क्या मूंगफली का मक्खन खराब होता है?

विषय

• मूंगफली का मक्खन कितने समय तक रहता है?
• कैसे बताएं कि यह खराब हो गया है
• पीनट बटर को ठीक से कैसे स्टोर करें
• तल - रेखा

मूंगफली का मक्खन एक लोकप्रिय प्रसार है, इसके समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए धन्यवाद।

यह आवश्यक पोषक तत्वों, जैसे विटामिन, खनिज, और स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत है।

क्योंकि इसमें अपेक्षाकृत लंबा शेल्फ जीवन है, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या मूंगफली का मक्खन खराब हो जाता है।

यह आलेख बताता है कि मूंगफली का मक्खन आम तौर पर कब तक रहता है, यह कैसे बता सकता है कि यह खराब हो गया है, और इसे कैसे ठीक से संग्रहीत किया जाए।

मूंगफली का मक्खन कितने समय तक रहता है?

अन्य स्प्रेड की तुलना में, पीनट बटर में आम तौर पर एक लंबी शैल्फ लाइफ होती है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि मूंगफली का मक्खन वसा में उच्च होता है और इसमें नमी की मात्रा कम होती है, जो बैक्टीरिया के विकास (1) के लिए प्रतिकूल स्थिति प्रदान करता है।

अन्य प्रमुख कारक हैं जो मूंगफली के मक्खन के शेल्फ जीवन को प्रभावित कर सकते हैं।

शुरुआत के लिए, यह कैसे निर्मित होता है, इसकी शेल्फ जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

अधिकांश वाणिज्यिक मूंगफली बटर, स्टेबलाइजर्स का उपयोग करते हैं, जैसे कि हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल या ताड़ के तेल, साथ ही साथ सोडियम बेन्जोएट जैसे संरक्षक उनके शेल्फ जीवन (2, 3) का विस्तार करने में मदद करते हैं।

स्टेबलाइजर्स के अलावा तेल पृथक्करण को रोकने और बनावट और उपस्थिति में सुधार करने में मदद करता है, जबकि सोडियम बेंजोएट सहित संरक्षक, मुकाबला माइक्रोबियल विकास में मदद करते हैं।

स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के अतिरिक्त के कारण, वाणिज्यिक मूंगफली बटर पैंट्री में 6 से 24 महीने तक रह सकता है अगर उसे छोड़ दिया जाता है, या 2-3 महीने में एक बार खोला जाता है। फ्रिज में रखने से यह (4) से परे अपने शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।

दूसरी ओर, प्राकृतिक मूंगफली बटर के रूप में लेबल किए गए उत्पादों में कम से कम 90% मूंगफली होना चाहिए। उनके पास एक छोटा शैल्फ जीवन है क्योंकि उनके पास आमतौर पर संरक्षक और स्टेबलाइजर्स की कमी होती है। हालांकि, कुछ प्राकृतिक मूंगफली बटर में तेल पृथक्करण को रोकने के लिए स्टेबलाइजर्स हो सकते हैं।

सामान्य तौर पर, स्टेबलाइजर्स के बिना प्राकृतिक मूंगफली बटर पैंट्री में कई महीनों तक बंद रह सकता है, या एक महीने तक खुलने के बाद। हालाँकि, वे एक वर्ष तक फ्रिज में बंद रह सकते हैं, या एक बार खोलने पर फ्रिज में 3 से 4 महीने (4) हो सकते हैं।

कई प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन उत्पाद जिसमें केवल मूंगफली और नमक के राज्य होते हैं जो ताजगी को बनाए रखने के लिए "खोलने के बाद सर्द" करते हैं।

प्राकृतिक मूंगफली बटर का शेल्फ जीवन अलग-अलग अवयवों के अतिरिक्त होने के कारण ब्रांडों के बीच काफी भिन्न हो सकता है, इसलिए पैकेजिंग पर सबसे अच्छी तारीख की जांच करना महत्वपूर्ण है।

पाउडर मूंगफली का मक्खन भुने हुए मूंगफली से प्राकृतिक तेलों के बहुमत को दबाकर और नट्स को पाउडर में पीसकर बनाया गया एक नया विकल्प है। अधिकांश लेबल बताते हैं कि वे 10-12 महीनों तक बिना रुके रह सकते हैं, या 4-6 महीने में एक बार खुल सकते हैं।

हालांकि, पाउडर मूंगफली का मक्खन सूचीबद्ध सबसे अच्छी तारीख से अधिक समय तक रह सकता है, अगर पेंट्री के रूप में एक शांत, सूखी, अंधेरी जगह में रखा और संग्रहीत किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें नियमित पीनट बटर की तुलना में कम वसा होता है, जिसका अर्थ है कि यह ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए कम प्रवण है।

पेंट्री में, वाणिज्यिक मूंगफली बटर 6 से 24 महीने तक खुला रह सकता है, या 2-3 महीने एक बार खुल सकता है। प्राकृतिक मूंगफली बटर पिछले कई महीनों से बंद हो सकता है, या एक महीने में एक बार खोला जा सकता है। पीनट बटर को फ्रिज में रखने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ सकती है।

कैसे बताएं कि यह खराब हो गया है

अधिकांश पैकेज्ड मूंगफली बटर में एक्सपायरी डेट होती है - जिसे बेस्ट-बाय डेट भी कहा जाता है - कंटेनर पर मुद्रित होता है, जो बताता है कि उत्पाद कितने समय तक ताज़ा रहेगा।

