फ्री-रेंज चिकन क्या है?

विषय

• फ्री-रेंज चिकन क्या है?
• अन्य चिकन विकल्प
• पारंपरिक बनाम फ्री-रेंज चिकन
• फ्री-रेंज चिकन कहां से खरीदें
• तल - रेखा

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के अनुसार, प्रत्येक अमेरिकी एक वर्ष (1) में लगभग 94 पाउंड चिकन खाता है।

चिकन की खपत आने वाले वर्षों में बढ़ने की उम्मीद है, और इसके साथ ही उन परिस्थितियों के बारे में उपभोक्ता जागरूकता में वृद्धि होती है जिसमें मुर्गियां उगाई जाती हैं (2)।

चिकन की खरीदारी करते समय, आप सोच रहे होंगे कि "फ्री-रेंज" लेबल का क्या मतलब है।

इस लेख में चर्चा की गई है कि फ्री-रेंज चिकन क्या है, यह पारंपरिक रूप से उठाए गए चिकन की तुलना कैसे करता है, और इसे कहां खोजना है।

फ्री-रेंज चिकन क्या है?

जब आप किराने की दुकान पर फ्री-रेंज चिकन देखते हैं, तो यह समझ में आता है कि क्या आप मानते हैं कि चिकन घास के मैदान में चरने के लिए स्वतंत्र था। फिर भी, हमेशा ऐसा नहीं होता है।

यूएसडीए के अनुसार, "फ्री-रेंज" लेबल वाले मुर्गों की बाहरी (3) तक पहुंच होनी चाहिए थी।

हालाँकि, नियमन यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि बाहरी क्षेत्र की कितनी बड़ी जरूरत है या मुर्गियों को कब तक इसकी पहुँच होनी चाहिए। नतीजतन, मुर्गियों को प्रति दिन केवल कुछ मिनटों के लिए एक छोटे से बाहरी स्थान में भीड़ दिया जा सकता है और फिर भी फ्री-रेंज लेबल के लिए अर्हता प्राप्त की जा सकती है।

बाहरी स्थान के प्रकार के लिए भी कोई आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब है कि घास को चरने के बजाय, मुर्गियों को केवल गंदगी या बजरी के एक छोटे से वर्ग तक पहुंच हो सकती है।

इसके अलावा, एनिमल वेलफेयर इंस्टीट्यूट द्वारा की गई एक रिपोर्ट के अनुसार, यूएसडीए बाहरी स्थान की जांच करने के लिए सुविधाओं पर ऑडिट नहीं करता है। वास्तव में, रिपोर्ट में पाया गया कि आउटडोर एक्सेस दावों (2, 4) का समर्थन करने के लिए बहुत कम साक्ष्य की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी फ्री-रेंज चिकन एक घोटाला है। वास्तव में, कई किसान अपने मुर्गियों को घास, बाहरी क्षेत्रों में पर्याप्त पहुंच देते हैं।

इसलिए, फ्री-रेंज चिकन खरीदते समय, यह शोध करना महत्वपूर्ण है कि प्रदान की जाने वाली बाहरी पहुँच के प्रकार और मात्रा की पुष्टि करने के लिए चिकन कहाँ से है।

यूएसडीए के अनुसार, फ्री-रेंज मुर्गियों को बाहरी क्षेत्र तक पहुंच होनी चाहिए। हालांकि, वर्तमान में कोई नियम नहीं हैं जो बाहरी स्थान की गुणवत्ता को निर्दिष्ट करते हैं या प्रत्येक दिन कितनी लंबी मुर्गियों तक पहुंच होनी चाहिए।

अन्य चिकन विकल्प

फ्री-रेंज के अलावा, चिकन को कैसे उठाया गया था, यह जानने के लिए चिकन उत्पादों में अन्य लेबल जोड़े जा सकते हैं:

• प्रमाणित मानव मुक्त रेंज। इस लेबल में चराई के लिए वनस्पति के साथ प्रति पक्षी कम से कम 2 वर्ग फीट (लगभग 0.2 वर्ग मीटर) बाहरी स्थान की आवश्यकता होती है। मुर्गियों को प्रति दिन कम से कम 6 घंटे, मौसम की अनुमति (5, 6) के लिए बाहर होना चाहिए।
• प्रमाणित मानवीय अतीत-उठा हुआ। प्रत्येक मुर्गे के पास घूमने और चरने के लिए कम से कम 108 वर्ग फुट (10 वर्ग मीटर) भूमि होनी चाहिए। अधिकांश समय बाहर बिताया जाता है, लेकिन मुर्गियों को (5) सोने के लिए एक आश्रय उपलब्ध होना चाहिए।
• कार्बनिक। साल भर के बाहरी उपयोग, एक व्यायाम क्षेत्रों और सोने के लिए एक आश्रय के अलावा, मुर्गियों को एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज नहीं किया जा सकता है और उन्हें जैविक आहार (7) खिलाया जाना चाहिए।

