लोग कचरे से कॉकटेल बना रहे हैं
विषय
अपने अगले खुशी के घंटे में मेनू पर "ट्रैश कॉकटेल" शब्द देखकर आपको पहली बार में अजीब लग सकता है। लेकिन अगर इको-ठाठ कचरा कॉकटेल आंदोलन के पीछे के मिश्रणविदों के पास इसके बारे में कहने के लिए कुछ भी है, तो आप कॉकटेल मेनू पर साइट्रस छील और फलों के लुगदी जैसे बार स्क्रैप से बने पेय देखेंगे।
"कचरा कॉकटेल" पर्यावरण के अनुकूल खाद्य आंदोलन का सिर्फ एक अवतार है जिसका उद्देश्य भोजन की बर्बादी को कम करना है - एक मुद्दा जो आपकी मोजिटो आदत आपके विचार से अधिक योगदान देता है। ट्रैश टिकी के संस्थापक और ट्रैश कॉकटेल आंदोलन के पहले चैंपियन बारटेंडर केल्सी रामेज और इयान ग्रिफिथ्स कहते हैं, "हमने देखा कि भारी मात्रा में सामान बाहर फेंका जा रहा है। नींबू और नींबू की भूसी हर सप्ताहांत रात में दो डिब्बे भरती है।" (FYI करें, यहां फूड स्क्रैप का उपयोग करने के 10 स्वादिष्ट तरीके दिए गए हैं।)
लंदन में एक बार में एक साथ काम करते हुए, दोनों को आविष्कारशील, टिकाऊ घूंट बनाने के लिए अपने शिल्प कॉकटेल से उप-उत्पादों का उपयोग शुरू करने का विचार आया। "शिल्प कॉकटेल आंदोलन ने ताजा सामग्री की संस्कृति बनाई है, जो बहुत अच्छी है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि लगभग हर कॉकटेल बार सप्ताहांत के बाद सप्ताहांत में वही चीजें फेंक रहा है। हमें लगा कि हम इससे कुछ बना सकते हैं।"
तो ऐसा नहीं है कि वे कूड़ेदान से स्क्रैप खोद रहे हैं। इसके बजाय, कचरा कॉकटेल का उद्देश्य पूरी सामग्री का उपयोग करना है-सोचें साइट्रस का रस प्लस छिलका या अनानास का रस तथा मिश्रित लुगदी या त्वचा। "हमने आम सामान-चूने और नींबू की भूसी, अनानास की खाल और कोर पर एक नज़र डाली- और सोचा 'हाँ, वास्तव में उस सामान के लिए एक उपयोग है," दोनों ने कहा। "छिलके आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होते हैं और इसका उपयोग नींबू या नीबू के रस के बजाय या कॉकटेल से अधिक जटिलता प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है।" वे अजीब होने से भी डरते नहीं हैं, एवोकैडो गड्ढों और यहां तक कि दिन पुराने बादाम क्रोइसैन का उपयोग करके स्थानीय बेकरी आमतौर पर टॉस करते हैं।
कचरा कॉकटेल कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ भी पैक करते हैं। केरी गन्स, आर.डी., के लेखक कहते हैं, "खट्टे के छिलकों को खाने से कुछ पोषण संबंधी लाभ होते हैं-वे एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं।" छोटा परिवर्तन आहार. वह बताती हैं कि आप पल्प और छिलके में कैल्शियम, विटामिन सी और बायोफ्लेवोनोइड जैसे अन्य अच्छे पोषक तत्व भी पा सकते हैं। (बेशक, आप देखने नहीं जा रहे हैं a विशाल पुराने जमाने में जोड़ी गई छोटी राशि से लाभ, लेकिन हे, हम इसे ले लेंगे।)
सबसे अच्छी बात यह है कि ट्रैश कॉकटेल पूरी तरह से DIY के अनुकूल हैं। सबसे बहुमुखी व्यंजनों में से एक उनका चॉपिंग बोर्ड कॉर्डियल है, जो लेमन जेस्ट के बारे में है। इसे रात भर पानी में भीगने दें, फिर छान लें और थोड़ी चीनी और साइट्रिक और मैलिक एसिड डालें (आप उन्हें अमेज़न पर ऑर्डर कर सकते हैं)। "इस सौहार्द को मार्गरिट्स में जोड़ें और आपको अपने मेहमानों के आने से पहले नीबू के भार को निचोड़ने के दर्द से बचाने के लिए, आपको ज्यादा नीबू के रस का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।"
चॉपिंग बोर्ड सौहार्दपूर्ण
अवयव
- मिश्रित ताजा "ऑफकट्स" (इसमें शामिल हो सकते हैं, छिलके, ज़ेस्ट, चोट वाले जामुन, पुदीने के तने, या बचे हुए खीरे की कटिंग)
- पानी
- दानेदार चीनी
- साइट्रिक एसिड पाउडर
- मैलिक एसिड पाउडर
दिशा-निर्देश
- अपने कट्टों को तौलें और उतना ही पानी डालें।
- ढककर कमरे के तापमान पर रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
- छान लें और संक्रमित तरल को तौलें।
- एसिड पाउडर डालें और घुलने तक हिलाएं।
- बोतल और स्टोर ठंडा।
पूरी रेसिपी देखें: चॉपिंग बोर्ड कॉर्डियल
के लिए समीक्षा करें
विज्ञापनसाइट पर दिलचस्प है
एहलर्स-डानलोस सिंड्रोम: यह क्या है, लक्षण और उपचार
