11 फ्रीजर मील प्रेप हैक्स जिन्हें आपको आजमाना चाहिए
विषय
- करें: सभी फ्रीजिंग आपूर्ति के साथ खुद को बांधे
- न करें: लेबलिंग चरण छोड़ें
- करें: फ्रीजिंग का सही तरीका चुनें
- न करें: कुछ खाद्य पदार्थों को फ्रीज करें
- करें: फ्रिज में खाना हमेशा पिघलाएं
- न करें: पिघले हुए भोजन को फिर से जमा दें
- करें: बेहतरीन स्मूदी बनाने के लिए फ्रोजन फ्रूट का इस्तेमाल करें
- न करें: भारी मात्रा में सब कुछ फ्रीज करें
- करें: आइस क्यूब ट्रे के बाहर सोचें
- ऐसा न करें: ऐसा महसूस करें कि खाना पकाने से पहले आपको जमी हुई सब्जियों को पिघलना चाहिए
- करें: एक साधारण स्वाद-बूस्टर के लिए ताजा जड़ी-बूटियों को फ्रीज करें
- फ्रीजर भोजन तैयारी के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
- के लिए समीक्षा करें
फ़्रीज़र भोजन की तैयारी आपको पैसे, समय और कैलोरी बचा सकती है - अगर इसे सही तरीके से किया जाए। से इन सुनहरे नियमों का पालन करें फास्ट टू द टेबल फ्रीजर कुकबुक (इसे खरीदें, $12, amazon.com) बेकी रोसेन्थल द्वारा, और आपका फ्रीजर भोजन हमेशा जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एक साथ आएगा।
करें: सभी फ्रीजिंग आपूर्ति के साथ खुद को बांधे
इससे पहले कि आप किसी भी प्रकार की चॉपिंग या खाना पकाने के साथ शुरुआत करने के बारे में सोच सकें, पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास उचित फ्रीजर भोजन तैयार करने के उपकरण हैं। आखिरकार, स्वादिष्ट धीमी-कुकर फ्रीजर भोजन क्या अच्छा है यदि आपके पास इसे स्टोर करने के लिए कुछ भी नहीं है? चर्मपत्र कागज, प्लास्टिक की चादर, एल्यूमीनियम पन्नी, फ्रीजर-सुरक्षित पैकेजिंग, और लेबलिंग आइटम के लिए एक मार्कर पर स्टॉक करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास कुछ बेकिंग शीट और बड़े कटोरे साफ और हाथ में हैं। (संबंधित: 7 भोजन-तैयारी गैजेट जो बैच खाना पकाने को बहुत आसान बनाते हैं)
न करें: लेबलिंग चरण छोड़ें
आपका भोजन पहले से तैयार, पकाया जाता है, और कसकर सील किया जाता है। आपका काम हो गया, है ना? इतना शीघ्र नही। अपने फ्रीजर भोजन की तैयारी में प्रत्येक वस्तु को लेबल करने के लिए हमेशा कुछ समय निकालें। पैकेज को दिनांकित करें, अंदर सर्विंग्स की संख्या सूचीबद्ध करें, और डिश को नाम दें ताकि आप आसानी से सब कुछ पर नज़र रख सकें - और जब यह अपनी सबसे अच्छी तारीख (कुछ महीनों के भीतर उपयोग करने का लक्ष्य) से पहले हो। (एफटीआर, ये खाद्य पदार्थ फ्रीजर में छह महीने से एक साल तक रहेंगे।)
करें: फ्रीजिंग का सही तरीका चुनें
सही आपूर्ति होने के साथ ही यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि भोजन को पैक करने, लपेटने, बाँधने या बंद करने के लिए उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।फिर से, एक स्वस्थ जमे हुए भोजन तैयार करने का नुस्खा क्या अच्छा है यदि यह फ्रीजर जला में ढका हुआ है? हाँ! सबसे बड़ी गलती? मान लें कि सभी शोधनीय प्लास्टिक बैग फ्रीजर के अनुकूल हैं। लेबल की जाँच करें! एक और टिप: डिस्पोजेबल फॉयल कंटेनर में फ्रीज करने से पहले कैसरोल और पिज्जा स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें। (संबंधित: इन 5 स्वस्थ जमे हुए खाद्य पदार्थों पर स्टॉक करें)
