अपराध-मुक्त आइसक्रीम ट्रेंडिंग है, लेकिन क्या यह वास्तव में स्वस्थ है?

विषय

• असली आइसक्रीम और 'स्वस्थ' लोगों के बीच सबसे बड़ा अंतर
• आइसक्रीम कभी भी स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं होगा
• स्वस्थ आइसक्रीम खाने के दुष्प्रभाव
• 1. वैकल्पिक मिठास से मोटापे के लिए उच्च जोखिम
• 2. सूजन, कब्ज या दस्त
• 3. अपने बटुए पर लागत
• स्वास्थ्य सेवारत आकार में नीचे आता है

स्वास्थ्य बर्फ क्रीम के पीछे का सच

एक आदर्श दुनिया में, आइसक्रीम में ब्रोकोली के समान ही पोषण गुण होंगे। लेकिन यह एक आदर्श दुनिया नहीं है, और "शून्य अपराधबोध" या "स्वस्थ" के रूप में विपणन की जाने वाली आइसक्रीम सही संदेश बेचने के लिए नहीं हैं।

$ 2 बिलियन वैल्यूएशन के साथ, हेलो टॉप को उपभोक्ता के सभी ध्यान हाल ही में प्राप्त हुए हैं, जो बेन और जेरी की गर्मियों की तरह दिग्गज हैं। यह चोट नहीं करता है कि हेलो टॉप की ट्रेंडी पैकेजिंग आंख से बात करती है। स्वच्छ रेखाएं, रंग का एक स्पर्श, और ग्राहकों को "जब आप नीचे मारते हैं तो रोकें" या "कोई कटोरा, कोई पछतावा नहीं है।"

लेकिन यह ब्रांड, जो 2012 से पहले मौजूद नहीं था, केवल स्वस्थ होने का दावा करने वाली आइसक्रीम नहीं है। आर्कटिक फ्रीज, थ्राइव, विंक, और प्रबुद्ध जैसे अन्य लोगों के पास स्लिक मार्केटिंग अभियान हैं जो एथलीटों से लेकर स्वास्थ्य नट्स तक सभी को लक्षित करते हैं (यहां तक ​​कि थ्रिलिस्ट, जो युवा पुरुषों को लक्षित करता है, ने शीर्ष तीन "स्वस्थ" बर्फ धाराओं) की समीक्षा की है।

हेलो टॉप की प्रसिद्धि के लिए किसी ने इनकार नहीं किया है। लेकिन हम इसकी वैधता पर सवाल उठाना चाहते हैं - और अन्य ट्रेंडी आइस क्रीम - एक "स्वास्थ्य" भोजन के रूप में।

असली आइसक्रीम और 'स्वस्थ' लोगों के बीच सबसे बड़ा अंतर

हेलो टॉप और प्रबुद्ध दोनों असली गाय के दूध का उपयोग करते हैं, जबकि आर्कटिक ज़ीरो और विंक जैसे अन्य लोगों को इसकी न्यूनतम डेयरी सामग्री के कारण "जमे हुए मिठाई" लेबल किया जाना चाहिए। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, एक उत्पाद में आइसक्रीम का लेबल लगाने के लिए कम से कम 10 प्रतिशत डेयरी वसा होना आवश्यक है।

हेलो टॉप में शुगर एल्कोहल एरिथ्रिटोल और स्टीविया भी होता है। इन चीनी विकल्पों को कम से कम स्वास्थ्य प्रभाव के साथ "सुरक्षित" विकल्प माना जाता है जब खपत कम होती है (जो प्रति दिन अधिकतम 50 ग्राम तक होती है)। हालांकि, विज्ञापित साधनों के रूप में हेलो टॉप का एक पूरा कार्टन खाने से 45 ग्राम चीनी की खपत होती है।

लेकिन अन्य "स्वस्थ" जमे हुए मिठाई ब्रांडों में वैकल्पिक मिठास होती है, जो आंत के बैक्टीरिया में परिवर्तन, कैंसर, मोटापा, मधुमेह के लिए जोखिम में वृद्धि और चीनी cravings में वृद्धि जैसे दुष्प्रभावों का कारण बनती है। 2005 में किए गए एक शोध में पता चला कि सबसे आम कृत्रिम स्वीटनर है, जिसके परिणामस्वरूप चूहों में लिम्फोमास, ल्यूकेमिया और ट्यूमर पाए जाते हैं।

