भोजन-तैयारी लंच आपको लगभग $ 30 प्रति सप्ताह कैसे बचा सकता है?

विषय

• दोपहर का भोजन तैयार करने से आप पैसे बचा सकते हैं-और यह सब कुछ नहीं है।
• नहीं, आपको हर दिन दोपहर के भोजन के लिए एक ही चीज़ नहीं खानी है।
• कोशिश करने के लिए दो भोजन तैयारी लंच
• घर के सामान की सूची
• पकाने की विधि # 1: तुर्की मीटबॉल
• पकाने की विधि # 2: शाकाहारी "चिकन" नूडल सूप
• के लिए समीक्षा करें

अधिकांश लोग जानते हैं कि भोजन-तैयारी का लंच बनाना टेकआउट खाने या किसी रेस्तरां में जाने से सस्ता है, लेकिन बहुतों को यह नहीं पता है कि संभावित बचत बहुत अधिक है विशाल. अपने कार्यालय बीएफएफ के साथ दोपहर का भोजन करने के लिए बाहर जाकर अपना दिन तोड़ना मजेदार हो सकता है, लेकिन समय से पहले अपने दोपहर का भोजन तैयार करने के फायदे आपके बैंक खाते के प्रति दयालु होने से परे हैं-आप भोजन के लिए स्वस्थ भोजन कर सकते हैं धन्यवाद तैयारी भी कर रहा है। ऐसे। (संबंधित: एक ओलंपियन की तरह भोजन की तैयारी कैसे करें)

दोपहर का भोजन तैयार करने से आप पैसे बचा सकते हैं-और यह सब कुछ नहीं है।

"मुझे लगता है कि जब मैं भोजन बनाने के लिए किराने का सामान खरीदता था तो मैं खरीदता था (उदा: मुझे डिग इन से सैल्मन, ब्रोकोली और शकरकंद खरीदना पसंद था), मैं दोपहर के भोजन में एक की कीमत पर तीन या चार हिस्से बना सकता हूं। टेकआउट प्लेस," वर्कवीक लंच के संस्थापक तालिया कोरेन बताते हैं, जो एक साप्ताहिक भोजन-तैयारी कार्यक्रम (पूरी तरह से बजट के अनुकूल, बीटीडब्ल्यू) प्रदान करता है।

वीज़ा द्वारा हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, अमेरिकी लंच आउट खरीदते समय औसतन $53 प्रति सप्ताह खर्च करते हैं। यदि आप NYC या सैन फ़्रांसिस्को जैसे अधिक क़ीमती शहर में रहते हैं, तो आप इससे भी अधिक खर्च कर सकते हैं। (संबंधित: मैं NYC में प्रति दिन $ 5 पर खाने से बच गया- और भूखा नहीं था)

लेकिन भोजन-पूर्व लंच के साथ, आप लागत के एक अंश पर अपने लंच गो-टू के समान भोजन खा सकते हैं। कोरेन बताते हैं, "चिपोटल में एक बर्टिटो बाउल की कीमत टैक्स के साथ कम से कम $ 9 है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आपको इसमें क्या मिलता है। लेकिन आप उन तीन हिस्सों को घर पर एक ही कीमत पर बना सकते हैं।" "ब्लैक बीन्स, चावल, और अन्य क्लासिक बर्टिटो बाउल सामग्री का इतना खर्च नहीं होता है! वही अन्य क्लासिक लंच विकल्पों के लिए जाता है, जैसे सलाद, सैंडविच और सूप।"

