वजन कम करने के लिए मांस खाना? चुनने के लिए ये सबसे स्वास्थ्यकर हैं
विषय
- मांस आपके लिए अच्छा है, अगर आप सही चुनते हैं
- मांस के लेबल को डीकोड कैसे करें
- रेड मीट के बारे में आपको जो कुछ भी जानना है
- बीफ का एक अच्छा स्रोत है:
- वजन घटाने के लिए सबसे कम कटौती का चयन ...
- क्या मुझे सफेद या गहरे चिकन का मांस खाना चाहिए?
- चिकन के फायदे
- वजन घटाने के लिए सबसे कम कटौती का चयन ...
- पोर्क खाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका क्या है?
- पोर्क की एक सेवा है ...
- वजन घटाने के लिए सबसे कम कटौती का चयन ...
- मांस आपके आंत के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?
- मांस खाने के स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं?
- मांस स्वास्थ्य जोखिम
- आपके दीर्घकालिक स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए गुणवत्ता मायने रखती है
मांस आपके लिए अच्छा है, अगर आप सही चुनते हैं
जब यह आपकी स्वास्थ्य यात्रा शुरू करने (या पुनः आरंभ करने) की बात आती है, तो कई लोग जो पहली चीज चुनते हैं, उनमें से एक अपने मांस के सेवन को संशोधित करता है - या तो इसे कम करके या इसे पूरी तरह से काटने का निर्णय करके। आखिरकार, मांस ने खराब प्रतिनिधि प्राप्त कर लिया है (कुछ शोधों ने खाने को हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य मुद्दों के बढ़ते जोखिम से बहुत अधिक जोड़ा है)।
लेकिन जिम व्हाइट आरडीएन, एसीएसएम, एक व्यायाम फिजियोलॉजिस्ट के अनुसार, मांस शरीर द्वारा विकास, रखरखाव और मरम्मत के लिए पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है।
“पूरी श्रेणी के रूप में मांस प्रोटीन, हीम आयरन, और सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे बी -12, जस्ता और सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यहां तक कि हड्डियों, हड्डियों के शोरबा बनाने और मज्जा का उपयोग करने में, इसके अलावा कोलेजन में पोषण संबंधी लाभ होते हैं और वे लोहे में समृद्ध होते हैं, ”वे कहते हैं।
वजन घटाने के लिए वसा स्वस्थ हो सकता हैमांस के कम कटौती के लिए ऑप्ट करने से आपकी स्वास्थ्य यात्रा में मदद मिल सकती है, लेकिन मांस पर वसा अस्वास्थ्यकर नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि आप वसा के स्वस्थ स्रोतों को खा सकते हैं, जैसे कि एवोकैडो, जैतून का तेल, सामन, नट्स, और बीज। अंततः, आपको कम वसा वाला भोजन करना चाहिए या नहीं, यह आपके पसंदीदा आहार पर निर्भर करता है।सच्चाई यह है कि, मांस आपके लिए अच्छा हो सकता है - लेकिन रात के खाने के लिए आपके द्वारा चुना गया स्टेक, चिकन जांघ, या पोर्क चॉप सिर्फ "मांस" से अधिक है। खाने के लेबल, कट्स, वसा सामग्री, और अधिक विचार करने के लिए।
हम आपके लिए इसे पूरी तरह से तोड़ने वाले हैं, इसलिए आपको पता है कि किराने की दुकान पर क्या खरीदना है।
मांस के लेबल को डीकोड कैसे करें
अपने स्थानीय किराने की दुकान के फ्रीजर अनुभाग के लिए एक त्वरित यात्रा और आप अपने मांस उत्पादों पर अनगिनत विभिन्न लेबल नोटिस करना सुनिश्चित कर रहे हैं। ऑर्गेनिक, घास-रहित, फ्री-रेंज ... क्या उनके पास पारंपरिक मांस के विपरीत कोई वास्तविक लाभ हैं?