आइसक्रीम कभी भी स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं होगा

एलिजाबेथ शॉ, एमएस, आरडीएन, सीटीएल, एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, जो आर्कटिक ज़ीरो के साथ काम करते हैं और हेलो टॉप के लिए व्यंजनों का विकास कर रहे हैं, वर्तमान में एफडीए "इस शब्द को स्वस्थ के आसपास की कानूनी परिभाषा को फिर से परिभाषित करने की प्रक्रिया में है।" इसका मतलब है कि ब्रांड स्वस्थ उत्पादों को बेचने का दावा करते हैं - जब वे वास्तव में कृत्रिम अवयवों से भरे होते हैं - प्रतिबंधित होंगे।

इन जमे हुए डेसर्ट या "स्वस्थ" कम कैलोरी वाले आइस क्रीम के लिए क्या मतलब है जो कृत्रिम या उच्च संसाधित सामग्री से भरे हुए हैं? कई को अपने विपणन अभियानों को फिर से परिभाषित करना होगा जो अपराध-मुक्त, संपूर्ण पिंट उपभोग पर ध्यान केंद्रित करते हैं क्योंकि यह "स्वस्थ" है।

स्वस्थ आइसक्रीम खाने के दुष्प्रभाव

इन आइसक्रीमों को स्वास्थ्यवर्धक के रूप में विपणन किया जा सकता है, लेकिन यदि आप आगे बढ़े और उनके अपराध-मुक्त आदर्श वाक्य का पालन किया (क्योंकि जो एक सेवारत भोजन करना बंद कर देता है?), आपका आंत स्वास्थ्य आश्चर्य के लिए हो सकता है।

1. वैकल्पिक मिठास से मोटापे के लिए उच्च जोखिम

हालांकि हेलो टॉप में कृत्रिम मिठास नहीं है, लेकिन कई अन्य ब्रांड जो खुद को "चीनी-मुक्त" के रूप में विज्ञापित करते हैं। सुक्रालोज़, एस्पार्टेम और ऐसल्फ़्लेम पोटेशियम जैसे तत्व मस्तिष्क को भ्रमित कर सकते हैं और वे अंततः पेट, मतली और दस्त से परेशान होते हैं। "इन अवयवों ने आंत माइक्रोबायोटा पर अवांछनीय प्रभाव प्रदर्शित करने के लिए प्रदर्शन किया है और पेट दर्द, ढीले आंत्र या कुछ व्यक्तियों में दस्त का कारण बन सकता है," शॉ कहते हैं।

दूसरी ओर, वैकल्पिक मिठास या तो मोटापे के लिंक से मुक्त नहीं है। सुझाव है कि स्वीटनर विकल्प, स्टेविया सहित, वजन घटाने के लिए बहुत कम करते हैं। एक और 2017 के अध्ययन में 264 कॉलेज के नए छात्रों को देखा गया और उन्होंने एरिथ्रिटोल और वजन बढ़ने के बीच संबंध पाया।

अंततः, जमे हुए मिष्ठान ब्रांड जो सुझाव देते हैं कि "परम एकल सेवा" है जो वास्तव में एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा नहीं दे रहा है। वे सिर्फ खुद को बढ़ावा दे रहे हैं।

2. सूजन, कब्ज या दस्त

हालांकि कृत्रिम नहीं माना जाता है, एरिथ्रिटोल जैसे चीनी विकल्प - हेलो टॉप और प्रबुद्ध में पाया जाने वाला एक घटक, क्योंकि आपका शरीर एंजाइमों को तोड़ने के लिए नहीं ले जाता है। अधिकांश एरिथ्रिटोल अंततः मूत्र के माध्यम से बाहर निकलता है।

इनमें से अधिकांश जमे हुए डेसर्ट अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण खुद को आइसक्रीम के लिए "स्वस्थ" विकल्प के रूप में पेश करते हैं। लेकिन अगर आप एक पूरे पिंट में लिप्त हैं, तो आप 20 ग्राम फाइबर का उपभोग कर रहे हैं - जो आपके दैनिक फाइबर सेवन से आधे से अधिक है। परिणाम? बेतहाशा परेशान पेट।