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न करें: कुछ खाद्य पदार्थों को फ्रीज करें
एक बेकार होने के लिए खेद है, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे टुकड़ा और पासा करते हैं, कस्टर्ड, मेयो, दही, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, या फ्रॉस्टिंग वाले केक सिर्फ फ्रीजर भोजन तैयार करने के लिए अनुकूल नहीं हैं। जबकि कुछ केवल एक अजीब स्थिरता के लिए पिघलते हैं, अन्य सिर्फ सादा पुराना स्वाद खराब. इन चीजों को बर्फ पर न रखें:
- पके हुए आलू
- खीरे
- पका हुआ पास्ता
- सलाद
- प्याज
- डेयरी उत्पाद जैसे दही, दूध और खट्टा क्रीम
करें: फ्रिज में खाना हमेशा पिघलाएं
जमे हुए भोजन प्रस्तुत करने की वस्तुओं को डीफ्रॉस्ट करने का यह सबसे सुरक्षित तरीका है - चाहे वे कच्चे हों या पहले ही पके हुए हों। किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए उन्हें एक कंटेनर में रखें और फ्रिज के निचले शेल्फ पर डीफ़्रॉस्ट होने दें (नीचे की वस्तुओं पर ड्रिप से बचने के लिए)। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, कमरे के तापमान पर काउंटर पर डीफ्रॉस्टिंग बैक्टीरिया को तेजी से बढ़ने की अनुमति देता है क्योंकि यह 40 डिग्री फ़ारेनहाइट और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के "खतरे के क्षेत्र" में है। अंतिम उपाय के रूप में, अपने माइक्रोवेव की डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि पहले फ़ॉइल और किसी भी प्लास्टिक रैप को हटा दें जो माइक्रोवेव-सुरक्षित नहीं है। (संबंधित: 9 स्वस्थ माइक्रोवेव भोजन जो आपका समय बचाएंगे)
न करें: पिघले हुए भोजन को फिर से जमा दें
एक फ्रोजन डिश से कुछ एंकिलदास निकालना एक बात है और बाकी को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में वापस करना भूल जाते हैं (जब तक कि बर्फ के क्रिस्टल अभी भी हैं, आप अच्छे हैं)। यह कहना बिल्कुल दूसरी बात है कि भुने हुए चिकन को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने दें, अपना विचार बदलें, और फिर इसे फिर से जमा दें। काउंटरटॉप से टकराने के एक घंटे के भीतर आपके फ्रीजर भोजन प्रस्तुत करने की वस्तुओं पर बैक्टीरिया बढ़ना शुरू कर सकते हैं। (ICYDK, भोजन तैयार करने से आप प्रति वर्ष लगभग १,४०० डॉलर बचा सकते हैं - यहाँ पर क्यों।)
करें: बेहतरीन स्मूदी बनाने के लिए फ्रोजन फ्रूट का इस्तेमाल करें
जमे हुए स्मूदी पैक शायद आपके लिए एक नई अवधारणा नहीं हैं, लेकिन एक ठोस मौका है कि आप इस फ्रीजर भोजन प्रस्तुत करने का हैक गलत कर रहे हैं। आप केवल ठोस सामग्री (उदाहरण के लिए ब्लूबेरी, रास्पबेरी और पालक) को काटना और फ्रीज करना चाहते हैं। जब आप डंप और ब्लेंड करने के लिए तैयार हों तो दही, बादाम का दूध और चिया के बीज छोड़ दें। (इन रेसिपी के साथ ग्रीन स्मूदी ट्रेन पर कूदें जो किसी को भी पसंद आएगी।)
न करें: भारी मात्रा में सब कुछ फ्रीज करें
