क्लीन कीटो और डर्टी कीटो में क्या अंतर है?

विषय

• कीटो डाइट कैसे काम करती है
• क्लीन कीटो बनाम डर्टी कीटो-और यह क्यों मायने रखता है
• खाओ: स्वच्छ कीटो फूड्स
• छोड़ें: डर्टी कीटो फूड्स
• केटो को आजमाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए
• के लिए समीक्षा करें

हां-मक्खन, बेकन, और पनीर कुछ उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप वास्तव में केटो आहार पर खा सकते हैं, इस समय देश का आहार प्रिय है। सच्चा होना अच्छा लगता है, है की नहीं? (जिलियन माइकल्स निश्चित रूप से ऐसा सोचते हैं।)

खैर, यह थोड़े है। पता चला, वहाँ एक है अधिकार रास्ता और एक गलत कीटो डाइट करने का तरीका- जिसे विशेषज्ञ "क्लीन" और "डर्टी" कीटो कहने लगे हैं। यहां आपको जानने की जरूरत है।

कीटो डाइट कैसे काम करती है

यदि आप कीटो आहार के लिए नए हैं, तो यहां डीएल है: आमतौर पर, आपका शरीर अपने अधिकांश ईंधन ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेट में पाया जाने वाला एक चीनी अणु) से प्राप्त करता है। हालाँकि, कीटो आहार इतना कम कार्ब और उच्च वसा वाला होता है- आपके कैलोरी सेवन का 65 से 75 प्रतिशत वसा से, 20 प्रतिशत प्रोटीन से, और 5 प्रतिशत कार्ब्स से होता है-कि यह आपके शरीर को किटोसिस में भेजता है, एक प्रक्रिया जिसके दौरान वसा को ग्लूकोज के बजाय ऊर्जा के लिए जलाया जाता है। (सुपर-लो-कार्ब खाने में इस अवस्था में प्रवेश करने में कुछ दिन लगते हैं।)

केटलबेल किचन के पोषण चिकित्सा व्यवसायी किम पेरेज़ कहते हैं, "कीटो आहार इस समय बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसकी प्रतिष्ठा जल्दी वसा हानि के कारण होती है।" (जरा देखिए कि कैसे कीटो डाइट ने सिर्फ 17 दिनों में जेन वाइडरस्ट्रॉम के शरीर को बदल दिया।)

हालांकि स्रोत जब आप कीटो आहार पर अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों तो आपके द्वारा खाए जाने वाले वसा का कोई फर्क नहीं पड़ता- यदि आप अभी भी किटोसिस में हैं, तो यह अभी भी "काम कर रहा है," पेरेज़ कहते हैं। बेकन चीज़बर्गर, उदाहरण के लिए, वसा और प्रोटीन में उच्च और कार्ब्स में कम होते हैं, इसलिए वे आपके शरीर की किटोसिस की स्थिति को बाधित नहीं करते हैं। इसका मतलब है कि तकनीकी तौर पर वे कीटो आहार के मापदंडों के अनुकूल हैं, और आप अभी भी अपना वजन कम कर सकते हैं। (भले ही, इस बिंदु पर, यह सामान्य ज्ञान है कि बर्गर निश्चित रूप से स्वास्थ्य भोजन नहीं हैं।)

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और अरिवेल कोच जैकलिन शस्टरमैन, आरडीएन, सीडी, सीएनएससी कहते हैं, "वर्तमान शोध हमें वसा में इतनी अधिक आहार खाने के दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में ज्यादा नहीं बताता है।" (हालांकि प्रारंभिक शोध संकेत देते हैं कि कीटो आहार लंबे समय में स्वस्थ नहीं है।) "यदि आप कीटो आहार का पालन कर रहे हैं तो याद रखने वाली महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह है कि इस आहार का पालन करने के लिए स्वस्थ और कम स्वस्थ तरीके हैं। ," वह कहती है।

"केटो करने के लिए अधिकार वैसे, आपको हमेशा अपने स्वास्थ्य का समर्थन करना चाहिए," पेरेज़ कहते हैं। "किसी बिंदु पर, आप उन खाद्य पदार्थों के लिए भुगतान करने जा रहे हैं जो आप खा रहे हैं।" दर्ज करें: स्वच्छ और गंदे केटो के बीच का अंतर।

क्लीन कीटो बनाम डर्टी कीटो-और यह क्यों मायने रखता है

स्वच्छ कीटो कीटो डाइट के साफ-सुथरे संस्करण की तरह है। यह पूरे, असंसाधित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करता है जो फाइबर में उच्च और शुद्ध कार्ब्स में कम होते हैं- लेकिन फिर भी अन्य पोषक तत्वों से भरे होते हैं- जैसे कि एवोकाडो, हरी सब्जियां, नारियल का तेल और घी, जोश एक्स, डीएनएम, सीएनएस, डीसी, जो कहते हैं 13 वर्षों से आहार का उपयोग कर रहा है, और अपनी पुस्तक में "डर्टी कीटो" का उल्लेख करता है कीटो डाइट.

