अपने आहार में अजवाइन शामिल करने के 5 स्वस्थ लाभ

विषय

• 1. अजवाइन महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है।
• 2. अजवाइन सूजन को कम करती है।
• 3. अजवाइन पाचन का समर्थन करता है।
• 4. अजवाइन कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।
• 5. अजवाइन का क्षारीय प्रभाव होता है।
• अजवाइन खरीदने और भंडारण के लिए युक्तियाँ
• अजवाइन की रेसिपी
• अजवाइन का सूप के क्रीम
• हॉर्सरैडिश और अजवाइन रूट के साथ अजवाइन सलाद
• एक कुन्दे पर चीटियाँ
• लेख के सूत्र

केवल 10 कैलोरी में एक डंठल, प्रसिद्धि के लिए अजवाइन का दावा हो सकता है कि इसे लंबे समय तक कम कैलोरी वाला "आहार भोजन" माना जाता है।

लेकिन खस्ता, कुरकुरे अजवाइन वास्तव में कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यहाँ पाँच कारण हैं जिन्हें आपको अपने आहार में अजवाइन को शामिल करने पर विचार करना चाहिए, साथ ही कुछ व्यंजनों को आसान बनाने के लिए।

1. अजवाइन महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है।

एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं और अंगों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं।

अजवाइन में विटामिन सी, बीटा कैरोटीन और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, लेकिन एकल डंठल में कम से कम 12 अतिरिक्त प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह फाइटोन्यूट्रिएंट्स का भी एक अद्भुत स्रोत है, जो पाचन तंत्र, कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं और अंगों में सूजन की घटनाओं को कम करने के लिए दिखाया गया है।

2. अजवाइन सूजन को कम करती है।

पुरानी सूजन कई बीमारियों से जुड़ी हुई है, जिसमें गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस शामिल हैं। अजवाइन और अजवाइन के बीज में लगभग 25 विरोधी भड़काऊ यौगिक होते हैं जो शरीर में सूजन से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

3. अजवाइन पाचन का समर्थन करता है।

जबकि इसके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ पोषक तत्व पूरे पाचन तंत्र को सुरक्षा प्रदान करते हैं, अजवाइन पेट को विशेष लाभ प्रदान कर सकती है।

अजवाइन में पेक्टिन-आधारित पॉलीसेकेराइड, जिसमें एक यौगिक शामिल है, जिसे एपिमन के रूप में जाना जाता है, पेट के अल्सर के उदाहरणों को कम करने, पेट के अस्तर में सुधार करने और जानवरों के अध्ययन में पेट के स्राव को संशोधित करने के लिए दिखाया गया है।

और फिर अजवाइन की उच्च जल सामग्री है - लगभग 95 प्रतिशत - घुलनशील और अघुलनशील फाइबर की उदार मात्रा। ये सभी एक स्वस्थ पाचन तंत्र का समर्थन करते हैं और आपको नियमित रखते हैं। एक कप अजवाइन की छड़ें में 5 ग्राम आहार फाइबर होता है।

4. अजवाइन कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

जब आप अजवाइन खाते हैं तो आपको विटामिन ए, के, और सी, जैसे पोटेशियम और फोलेट जैसे खनिज मिलते हैं। यह सोडियम में भी कम है। इसके अलावा, यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम है, जिसका अर्थ है कि यह आपके रक्त शर्करा पर धीमा, स्थिर प्रभाव डालता है।

5. अजवाइन का क्षारीय प्रभाव होता है।

मैग्नीशियम, लोहा और सोडियम जैसे खनिजों के साथ, अजवाइन अम्लीय खाद्य पदार्थों पर एक बेअसर प्रभाव डाल सकता है - इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि ये खनिज आवश्यक शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं।

अजवाइन खरीदने और भंडारण के लिए युक्तियाँ

• कड़े डंठल। अजवाइन है कि मजबूत, ईमानदार डंठल के लिए देखो। जब आप उन्हें खींचते हैं तो उन्हें आसानी से स्नैप करना चाहिए, न कि झुकना चाहिए।
• क्रिस्प पत्ते। पत्तियां कुरकुरी और ताजी होनी चाहिए, जिनका रंग हल्के पीले से चमकीले हरे रंग तक होता है। पीले या भूरे पैच के साथ अजवाइन से बचें।
• चॉप करने के लिए प्रतीक्षा करें। पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए पकाने या परोसने से ठीक पहले अजवाइन को चबाएं। यहां तक ​​कि अजवाइन जो सिर्फ कुछ घंटों के लिए कटा और संग्रहीत किया गया है, पोषक तत्वों को खो देगा।
• इसे स्टीम करें। उबले हुए अजवाइन स्वाद और लगभग सभी पोषक तत्वों को बनाए रखेगा।
• पांच से सात दिनों में खाएं। इसके अधिकतम पोषण लाभों का आनंद लेने के लिए पांच से सात दिनों के भीतर ताजा अजवाइन खाएं।
• पत्तों का सेवन करें। पत्तियों को न छोड़े - जहां अजवाइन में सबसे अधिक कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन सी होता है, लेकिन क्योंकि वे अच्छी तरह से स्टोर नहीं करते हैं, खरीद के एक या दो दिनों के भीतर अजवाइन की पत्तियों का उपभोग करें।

