पारंपरिक सामग्री पर मज़ेदार ट्विस्ट के साथ स्वस्थ मार्गरीटा कैसे बनाएं

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अगर आपको लगता है कि मार्जरीटास नीयन हरा है, जन्मदिन केक के रूप में मीठा है, और चश्मे में मछली के कटोरे के आकार में परोसा जाता है, तो यह उस छवि को आपकी स्मृति से मिटाने का समय है। इंडस्ट्री किचन के बारटेंडर जेवियर कैरेटो कहते हैं, हालांकि चेन रेस्तरां ने पेय को एक बुरा नाम दिया हो सकता है, "मार्गरीटा के पहले स्वीकृत संस्करणों में से कुछ में टकीला, नींबू का रस और नारंगी मदिरा शामिल थे।"

"मार्गरीटा के इतिहास में कहीं न कहीं, लोगों ने कॉकटेल को पीने में आसान बनाने के लिए चीनी मिलाना शुरू कर दिया और टकीला को थोड़ा कठोर मानने वालों को अधिक आकर्षित किया। अंततः अधिकांश बार के लिए साधारण सिरप या शर्करा युक्त फलों को जोड़ना मानक बन गया। मार्गरिट्स," वे कहते हैं। "लेकिन मार्जरीटा पीने वाले इस खुश, उत्सवपूर्ण कॉकटेल के स्वस्थ संस्करणों की तलाश में हैं।"

अगर वह आप हैं, तो अगली बार जब आप चीजों को हिलाना चाहते हैं, तो अपने मार्गरिटा को नए स्वाद और कम चीनी के साथ अपग्रेड करने के लिए इन आसान तरकीबों को आजमाएं। हम बात कर रहे हैं 'फ्लेवर इतने अच्छे हैं कि आप उन्हें मास्क करने की कोशिश करने का सपना नहीं देखेंगे। (संबंधित: यह स्ट्रॉबेरी मार्गरीटा स्मूदी सिन्को डी मेयो के लिए बिल्कुल सही है)

1. सही टकीला का प्रयोग करें।

मेक्सिको में, टकीला की पसंदीदा शैली अप्रचलित है, जिसे "सिल्वर," "ब्लैंको," या "प्लाटा" के रूप में लेबल किया जाता है, स्विग + स्वॉलो के कोफ़ाउंडर गेट्स ओत्सुजी बताते हैं। "यहां तक ​​​​कि मास्टर डिस्टिलर आपको बताएंगे कि सबसे कम उम्र की बोतल में मीठे, भुने हुए एगेव की शुद्धतम अभिव्यक्ति उनकी पसंदीदा है," वे कहते हैं।

2. मेज़कल में स्वैप करें।

न्यू यॉर्क शहर में बैरियो चिनो के बार मैनेजर कार्लोस टेराज़ा कहते हैं, अपने पेय में थोड़ा धुआं जोड़ने के लिए टकीला को एक अच्छे मेज़कल से बदलें। उन्होंने Mezcales de Leyenda की सिफारिश की।

3. अपनी खुद की नीबू निचोड़ें।

थोड़ा कोहनी का तेल हाशिये पर बहुत आगे जाता है। "स्विग + निगल में हम सभी प्राकृतिक हैं, इसलिए हम अपने सभी साइट्रस का रस लेते हैं। जब साइट्रस का रस हवा और / या गर्मी के संपर्क में आता है, तो यह अपने स्वाद में एक अप्रिय काटने का विकास करता है, और बहुत सारे मार्जरीटा चीनी से भरे हुए होते हैं इसे कवर करने का प्रयास," ओत्सुजी कहते हैं। उन प्लास्टिक नीबूओं में रस का उपयोग करने के बजाय, अपना खुद का निचोड़ लें। "एक बार जब आप अंतर का स्वाद लेते हैं, तो आप कभी पीछे नहीं हटेंगे," ओत्सुजी कहते हैं।

4. अन्य खट्टे फलों का सेवन करें।

"अंगूर, युज़ु, या मेयर नींबू में परत विविधताएं बनाने और कोमलता जोड़ने के लिए," ओत्सुजी कहते हैं।

5. मिठास के बारे में होशियार रहें।

आपको लगभग हर कॉकटेल में थोड़ी चीनी चाहिए। "आपके मार्जरीटा में, यह साइट्रस से एसिड को संतुलित करने में मदद करता है और टकीला से मिठास को खत्म करने तक खींचता है," ओत्सुजी बताते हैं। लेकिन साधारण सिरप में डालने के बजाय, प्रति पेय एगेव की एक डाइम-आकार की बूंद का उपयोग करें, वह अनुशंसा करता है। "चूंकि एगेव अमृत एक ही पौधे [टकीला के रूप में] से आता है, वे एक दूसरे को आश्चर्यजनक रूप से पूरक करते हैं," टेराज़ा कहते हैं।

