और इसके 50 अतिरिक्त कैलोरी के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं, गन्स कहते हैं। (संबंधित: बादाम दूध व्यंजन हर मलाईदार लालसा को संतुष्ट करने के लिए)

भले ही ये पिस्ता दूध स्वस्थ पेय पदार्थों के क्रेम डे ला क्रेम नहीं हैं, लेकिन वे कोई बड़ा लाल झंडा नहीं उठाते हैं, और इसका कोई कारण नहीं है कि आप नहीं करना चाहिए गन्स बताते हैं, उन्हें अपने दूध के रोटेशन में जोड़ें। "वे जरूरी नहीं कि 100 प्रतिशत पूरे अखरोट के पोषण के लिए एक प्रतिस्थापन हो," वह कहती हैं। "लेकिन उन लोगों के लिए जो एक विकल्प की तलाश में हैं, कम से कम ये दूध आपको दे रहे हैं कुछ पोषक तत्व, कुछ नहीं।"

पिस्ता दूध बनाम अन्य वैकल्पिक दूध

कैलोरी: गन्स कहते हैं, इन पिस्ता दूध में कोई ~ असाधारण ~ स्वास्थ्य लाभ नहीं हो सकता है, लेकिन कैलोरी श्रेणी में कुछ अतिरिक्त दूध पर उनका पैर है। ओटली के ओरिजिनल ओट मिल्क के एक कप में 120 कैलोरी होती है - टैचे के बिना चीनी वाले पिस्ता दूध के दोगुने से अधिक - जबकि एक कप सिल्क के बिना सोया दूध में 80 कैलोरी होती है। दूसरी ओर, सिल्क का बिना मीठा बादाम दूध, प्रति कप सिर्फ 30 कैलोरी देखता है। (पीएस आप इन अखरोट के दूध को अपने रडार पर रखना चाहेंगे।)

प्रोटीन: जब प्रोटीन की बात आती है, तो ये पिस्ता दूध जई के दूध के अनुरूप होते हैं, क्योंकि टैचे का बिना मीठा दूध 2g और थ्री ट्रीज़ 4g प्रदान करता है, जबकि Oatly प्रति कप 3g पैक करता है। यदि प्रोटीन पर लोड करना आपकी सर्वोच्च प्राथमिकता है, तो आप एक गिलास सोया दूध की चुस्की लेना बेहतर समझते हैं, जिसमें 7g प्रोटीन होता है। (FYI करें, यह एक अंडे से एक ग्राम अधिक प्रोटीन है।)

मोटा: स्पेक्ट्रम के सबसे निचले सिरे पर सिल्क का बिना मीठा बादाम दूध है, जिसमें प्रति कप सिर्फ 2.5 ग्राम वसा होता है। इसी तरह, टैचे के बिना मीठा पिस्ता दूध के एक कप में प्रति सेवारत केवल 3.5 ग्राम वसा होता है, और इसमें से कोई भी संतृप्त वसा नहीं होता है (उच्च मात्रा में खपत होने पर कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के विकास के बढ़ते जोखिम से जुड़े वसा का प्रकार)। इसके बजाय, आप मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा प्राप्त कर रहे हैं, आपके लिए बेहतर, हृदय-स्वस्थ प्रकार जो उन पौष्टिक पिस्ता से कोलेस्ट्रॉल को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, गन्स कहते हैं। आपको इनमें से 7 ग्राम वसा - प्लस 1 ग्राम संतृप्त - थ्री ट्रीज़ संस्करण में मिलेगा।

पिस्ता दूध बनाम गाय का दूध

हालांकि यह अन्य दूध के मुकाबले पौष्टिक रूप से ढेर हो सकता है, जब ओजी गाय के दूध में पाए जाने वाले आवश्यक पोषक तत्वों की बात आती है तो पिस्ता दूध कम हो जाता है: कैल्शियम और विटामिन डी। अनुस्मारक, 2 प्रतिशत दूध के एक कप में आपका लगभग 31 प्रतिशत दूध होता है कैल्शियम के लिए आरडीए और विटामिन डी के लिए आपके आरडीए का 18 प्रतिशत, एक पोषक तत्व जो आपके शरीर को पूर्व को अवशोषित करने में मदद करता है। चूंकि ये पोषक तत्व प्राकृतिक रूप से नट्स में प्रचुर मात्रा में नहीं पाए जाते हैं, इसलिए अधिकांश पौधे-आधारित दूध - लेकिन टैचे या थ्री ट्रीज़ नहीं - उनके साथ गढ़वाले होते हैं (पुनः: पेय में जोड़ा जाता है) ताकि आप अपना भरण-पोषण प्राप्त कर सकें।

