स्वस्थ आलू सलाद व्यंजन जो मेयो को दूर करते हैं

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आह, आलू का सलाद। ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू में यह अवश्य होना चाहिए, लेकिन कई पारंपरिक व्यंजन आपके आहार के लिए नहीं-नहीं हैं। क्यों? क्योंकि उनमें मेयो के गोब्स होते हैं-जो कैलोरी और वसा को जल्दी से बढ़ा सकते हैं। (FYI करें, नियमित मेयो के एक कप में 1,496 कैलोरी, 165 ग्राम वसा और 26 ग्राम धमनी क्लॉगिंग संतृप्त वसा होती है!)

लेकिन आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन से बचने की ज़रूरत नहीं है - बस इन युक्तियों का उपयोग एक स्वस्थ और अधिक स्वादिष्ट आलू सलाद बनाने में मदद करने के लिए करें। (जब आप इसमें हों, तो इन स्वस्थ और स्वादिष्ट १० स्लाव साइड डिशों में से एक को व्हिप करें, जो कोलेस्लो को शर्मसार कर देते हैं।)

आलू: आलू का सलाद बनाने के लिए, आपको मुख्य सामग्री-आलू चाहिए। ऐसे कई प्रकार हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं, जिनमें पारंपरिक रसेट या युकोन सोना, लाल-चमड़ी या बैंगनी आलू शामिल हैं। आप शकरकंद का उपयोग करके भी मीठा रास्ता अपना सकते हैं। अधिक फाइबर में पैक करने के लिए, युकोन गोल्ड को छोड़कर त्वचा को छोड़ दें (त्वचा सख्त हो सकती है, इसलिए आप इसे पहले से छीलना बेहतर समझते हैं)।

आलू एक स्टार्चयुक्त सब्जी है, जिसका अर्थ है कि वे अन्य गैर-स्टार्च वाली सब्जियों (जैसे ब्रोकोली और फूलगोभी) की तुलना में अधिक कैलोरी प्रदान करते हैं। यदि आप कैलोरी में कटौती करना चाहते हैं और साथ ही स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप आलू के हिस्से को कम कैलोरी वाली सब्जी जैसे पार्सनिप या फूलगोभी से बदल सकते हैं।

ऐड-इन्स: यदि आप अपने आलू के सलाद को रंगीन सब्जियों के साथ भरते हैं, तो आपको उतने आलू की आवश्यकता नहीं है। पारंपरिक आलू सलाद में हरी बीन्स और मटर की आवश्यकता होती है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ या मौसम में मूली, गाजर, लाल या पीली शिमला मिर्च, और ब्रोकली डाल सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियाँ स्वाद और रंग को भी बढ़ा सकती हैं, साथ ही इनमें मुट्ठी भर विटामिन और खनिज भी होते हैं। यदि आप बेकन और पनीर जैसे उच्च कैलोरी सामग्री में जोड़ना चुनते हैं, तो यह भी ठीक है, लेकिन भाग बहुत छोटा रखें। उच्च वसा वाले तत्व एक टन स्वाद दे सकते हैं, इसलिए आपको केवल बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है।

ड्रेसिंग: पारंपरिक आलू सलाद में मेयो-आधारित ड्रेसिंग विशिष्ट हैं। अधिकांश व्यंजनों में मेयो (जैसे एक कप) का भार होता है जो ताजी सब्जियों के स्वादिष्ट स्वाद को डुबो देता है। कैलोरी कम करने के लिए आप सबसे पहले क्या कर सकते हैं? ड्रेसिंग की मात्रा आधी कर दें। फिर, गैर-वसा वाले सादे ग्रीक योगर्ट और हल्के मेयो के 50:50 कॉम्बो का उपयोग करके कैलोरी को और भी कम करें। हालाँकि, मेयो-आधारित ड्रेसिंग आपका एकमात्र विकल्प नहीं है। आप अपने आलू के सलाद को स्वाद देने के लिए बेलसमिक विनिगेट, पेस्टो सॉस, ताहिनी या एशियाई प्रेरित ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं। विनिगेट्स, विशेष रूप से, क्रीमियर ड्रेसिंग की तुलना में कम कैलोरी होती है। अपना सलाद तैयार करते समय, प्रति सेवारत दो बड़े चम्मच का लक्ष्य रखें। (इन 10 होममेड सलाद ड्रेसिंग में से एक को स्टोर से खरीदे गए बूंदा बांदी से स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करें।)

कोशिश करने के लिए व्यंजन विधि: शुरू करने के लिए यहां पांच व्यंजन हैं। एक बार जब आप इसे समझ लेते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार अपना खुद का बनाना शुरू कर सकते हैं।

भुना हुआ शकरकंद सेब का सलाद

आलू का यह सलाद स्वाद जोड़ने के लिए शकरकंद और फेटा के स्पर्श का उपयोग करता है। यह एक हल्के vinaigrette में पहना जाता है जो कोट करता है, लेकिन डूबता नहीं है, सलाद।

ग्रीक आलू सलाद

ग्रील्ड शकरकंद सलाद

बेकन और बटर सॉस के साथ गर्म आलू का सलाद

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