ओह, और आप शायद पाएंगे कि भोजन तैयार करने से दोपहर के भोजन पर स्वस्थ विकल्प बनाना आसान हो जाता है-एक गंभीर बोनस। "सामग्री पर नियंत्रण बहुत मदद करता है यदि आपके पास आहार प्रतिबंध हैं या यदि आप एक अचार खाने वाले हैं, साथ ही आपके हिस्से आपकी भूख की जरूरतों को बेहतर ढंग से फिट करने की संभावना रखते हैं," कोरेन नोट करते हैं। (FYI करें, यहां एक के लिए खाना पकाने वाले लोगों के लिए कुछ स्वस्थ भोजन-तैयारी हैक हैं।) दूसरे शब्दों में, आपको ऐसा नहीं लगेगा कि आपको पहले से ही पूर्ण होने के बाद भी खाना जारी रखना है क्योंकि आपने अपने भोजन पर 10 रुपये गिरा दिए हैं। साथ ही, पहले से तैयार हेल्दी लंच रेडी-टू-गो होने से आप आस-पास के आकर्षक, कम-स्वस्थ विकल्पों पर आवेगपूर्ण तरीके से छींटाकशी करने से बचेंगे।

लगभग $ 25 के लिए, आप घर पर छह भोजन बना सकते हैं (उस पर और अधिक), जिसका अर्थ है कि आपके पास एक अतिरिक्त भोजन होगा जिसे आप रात के खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं (या किसी मित्र के साथ साझा करें!), और आप इस प्रक्रिया में लगभग $ 28 बचाएंगे। . यदि आप प्रतिदिन दोपहर का भोजन खरीदने से लेकर भोजन तैयार करने तक जाते हैं, तो आप अकेले दोपहर के भोजन पर $1,400 प्रति वर्ष के बॉलपार्क में कहीं बचा सकते हैं। बहुत पागल, है ना?!

यहां तक ​​​​कि अगर आप अपने भोजन के *सभी* को तैयार करने के लिए भोजन पर स्विच नहीं करते हैं, तब भी यह बजट-वार एक बड़ा अंतर बना सकता है। "न्यूयॉर्क शहर में, मैंने 75 प्रतिशत समय घर पर नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खाकर प्रति माह $ 250 की बचत की," कोरेन कहते हैं। "इससे मुझे और अधिक खाने के अनुभव का आनंद लेने में मदद मिली, और मुझे उन गुणवत्ता वाले रेस्तरां के बारे में पता चला, जिनमें मैं जाऊंगा।" (संबंधित: क्यों एक स्वस्थ भोजन तैयारी लंच क्लब शुरू करना आपके मध्याह्न भोजन को बदल सकता है)

नहीं, आपको हर दिन दोपहर के भोजन के लिए एक ही चीज़ नहीं खानी है।

दोपहर के भोजन से पहले भोजन करते समय एक प्रमुख दर्द बिंदु यह है कि लोग अक्सर वही खाना नहीं चाहते हैं। सटीक। चीज़। सप्ताह के प्रत्येक दिन। विविधता की इच्छा इस बात का हिस्सा है कि बहुत से लोग दोपहर का भोजन खरीदना क्यों चुनते हैं। यहां अच्छी खबर है: यदि आप अपना दोपहर का भोजन तैयार कर रहे हैं तो आपको पूरे सप्ताह एक ही भोजन करने की आवश्यकता नहीं है।

"वास्तव में, मैं आमतौर पर किसी को लगातार पांच लंच खाने की सलाह नहीं देता," कोरेन कहते हैं। आखिरकार, यह उबाऊ हो जाता है, तेज़। "मैं एक ऐसी प्रणाली का उपयोग कर रही हूं जहां मैं रविवार को दोपहर के भोजन के लिए कम से कम दो व्यंजन तैयार करती हूं, इसलिए मेरे पास कुछ विविधता है, और मैं उन्हें चालू और बंद कर सकता हूं," वह बताती हैं।

यदि यह बहुत जटिल लगता है, तो एक और रणनीति है जो आकर्षक हो सकती है: "यदि आप एक नौसिखिया रसोइया हैं और एक दिन में दो व्यंजन बहुत कुछ लगते हैं, तो आप बुफे तैयारी करने की कोशिश कर सकते हैं," कोरेन सुझाव देते हैं।

