अस्पष्ट ग्रीष्मकालीन उत्पाद आपको खाना चाहिए

विषय

• भूसी चेरी
• वुड्स की मुर्गी
• कोल्हाबी
• लहसुन का स्कोप
• एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है
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हम सभी के पास फलों और सब्जियों का एक रोस्टर होता है जिसे हम जानते हैं और प्यार करते हैं (या सहन करते हैं), लेकिन कभी-कभी हमें एक लूप के लिए फेंक दिया जाता है: यह अजीब रंग की जड़ क्या है? क्या वह टमाटरिलो या एक प्रकार का बेरी है? किसान बाजार, सीएसए बक्से, और दोस्तों के बगीचे गर्मी के महीनों में आश्चर्यजनक इनाम का स्रोत हो सकते हैं।

लेकिन हर फल या सब्जी जो आपको नहीं मिलती है, उसके लिए अप्रयुक्त छोड़ दिया गया पोषण का एक विस्फोट होता है। जैसे-जैसे हम गर्मियों में गहराई तक जाते हैं, उस सारी क्षमता को बर्बाद न होने दें-असाधारण स्वाद और संपूर्ण पोषण के लिए इन अस्पष्ट विकल्पों में से एक का प्रयास करें।

भूसी चेरी

ग्राउंड चेरी के रूप में भी जाना जाता है, यह मीठा, भूसी वाला फल वास्तव में चेरी के बजाय टमाटरिलो से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि यह कैरोटीनॉयड लाइकोपीन की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करता है। यह पेक्टिन में भी असामान्य रूप से उच्च है, जो चूहों में कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को मध्यम करने के लिए दिखाया गया है।

वुड्स की मुर्गी

इस विशाल मशरूम का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सदियों से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए किया जाता रहा है। फाइबर, अमीनो एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ-साथ नियासिन और अन्य बी विटामिन के अपने उच्च स्तर के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि 'पारंपरिक चिकित्सा में शोरुम पर भरोसा किया जाता है।

लेकिन मैटेक परिवार में पश्चिमी चिकित्सा भी इस मशरूम के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों में रुचि रखती है: 2009 के एक अध्ययन में पाया गया कि मैटेक अर्क लेने से वास्तव में स्तन कैंसर के रोगियों की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार हुआ, जो कीमोथेरेपी से गुजर रहे थे।

कोल्हाबी

ब्रैसिका परिवार का यह अक्सर अनदेखा सदस्य होता है (सोचें: ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स) फाइबर और विटामिन सी से भरा होता है। यह ग्लूकोसाइनोलेट्स का एक समृद्ध स्रोत भी है, जो कैंसर से लड़ने वाले यौगिकों का एक समूह है।

लहसुन का स्कोप

एक 'बलिदान' केवल हरे फूल का डंठल है जो लहसुन के बल्ब के बढ़ने पर बाहर निकलता है। जब वे युवा, हरे और मुड़े हुए होते हैं, तो स्कैल्प में एक स्वादिष्ट हल्का लहसुन स्वाद और सुगंध होता है-और अन्य एलियम परिवार के खाद्य पदार्थों जैसे लहसुन, लीक और प्याज के समान पोषक तत्वों को पैक करता है। इसका मतलब है कि इसमें कई समान सुरक्षात्मक हृदय गुण और कैंसर की रोकथाम की क्षमता है।

एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है

इस जड़ को "सीप की सब्जी" भी कहा जाता है क्योंकि इसके स्वाद की तुलना अक्सर शंख से की जाती है। सूप और स्टॉज में इस्तेमाल किया जाने वाला साल्सीफाई फाइबर, विटामिन बी-6 और पोटेशियम का अन्य पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है।

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