अपनी पहली रसोई कैसे तैयार करें

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पिछले हफ्ते आप कैरोलिन, इनकीपर से एक खूबसूरत छोटे बेड एंड ब्रेकफास्ट में मिले, जिसे स्टोनहर्स्ट प्लेस कहा जाता है, जो अटलांटा के मध्य में स्थित है।

मुझे कई मौकों पर कैरोलिन की नाश्ते की मेज पर बैठने और उसके साथ तुच्छ चीज़ों के बारे में बात करने का पूरा आनंद मिला है ... मौसम, बी एंड बी चलाने का आकर्षण, रिश्ते, और ऐसे अन्य विषय, जैसे मेरा नया प्यार रसोई। जब तक मैं याद रख सकता हूं कि मैंने जो सबसे ज्यादा आनंद लिया है, वह उन लोगों के साथ बात कर रहा है जो व्यक्तिगत रुचि के क्षेत्रों में मुझसे कहीं अधिक अनुभवी हैं और बेहतर के लिए मेरे जीवन में बदलाव करने के लिए उनकी सलाह लेते हैं।

मेरी सबसे हाल की यात्राओं में से एक विषय, जिस पर कैरोलिन और मैं हमेशा के लिए जा सकते थे, वह था कि कैसे एक नई रसोई को ठीक से तैयार किया जाए। मैं अपनी कुंठाओं को इस बात के इर्द-गिर्द निकाल रहा था कि मेरी रसोई इतनी छोटी है, इसलिए जगह का सार है और मैं अक्सर केवल एक के लिए खाना नहीं बना रहा हूं। शीर्ष पर इस तथ्य के साथ कि मैं बहुत सारी यात्रा करता हूं और यह जानने में एक मजेदार चुनौती है कि बुनियादी जरूरतों को पूरा करने के लिए क्या खरीदना है, जब मैं रात के खाने के लिए बाहर जाने और खाना पकाने का फैसला करता हूं, कुछ ऐसा जो मुझे पसंद है और अक्सर करता है।

इसी बातचीत के आधार पर कैरोलिन ने मामलों को अपने हाथों में ले लिया (क्योंकि मैं वह पहला व्यक्ति नहीं हूं जो उसने पहले से यह सब सुना है) और एक लेख लिखा है जिसमें उसके व्यापार के गुर शामिल हैं जो शुरू करने के सर्वोत्तम दृष्टिकोण पर सलाह देते हैं। मुझे इस पहले हाथ को सुनने का सौभाग्य मिला है इसलिए कैरोलिन और मैंने सोचा कि यह केवल आपके साथ अपनी विनम्र ज्ञान साझा करने का अर्थ होगा। वह तैयारी के बर्तनों पर ध्यान केंद्रित करके शुरू करती है, लेकिन जानती है कि इसमें इन साधारण शुरुआत के अलावा भी बहुत कुछ है। अगले कई हफ्तों में वह (कुकिंग आइटम, बेकिंग आइटम, सर्विंग आइटम, स्टोरेज आइटम और छोटे उपकरण) सहित कई अलग-अलग श्रेणियों में अधिक जानकारी प्रदान करेगी। चिंता न करें, मैं आपको इन नई रिलीज़ के बारे में अपडेट प्रदान करके और घर पर अपनी रसोई को कार्यात्मक बनाने के लिए मैंने जो सलाह ली है, उसे संक्षेप में बताकर आपकी मदद करूंगा। तो चलो शुरू हो जाओ...