तभी आप बिना किसी रेसिपी के सामग्री पकाते हैं और जाते ही भोजन बनाते हैं। उदाहरण के लिए, आप ब्रोकली को भून सकते हैं, पालक को भून सकते हैं, चिकन को बेक कर सकते हैं और क्विनोआ का एक बड़ा बैच बना सकते हैं। "फिर अधिक खाना पकाने के बिना हर दिन अलग हो सकता है," कोरेन कहते हैं। (शुरुआती लोगों के लिए यह 30-दिवसीय भोजन-तैयारी चुनौती आपको अपने बचे हुए को भी पुन: उपयोग करने में मदद करेगी।)

भोजन की तैयारी के साथ एक और आम समस्या यह है कि केवल एक नुस्खा के साथ कुछ खाद्य पदार्थों (जैसे चिकन स्तनों का एक पाउंड) के पूरे पैकेज का उपयोग करना कठिन है। यही कारण है कि कोरेन ने दोपहर के भोजन के लिए सप्ताह में दो व्यंजन जोड़े हैं जिनका स्वाद अलग है लेकिन कुछ सामग्री साझा करते हैं। यह न केवल पैसे बचाता है, बल्कि यह बर्बादी को भी कम करता है।

"यदि आप एक भोजन बनाने के लिए सामग्री खरीदते हैं, तो आपके पास बचा हुआ भोजन होगा जो या तो दूसरे भोजन में उपयोग किया जाता है (जिसे बनाने में अधिक समय लगता है) या यह आपके फ्रिज में खराब हो जाता है," वह कहती हैं। "मेरे व्यंजनों में लोग एक पूरी तोरी, एक पूरी बेल मिर्च, या एक पूरे पाउंड टर्की का उपयोग करते हैं, इसलिए आपके पास यह पता लगाने के लिए कुछ भी नहीं बचा है कि क्या करना है या बाहर फेंकना है। जब आप खाना बर्बाद करते हैं, तो आप पैसे भी बर्बाद कर रहे हैं, इसलिए भोजन की तैयारी आपको इससे बचने में मदद करती है।"

कोशिश करने के लिए दो भोजन तैयारी लंच

आश्वस्त हैं कि आप इसे आज़माने के लिए तैयार हैं? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है। (अधिक विचार चाहते हैं? इन भोजन-तैयारी विचारों का दायरा करें जो उदास चिकन और चावल नहीं हैं।)

बजट: $२५, माइनस मसाले, जो ६ भोजन के लिए $४.१६ प्रति भोजन, प्रत्येक नुस्खा के ३ के लिए काम करता है। (कोरेन ने ये किराने का सामान कोलोराडो में खरीदा था, इसलिए आपके क्षेत्र में कीमतें थोड़ी भिन्न हो सकती हैं।)

समय प्रतिबद्धता: आपके खाना पकाने के अनुभव के आधार पर 60 से 90 मिनट

घर के सामान की सूची

• 1 14-ऑउंस (396 ग्राम) पैकेज अतिरिक्त-फर्म टोफू
• १ १२-ऑउंस (३४० ग्राम) पैकेज स्पेगेटी (बेंजा की तरह अधिमानतः प्रोटीन पास्ता)
• 3 अजवाइन की छड़ें
• 3 गाजर की छड़ें
• 1 पीला प्याज
• वेजी शोरबा (या पानी)
• लहसुन
• सोया सॉस
• 16 ऑउंस (453 ग्राम) ग्राउंड टर्की
• 1 गुच्छा कली
• अपनी पसंद का तेल
• स्टोर से खरीदा या घर का बना पेस्टो (कोरन को ट्रेडर जो पसंद है)
• अपनी पसंद का कसा हुआ पनीर (परमेसन, पेकोरिनो रोमानो, फेटा, आदि)
• अपनी पसंद की लाल चटनी
• अजवायन के फूल सूख
• सूखा अजमोद
• जीरा चूर्ण
• प्याज पाउडर
• लाल मिर्च
• नमक
• मिर्च
• रेड पेपर फ्लेक्स