इसके कई स्वास्थ्य लाभों के अलावा, अजवाइन एक बहुमुखी वेजी है। आप इसे कच्चा या पका कर खा सकते हैं, और यह स्मूदी, हलचल-फ्राइज़, सूप और जूस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। अजवाइन को स्टीम्ड या बेक भी किया जा सकता है।

अजवाइन की रेसिपी

इन व्यंजनों को आजमाकर अजवाइन के स्वस्थ लाभों का आनंद लें।

अजवाइन का सूप के क्रीम

चिकना और स्वादिष्ट, यह सूप जल्दी से एक साथ आता है।

• 1/4 कप मक्खन
• 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 कप अजवाइन, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1/3 कप आटा
• 1 1/2 कप चिकन स्टॉक
• 1 1/2 कप पूरे दूध
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1/8 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च

एक भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। प्याज, अजवाइन और लहसुन को पारभासी तक पकाएं, लगभग पांच से सात मिनट। आटा जोड़ें और एक मिनट पकाना।

चिकन स्टॉक और दूध डालें, जब तक चिकना न हो जाए। गर्मी बढ़ाएं, मिश्रण को एक उबाल में लाएं। शेष अवयवों को जोड़ने के लिए मध्यम से गर्मी कम करें, और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें।

स्वादानुसार नमक डालें।

हॉर्सरैडिश और अजवाइन रूट के साथ अजवाइन सलाद

सरल लेकिन कलात्मक, यह नुस्खा मानक सलाद के लिए दिलचस्प बनावट और स्वाद लाता है।

• 1 मध्यम अजवाइन जड़
• 10 अजवाइन डंठल, पतले कटा हुआ
• 1/2 कप अजवाइन की पत्तियां
• 1 छोटा, पतले छल्ले में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू ज़ेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच सहिजन तैयार
• 1/2 कप जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 कप फ्लैट-पत्ती अजमोद, पैक
• नमक
• ताजा जमीन काली मिर्च

पील और अजवाइन की जड़ को आधा करें, फिर एक मैडोलिन का उपयोग करके एक आधा टुकड़ा करें। अन्य आधे को माचिस की तीली में काट लें। अजवाइन की डंठल, अजवायन की पत्ती, नींबू उत्तेजकता और सहिजन के साथ अजवाइन की जड़ को मिलाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर गठबंधन करने के लिए टॉस। लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें। इस बीच, व्हिस्क तेल और नींबू का रस। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सब्जियों पर बूंदा बांदी, फिर अजवाइन की पत्तियों और पार्ले के साथ शीर्ष, गठबंधन करने के लिए पटकना।

एक कुन्दे पर चीटियाँ

यह नुस्खा स्कूल के बाद के स्टेपल पर एक मोड़ डालता है। पीनट बटर और किशमिश को प्रतिस्थापित करके इसे क्लासिक रखें।

• 3 बड़े चम्मच क्रीम चीज़
• 2 अजवाइन डंठल, छंटनी की
• 1/4 कप मिश्रित सूखे फल

प्रत्येक अजवाइन डंठल के खोखले पक्ष में क्रीम पनीर फैलाएं और फिर सूखे फल के साथ छिड़के।

लेख के सूत्र

• अजवाइन (n.d)। Http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14 से लिया गया
• अजवाइन की जड़ और सहिजन के साथ अजवाइन का सलाद (2013, जनवरी)। Http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish से लिया गया
• ड्यूक, जे। ए। (N.d) हरी फ़ार्मेसी हर्बल हैंडबुक। Https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDDDQ87iD&sig=3KukBDBCVODEOQVOQVOQOOOQOQOQOQOQOQVOQVOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQVOQOQVOQOQVOQOQOQOQVOQOQVOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQOQ8JOQOQOQOQVOQOQ8Ob पर फिर से डाउनलोड करें 20Pharmacy% 20celery & f = झूठी
• अजवाइन के सूप की होममेड क्रीम। (2014, 3 अप्रैल)। Http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/hommade-cream-celery-soup/ से लिया गया
• फलों और सब्जियों की पानी की मात्रा। (1997, दिसंबर)। Https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf से लिया गया