इन जमे हुए डेसर्ट के कई के लिए, अपने आप को अलग लेबल और एक "पूरी तरह से निर्दोष खुशी" अपने prebiotic फाइबर के हिस्से के कारण है। जो पाचन के लिए पोषक तत्वों का उत्पादन करने में मदद करता है। लहसुन, लीक, और प्याज जैसी सब्जियां सभी स्वाभाविक रूप से प्रीबायोटिक फाइबर में उच्च हैं। इनमें से कई जमे हुए डेसर्ट अपने प्राकृतिक अवयवों को बढ़ावा देते हैं - उनमें GMO मुक्त फाइबर तत्व जैसे कि चिकोरी रूट या कार्बनिक एगेव इनुलिन।

समस्या यह है कि इन उपचारों में प्रीबायोटिक तंतुओं को शामिल करने का कोई वास्तविक स्वास्थ्य कारण नहीं है। इसके बजाय, वे आइसक्रीम की बनावट को बनाए रखने के लिए जोड़े गए, क्योंकि एरिथ्रिटोल में बर्फ के क्रिस्टल बनाने के लिए झुकाव है।

तो, यह वास्तव में नहीं है कि ये परिवर्धन स्वस्थ हैं - यह सिर्फ एक और मंच है जिसका उपयोग ये ब्रांड स्वयं का विपणन करने के लिए कर सकते हैं। और अंत में, अपने फाइबर को आइसक्रीम के बजाय पूरे खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना बेहतर है।

3. अपने बटुए पर लागत

इन सभी घटक तथ्यों को ध्यान में रखते हुए, आप वास्तव में अपने स्कूप के लायक नहीं हो सकते हैं। "स्वस्थ" आइस क्रीम का लक्ष्य लक्षित ब्रांडेड आइसक्रीम की तुलना में लगभग चार से पांच गुना अधिक होता है और इसमें बहुत अधिक कृत्रिम और संसाधित तत्व होते हैं।

यदि आप भाग के आकार के लिए छड़ी करने में सक्षम हैं, तो पारंपरिक, प्राकृतिक आइसक्रीम खरीदें - यहां तक ​​कि आपके स्थानीय क्रीमरी से बुटीक सामान (जो डेयरी सहन कर सकते हैं) के लिए। वे केवल एक मुट्ठी भर सामग्री से बने हैं और आपके बटुए के लिए बेहतर हो सकते हैं तथा आंत।

स्वास्थ्य सेवारत आकार में नीचे आता है

हर कोई इंसान है। शॉ कहते हैं, और यहां तक ​​कि पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ (उनके सभी ज्ञान के साथ) लिप्त हैं। "स्वस्थ" लेबल वाले उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, लेकिन अत्यधिक संसाधित होते हैं, पौष्टिक, मूल अवयवों की ओर मुड़ते हैं जिन्हें आप प्यार करते हैं और पहचानते हैं।

बस मॉडरेशन का अभ्यास करना याद रखें! "स्वस्थ संतुलन के बारे में है और तथ्यों की सराहना करना सीखता है," शॉ कहते हैं। "सभी खाद्य पदार्थ एक संतुलित आहार में फिट हो सकते हैं," वह कहती हैं।

एक अनुस्मारक के रूप में: यहां तक ​​कि पोषक तत्वों से भरपूर ताजे फल और सब्जियां अधिक मात्रा में सेवन करने पर पेट में दर्द और सूजन का कारण बन सकती हैं। अपनी सीमा और सेवा का आकार जानने से आप बहुत आगे बढ़ सकते हैं।

हेलो टॉप पारंपरिक आइस क्रीम और कस्टर्ड की तुलना में प्रति 1/2-कप सेवारत 60 कैलोरी प्रदान करता है, जो प्रति 1/2-कप सेवारत 130 से 250 कैलोरी प्रदान करता है। हालांकि यह निस्संदेह कई ग्राहकों के लिए अपील कर रहा है, यह अभी भी एक प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद है - अपनी सरल सामग्री सूची और सुरक्षित विकल्प के बावजूद।

अधिकांश विशेषज्ञ केवल न्यूनतम संसाधित सामग्री के साथ पारंपरिक आइसक्रीम के लिए जाने और कृत्रिम मिठास, स्टेबलाइजर्स और मसूड़ों को सीमित करने के लिए सहमत हैं। जब आप एक सेवारत से टकराते हैं, तो वे रुकने के लिए सहमत होते हैं - नीचे नहीं।

किसी भी भोजन या मिठाई को ध्यान में रखते हुए विचलित और कम से कम खाना - चाहे उसका विपणन स्वस्थ हो या न हो - छोटे भागों के साथ आनंद को अधिकतम करने और ओवरईटिंग की आदत से बचने का सबसे अच्छा तरीका है।