बादाम मक्खन ग्रेवी के साथ नींबू-थाइम भुना हुआ तुर्की पैर
विषय
कीटो दिशानिर्देशों के भीतर रहने के लिए इस थैंक्सगिविंग के लिए डार्क मीट चुनें, फिर घी, लहसुन, अजवायन के फूल और नींबू के मिश्रण के साथ अपने मुख्य व्यंजन को अगले स्तर पर ले जाएं। (यदि आप अपना सिर खुजला रहे हैं तो घी पर अधिक है।)
लेकिन इस रेसिपी में असली स्टार प्लेयर टर्की पैन ड्रिपिंग, अंडे की जर्दी से बनी ग्रेवी है, और ... इसके लिए प्रतीक्षा करें: बादाम मक्खन। आप इस स्वादिष्ट ग्रेवी को अपनी थाली में डालना चाहेंगे, और अगर आप साल भर सूई की रेसिपी पर वापस आते रहें तो यह चौंकाने वाला नहीं होगा। (संबंधित: केटो आहार पर सबसे अच्छा अखरोट का मक्खन)
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ग्रेवी के साथ लेमन-थाइम रोस्टेड टर्की लेग्स
8 सर्विंग्स बनाता है
सेवा का आकार: 1/2 लेग
अवयव
- 4 पसलियों वाली अजवाइन, छंटनी की हुई
- 4 बड़े टर्की पैर (6 से 8 पाउंड)
- 1/2 कप घी नरम किया हुआ
- १/४ कप कटा हुआ ताजा अजवायन
- 6 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ लेमन जेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- १/२ छोटा चम्मच हिमालयन पिंक सॉल्ट
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
ग्रेवी के लिए:
- टर्की रोस्टिंग पैन से १ १/२ कप ड्रिपिंग
- १/३ कप अनसाल्टेड बादाम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
दिशा-निर्देश
- ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। कुकिंग स्प्रे के साथ 3-क्वार्ट बेकिंग डिश या 9x13-इंच पैन को कोट करें। अजवाइन को एक परत में तैयार पकवान के केंद्र में रखें; रद्द करना।
- टर्की के पैरों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। प्रत्येक पैर पर त्वचा को ढीला करें, संकीर्ण छोर की ओर वापस खींचे। सूखी ताली।
- एक मध्यम कटोरे में, घी, अजवायन के फूल, लहसुन, नींबू का रस, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्रत्येक पैर के मांस पर मिश्रण ब्रश करें। मांस के चारों ओर त्वचा को सावधानी से बदलें।
- रसोई की सुतली का 3 फुट लंबा टुकड़ा काट लें। बेकिंग डिश के कोनों में कटे हुए सिरे के साथ टर्की के पैरों को व्यवस्थित करें। मिलने के लिए पैरों के संकीर्ण सिरों को केंद्र तक लाएं; रसोई सुतली के साथ लपेटें और सुरक्षित करने के लिए टाई। बचे हुए मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें। बेकिंग डिश के तल में शोरबा डालें। पन्नी के साथ कवर करें।
- 1 घंटा बेक करें, फिर पन्नी हटा दें। एक और 40 से 50 मिनट बेक करें या जब तक हड्डी के पास पैर के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तात्कालिक पढ़ा हुआ थर्मामीटर 175 ° F न पढ़ जाए और पैर गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। 10 मिनट ठंडा करें।
- टर्की के पैरों को एक सर्विंग प्लैटर में सावधानी से स्थानांतरित करें और अजवाइन को त्याग दें। सुरक्षित रखना।
- ग्रेवी बनाने के लिए: 1 1/4 कप ड्रिपिंग्स और बादाम मक्खन को ब्लेंडर में डालें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को व्हिस्क से फेंटें और धीरे-धीरे अतिरिक्त 1/4 कप ड्रिपिंग में फेंटें। मिश्रण को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें। 30 सेकंड या जब तक मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए तब तक ब्लेंड करें। एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरण करें और मध्यम-निम्न पर उबाल आने तक, बार-बार हिलाते हुए गरम करें। गरमागरम परोसें।
पोषण संबंधी तथ्य (प्रति सर्विंग): 781 कैलोरी, 47 ग्राम कुल वसा (17 ग्राम वसा), 355 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 380 मिलीग्राम सोडियम, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम चीनी, 81 ग्राम प्रोटीन
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