कहा जाता है कि ऑर्गेनिक मीट में ओमेगा -3 फैटी एसिड की थोड़ी अधिक मात्रा होती है - जो प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी हैं। घास खिलाया मांस अक्सर जैविक रूप से हाथ से चला जाता है। इन जानवरों की आम तौर पर बाहरी पहुँच होती है।
लेकिन यह थोड़ा अधिक जटिल है, व्हाइट नोट्स। घास खिलाया जाने का मतलब हमेशा 100 प्रतिशत घास-चारा नहीं होता है, क्योंकि कुछ अनाज खत्म हो सकते हैं - वध करने से पहले इसका अर्थ है कि वे अनाज का उपभोग करते हैं।
यदि संभव हो तो जैविक जाओ जैविक मीट उन जानवरों से आता है जो खुले चरागाह में चरने में सक्षम होते हैं, उन्हें 100 प्रतिशत जैविक चारा और चारा दिया जाता है, और किसी भी हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं का सेवन नहीं किया जाता है। यद्यपि जैविक मांस अधिक महंगा हो सकता है, यह थोड़ा स्वस्थ विकल्प है।
ऑर्गेनिक मीट की तरह, घास खाने वाला मांस ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ-साथ संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) में बहुत अधिक होता है - एक फैटी एसिड जो वजन घटाने और शरीर की संरचना से जुड़ा हुआ है, व्हाइट कहते हैं।
हालांकि, घास- और अनाज से भरे मांस के बीच प्रोटीन की मात्रा नगण्य प्रतीत होती है।
जब चिकन की बात आती है, तो एक कनाडाई शोध अध्ययन समूह द्वारा किए गए 2014 के एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया है कि ऑर्गैनिक फ्री-रेंज चिकन में कैज़्ड चिकन की तुलना में वसा कम थी। हालांकि, जब त्वचा को हटा दिया गया था तो वसा सामग्री में कोई अंतर नहीं था।
रेड मीट के बारे में आपको जो कुछ भी जानना है
बीफ, या लाल मांस, मवेशियों से आता है। यह एक संपूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भोजन है जिसमें शरीर के सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शारीरिक गतिविधि और एक मजबूत, स्वस्थ जीवन का समर्थन करने की आवश्यकता होती है।
बीफ का एक अच्छा स्रोत है:
- प्रोटीन
- लोहा
- जस्ता
- नियासिन
- कोलीन
- विटामिन बी 12
"केवल एक 3-औंस (ऑउंस) में पकाया जाने वाला सेवारत, आपको 10 आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं, जिसमें प्रोटीन के लिए आपका दैनिक मूल्य लगभग आधा है," व्हाइट कहते हैं।
व्हाइट आगे बढ़ गया और थोड़ा नीचे टूट गया: प्रोटीन के लिए आहार संदर्भ सेवन शरीर के वजन का 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम (जी / किग्रा) है। यह औसतन गतिहीन नर के लिए लगभग 60 ग्राम प्रोटीन के बराबर होता है जिसका वजन 160 पाउंड होता है, और औसतन गतिहीन मादा के लिए 50 ग्राम का वजन 140 पाउंड होता है। इस मामले में, प्रोटीन के लिए आधा 'दैनिक मूल्य' पुरुषों के लिए लगभग 30 ग्राम और महिलाओं के लिए 25 होगा।
निश्चित रूप से, प्रोटीन के लिए एक सही "दैनिक मूल्य" नहीं है क्योंकि ये संख्या किसी व्यक्ति के आकार, गतिविधि के स्तर और स्वास्थ्य के आधार पर भिन्न होती है, वह नोट करता है।
वजन घटाने के लिए सबसे कम कटौती का चयन ...
व्हाइट के अनुसार, “सिरोलिन स्टेक गोमांस के सबसे पतले कटौती में से एक है जो इसे स्वास्थ्य के प्रति सजग आहार में एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। गोमांस की कटौती की तुलना करते समय, प्रति सेवारत संतृप्त वसा की कम मात्रा की तलाश करें। "
“यदि आप कसाई के मामले में खरीदारी कर रहे हैं, तो कम वसा वाले मांस के साथ पूरे गोमांस में कटौती की तलाश करें, और कम वसा वाले एक महान प्रोटीन के लिए खाने से पहले मांस के किनारों से वसा को ट्रिम करें। शीर्ष दौर के लिए भी देखें, लोन और आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह सबसे दुबला है। फ्लैंक स्टेक दुबला भी है। ”
प्रो टिप: वसा स्वाद जोड़ता है! खाना पकाने से पहले वसा को न काटें, केवल करने से पहले भोजन.
पर्यावरण के लिए घास खिलाया गोमांस बेहतर हैयूनाइटेड किंगडम में स्थित एक संरक्षण गैर-लाभकारी संस्था नेशनल ट्रस्ट ने यह निर्धारित किया कि घास आधारित बीफ उत्पादन वास्तव में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम कर दिया था जब घास के चारागाह के कार्बन अनुक्रम और भंडारण पर विचार किया गया था।क्या मुझे सफेद या गहरे चिकन का मांस खाना चाहिए?
