ओरा-प्रो-नोबिस: यह क्या है, लाभ और व्यंजनों
विषय
- ओरा-प्रो-नोबिस के लाभ
- 1. प्रोटीन का स्रोत होने के नाते
- 2. वजन घटाने में सहायता
- 3. आंत्र समारोह में सुधार
- 4. एनीमिया को रोकें
- 5. उम्र बढ़ने से बचें
- 6. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना
- पोषण संबंधी जानकारी
- ओरा-प्रो-नोबिस के साथ व्यंजनों
- 1. नमकीन पाई
- 2. पेस्टो सॉस
- 3. हरा रस
ओरा-प्रो-नोबिस एक अपरंपरागत खाद्य पौधा है, लेकिन इसे एक मूल पौधा माना जाता है और ब्राजील की मिट्टी में प्रचुर मात्रा में है। इस प्रकार के पौधे, जैसे बर्थाल्हा या तायोबा, उच्च पोषण मूल्य के साथ एक प्रकार का खाद्य "झाड़ी" है, जो खाली लॉट और फूलों के बेड में पाया जा सकता है।
आपका वैज्ञानिक नाम पेरस्किया एक्यूलेटा, और फाइबर और प्रोटीन से भरपूर इसकी पत्तियों को सलाद में, सूप में, या चावल में मिला कर खाया जा सकता है। इसमें इसकी संरचना में आवश्यक अमीनो एसिड जैसे लाइसिन और ट्रिप्टोफैन, फाइबर, खनिज जैसे फास्फोरस, कैल्शियम और लोहा और विटामिन सी, ए और बी कॉम्प्लेक्स शामिल हैं, जो इसे एक विविध और टिकाऊ आहार के प्रशंसकों के साथ बहुत लोकप्रिय बनाता है।
कई क्षेत्रों में ओरा-प्रो-नोबिस घर पर भी उगाया जाता है, हालांकि, आटे की तरह निर्जलित या पाउडर रूपों में, स्वास्थ्य खाद्य दुकानों पर ओरा-प्रो-नोबिस पत्ती खरीदना भी संभव है। यद्यपि ओरा-प्रो-नोबिस भोजन को समृद्ध करने के लिए एक बहुत ही किफायती विकल्प है और, पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत साबित होने के बाद भी, इसे साबित करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण के साथ अभी और अध्ययनों की कमी है।
ओरा-प्रो-नोबिस के लाभ
ऑरा-प्रो-नोबिस को पोषक तत्वों का एक सस्ता और बहुत ही पौष्टिक स्रोत माना जाता है, मुख्यतः क्योंकि यह आंत के अच्छे कामकाज के लिए प्रोटीन, विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है। इस प्रकार, इस संयंत्र के कुछ संभावित लाभों में शामिल हैं:
1. प्रोटीन का स्रोत होने के नाते
ओरा-प्रो-नोबिस वनस्पति प्रोटीन स्रोत का एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि इसकी कुल संरचना का लगभग 25% प्रोटीन है, मांस की रचना में लगभग 20% है, जो कई कारणों से ओर-प्रो-नोबिस को "मांस" माना जाता है। गरीबों का ”। मकई और बीन्स जैसी अन्य सब्जियों की तुलना में यह उच्च प्रोटीन स्तर भी दिखाता है। इसमें जीव के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होता है, जो कि प्रचुर मात्रा में ट्रिप्टोफैन होता है, जो कुल अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के 20.5% के साथ होता है, इसके बाद लाइसिन होता है।
यह ओटा-प्रो-नोबिस को आहार में एक अच्छा विकल्प बनाता है, प्रोटीन सामग्री को समृद्ध करने के लिए, विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए जो एक अलग जीवन शैली का पालन करते हैं, जैसे कि शाकाहारी और शाकाहार।
2. वजन घटाने में सहायता
इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण और क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है, ओरा-प्रो-नोबिस वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह कम कैलोरी भोजन होने के अलावा तृप्ति को बढ़ावा देता है।
3. आंत्र समारोह में सुधार
बड़ी मात्रा में फाइबर के कारण, ओर-प्रो-नोबिस का सेवन पाचन और आंत के उचित कामकाज, कब्ज से बचने, पॉलीप्स और यहां तक कि आंतों के ट्यूमर के निर्माण में मदद करता है।
4. एनीमिया को रोकें
