यदि आप मांस नहीं खाते हैं तो पर्याप्त आयरन कैसे प्राप्त करें

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हाल ही में एक मुवक्किल एनीमिया से पीड़ित होने के बाद मेरे पास आया था। लंबे समय से शाकाहारी थी वह चिंतित थी कि इसका मतलब है कि उसे फिर से मांस खाना शुरू करना होगा। सच्चाई यह है कि आप मांस खाए बिना पर्याप्त आयरन प्राप्त कर सकते हैं - वास्तव में शाकाहारियों में आयरन की कमी आम नहीं है, लेकिन यह सही संतुलन बनाने के बारे में है। लेकिन सबसे पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपका आहार वास्तव में अपराधी है। एनीमिया के चार मुख्य कारण हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आपका डॉक्टर सही कारण निर्धारित करे:

रक्त की हानि। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का सबसे आम कारण है। इसका कारण यह है कि रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के भीतर आयरन होता है। इसलिए जब आप खून खोते हैं, तो आप आयरन खो देते हैं। भारी मासिक धर्म वाली महिलाओं को आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का खतरा होता है क्योंकि मासिक धर्म के दौरान वे बहुत अधिक रक्त खो देती हैं। शरीर के भीतर धीमी, पुरानी रक्त हानि - जैसे कि अल्सर, ट्यूमर, कोलन पॉलीप, या गर्भाशय फाइब्रॉएड से - भी एनीमिया का कारण बन सकता है, जैसा कि एस्पिरिन या अन्य दर्द निवारक के पुराने उपयोग से हो सकता है।

लोहे को अवशोषित करने में असमर्थता। भोजन से आयरन आपकी छोटी आंत में आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। आंतों का विकार आपके शरीर की इस खनिज को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है।

गर्भावस्था। आयरन सप्लीमेंट के बिना, गर्भवती महिलाओं में आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया अक्सर होता है क्योंकि उनके रक्त की मात्रा बढ़ जाती है और उनके स्वयं के आयरन के भंडार बच्चे के पास जाते हैं।

आपके आहार में आयरन की कमी। यदि आप बहुत कम आयरन का सेवन करते हैं, तो समय के साथ आपके शरीर में आयरन की कमी हो सकती है। यदि आपका एनीमिया वास्तव में पोषण से संबंधित है, तो पौधे आधारित आहार को बनाए रखते हुए आपके सेवन को बढ़ावा देने के कई प्रभावी तरीके हैं:

• सबसे पहले आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन सी से भरपूर भोजन करें - यह आपके पाचन तंत्र से आपके रक्त में आयरन के अवशोषण को लगभग छह गुना बढ़ाने में मदद कर सकता है। महान जोड़े में शामिल हैं:

-लाल शिमला मिर्च के साथ पालक

- टमाटर के साथ ब्रोकली

-संतरे के साथ बोक चॉय

• इसके बाद, एक लोहे की कड़ाही में पकाएं। अम्लीय खाद्य पदार्थ जिनमें नमी की मात्रा अधिक होती है, जैसे टमाटर सॉस, इन पैन से सबसे अधिक आयरन को अवशोषित करते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि कच्चे लोहे के बर्तन में पकाने के बाद 3 औंस स्पेगेटी सॉस में लोहे की मात्रा 9 गुना बढ़ जाती है।

• अपने आहार में अधिक सेम और अनाज शामिल करें। दाल, क्विनोआ और ब्लैक बीन्स सभी अच्छे स्रोत हैं, और 1 कप सोयाबीन आपकी दैनिक आवश्यकता का 50 प्रतिशत प्रदान करता है। दोबारा, अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए उन्हें विटामिन सी के साथ जोड़ दें। अन्य अच्छे विटामिन सी स्रोतों में स्ट्रॉबेरी, पपीता, कीवी और अनानास शामिल हैं।

• थोड़े से ब्लैकस्ट्रैप शीरे से अपने भोजन को मीठा करें। 1 बड़ा चम्मच आयरन की दैनिक आवश्यकता का 20 प्रतिशत प्रदान करता है। इसे प्राकृतिक बादाम या पीनट बटर में मिलाएं या बेक्ड बीन्स या केले की स्मूदी को मीठा करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

• ऐसे पदार्थों का सेवन देखें जो आयरन के अवशोषण को सीमित करते हैं। टैनिन (चाय और कॉफी में पाया जाता है) और कैल्शियम हस्तक्षेप करते हैं, इसलिए चाय या कॉफी पीने की कोशिश करें, और भोजन से कम से कम कुछ घंटे पहले कैल्शियम सप्लीमेंट का सेवन करें जिसमें आयरन अधिक हो।

• सुनिश्चित करें कि इसे ज़्यादा न करें। वयस्क महिलाओं को 18 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। प्रति दिन लोहे की और पुरुषों की 8 मिलीग्राम। महिलाओं में, आवश्यकता 27 मिलीग्राम तक बढ़ जाती है। गर्भावस्था में और 8 मिलीग्राम तक गिर जाता है। रजोनिवृत्ति के बाद। पुरुषों और रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं को सावधान रहना चाहिए कि उन्हें बहुत अधिक आयरन न मिले, क्योंकि एक बार जब आप इसे अवशोषित कर लेते हैं, तो अनिवार्य रूप से इसे खोने का एकमात्र तरीका खून बह रहा है, और चूंकि ये दोनों समूह नियमित रूप से रक्तस्राव नहीं करते हैं, इसलिए बहुत अधिक आयरन से आयरन हो सकता है। अतिभार, एक गंभीर स्थिति जिसमें अतिरिक्त लोहा यकृत और हृदय जैसे अंगों में जमा हो जाता है।

यही कारण है कि इन दो समूहों को आयरन के साथ मल्टीविटामिन नहीं लेना चाहिए, जब तक कि यह डॉक्टर द्वारा निर्धारित नहीं किया गया हो।

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