Aspartame: यह क्या है और क्या यह चोट करता है?
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एस्पार्टेम एक प्रकार का कृत्रिम स्वीटनर है जो विशेष रूप से फेनिलकेटोनुरिया नामक एक आनुवंशिक बीमारी वाले लोगों के लिए हानिकारक है, क्योंकि इसमें एमिनो एसिड फेनिलएलनिन होता है, एक यौगिक जो फेनिलकेटोनुरिया के मामलों में निषिद्ध है।
इसके अलावा, एसपारटेम का अधिक सेवन सिरदर्द, चक्कर आना, मतली, उल्टी, मधुमेह, ध्यान की कमी, अल्जाइमर रोग, एक प्रकार का वृक्ष, दौरे और भ्रूण की विकृतियों जैसी समस्याओं से भी जुड़ा हुआ है, कुछ अध्ययनों में कैंसर की उपस्थिति से भी जोड़ा जा रहा है। चूहों
मिठास अक्सर मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग की जाती है, क्योंकि वे चीनी की खपत से बचने में मदद करते हैं, और उन लोगों द्वारा भी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे आहार में बहुत अधिक कैलोरी शामिल किए बिना खाद्य पदार्थों को मीठा स्वाद देते हैं।
अनुशंसित मात्रा
एस्पार्टेम चीनी की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक मीठा कर सकता है, और प्रति दिन घिसने वाली अधिकतम मात्रा 40 मिलीग्राम / किग्रा वजन में हो सकती है। एक वयस्क के लिए, यह राशि लगभग 40 बैग या प्रति दिन स्वीटनर की लगभग 70 बूंदों के बराबर है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कई मामलों में मिठास की अत्यधिक खपत इन पदार्थों में समृद्ध औद्योगिक उत्पादों के उपयोग के माध्यम से होती है, जैसे कि नरम पेय और आहार और हल्के कुकीज़।
एक अन्य महत्वपूर्ण अवलोकन यह है कि उच्च तापमान के अधीन होने पर एस्पार्टेम अस्थिर होता है, और खाना पकाने के दौरान या ओवन में जाने वाली तैयारी में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। प्राकृतिक और कृत्रिम मिठास की कैलोरी और मीठा करने की शक्ति देखें।
उत्पाद aspartame के साथ
एस्पार्टेम मिठास में मौजूद है जैसे कि ज़ीरो-लाइम, फिन और गोल्ड, इसके अलावा मीठे उत्पादों जैसे कि च्युइंग गम, डाइट और लाइट सॉफ्ट ड्रिंक, बॉक्सिंग और पाउडर वाले जूस, योगर्ट, डाइट और लाइट कुकीज, जेली, रेडी- चाय और कुछ प्रकार की ग्राउंड कॉफी बनाई।
सामान्य तौर पर, अधिकांश आहार और हल्के उत्पाद चीनी को बदलने के लिए और उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कुछ प्रकार के स्वीटनर का उपयोग करते हैं, जिससे व्यक्ति को बड़ी मात्रा में मिठास का उपभोग किए बिना इसे साकार किया जा सकता है।
यह पता लगाने के लिए कि किसी औद्योगिक उत्पाद में स्वीटनर है या नहीं, किसी को उत्पाद की सामग्री सूची को पढ़ना चाहिए, जो लेबल पर निहित है। इस वीडियो में खाद्य लेबल को पढ़ने का तरीका जानें:
स्वास्थ्य के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प स्टीविया की तरह प्राकृतिक मिठास का उपयोग करना है, इसलिए स्टीविया के बारे में अन्य प्रश्नों का उपयोग करना और पूछना सीखें।
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