तैयारी के बर्तन वे वस्तुएं हैं जिन्हें आपको छीलने, काटने, तनाव, हलचल, आदि की आवश्यकता होती है। जैसा कि वह कहती हैं, इनमें से कई वस्तुओं के लिए आपको एक व्यक्तिगत वरीयता मिलेगी और आप "अपना पसंदीदा" खोजने से पहले कई कोशिश करेंगे। लेकिन मैं सहमत हूं और उसकी सलाह ली है क्योंकि वह दृढ़ता से स्टेनलेस स्टील मापने वाले कप और चम्मच का एक अच्छा मजबूत सेट सुझाती है; वे हमेशा के लिए रहेंगे। लकड़ी या बांस (जो कि सभी रेव है) चॉपिंग ब्लॉक्स को अब सुरक्षित माना जाता है क्योंकि आप प्रत्येक उपयोग के बाद साफ करते हैं। एक लकड़ी का रोलिंग पिन भी बहुत जरूरी है (आप अपार्टमेंट में या सीमित दराज के स्थान के साथ आप में से उन लोगों के लिए होल फूड्स में छोटे आकार वाले पा सकते हैं)। मैं आने वाले ब्लॉगों में इस टूल का अच्छा उपयोग करने के लिए कुछ स्वादिष्ट होममेड पिज़्ज़ा व्यंजनों को साझा करूँगा।

मैंने चाकुओं के अच्छे सेट पर कैरोलीन की सलाह की कभी सराहना नहीं की, जब तक कि मेरे पास अपने पड़ोसी के शुन एंड ज़्विलिंग हेनकेल्स चाकू का उपयोग करने की विलासिता नहीं थी, दोनों ब्रांड जो कभी मेरे लिए विदेशी थे। (ध्यान रखें कि उधार लेने की यह रणनीति कोई आसान काम नहीं था क्योंकि वह इन छोटे उपकरणों के प्रति अधिक सुरक्षात्मक है, जो कि उनके पहले पैदा हुए बच्चे की तुलना में अधिक है, और भगवान न करे कि मुझे उसका एक चाकू डिशवॉशर के पास कहीं भी मिल जाए ... उस पर और अधिक ब्लॉग में ) मुझे नहीं लगता कि आपको खुद को शुरू करने के लिए इन पर एक भाग्य खर्च करना होगा क्योंकि मैंने अभी तक डुबकी नहीं ली है, लेकिन अगर आपके पास किसी और के चाकू उधार लेने का अवसर है, तो यह महसूस करने के लिए कि आपके लिए क्या काम करता है या करने में सक्षम हैं खाना पकाने का कोर्स/चाकू कौशल वर्ग लें जो निश्चित रूप से आपको अंततः बड़ी खरीदारी करने में सहज होने में मदद करेगा।

कैरोलीन की सलाह लें और एक छोटे से पारिंग चाकू, काटने के लिए एक "शेफ" चाकू, ब्रेड काटने के लिए दाँतेदार चाकू, मांस से वसा हटाने के लिए बोनिंग या ट्रिमिंग चाकू, अच्छी जोड़ी रसोई कतरनी और तेज करने वाली छड़ी के साथ शुरू करें। मैं व्यक्तिगत रूप से कह सकता हूं कि मैं कम से कम एक जोड़ी चाकू और एक शेफ चाकू से शुरू करने की योजना बना रहा हूं। इन चीजों में समय लगता है इसलिए इन सभी को एक साथ खरीदने में जल्दबाजी न करें और जैसे-जैसे हम खाना पकाने में आगे बढ़ते हैं हम और अधिक "विशेषता" चाकू जोड़ सकते हैं।

कैरोलीन की अंतिम सलाह, जो मुझे पसंद है और जो मुझे तब तक नहीं मिली जब तक कि बहुत देर हो चुकी थी, लहसुन प्रेस और पिज्जा कटर जैसी चीजों को खत्म करके अपने रसोई घर में जगह बचाना था। आपके पास पहले से मौजूद टूल से कई बार चीजों को अधिक कुशलता से करने के तरीके हैं, उदाहरण के लिए लहसुन को ढीला करने के लिए या अपने पिज्जा को काटने के लिए अपने शेफ के चाकू का उपयोग करना।

कैरोलीन का पूरा लेख देखने के लिए यहां क्लिक करें या उनकी सिफारिशों को यहां से खरीदें।

रेनी वुड्रूफ़ ने Shape.com पर यात्रा, भोजन और जीवन जीने के बारे में पूरी तरह से ब्लॉग किया। ट्विटर पर उसका अनुसरण करें। एक ऐसे व्यक्ति से मिलने के लिए उसके अगले TASTE ब्लॉग के लिए ट्यून करें जो आपको अपनी प्लेट साफ करने के लिए प्रेरित करेगा!

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