"आप अपनी गाय के दूध को पिस्ता के दूध से बदल सकते हैं क्योंकि आपको लगता है कि यह आपके लिए बेहतर है, लेकिन आप वास्तव में दूध से सबसे बड़े महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को याद कर रहे हैं," गन्स कहते हैं। इसलिए यदि पिस्ता का दूध ही एकमात्र दूध है जिसे आप अपने आहार में शामिल करेंगे, तो आपको कैल्शियम के अन्य स्रोतों (जैसे पनीर, दही, केल और ब्रोकोली) और विटामिन डी (जैसे सैल्मन, टूना) की ओर रुख करना होगा। , और अंडे) अपने कोटे को पूरा करने के लिए। (संबंधित: क्या गैर-प्रशीतित और शेल्फ-स्थिर दूध आपके लिए खराब है?)

तो, क्या आपको अपने आहार में पिस्ता दूध शामिल करना चाहिए?

ये पिस्ता दूध प्रोटीन या कैल्शियम सामग्री के मामले में शीर्ष दूध के रूप में रैंक नहीं कर सकते हैं, लेकिन फिर भी वे प्रदान करते हैं कुछ उन पोषक तत्वों में से, जिसका अर्थ है कि यदि आप ऐसा करना चाहते हैं तो अपने आप को एक गिलास डालना ए-ओके है। और दिन के अंत में, आपका निर्णय शायद स्वाद के लिए नीचे आने वाला है, गन्स कहते हैं। टैचे और थ्री ट्रीज़ मिल्क दोनों में थोड़ा मीठा, थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद वाला प्रोफ़ाइल होता है, जिसे शानदार मलाईदार बनावट के साथ जोड़ा जाता है जो झाग के लिए आदर्श है। उन भत्तों को प्राप्त करने के लिए, गन्स आपके पिस्ता के दूध को लट्टे, मटका पेय, स्मूदी और दलिया में जोड़ने या यहां तक ​​​​कि इसे सीधे पीने का सुझाव देते हैं - यहां कोई गलत उत्तर नहीं हैं। (गंभीरता से, आप इसका उपयोग मलाईदार कॉकटेल बनाने के लिए भी कर सकते हैं।)

यदि इनमें से किसी भी दूध में एक विशेष घटक - जैसे कि गेलन गम जो गाढ़ा हो जाता है और टैचे के दूध में बनावट जोड़ता है - आपके लिए थोड़ा हटकर है (हालांकि यह पूरी तरह से सुरक्षित है), तो आप अपना खुद का पिस्ता दूध बनाने की कोशिश कर सकते हैं, कहते हैं गण। बस एक कप छिलके वाले पिस्ता और चार कप पानी को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण गाढ़ा होने लगे। किसी भी टुकड़े को बाहर निकालने के लिए चीज़क्लोथ पर तरल डालें, और वॉयला - घर का बना पिस्ता दूध।

चाहे आप पहले से बने पिस्ता दूध का स्टॉक करें या अपना खुद का व्हिप करें, यह जान लें कि डेयरी-मुक्त पेय को स्वयं नट्स के प्रतिस्थापन के रूप में कार्य नहीं करना चाहिए। "इन दूध पीने के कुछ फायदे हैं, लेकिन यह अभी भी पिस्ता का एक बैग खाने जैसा नहीं है," गन्स कहते हैं। "मुझे लगता है कि बहुत से लोग ऐसे हैं, 'ओह, मैं अभी अपने नट्स पी सकता हूं,' और मुझे नहीं लगता कि यह वास्तव में वही है। आपको एक गिलास में सभी पोषक तत्व नहीं मिलेंगे।"

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