गंदा कीटोदूसरी ओर, कीटो आहार का पालन कर रहा है और वास्तव में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से दूर हुए बिना इसके कार्ब प्रतिबंधों का पालन कर रहा है। "गंदे कीटो दृष्टिकोण में बहुत सारे मांस, मक्खन, बेकन और पूर्व-निर्मित / पैकेज्ड सुविधा भोजन शामिल हैं," पेरेज़ कहते हैं। इसमें प्रोटीन बार, शेक और अन्य स्नैक्स जैसी प्रतीत होने वाली स्वस्थ चीजें भी शामिल हैं जो शुगर-फ्री और लो-कार्ब होने का दावा करती हैं। ये खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को ध्यान में रखकर नहीं बनाए गए हैं, क्योंकि, "जब कोई आहार ट्रेंडी हो जाता है, तो कंपनियां प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ [जो आहार के अनुकूल हों] बनाकर इससे पैसे कमाने की कोशिश करती हैं," पेरेज़ कहते हैं। (संबंधित: क्यों एक आहार विशेषज्ञ केटो आहार से नफरत करता है)

"जब लोग आहार पर जाते हैं, तो वे अस्वस्थ हिस्से की ओर बढ़ते हैं या सवाल पूछते हैं: 'मैं क्या कर सकता हूं?" एक्स कहते हैं। "दूसरे दिन मैंने ऑनलाइन 'द अल्टीमेट कीटो रेसिपी' नाम की कोई चीज़ देखी, और यह पारंपरिक चीज़ ले रहा था, इसे मक्खन में तल रहा था, और बीच में बेकन डाल रहा था।"

लंबे समय से कीटो आहार के समर्थक के रूप में, उन्होंने कहा कि गंदे कीटो की लोकप्रियता संबंधित है: "मैं नहीं चाहता कि लोग अभी - अभी वजन कम करना; मैं चाहता हूं कि लोग ठीक हो जाएं," वे कहते हैं। "केटोसिस में आने के लिए कीटो आहार के सिद्धांतों का पालन करना कई तरीकों से ठीक हो सकता है।" अनुसंधान ने पॉलीसिस्टिक अंडाशय को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए सख्त कीटो आहार का पालन करने के बीच संभावित लिंक को देखा है। सिंड्रोम (पीसीओएस), मिर्गी, और अन्य तंत्रिका संबंधी रोग।

और, हाँ, आपको ध्यान रखना चाहिए, भले ही आप कीटो आहार के "गंदे" संस्करण पर अपना वजन कम कर रहे हों।

"वजन घटाने की सबसे बड़ी नींव स्वास्थ्य है," पेरेज़ कहते हैं। "यदि आपको कोई सूजन है, यदि आपकी आंत असंतुलित है, यदि आपके हार्मोन बंद हैं, यदि आपका रक्त शर्करा बंद है - तो ये सभी चीजें वजन घटाने को और अधिक कठिन बनाने वाली हैं और उस वजन घटाने को बनाए रखना बहुत अधिक कठिन है। "

खाओ: स्वच्छ कीटो फूड्स

मोनोसैचुरेटेड वसा: डॉ. एक्स पोषक तत्वों से भरपूर स्वस्थ वसा को हाथ में रखने की सलाह देते हैं, जैसे कि मोनोसैचुरेटेड वसा जैसे एवोकाडो, नारियल तेल, घी और अखरोट का मक्खन। शस्टरमैन का कहना है कि जैतून का तेल, एवोकैडो तेल, या अखरोट के तेल के साथ खाना पकाने से मक्खन की तुलना में स्वस्थ वसा मिलेगा, भले ही सभी केटो-फ्रेंडली हों।

उच्च फाइबर सब्जियां: बहुत सी सब्जियों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे उनका नेट कार्ब्स बहुत कम हो जाता है। "ब्रोकोली, फूलगोभी, केल, रोमेन लेट्यूस और शतावरी जैसे खाद्य पदार्थ लगभग शुद्ध फाइबर हैं, इसलिए आप उनमें से जितने चाहें खा सकते हैं," डॉ। एक्स को सलाह देते हैं। सब्जियों को फैट के साथ मिलाने के लिए, उन्हें मक्खन में बेक करें, नारियल के तेल में भूनें, या भाप लें और गुआक या ताहिनी के साथ खाएं। (संबंधित: कार्ब्स-और फाइबर पर यह अध्ययन-आपको अपने कीटो आहार पर पुनर्विचार करेगा)