जब आप नम भोजन को फ्रीज करते हैं, जैसे कि फलों के टुकड़े या घर का बना ग्नोची, तो वे एक साथ एक बड़े झुरमुट में जम सकते हैं। यहां जमे हुए भोजन की तैयारी की चाल अलग-अलग टुकड़े रखना है - छूना नहीं! - एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर, और फिर उस शीट को फ्रीजर में एक समतल शेल्फ पर रखें। एक बार टुकड़े पूरी तरह से जम जाने के बाद, उन्हें उनके स्थायी फ्रीजर-फ्रेंडली कंटेनर (जैसे, एक फ्रीजर-सुरक्षित ज़िप-टॉप बैग या ढक्कन वाला कंटेनर) में स्थानांतरित करें। इस तरह, जब आप केवल कुछ टुकड़ों को पिघलाने के लिए तैयार होते हैं, तो आपको उन्हें एक बड़े, अटके हुए बूँद से अलग नहीं करना पड़ेगा।
करें: आइस क्यूब ट्रे के बाहर सोचें
पेस्टो, मसालेदार टमाटर सॉस, या जड़ी-बूटियों के तेल के साथ बर्फ घन ट्रे भरना जब आप एक ताजा पास्ता पकवान को चाबुक करने के लिए तैयार होते हैं तो शुद्ध फ्रीजर भोजन प्रतिभा होती है। लेकिन अगर आप फ्रीजर भोजन की तैयारी के लिए अपने सभी आइस क्यूब ट्रे को छोड़ने के इच्छुक नहीं हैं, तो आपके रसोई घर में पहले से ही अन्य विकल्प हैं! मिनी मफिन टिन या यहां तक कि केक पॉप पैन भी उसी तरह काम करेंगे और जमे हुए स्वाद वाले बमों को निकालना बहुत आसान होगा। (संबंधित: पोर्टेबल, हाई-प्रोटीन स्नैक्स आप मफिन टिन में बना सकते हैं)
ऐसा न करें: ऐसा महसूस करें कि खाना पकाने से पहले आपको जमी हुई सब्जियों को पिघलना चाहिए
फ्रीजर से बाहर निकालने के तुरंत बाद पकाए जाने पर अधिकांश सब्जियां अच्छी तरह से पकड़ लेती हैं (सोचें: स्टॉज, पास्ता सॉस, हलचल-फ्राइज़, आदि में)। उन्हें पिघलाने से सिर्फ गीली सब्जियां मिलती हैं, और कोई भी इसे पसंद नहीं करता है। अधिक अच्छी खबर: यदि पके होने पर और ताजगी के चरम पर जमे हुए हैं, तो जमे हुए फल और सब्जियां वास्तव में ताजा की तुलना में आपके लिए अधिक पौष्टिक हो सकती हैं।
करें: एक साधारण स्वाद-बूस्टर के लिए ताजा जड़ी-बूटियों को फ्रीज करें
हम सभी वहाँ रहे है। आप वास्तव में यह एक व्यंजन बनाना चाहते हैं जिसमें आधा चम्मच ताजा डिल (जैसे स्वादिष्ट ताजा जड़ी बूटी व्यंजनों!) एक सप्ताह के लिए tzatziki पर)। आपका फ्रीजर भोजन तैयार करने का समाधान: बचे हुए को काट लें और उन्हें जिपलॉक फ्रीजर बैग में स्टोर करें। फिर आपके पास अगली बार अधिक जड़ी-बूटियों को खरीदने (और बर्बाद) करने की आवश्यकता के बजाय हाथ पर डिल होगा। (ये शेफ-अनुमोदित युक्तियाँ आपके भोजन की बर्बादी को आसानी से काटने में आपकी मदद करेंगी।)
फ्रीजर भोजन तैयारी के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
जमे हुए भोजन को बिना किसी आजमाए हुए, फ्रीजर के अनुकूल व्यंजन को ध्यान में रखते हुए देना कठिन हो सकता है। एक ऐसा व्यंजन खोजने के तनाव को कम करने के लिए जो असल में कुछ दिनों (या हफ्तों) के लिए बर्फ पर बैठने के बाद अच्छा स्वाद लें, इन रेसिपी राउंड-अप को देखें, जिनमें से सभी में हार्दिक और स्वस्थ किराया है जिसे आसानी से आपके फ्रीजर भोजन प्रस्तुत करने की दिनचर्या में शामिल किया जा सकता है। (सुनिश्चित करें कि अगली बार जब आप सुपरमार्केट से टकराते हैं, तो आप इन विशेषज्ञ-अनुमोदित जमे हुए खाद्य पदार्थों को पकड़ लेते हैं।)
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