बर्गर को और भी सेहतमंद बनाने का सबसे आसान तरीका

विषय

• एक पूरक वेजी के लिए कुछ मांस को स्वैप करें।
• ग्रिलिंग प्राप्त करें - कोई फर्क नहीं पड़ता मौसम।
• टॉपिंग के साथ पागल हो जाओ।
• के लिए समीक्षा करें

एक थकाऊ कार्यदिवस के अंत में, कुछ भी आपको एंडोर्फिन की भीड़ से अधिक नहीं देता है और आराम से भोजन की तुलना में उस लटके हुए रवैये से छुटकारा दिलाता है - और इसका मतलब है कि मसालों से भरे रसदार बर्गर को नीचे गिराना।

अफसोस की बात है कि बर्गर अपने शानदार पोषण गुणों के लिए नहीं जाने जाते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप अपने फ्रिज में रखे सूखे सलाद के साथ खुद को एक साइड सलाद बनाएं, सुनें: आप सब्जियों के लिए कुछ मांस को स्वैप करके उपज की सेवा में चुपके कर सकते हैं, ट्रू फूड किचन के ब्रांड शेफ रॉबर्ट मैककॉर्मिक कहते हैं , एक रेस्तरां श्रृंखला जो भोजन परोसती है जो न केवल अच्छा स्वाद लेती है बल्कि आपके लिए अच्छी होती है।

"सब्जियां एक बर्गर में स्वादिष्ट गहराई लाती हैं," वे कहते हैं। जैसे आपके माता-पिता ने बचपन में आपके भोजन के साथ किया था, वैसे ही आप पौष्टिक सब्जियों को बर्गर में डाल सकते हैं और बिना किसी अंतर के, स्वाद के हिसाब से।

अपना स्वस्थ (ईश) बर्गर बनाने के लिए तैयार हैं? यहाँ यह कैसे करना है।

एक पूरक वेजी के लिए कुछ मांस को स्वैप करें।

मशरूम के साथ अपनी पैटी में आधा मांस (या एक चौथाई) बदलकर शुरू करें। "वे एक शानदार कारमेलाइज्ड स्वाद जोड़ते हैं," मैककॉर्मिक कहते हैं।

क्रेमिनी, सीप, और शीटकेक जैसे विभिन्न प्रकारों का उपयोग करें, और "उन्हें प्याज और लहसुन के साथ भूनें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए और उनका स्वाद गहरा हो जाए," वे कहते हैं। फिर पैटीज़ बनाने के लिए मशरूम को पिसे हुए मांस के साथ मिलाएं।

जब आपके पास समय की कमी हो, तो तैयारी को छोड़ दें और पूर्व-तैयार पैटीज़ का उपयोग करें, जैसे टायसन राइज़्ड एंड रूटेड ब्लेंडेड बर्गर, जो एंगस बीफ़ को 19 ग्राम प्रोटीन, 60 प्रतिशत कम संतृप्त वसा और 40 प्रतिशत कम के लिए पृथक मटर प्रोटीन के साथ मिलाते हैं। कैलोरी। (रुको, मांसाहारी बर्गर में वास्तव में क्या है?)

ग्रिलिंग प्राप्त करें - कोई फर्क नहीं पड़ता मौसम।

एक बार जब आप ध्यान से अपनी पैटी को एक निर्दोष दौर में आकार देते हैं (हाँ, चढ़ाना मायने रखता है!), बाहर सिर और उस बुरे लड़के को गर्म ग्रिल पर पॉप करें।

बाहर कदम रखने के लिए बहुत ठंडा? अपने बर्गर को कूसिनार्ट शेफ के क्लासिक एनामेल्ड कास्ट आयरन स्क्वायर ग्रिल पैन (इसे खरीदें, $42, walmart.com) की तरह ग्रिल पैन में पकाएं, जो गर्मी बरकरार रखता है और इसे एक संपूर्ण खोज के लिए समान रूप से वितरित करता है। साथ ही, यह डिशवॉशर सुरक्षित है।

टॉपिंग के साथ पागल हो जाओ।

जब पैटी ब्राउन हो जाए और उसकी महक से आपके मुंह में पानी आ जाए, तो इसे बन पर रख दें और अच्छी चीजों का ढेर लगाना शुरू कर दें। याद रखें: "अपना टॉपिंग सोच-समझकर चुनें - आप अपने तालू को उत्साहित करना चाहते हैं, लेकिन इसे अभिभूत नहीं करना चाहते हैं," मैककॉर्मिक कहते हैं।

• चमक और काटने के लिए, एक चम्मच कटा हुआ जीका डालें जिसे हल्दी और जलेपीनोस के साथ नमकीन पानी में डाला गया है। "यह एक पौधे आधारित बर्गर पर बहुत अच्छा स्वाद लेता है," मैककॉर्मिक कहते हैं।
• क्रंच के लिए, बर्गर के ऊपर कटा हुआ लाल और हरा पत्तागोभी डालें जिसे विनिगेट के साथ फेंका गया हो। "यह बर्गर की समृद्धि को संतुलित करता है," वे कहते हैं।
• और मलाई के स्पर्श के लिए, स्मोक्ड पेपरिका या किण्वित काले लहसुन के साथ मिश्रित होममेड एओली पर स्मियर करें, या चिव्स के साथ छिड़का हुआ पिघला हुआ बकरी पनीर आज़माएं।

अब सबसे अच्छे हिस्से के लिए: उस पहले हिंसक काटने को लेना।

शेप मैगजीन, दिसंबर 2019 अंक

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