कभी-कभी अधिक महंगा होने के बावजूद, यदि आप इस बारे में चिंतित हैं कि जिस चिकन को आप खरीदना चाहते हैं, वह कैसे उठाया गया है, तो आप इन तीन लेबलों में से एक के बजाय एक उत्पाद चुनना चाह सकते हैं।

सर्टिफाइड ह्यूमेन फ्री रेंज और पेस्ट-राइज़, साथ ही ऑर्गेनिक लेबल, में आउटडोर एक्सेस के लिए सख्त नियम हैं। यदि आप जिस चिकन को खरीद रहे हैं, उसके बारे में चिंतित होने पर वे बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

पारंपरिक बनाम फ्री-रेंज चिकन

सिद्धांत रूप में, पारंपरिक रूप से उठाए गए मुर्गियों की तुलना में मुर्गियों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए फ्री-रेंज मुर्गियों को उठाना बेहतर है।

पारंपरिक रूप से उठाए गए मुर्गियों को अंदर रखा जाता है, बाहर तक पहुंच के बिना पिंजरों में अक्सर, और आमतौर पर विटामिन और खनिजों (8, 9) के साथ गढ़ा आहार खिलाया जाता है।

400 मुर्गियों में एक अध्ययन में पाया गया कि 280 दिनों के बाद, फ्री-रेंज के मुर्गों में पारंपरिक मुर्गों (9) की तुलना में चलने, पंखों की स्थिति, फायदेमंद आंत के बैक्टीरिया और मांस की गुणवत्ता के लिए बेहतर स्कोर थे।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि पारंपरिक पक्षियों (10) के मांस की तुलना में फ्री-रेंज मुर्गियों से मांस वसा में काफी कम और प्रोटीन, लोहा और जस्ता में उच्च था।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दोनों अध्ययनों में फ्री-रेंज समूह में आउटडोर तक असीमित पहुंच थी। इसके अलावा, दूसरे अध्ययन में, बाहरी क्षेत्र में मुर्गियों को चरने के लिए घास थी।

इसका मतलब यह है कि क्योंकि USDA बाहरी एक्सेस के प्रकार या राशि की आवश्यकता को नियंत्रित नहीं करता है, ये पोषण संबंधी लाभ सभी चिकन उत्पादों पर फ्री-रेंज के रूप में लेबल नहीं हो सकते हैं।

मुर्गियों के कल्याण और पोषण संबंधी सामग्री को बेहतर बनाने के लिए असीमित बाहरी उपयोग दिखाया गया है, लेकिन जैसा कि यूएसडीए वर्तमान में आवश्यक बाहरी पहुंच के प्रकार को नियंत्रित नहीं करता है, ये लाभ संभवत: सभी फ्री-रेंज चिकन पर लागू नहीं होते हैं।

फ्री-रेंज चिकन कहां से खरीदें

भ्रामक फ्री-रेंज लेबलों से बचने के लिए, आपका सबसे अच्छा शर्त है कि आप स्थानीय या क्षेत्रीय किसान से सीधे खेत में या किसान बाज़ार में मुफ्त-रेंज चिकन खरीदें।

आप स्थानीय कसाई की दुकान पर स्थानीय फ्री-रेंज चिकन भी पा सकते हैं।

सर्टिफाइड ह्यूमन फ्री रेंज चिकन देखने के लिए एक और जगह स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट या होल फूड्स जैसे प्राकृतिक स्टोर हैं। आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर आपका स्थानीय किराना स्टोर भी उन्हें ले जा सकता है।

फ्री-रेंज चिकन खोजने के लिए आपका सबसे अच्छा दांव आपके स्थानीय किसानों के बाजार, कसाई की दुकान या होल फूड्स या स्प्राउट्स जैसी एक विशेष किराने की दुकान है। आपके क्षेत्र के आधार पर, आप इसे किराने की बड़ी दुकानों पर भी पा सकते हैं।

तल - रेखा

क्या आप कल्पना कर सकते हैं के बावजूद, चिकन उत्पादों पर फ्री-रेंज लेबल भ्रामक हो सकता है क्योंकि वर्तमान में "आउटडोर एक्सेस" में शामिल होने के लिए कोई नियम नहीं हैं।

फिर भी, कुछ किसान घास के बाहरी क्षेत्र में अपनी मुर्गियों को सार्थक पहुंच प्रदान करते हैं। इन मामलों में, न केवल मुर्गियों के स्वस्थ होने की संभावना है, बल्कि उनका मांस भी वसा में कम और प्रोटीन और जस्ता जैसे पोषक तत्वों में उच्च हो सकता है।

यदि आप इस बारे में चिंतित हैं कि चिकन कैसे उठाया गया था, तो स्थानीय खेत से फ्री-रेंज चिकन खरीदना या प्रमाणित ह्यूमेन फ्री रेंज सील वाले उत्पादों की तलाश करना सबसे अच्छा है।

वैकल्पिक रूप से, यदि आप थोड़ा अधिक खर्च कर सकते हैं, तो इसके बजाय जैविक या प्रमाणित चराई वाले चिकन का विकल्प चुनें।