हालाँकि, ये लेबल अनिवार्य नहीं हैं और उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं। इसका मतलब है कि आपका मूंगफली का मक्खन अभी भी अपनी सबसे अच्छी तारीख (5) से परे खाने के लिए सुरक्षित हो सकता है।

आपकी मूंगफली का मक्खन खराब हो गया है या नहीं, यह बताने के सबसे अच्छे तरीके हैं।

जबकि ताजा मूंगफली का मक्खन स्वाभाविक रूप से नरम और मलाईदार होता है, खराब मूंगफली का मक्खन एक कठोर और शुष्क बनावट हो सकता है। इसकी सामान्य हल्के तन के रंग के साथ तुलना में यह गहरे भूरे रंग का भी हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, यदि यह अधिक तेज, साबुन, या कड़वा बदबू आ रही है, तो यह खराब होने की संभावना है।

इसके अलावा, यदि आपका मूंगफली का मक्खन अखरोट के स्वाद के बजाय थोड़ा खट्टा होता है, तो यह खराब हो सकता है।

ध्यान रखें कि प्राकृतिक मूंगफली के दानों के लिए तेल अलग होना सामान्य है क्योंकि उनमें स्टेबलाइजर तत्वों की कमी हो सकती है। यह संकेत नहीं है कि मूंगफली का मक्खन खराब हो गया है।

यह बताना अधिक कठिन हो सकता है कि क्या मूंगफली का मक्खन खराब हो गया है, लेकिन गंध, बनावट और स्वाद में बदलाव अच्छे संकेतक हैं।

मूंगफली का मक्खन जो खराब हो गया है वह बनावट में बदलाव के लिए सूखने और कठोर होने जैसे लक्षण दिखा सकता है; सुगंध में परिवर्तन, सुगंध की हानि सहित; और अधिक खट्टा या कड़वा स्वाद।

पीनट बटर को ठीक से कैसे स्टोर करें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका मूंगफली का मक्खन लंबे समय तक रहता है, इसे ठीक से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है।

हालांकि इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है, ठंडे तापमान यह सुनिश्चित करते हैं कि यह लंबे समय तक रहता है। यदि आप अपने पीनट बटर को ठंडा नहीं करना पसंद करते हैं, तो इसे ठंडी, अंधेरी जगह, जैसे कि पेंट्री में रखने का लक्ष्य रखें।

मूंगफली के मक्खन के जार को हमेशा कसकर बंद करना भी महत्वपूर्ण है। पीनट बटर को बहुत ज्यादा देर तक हवा में छोड़ने से यह तेजी से बासी हो सकता है।

इसके अलावा, जब आप पीनट बटर का उपयोग करते हैं, तो साफ बर्तनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। प्रयुक्त या गंदे बर्तन क्रॉस-संदूषण के माध्यम से अवांछित बैक्टीरिया का परिचय दे सकते हैं, जो खराब होने को बढ़ावा दे सकते हैं।

पाउडर मूंगफली का मक्खन एक शांत, सूखी, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए, जैसे कि पेंट्री। यदि आप मलाईदार मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए पानी के साथ पाउडर मूंगफली का मक्खन मिलाते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर कवर कंटेनर में 48 घंटे तक संग्रहीत कर सकते हैं।

मूंगफली के मक्खन को ठंडी, अंधेरी जगहों जैसे पैंटी या फ्रिज में स्टोर करना आदर्श है। क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए साफ बर्तन के साथ मूंगफली का मक्खन संभालना सुनिश्चित करें, और हवा के संपर्क को सीमित करने के लिए जार को कसकर बंद करें।

तल - रेखा

मूंगफली का मक्खन आम तौर पर एक लंबी शैल्फ जीवन होता है।

पेंट्री में, वाणिज्यिक मूंगफली बटर 6 से 24 महीने तक खुला रह सकता है, या 2-3 महीने एक बार खुल सकता है। प्राकृतिक मूंगफली बटर में परिरक्षकों की कमी होती है और एक बार खोले जाने पर कई महीने तक बिना रुके, या एक महीने तक का समय लग सकता है।

हालांकि, प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन के कुछ ब्रांड स्टेबलाइजर्स के अतिरिक्त होने के कारण लंबे समय तक रह सकते हैं, इसलिए सबसे अच्छी तारीख की जांच करना महत्वपूर्ण है।

पाउडर मूंगफली का मक्खन सबसे अच्छा एक शांत, अंधेरे, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है, जैसे कि पेंट्री, और सबसे अच्छी तिथि के अनुसार यह 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, यह संभावना इससे अधिक समय तक रह सकती है, क्योंकि इसमें ऐसे गुण हैं जो इसे बासी होने की संभावना कम कर देते हैं।

उचित उपयोग और भंडारण, साथ ही प्रशीतन, किसी भी प्रकार के मूंगफली के मक्खन के शेल्फ जीवन को काफी बढ़ा सकते हैं।

संकेत है कि आपका मूंगफली का मक्खन खराब हो गया है, बनावट में बदलाव के लिए सूखी और कठोर है; सुगंध में परिवर्तन, सुगंध की हानि सहित; और अधिक खट्टा या कड़वा स्वाद।