6. ऑरेंज लिकर डालें।

हर कोई नारंगी मदिरा को मार्ज में नहीं जोड़ता है, लेकिन कुछ कहते हैं कि यह जरूरी है। "चाहे आप ग्रैंड मार्नियर के साथ कैडिलैक-शैली जा रहे हों या सिर्फ ट्रिपल सेकंड का उपयोग कर रहे हों, आपको उस नारंगी स्वाद की ज़रूरत है, या फिर आप सिर्फ एक टकीला गिलेट ले रहे हैं," ओत्सुजी कहते हैं। "दुर्भाग्य से, संतरे के रस का एक छींटा आपको कोई एहसान नहीं करेगा, क्योंकि आप नारंगी लिकर से जो चाहते हैं वह साइट्रस की एक अलग परत है और फूलों की कड़वाहट का एक छोटा संकेत इतना कोमल है कि आप शायद इसे नोटिस भी नहीं करते हैं।"

7. गाजर के लिए पागल हो जाओ।

हाँ, गाजर। फ्लिंडर्स लेन में, पेय निदेशक और सह-मालिक क्रिस मैकफर्सन एक मसालेदार गाजर मार्जरीटा परोसते हैं जो मिर्च-इन्फ्यूज्ड टकीला, मेज़कल, ताजा गाजर का रस, ताजा नींबू का रस, और इलायची-संक्रमित सरल सिरप को जोड़ती है। उज्ज्वल, नमकीन, मसालेदार और धुएँ के रंग के पेय के लिए हर दो औंस बू के लिए एक औंस गाजर का रस जोड़ने का प्रयास करें।

8. अपना ग्रीन ऑन करें।

अगर गाजर आपके लिए थोड़ी मिट्टी वाली है, तो अपना पसंदीदा हरा रस मिलाएं। रोज़वुड होटल जॉर्जिया के हेड बारटेंडर रॉबिन ग्रे कहते हैं, "हम हरे रस का एक भारी पानी का छींटा डालते हैं, जिसमें केल, पालक, अजवाइन, ककड़ी, अदरक और सेब का रस होता है।" फिर वह नमक के साथ गिलास को घेर लेता है और काली मिर्च को तोड़ देता है।

9. चीजों को गर्म करें।

एक मसालेदार मार्ग की लालसा, लेकिन मिर्च-संक्रमित टकीला नहीं मिल रहा है? शेकर में बस थोड़ा जलेपीनो डालना आसान है, फिर अपनी अन्य सामग्री जोड़ें। आप कितने किक पर खड़े हो सकते हैं, इसके आधार पर कम या ज्यादा जोड़ें।

10. अपनी स्वाद कलियों को जंगली चलने दें।

ओत्सुजी कहते हैं, "तुलसी, पुदीना, सीताफल, या शिसो जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ एक क्लासिक मार्गरिटा में अच्छी तरह से चलेंगी, और वे मिर्च मिर्च के साथ भी बहुत अच्छी लगती हैं।" "अक्सर आपको मडलर को तोड़ने की भी आवश्यकता नहीं होती है; बस पत्तों को शेकर में डालने से पहले अपने हाथों के बीच ताली बजाएं।"

11. अपने बाइसेप्स का काम करें।

अपने पेय को वास्तव में अच्छी तरह से हिलाएं। "बर्फ सामग्री को पतला करती है, और जब आप एक अच्छा हिलाते हैं, तो वह झाग आपको बताता है कि कॉकटेल सबसे अच्छे तापमान पर है और पीने के लिए तैयार है," टेराज़ा कहते हैं।

12. नमक मत भूलना।

ओत्सुजी बताते हैं, "आपके गिलास की रिम पर थोड़ा सा नमक, या आपके शेकर में फेंकी गई चुटकी, मीठे और खट्टे के परस्पर क्रिया में आयाम जोड़ती है, जिससे आपके तालू में पूरे समय दिलचस्पी बनी रहती है।" आप थोड़ा सा मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, या जीरा के साथ नमक मिलाकर अपने पेय में एक और तत्व जोड़ सकते हैं। "आप एक घूंट लेने से ठीक पहले इसे सूंघेंगे, और यह अनुभव में एक किक जोड़ देगा," वे कहते हैं।

13. फ्रीज।

मिलाने के बाद, अपनी मार्जरीटा को एक कंटेनर में छान लें और फ्रीजर में रख दें। इस तरह यह पूरी तरह से संतुलित हो जाएगा जब यह डीफ़्रॉस्ट हो जाएगा, ओत्सुजी कहते हैं। और फिर आपके पास गर्मियों में गर्मी को मात देने के लिए एकदम सही कीचड़ है।

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