हर रोज अंडे

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अंडा यह आसान नहीं था। खराब छवि को तोड़ना कठिन है, विशेष रूप से वह जो आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल से जोड़ती है। लेकिन नए सबूत सामने हैं, और संदेश को खंगाला नहीं गया है: अंडे की खपत और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच संबंधों का अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं ने पाया कि अंडा वास्तव में एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है। इससे भी बेहतर, अंडे में पोषक तत्व होते हैं जो कुछ गंभीर बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं। ब्रोकली, पालक और अंडों में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले दो एंटीऑक्सिडेंट, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं, जो दुनिया भर में गैर-उपचार योग्य अंधेपन का प्रमुख कारण है। और अंडों में ये मूल्यवान रसायन अत्यधिक "जैवउपलब्ध" रूप में होते हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे शरीर सब्जियों की तुलना में अंडों से अधिक अवशोषित करते हैं।

सिर्फ एक अंडा विटामिन K की दैनिक आवश्यकता का 31 प्रतिशत आपूर्ति करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम और विटामिन डी जितना महत्वपूर्ण हो सकता है। और गर्भवती महिलाएं आमलेट खाने पर विचार कर सकती हैं; अंडे कोलीन से भरपूर होते हैं, एक पोषक तत्व जो भ्रूण के मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक होता है और यह गर्भावस्था के मध्य में विशेष रूप से आवश्यक होता है।

अंत में, केवल 70 कैलोरी में, एक अंडा 20 आवश्यक पोषक तत्व, कीमती वसा में घुलनशील विटामिन और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जो कम कैलोरी या शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। यह सब अच्छी खबर देखते हुए, क्या यह समय नहीं है कि हम अंडे को मेनू पर वापस रखें? अंडे - वास्तव में।

अंडे फ्लोरेंटाइन

शहद सरसों के साथ साबुत अनाज की रोटी ब्रश करें; ताजा पालक के साथ शीर्ष। 2 कप पानी और 1 चम्मच सफेद सिरके को उबाल लें। एक छोटे कप में अंडे को फोड़ें और फिर उबलते पानी में डालें; 3-5 मिनट पकाएं; पालक के ऊपर पका हुआ अंडा परोसें।

स्मोक्ड-सामन आमलेट

2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच पानी, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। गर्म कड़ाही में डालो; पैन को कोट में बदल दें। जब नीचे किया जाता है, तो 1/3 कप डाइस स्मोक्ड सैल्मन और 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक सूखा हुआ केपर्स और नॉनफैट खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष आधा। मोड़ना; के माध्यम से गर्मी। डिल के साथ छिड़के।

फ्रेंच टोस्ट

2 स्लाइस साबुत अनाज वाली ब्रेड को 1 अंडे, 1/4 कप नॉनफैट दूध और 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी के मिश्रण में डुबोएं; गरम नॉनस्टिक कड़ाही में दोनों तरफ भूरा; मेपल सिरप के साथ परोसें।

मोंटे क्रिस्टो सैंडविच

अंडे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में 2 स्लाइस साबुत अनाज वाली ब्रेड डुबोएं; दुबला हैम, कम वसा वाले स्विस पनीर और रोमेन लेट्यूस के साथ शीर्ष एक टुकड़ा; दूसरी ब्रेड स्लाइस के साथ शीर्ष; गर्म नॉनस्टिक कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक कि अंडा पक न जाए और पनीर पिघल न जाए।

नाश्ता Quesadilla

एक साथ 2 अंडे और 2 बड़े चम्मच प्याज, टमाटर और हरी मिर्च, और कटा हुआ कम वसा वाले कोल्बी पनीर; गर्म नॉनस्टिक कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक कि यह न हो जाए; 2 साबुत गेहूं के आटे के टॉर्टिला के बीच चम्मच। बेकिंग शीट पर 10 मिनट 350° पर बेक करें।

हाथापाई

पकाने से पहले इनमें से किसी के साथ अंडे फेंटें: बचे हुए मैश किए हुए आलू; स्मोक्ड टर्की स्तन और कम वसा वाला पनीर; भुना हुआ लाल मिर्च, भाग-स्किम मोज़ेरेला और तुलसी; कटा हुआ गाजर और डिल; गोर्गोन्जोला पनीर और कटा हुआ पालक; मशरूम और मोती प्याज; ब्रोकोली और कम वसा वाले चेडर पनीर।

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