पकाने की विधि # 1: तुर्की मीटबॉल

अवयव

• 6 औंस (170 ग्राम) लस मुक्त पास्ता (आधा 12-औंस बॉक्स का उपयोग करें)
• 16 ऑउंस (453 ग्राम) ग्राउंड टर्की
• 1/2 पीला प्याज, कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ और विभाजित
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ चम्मच थाइम
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 2 बड़े चम्मच अपनी पसंद का तेल
• ६ कप काले, कटा हुआ
• 6 बड़े चम्मच स्टोर से खरीदा या घर का बना पेस्टो
• वैकल्पिक: गार्निश के लिए अपनी पसंद का पनीर
• वैकल्पिक: मीटबॉल के लिए अपनी पसंद की लाल चटनी

दिशा-निर्देश

1. पैकेज के अनुसार पास्ता तैयार करें. १/२ कप पास्ता पानी बचाएं।
2. एक कटोरी में टर्की, प्याज, 1/2 लहसुन और सभी मसाले डालकर मीटबॉल तैयार करें। अच्छी तरह मिला लें और हाथों से 9 बॉल बना लें।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल डालें। 2 मिनट के बाद, टर्की मीटबॉल डालें। उन्हें पलटने से पहले लगभग 5 मिनट तक पकने दें। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि वे (लगभग 15 मिनट) पक न जाएं, फिर उन्हें पैन से हटा दें और एक तरफ रख दें।
4. पैन में थोड़ा और तेल, केल और बचा हुआ लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि गोभी नरम न हो जाए।
5. इकट्ठा करने के लिए: पास्ता को पेस्टो और आरक्षित पास्ता पानी के साथ टॉस करें और फिर अपने कंटेनरों में विभाजित करें। केल, टर्की मीटबॉल और गार्निश (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। यह भोजन फ्रीजर के अनुकूल है और माइक्रोवेव या स्टोव पर सबसे अच्छा फिर से गरम होता है।

(संबंधित: भोजन तैयार करते समय आपके पास निश्चित रूप से 20 विचार हैं)

पकाने की विधि # 2: शाकाहारी "चिकन" नूडल सूप

अवयव

टोफू मारिनडे के लिए

• 1/4 कप सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच वेजी शोरबा
• जमीनी काली मिर्च

मुख्य सामग्री

• 1 14-औंस (396 ग्राम) पैकेज फर्म टोफू
• 6 ऑउंस स्पेगेटी या नूडल्स
• 3 सेलेरी स्टिक, कटी हुई
• ३ गाजर की छड़ें, कटी हुई
• 1/2 पीला प्याज, कटा हुआ
• ४ कप वेजी ब्रोथ
• २ कप पानी
• 2 लौंग लहसुन
• २ चम्मच थाइम
• 2 चम्मच सूखा अजवायन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• रेड पेपर फ्लेक्स

दिशा-निर्देश

1. एक बाउल में सोया सॉस, वेजी ब्रोथ और पिसी काली मिर्च मिलाएं। अपने ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
2. टोफू को निथार लें, क्यूब्स में काट लें और टुकड़ों को मैरिनेड के साथ बाउल में डालें। टुकड़ों को कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें और एक तरफ रख दें।
3. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल और कटा हुआ प्याज डालकर सूप तैयार करें। अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ मिनटों के बाद, बाकी सब्जियां डालें। 5 मिनट तक पकने दें। फिर शोरबा और मसाले डालें और उबाल आने दें। पास्ता (बिना पका हुआ) डालें और 20 मिनट तक उबालें। सूप को पकाते समय चखें और मसाले को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
4. सूप पकते समय: कुकिंग स्प्रे से बेकिंग शीट तैयार करें। टोफू को बेकिंग शीट में डालें और टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं। 15 मिनट तक बेक करें। टोफू के टुकड़ों को आधा पलटना वैकल्पिक है।
5. जब टोफू पक जाए (यह किनारों पर थोड़ा क्रिस्पी होना चाहिए), इसे सूप में डालें। गर्मी बंद करें और सूप को तीन भोजन तैयार करने वाले कंटेनरों में विभाजित करें। यह भोजन फ्रीजर के अनुकूल है और माइक्रोवेव या स्टोव पर सबसे अच्छा फिर से गरम होता है।

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