गोमांस जैसे अन्य पशु स्रोतों की तुलना में चिकन प्रोटीन में उच्च और वसा में कम है। जब हम चिकन सोचते हैं, तो हम अक्सर सफेद मांस का उल्लेख करते हैं। सफेद मांस, मुख्य रूप से चिकन स्तन, उन लोगों के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है जो कम वसा, उच्च प्रोटीन आहार चाहते हैं।
हालाँकि, हम डार्क कट नहीं भूल सकते। जबकि सफेद मांस गहरे मांस की तुलना में वसा में कम होता है, अंधेरे मांस लोहे, जस्ता, सेलेनियम और बी विटामिन में अधिक होता है।
चिकन के फायदे
- लोहा
- जस्ता
- सेलेनियम
- बी विटामिन
व्हाइट के अनुसार, एक 3-ऑउंस। बिना किसी त्वचा के साथ चिकन स्तन (सफेद मांस) की सेवा 25 ग्राम प्रोटीन और लगभग 130 कैलोरी प्रदान करती है। चिकन के तीन औंस कार्ड के डेक के आकार के बारे में है।
वजन घटाने के लिए सबसे कम कटौती का चयन ...
“एक त्वचा रहित चिकन स्तन चिकन का सबसे पतला कट है। यह उच्च प्रोटीन विकल्प प्रदान करते हुए चिकन के अन्य कटौती की तुलना में कैलोरी में कम है, ”जैकी शार्प वोमबल, एमएस, आरडीएन, एलडी, ईपी-सी कहते हैं।
यह कहा जा रहा है, एक शानदार कम लागत वाले ड्रम ड्रमस्टिक हैं। ड्रमस्टिक्स प्रोटीन के संदर्भ में (त्वचा रहित चिकन स्तन के लिए) बहुत करीब हैं, और त्वचा रहित स्तन मांस की तुलना में संतृप्त वसा में थोड़ा अधिक है, लेकिन इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा अधिक है।
प्रो टिप: अपने चिकन में संतृप्त वसा और मोनोअनसैचुरेटेड वसा के अंतर को देखें, लेकिन ध्यान रखें कि त्वचा को हटाने, जो अक्सर ड्रमस्टिक या जांघों पर आता है, वसा सामग्री को कम करने में मदद कर सकता है।
खुश मुर्गियां खरीदें क्रूरता-मुक्त खेतों से खरीद के लिए एक और मामला: वध के समय एक चिकन का तनाव स्तर वास्तव में इसकी प्रोटीन अभिव्यक्ति को प्रभावित कर सकता है।पोर्क खाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका क्या है?
बीबीसी ने हाल ही में आठवें स्थान पर 100 सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों और पोर्क वसा की एक सूची बनाई। अन्य कई शोधों को ध्यान में रखते हुए, जो वसा को हृदय रोग से जोड़ते हैं, यह बहुत आश्चर्यजनक खबर है - लेकिन यह शोध झूठ नहीं है।
सूअर का मांस, या "अन्य सफेद मांस" प्रोटीन और खनिजों में उच्च है, और टेंडरलिन से लेकर बेकन जैसे कई कटौती प्रदान करता है।
पोर्क की एक सेवा है ...
- thiamine
- विटामिन बी -6 और बी -12
- पोटैशियम
- लोहा
- मैग्नीशियम
एक अध्ययन ने प्रत्येक उत्पाद के कच्चे मूल्यों का विश्लेषण किया और उनकी तुलना शरीर की पोषण आवश्यकताओं से की। पोर्क में वसा मेमने और गोमांस की तुलना में अधिक असंतृप्त वसा पाया गया - जिसका अर्थ है ओमेगा -3 फैटी एसिड।
यह ओलिक एसिड में भी उच्च है, जो एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जो शरीर द्वारा उपयोग के लिए आसानी से उपलब्ध है।
वजन घटाने के लिए सबसे कम कटौती का चयन ...
गोमांस की तरह, पोर्क के कुछ कट संतृप्त वसा में उच्च हो सकते हैं। हालांकि, कुछ महान दुबले विकल्प हैं जो आहार में शामिल करने के लिए अद्भुत हो सकते हैं। टेंडरलॉइन उपलब्ध पोर्क के सबसे कम कटौती में से एक है।
प्रो टिप: मांस के लेबल पढ़ते समय, सेवारत आकार की तुलना में संतृप्त वसा पर विचार करें। पोर्क प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है, लेकिन जब प्रसंस्कृत और सुगंधित किया जाता है तो उच्च मात्रा में जोड़ा सोडियम जैसे कि बेकन और सॉसेज के साथ आ सकता है।
मांस आपके आंत के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?
