फ्रुक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार
विषय
फ्रुक्टोज असहिष्णुता उन खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने में कठिनाई होती है जिनकी संरचना में इस प्रकार की चीनी होती है, जो कुछ लक्षणों जैसे मतली, उल्टी, अत्यधिक पसीना, दस्त और सूजन का कारण बन सकती है और लक्षणों में सुधार करने के लिए, यह आवश्यक है इस शर्करा वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करना महत्वपूर्ण है।
फ्रुक्टोज मुख्य रूप से फलों, सब्जियों, अनाज, शहद और कुछ औद्योगिक उत्पादों में पाया जाता है जैसे कि कॉर्न सिरप या स्वीटनर जैसे सुक्रोज या सोर्बिटोल, ऐसे पदार्थ जो शीतल पेय, बॉक्स जूस, टमाटर सॉस और फास्ट फूड जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं। ।
फ्रुक्टोज malabsorption वंशानुगत हो सकता है और इसलिए, लक्षण अक्सर जीवन के पहले 6 महीनों में दिखाई देते हैं, हालांकि, आंतों में परिवर्तन के कारण जीवन भर असहिष्णुता प्राप्त की जा सकती है जो इस यौगिक को पचाने में कठिनाई पैदा कर सकती है, जैसा कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ होता है।
| दुग्धालय | दूध, मक्खन, पनीर और सादा दही। |
| मिठास | ग्लूकोज या स्टीविया। |
| सूखे मेवे और बीज | नट्स, मूंगफली, चेस्टनट, हेज़लनट्स, चिया, तिल, अलसी और तिल। |
| मसाले | नमक, सिरका, जड़ी बूटी और मसाले। |
| सूप | अनुमत खाद्य पदार्थों और मसालों के साथ बनाया गया। |
| अनाज | जई, जौ, राई, चावल, ब्राउन चावल और उनसे तैयार उत्पाद, जैसे कि ब्रेड, पटाखे और अनाज, बशर्ते कि उनके पास फ्रुक्टोज, सुक्रोज, सोर्बिटोल, शहद, गुड़ या कॉर्न सिरप न हों। |
| पशु प्रोटीन | सफेद मांस, लाल मांस, मछली और अंडे। |
| पेय | पानी, चाय, कॉफी और कोको। |
| कैंडी | मीठे डेसर्ट और पास्ता जो फ्रुक्टोज, सुक्रोज, सोर्बिटोल या कॉर्न सिरप से मीठा नहीं होते हैं। |
FODMAP आहार फ्रुक्टोज malabsorption की समस्या को हल करने में बहुत मदद कर सकता है। इस आहार में उन आहार खाद्य पदार्थों को हटाने का सिद्धांत है जो छोटी आंत में अवशोषित होते हैं और जो आंतों के माइक्रोबायोटा से संबंधित बैक्टीरिया जैसे कि फ्रुक्टोज, लैक्टोज, गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड और चीनी अल्कोहल द्वारा किण्वित होते हैं।
यह आहार 6 से 8 सप्ताह की अवधि के लिए किया जाना चाहिए, और व्यक्ति को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों में किसी भी सुधार के बारे में पता होना चाहिए। इस घटना में कि 8 सप्ताह के बाद लक्षणों में सुधार होता है, भोजन को धीरे-धीरे फिर से शुरू किया जाना चाहिए, एक समय में खाद्य पदार्थों के एक समूह को शुरू करना, क्योंकि यह भी पहचानना संभव है कि पेट की परेशानी का कारण क्या है, और कम मात्रा में सेवन से बचा जाना चाहिए। FODMAP आहार के बारे में अधिक जानें।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें फ्रुक्टोज और अन्य कम मात्रा में उच्च मात्रा में होते हैं, और होना चाहिए दैनिक जीवन से बाहर रखा या व्यक्ति की सहिष्णुता की डिग्री के अनुसार सेवन किया, उनका होना:
| वर्ग | कम फ्रुक्टोज | उच्च फ्रुक्टोज सामग्री |
| फल | एवोकैडो, नींबू, अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीनू, नारंगी, केला, ब्लैकबेरी और तरबूज | वे सभी फल जिनका पहले उल्लेख नहीं किया गया है। रस, सूखे फल जैसे प्लम, किशमिश या खजूर और डिब्बाबंद फल, सिरप और जाम पर विशेष ध्यान देना चाहिए |
| सब्जियां | गाजर, अजवाइन, पालक, छुहारा, बीट्स, आलू, शलजम के पत्ते, कद्दू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, सलाद, गोभी, टमाटर, मूली, चिया, हरी मिर्च, सफेद गाजर | आटिचोक, शतावरी, ब्रोकोली, मिर्च, मशरूम, लीक, ओकरा, प्याज, मटर, लाल मिर्च, टमाटर सॉस और टमाटर युक्त उत्पाद |
| अनाज | एक प्रकार का अनाज आटा, नाचोस, मकई tortillas, लस मुक्त रोटी नि: शुल्क, पटाखा, पॉपकॉर्न और क्विनोआ | मुख्य घटक के रूप में गेहूं के साथ खाद्य पदार्थ (ट्रायो ब्रेड, पास्ता और कूसकूस), सूखे मेवे और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप वाले अनाज के साथ अनाज |