ओरा-प्रो-नोबिस की संरचना में लोहे की एक बड़ी मात्रा होती है, इस खनिज का एक बड़ा स्रोत होने के नाते जब अन्य खाद्य पदार्थों जैसे लोहे, केट या पालक के रूप में माना जाता है। हालांकि, एनीमिया को रोकने के लिए, इस वनस्पति में बड़ी मात्रा में मौजूद एक अन्य घटक, विटामिन सी के साथ-साथ फेरो को अवशोषित करना चाहिए। इसलिए, एनीमिया को रोकने के लिए ओरा-प्रो-नोबिस के पत्तों को एक अच्छा सहयोगी माना जा सकता है।
5. उम्र बढ़ने से बचें
एंटीऑक्सिडेंट शक्ति के साथ विटामिन ए और सी जैसे विटामिन की बड़ी मात्रा के कारण, ऑरा-प्रो-नोबिस का सेवन कोशिकाओं को होने वाली क्षति को कम करने या यहां तक कि उन्हें बाधित करने में मदद करता है। यह समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में मदद करता है और दृष्टि में सुधार करता है। क्योंकि यह विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए यह प्रतिरक्षा को मजबूत करने में भी मदद करता है।
6. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना
ओरा-प्रो-नोबिस हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, क्योंकि इसकी पत्ती की संरचना में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, प्रति 100 ग्राम पत्ती में 79 मिलीग्राम, जो कि दूध के आधे से थोड़ा अधिक होता है। 100 मिली। हालांकि यह दूध का विकल्प नहीं है, इसे पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी
| अवयव | 100 ग्राम भोजन में मात्रा |
| ऊर्जा | 26 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 ग्रा |
| वसा | 0.4 ग्राम |
| रेशे | 0.9 ग्रा |
| कैल्शियम | 79 मिग्रा |
| भास्वर | 32 मिग्रा |
| लोहा | 3.6 मिग्रा |
| विटामिन ए | 0.25 मिग्रा |
| विटामिन बी 1 | 0.2 मिग्रा |
| विटामिन बी 2 | 0.10 मिग्रा |
| विटामिन बी 3 | 0.5 मिग्रा |
| विटामिन सी | 23 मिग्रा |
ओरा-प्रो-नोबिस के साथ व्यंजनों
इसके रसीले और खाद्य पत्तों को आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है, जैसे कि मैदा, सलाद, भरावन, स्टॉज, पाई और पास्ता जैसी विभिन्न तैयारियों में इस्तेमाल किया जाता है। पौधे की पत्ती की तैयारी अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि यह किसी भी सब्जी की तरह किया जाता है जो आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
1. नमकीन पाई
सामग्री के
- 4 पूरे अंडे;
- 1 कप चाय;
- दूध के 2 कप (चाय);
- 2 कप गेहूं का आटा;
- कटा हुआ प्याज का) कप (चाय);
- बेकिंग पाउडर का 1 बड़ा चमचा;
- कटा हुआ ऑरा-प्रो-नोबिस पत्तियों का 1 कप (चाय);
- ताजा कसा हुआ पनीर के 2 कप;
- सार्डिन के 2 डिब्बे;
- अजवायन और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी मोड
ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो (ओरा-प्रो-नोबिस, पनीर और सार्डिन को छोड़कर)। तेल के साथ एक पैन को चिकना करें, आधा आटा, ओरा-प्रो-नोबिस, पनीर और अजवायन की पत्ती को शीर्ष पर रखें। आटे के बाकी हिस्सों के साथ कवर करें। एक पूरे अंडे को मारो और आटे के ऊपर ब्रश करें। मध्यम ओवन में सेंकना।
2. पेस्टो सॉस
सामग्री के
- 1 कप (चाय) ओरा-प्रो-नोबिस पहले हाथ से फाड़ा जाता है;
- लहसुन की of लौंग;
- आधा कटा हुआ मिनस पनीर का ½ कप (चाय);
- ब्राजील पागल के 1/3 कप (चाय);
- ½ कप जैतून का तेल या ब्राजील नट का तेल।
तैयारी मोड
मूसल में ओरा-प्रो-नोबिस को मिलाएं, लहसुन, गोलियां और पनीर जोड़ें। धीरे-धीरे तेल डालें। एक सजातीय पेस्ट बनने तक गूंधें।
3. हरा रस
सामग्री के
- 4 सेब;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 6 शर्बत के पत्ते;
- 8 ऑरा-प्रो-नोबिस पत्तियां;
- कटा हुआ ताजा अदरक का 1 चम्मच।
तैयारी मोड
एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक यह बहुत गाढ़ा रस न बन जाए। एक बढ़िया छलनी के माध्यम से तनाव और सेवा करें।
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