प्रोटीन शरीर में वसा की तुलना में तेजी से पचने के लिए होता है, इसलिए मांस के दुबले होने को अधिक तेजी से पचाना चाहिए। जबकि मछली और शंख आम तौर पर पहले पचते हैं। चिकन, बीफ, और फिर पोर्क के बाद आते हैं।
आपके शरीर में प्रोटीन कैसे टूटता है प्रोटीन को विकृतीकरण नामक एक प्रक्रिया द्वारा तोड़ दिया जाता है। आपका पेट कुछ एंजाइमों का उत्पादन करता है जो प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ने में मदद करते हैं, जैसे कि पेप्सिन। पेट छोड़ने के बाद आंतों में अमीनो एसिड का पाचन जारी रहता है और फिर रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सकता है और पूरे शरीर में उपयोग किया जाता है।यह भी पता चलता है कि आपके मांस को अनाज खिलाया गया या घास खिलाया गया या नहीं या आपके मांस को सीज किया गया या नहीं इसके आधार पर पाचन की प्रक्रिया बहुत अधिक नहीं बदलती है।
लेकिन स्टेक के बजाय ग्राउंड बीफ के लिए मामला हो सकता है।
2013 के एक परीक्षण के अनुसार: “वृद्ध व्यक्ति आमतौर पर कम भोजन-चबाने की दक्षता का अनुभव करते हैं। बीफ स्टेक की तुलना में कम गोमांस अधिक तेजी से पचता है और अवशोषित होता है, जिसके परिणामस्वरूप अमीनो एसिड की उपलब्धता में वृद्धि होती है और अधिक मात्रा में पोस्टप्रैंडियल प्रोटीन प्रतिधारण होता है। ”
मांस खाने के स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं?
वूमबल नोट करता है कि सूअर का मांस और चिकन को उचित तापमान पर पकाने से ट्राइकिनोसिस और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया और परजीवी मारे जाते हैं। जब मांस की बात आती है, तो उचित खाना पकाने की तकनीक से अधिकांश स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने में मदद मिल सकती है।
आपका मांस कहां से आ रहा है, इस पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है। जैसा कि वोमबल कहता है, "[क्या] चरागाह पोर्क खाती है जानवर के लिए बेहतर है (क्योंकि यह वही है जो वे स्वाभाविक रूप से खाते हैं) और इसलिए हमें स्वस्थ जानवरों को खाना छोड़ देता है।"
मांस स्वास्थ्य जोखिम
- मांस में बैक्टीरिया: फ्री-रेंज जानवरों में अधिक बीमारी, विशेष रूप से जीवाणु संक्रमण को ले जाने की क्षमता होती है। ध्यान दें कि आपका मांस कहाँ से आ रहा है।
- पागल गाय रोग (बीएसई) और गोमांस: संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार बीएसई को अनुबंधित करने की संभावना बहुत कम है, इसके लिए आवश्यक है कि उच्च जोखिम वाले मवेशियों से मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के सभी पदार्थों को हटा दिया जाए। ये गाय उत्पाद अमेरिकी खाद्य आपूर्ति में प्रवेश नहीं करते हैं।
- एंटीबायोटिक्स और पोर्क: फैक्ट्री फार्मों में सूअरों में एंटीबायोटिक दवाओं के अत्यधिक उपयोग को मनुष्यों में "सुपरबग्स" के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण कारक कहा जाता है, जो अन्य एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोधी हैं। शोधकर्ताओं ने संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन में हॉग खेतों में एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया की खोज की है।
- साल्मोनेला और चिकन: साल्मोनेला बैक्टीरिया है जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है। आमतौर पर, कच्चे चिकन को गलत तरीके से संभालना वह है जहां से साल्मोनेला का जोखिम होता है। खाना बनाना और अच्छी खाद्य स्वच्छता बनाए रखना आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
आपके दीर्घकालिक स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए गुणवत्ता मायने रखती है
व्हाइट के अनुसार, पूरे खाद्य पदार्थ - मुख्य रूप से पौधों और उच्च-गुणवत्ता वाले पशु स्रोतों का एक आहार खाने से दीर्घकालिक स्वास्थ्य और दीर्घायु के संदर्भ में सबसे बड़ा लाभ प्रतीत होता है।
लेकिन यह भी निर्विवाद है कि मांस का सेवन कम करना वास्तव में सहायक हो सकता है।
इसलिए जब मांस चयन की बात आती है, तो सुनिश्चित करें कि आपको सबसे अधिक लाभ और पोषक तत्वों के लिए मांस का सबसे अच्छा कट मिल रहा है। मांस के उपभोग से प्राप्त होने वाले पोषण मूल्य को देखते हुए, आपके सेवन को प्रतिबंधित करना संभवतः अस्वास्थ्यकर हो सकता है। इसलिए यदि आप मांस काटने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पूरक हैं।
लेकिन सूअर का मांस की तरह हर बार और फिर से मांस के कटे हुए टुकड़े को खाने से या तो चोट नहीं लगी। यह जानबूझकर किया जा रहा है और आपके आहार के आधार पर आपकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को संतुलित करता है।
स्टेफ़नी बार्न्स एक लेखिका, फ्रंट-एंड / आईओएस इंजीनियर और रंग की महिला हैं। यदि वह सो नहीं रही है, तो आप उसे अपने पसंदीदा टीवी शो देखने के लिए द्वि घातुमान देख सकते हैं या सही त्वचा देखभाल दिनचर्या खोजने की कोशिश कर सकते हैं।
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