फल योगहर्ट्स, आइसक्रीम, शीतल पेय, बॉक्स जूस, अनाज बार, केचप, मेयोनेज़, औद्योगिक सॉस, कृत्रिम शहद, आहार और हल्के उत्पादों, चॉकलेट, केक, हलवा, फास्ट फूड, कारमेल, सफेद चीनी जैसे उत्पादों से भी बचना चाहिए , शहद, गुड़, कॉर्न सिरप, फ्रुक्टोज, सुक्रोज और सोर्बिटोल, प्रसंस्कृत मीट और सॉसेज, जैसे सॉसेज और हैम के अलावा, उदाहरण के लिए।
कुछ खाद्य पदार्थ जैसे मटर, दाल, बीन्स, छोले, सफेद बीन्स, मक्का और सोयाबीन गैस का कारण बन सकते हैं और इसलिए, इनका सेवन व्यक्ति की सहनशीलता पर निर्भर करता है। यद्यपि यह एक मुश्किल काम हो सकता है, इस प्रकार की असहिष्णुता वाले लोगों को फ्रुक्टोज का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि यदि खपत को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो गंभीर जटिलताएं, जैसे कि गुर्दे या यकृत की विफलता, उत्पन्न हो सकती है।
फ्रुक्टोज असहिष्णुता के लिए उदाहरण मेनू
फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ मेनू का एक उदाहरण हो सकता है:
| नाश्ता | दिन 1 | दूसरा दिन | तीसरा दिन |
| सुबह का नाश्ता | पनीर के साथ 200 मिलीलीटर दूध + 2 तले हुए अंडे + रोटी का 1 टुकड़ा | 1 सादा दही + 2 चम्मच चिया + 6 नट्स | सफेद पनीर के साथ 200 मिली कोको दूध + साबुत ब्रेड के 2 स्लाइस |
| सुबह का नास्ता | 10 काजू | दही के साथ 4 पूरे टोस्ट | 1 घर का बना दलिया केक स्टेविया के साथ मीठा |
| दोपहर का भोजन | 90 ग्राम ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट + 1 कप ब्राउन राइस + कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सलाद सलाद + 1 चम्मच जैतून का तेल | 90 ग्राम मछली का बुरादा + 1 कप मसले हुए आलू + जैतून के तेल के साथ पालक | 90 ग्राम टर्की ब्रेस्ट + 2 उबले आलू + जैतून के तेल और 5 नट्स के साथ |
| दोपहर का नाश्ता | 1 सादा दही | रिकोटा पनीर के साथ राई की रोटी का हर्बल चाय + 1 स्लाइस | कोको दूध के 200 मिलीलीटर + गोलियां, नट और बादाम का मिश्रण |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लेबल की जांच करनी चाहिए कि उनमें फ्रुक्टोज असहिष्णुता में निषिद्ध तत्व नहीं होते हैं, जैसे कि शहद, गुड़, कॉर्न सिरप और मिठास सैचरीन और सोर्बिटोल। सामान्य तौर पर, आहार और हल्के उत्पादों, कुकीज़, तैयार पेय और बेकरी उत्पाद आमतौर पर इन सामग्रियों को लाते हैं।
मुख्य लक्षण
जिन लोगों में वंशानुगत असहिष्णुता है, या जिनके आंतों के वनस्पतियों या सूजन संबंधी बीमारियों, जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, में परिवर्तन के कारण फ्रुक्टोज malabsorption है, उदाहरण के लिए, इस चीनी की खपत जैसे लक्षण पैदा कर सकती है।
- समुद्री बीमारी और उल्टी;
- ठंडा पसीना;
- पेट में दर्द;
- भूख की कमी;
- दस्त या कब्ज;
- अतिरिक्त गैसों;
- सूजा हुआ पेट;
- चिड़चिड़ापन;
- सिर चकराना।
चूंकि स्तन के दूध में फ्रुक्टोज नहीं होता है, बच्चे को केवल तब लक्षण दिखाई देने लगते हैं जब वह कृत्रिम दूध पीना शुरू कर देता है, दूध के फार्मूले का उपयोग कर या खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ, जैसे कि बेबी फूड, जूस या फल।
यदि असहिष्णु बच्चे द्वारा सेवन की गई इस चीनी की मात्रा बहुत बड़ी है, तो अधिक गंभीर लक्षण हो सकते हैं जैसे कि उदासीनता, दौरे और यहां तक कि कोमा। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गैस, दस्त और एक सूजन पेट की उपस्थिति भी लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण हो सकते हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे का मूल्यांकन डॉक्टर द्वारा किया जाता है।
निदान की पुष्टि कैसे करें
फ्रुक्टोज असहिष्णुता का निदान गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट या न्यूट्रोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है, जो व्यक्ति के नैदानिक इतिहास का आकलन करते हैं, और आहार में फ्रक्टोज को हटाने और लक्षण सुधार के अवलोकन के साथ एक परीक्षण किया जाता है।
यदि संदेह है, तो मूत्र और रक्त परीक्षण शरीर पर फ्रुक्टोज के प्रभावों का आकलन करने के लिए भी किया जा सकता है, इसके अलावा, समाप्त हाइड्रोजन परीक्षण, जो एक ऐसा परीक्षण है जो सांस लेने के माध्यम से, शरीर द्वारा फ्रुक्टोज अवशोषण क्षमता को मापता है।
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