बाइसन ख़रीदने, पकाने और खाने के लिए स्वस्थ गाइड

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प्रोटीन एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो पोषण के लिए एक आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक है, और यह सक्रिय महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको पूर्ण रखता है और मांसपेशियों को ठीक करने में सहायता करता है-कठिन कसरत के बाद सही। इसलिए यदि आप वही पुराने ग्रिल्ड चिकन से ऊब चुके हैं और अपने दुबले-पतले टर्की के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आपको अपनी किराने की गाड़ी में और अपनी प्लेट में बाइसन के लिए थोड़ा कमरा बनाना चाहिए। (लेकिन पहले, क्या रेड मीट *वाकई* आपके लिए खराब है?)

80 ट्वेंटी न्यूट्रिशन के अध्यक्ष, क्रिस्टी ब्रिसेट, आरडी कहते हैं, "बाइसन के साथ, आप दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करते हैं: आप पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल के साथ लाल मांस के स्वाद का आनंद ले सकते हैं जो चिकन के करीब है।" ९० प्रतिशत लीन ग्राउंड बीफ़ की तीन-औंस की सेवा में लगभग १८० कैलोरी और १० ग्राम वसा होती है, जबकि एक घास-खिलाए गए बाइसन बर्गर में लगभग १३० कैलोरी और ६ ग्राम वसा (और एक विशाल २२ ग्राम प्रोटीन) होता है। , ब्रिसेट कहते हैं। (तुलना करने के लिए, 93 प्रतिशत दुबला टर्की बर्गर 170 कैलोरी और 10 ग्राम वसा में देखता है।) आप 3-औंस की सेवा के लिए लगभग 130 कैलोरी और 2 ग्राम वसा के साथ बाइसन के पतले कटौती भी पा सकते हैं।

यह सक्रिय महिलाओं के लिए विशेष रूप से एक स्मार्ट विकल्प है क्योंकि बाइसन बीफ की तुलना में गहरा है-एक संकेत है कि यह लोहे में अधिक है। "14-50 वर्ष की महिलाओं को पुरुषों की तुलना में दोगुने से अधिक लोहे की आवश्यकता होती है," वह कहती हैं। "यदि आप बहुत अधिक काम करते हैं, तो आपको और भी अधिक की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि तीव्र गतिविधि लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर सकती है।" गोमांस की तुलना में बाइसन मांस भी जस्ता में अधिक होता है, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व। मजबूत पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल के अलावा, बाइसन भी घास-खिलाया जाता है, जिससे मांस में एंटी-इंफ्लेमेटरी ओमेगा -3 फैटी एसिड अधिक होता है और अनाज वाले जानवरों के मांस की तुलना में वसा कम होता है, ब्रिसेट कहते हैं। इसके अलावा, जानवरों को एंटीबायोटिक्स या हार्मोन नहीं दिए जाते हैं, इसलिए आप जानते हैं कि आपको कुछ भी "अतिरिक्त" नहीं मिल रहा है।

दुर्भाग्य से, बाइसन गोमांस के रूप में सुलभ नहीं है, इसलिए यदि आप इसे एक बड़े-बॉक्स सुपरमार्केट में नहीं ढूंढ सकते हैं, तो अपने कसाई को आजमाएं, इसे ओमाहा स्टीक्स जैसी जगहों से ऑनलाइन ऑर्डर करें, या कॉस्टको में खरीदारी करें, जो किवासुन के बाइसन मांस को ले जाता है। आप झटपट स्नैक के लिए बाइसन जर्की भी ट्राई कर सकते हैं। ब्रिसेट कहते हैं, नाइट्रेट्स के बिना बने ब्रांडों की तलाश करें और जिनमें प्रति सेवारत 400 मिलीग्राम से कम सोडियम हो।

दुबला मांस भी टेड के मोंटाना ग्रिल और बेयरबर्गर जैसे रेस्तरां मेनू पर अपना रास्ता बना रहा है, लेकिन अगर आप इसे अपने दम पर पका रहे हैं तो इसे कम और धीमी गति से पकाना याद रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह नम रहता है-दुबला मांस तेजी से सूख जाता है . ब्रिसेट कहते हैं, बाइसन मांस को नम रखने का एक शानदार तरीका यह है कि इसे उच्च गर्मी पर खोजा जाए, फिर इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह 160 डिग्री के सुरक्षित आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।

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