क्या आप जानते हैं कि आपकी कॉफी बीन्स कहाँ से आती हैं?

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Contiki Travel के साथ कोस्टा रिका की हाल की यात्रा पर, मैंने एक कॉफी बागान का भ्रमण किया। एक शौकीन कॉफी उत्साही के रूप में (ठीक है, नशे की सीमा पर), मुझे एक बहुत ही विनम्र प्रश्न का सामना करना पड़ा, "क्या आप जानते हैं कि आपकी कॉफी बीन्स कहाँ से आती हैं?"

कोस्टा रिकान्स आमतौर पर घर पर बिना चीनी या क्रीम के कॉफी पीते हैं (कद्दू मसाला लट्टे को भूल जाइए)। इसके बजाय, यह "शराब के एक अच्छे गिलास की तरह" का आनंद लेता है, डॉन जुआन कॉफी प्लांटेशन में मेरे टूर गाइड ने कहा- सीधे काला ताकि आप सुगंध और गंध को घुमा सकें और सभी अलग-अलग स्वादों का स्वाद ले सकें। और एक अच्छे ग्लास वाइन की तरह, कॉफी का स्वाद सीधे उस जगह से संबंधित होता है जहां इसे उगाया और उत्पादित किया जाता है। टूर गाइड ने कहा, "यदि आप नहीं जानते कि यह कहां से है, तो आप नहीं जानते कि आप इसे क्यों पसंद करते हैं या नहीं।"

लेकिन यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि आपकी कॉफी कहां से है। आप अपने स्थानीय कॉफी शॉप की वेबसाइट को खंगाल सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या आप इसे इस तरह से समझ सकते हैं। स्टम्प्टाउन कॉफ़ी रोस्टर्स पारदर्शिता के लिए आदर्श चाइल्ड है, जो कॉफ़ी उत्पादकों के प्रोफाइल को उनकी वेबसाइट पर प्रस्तुत करता है। हालांकि, बड़ी कॉफी मछली थोड़ी कम समझने योग्य होती हैं-मुख्य रूप से उनके पैमाने के कारण और सभी प्रमुख कॉफी क्षेत्रों से स्रोत की आवश्यकता होती है। हालांकि, उनके कुछ अधिक लोकप्रिय मिश्रणों को पिन किया जा सकता है, इसलिए मैंने थोड़ी खुदाई की।

आपकी पसंदीदा बीन्स कहाँ से हैं

स्वाभाविक रूप से, स्टारबक्स तीन प्रमुख बढ़ते क्षेत्रों, लैटिन अमेरिका, अफ्रीका और एशिया-प्रशांत से अरेबिका कॉफी प्राप्त करता है, कॉफी साम्राज्य के एक प्रवक्ता पुष्टि करते हैं, लेकिन उनके हस्ताक्षर कॉफी मिश्रण ज्यादातर एशिया-प्रशांत क्षेत्र से हैं।

दूसरी ओर, डंकिन डोनट्स सिर्फ लैटिन अमेरिका से प्राप्त करते हैं, डंकिन ब्रांड्स, इंक में वैश्विक जनसंपर्क के निदेशक मिशेल किंग कहते हैं।

मास्टर बरिस्ता जियोर्जियो मिलोस के अनुसार, लैटिन अमेरिका, भारत और अफ्रीका में प्रत्यक्ष व्यापार के माध्यम से प्राप्त नौ बीन्स से बीमार मिश्रण बनाया जाता है। कंपनी ने हाल ही में मोनोअरेबिका लॉन्च की, जो 80 वर्षों में कंपनी की पहली एकल-मूल कॉफी है, जो ब्राजील, ग्वाटेमाला और इथियोपिया से आती है।

एक और बड़ी मछली जो अपने सिंगल-सर्व के-कप के लिए जानी जाती है, ग्रीन माउंटेन कॉफी, इंक. लैटिन अमेरिका, इंडोनेशिया और अफ्रीका से बीन्स का स्रोत है। उनके सबसे लोकप्रिय मिश्रणों में से एक, नान्टाकेट ब्लेंड, 100 प्रतिशत निष्पक्ष व्यापार है और मध्य अमेरिका, इंडोनेशिया और पूर्वी अफ्रीका से प्राप्त किया जाता है।

विभिन्न क्षेत्रों का स्वाद कैसा लगता है

लैटिन अमेरिकी कॉफी संतुलित होती हैं और अपनी कुरकुरी, तेज अम्लता के साथ-साथ कोको और नट्स के स्वाद के लिए जानी जाती हैं। स्टारबक्स के एक प्रवक्ता का कहना है कि तालू-सफाई करने वाली अम्लता इन कॉफ़ी की तैयारी में इस्तेमाल की जाने वाली जलवायु, ज्वालामुखीय मिट्टी और किण्वन प्रक्रिया का परिणाम है। यह वही है जो आपके कप में "उत्साह" जोड़ता है।

अफ़्रीकी कॉफ़ी फ्लेवर नोट्स प्रदान करते हैं जो बेरी से लेकर विदेशी जासूसों से लेकर खट्टे फलों तक और सुगंध जो नींबू, अंगूर, फूल और चॉकलेट के संकेत प्रदान करते हैं। स्टारबक्स के प्रवक्ता का कहना है कि दुनिया के कुछ सबसे असामान्य और मांग वाले कॉफ़ी इसी क्षेत्र से आते हैं। सोचो: शराब के स्वाद।

और एशिया-प्रशांत क्षेत्र ताबूतों का घर है जो इंडोनेशिया से अर्ध-धोए गए कॉफ़ी के मुखर हर्बल तीखेपन और गहराई से लेकर संतुलित अम्लता और जटिलता तक है जो प्रशांत द्वीप समूह के धुले हुए कॉफ़ी को परिभाषित करते हैं। अपने पूर्ण स्वाद और चरित्र के कारण, एशिया-प्रशांत बीन्स स्टारबक्स के कई सिग्नेचर कॉफ़ी मिश्रणों में पाए जाते हैं।

एक वास्तविक कॉफी पारखी बनने के लिए, यह पता लगाना कि आप अपनी कॉफी में कौन से स्वाद पसंद करते हैं और कितना आपको अपने पसंदीदा मिश्रण को परिष्कृत करने में मदद करेगा। और यदि आप कभी इस प्रश्न के साथ फंस जाते हैं, "क्या आप जानते हैं कि आपकी कॉफी कहाँ से आती है?", तो आपको मेरी शर्मनाक प्रतिक्रिया नहीं होगी: "...स्टारबक्स?"

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