स्वच्छ जलयोजन: एक्स कहते हैं, ढेर सारा पानी, हर्बल चाय और हरी सब्जियों का जूस पिएं। जब आप कीटो आहार शुरू करते हैं तो हाइड्रेशन महत्वपूर्ण होता है क्योंकि आप अपने आहार से बहुत अधिक चीनी और सोडियम काट रहे होते हैं।

इंद्रधनुष खाओ: एक बार जब आप कुछ कीटो भोजन पाते हैं जो आपके लिए काम करते हैं, तो उन्हें दोहराना लुभावना हो सकता है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप विटामिन और खनिजों की एक अच्छी किस्म प्राप्त कर रहे हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए रंगों की एक सरणी का उत्पादन करना महत्वपूर्ण है, पेरेज़ कहते हैं। (उस पर और अधिक यहां: आपको सभी रंगों के उत्पाद क्यों खाने चाहिए)

छोड़ें: डर्टी कीटो फूड्स

प्री-पैकेज्ड और प्रोसेस्ड कीटो डाइट फूड्स: सिर्फ इसलिए कि कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और स्नैक्स पर पैकेजिंग केटो-फ्रेंडली होने का दावा करती है, इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें खाना एक अच्छा विचार है। "कृत्रिम खाद्य पदार्थ रसायनों से भरे हुए हैं और वे आपके आंत बैक्टीरिया को बाधित कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि आपके मस्तिष्क को भी प्रभावित कर सकते हैं," पेरेज़ कहते हैं। वह विशेष रूप से कृत्रिम रूप से चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कहती हैं, जैसे चॉकलेट प्रोटीन बार (जिन्हें अक्सर चीनी अल्कोहल से मीठा किया जाता है)। "यदि आप एक इलाज चाहते हैं, तो आप उच्च-प्रतिशत डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा लेना बेहतर समझते हैं," वह कहती हैं।

पूर्ण वसा वाली डेयरी: शस्टरमैन कहते हैं, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों (उदा: पूर्ण वसा वाले पनीर) के अति प्रयोग से संतृप्त वसा में अत्यधिक उच्च आहार हो सकता है, जो लोगों को हृदय रोग के खतरे में डालता है। "यदि आपके द्वारा चुने जा रहे अधिकांश खाद्य पदार्थ अत्यधिक संसाधित या संतृप्त वसा से भरे हुए हैं, तो आप शायद एक समग्र अस्वास्थ्यकर आहार का सेवन कर रहे हैं," शस्टरमैन कहते हैं।

प्रोसेस्ड और रेड मीट: शस्टरमैन मछली और मुर्गी जैसे कम संसाधित, दुबले विकल्पों के पक्ष में संसाधित और लाल मीट (जैसे सॉसेज, बेकन और बीफ़) को सीमित करने के लिए प्रोत्साहित करता है। "मछली, सामन की तरह, ओमेगा -3 फैटी एसिड, हमारे आहार में एक आवश्यक वसा और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत प्रदान करती है," शस्टरमैन कहते हैं। यदि आप रेड मीट खाने जा रहे हैं, तो एक्स केवल घास से भरे और ऑर्गेनिक मीट खरीदने की सलाह देता है। "जब गायों को अनाज खिलाया जाता है तो वे ओमेगा -6 वसा से भरी होती हैं, जो भड़काऊ है," वे कहते हैं। (यहाँ ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के बारे में अधिक है।)

केटो को आजमाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

भले ही कीटो डाइट को जितनी तारीफ मिल रही है उतनी ही आलोचना भी हो रही है, आप इसे आजमाने से पहले दो बार सोच सकते हैं। सबसे पहले, शस्टरमैन का कहना है कि सक्रिय महिलाओं को लग सकता है कि उनका प्रदर्शन और ऊर्जा का स्तर कम कार्ब आहार से प्रभावित होता है।

"यह एक सर्वविदित तथ्य है कि ऊर्जा के लिए मस्तिष्क की पहली प्राथमिकता कार्बोहाइड्रेट है, जो कीटो आहार पर बेहद सीमित है, इसलिए कुछ लोग धूमिल महसूस कर सकते हैं या खुद को बिल्कुल नहीं," शस्टरमैन ने चेतावनी दी। (यह कीटो आहार के केवल एक नकारात्मक पहलू है।)

कीटो पर रहने के बाद कार्ब्स को वापस अपने आहार में शामिल करते समय आपको सावधान रहने की भी आवश्यकता है। शस्टरमैन का कहना है कि उनके कुछ ग्राहकों को कीटो पर रहने के बाद संतुलित आहार पर वापस लौटना चुनौतीपूर्ण लगता है। वह बताती हैं कि एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करने से संक्रमण को सफल बनाने में मदद मिल सकती है। (देखें: कीटो डाइट से सुरक्षित और प्रभावी तरीके से कैसे निकलें)

पेरेज़ का कहना है कि "प्रयोग महत्वपूर्ण है," लेकिन अपने शोध को करने के महत्व पर बल देता है-न केवल आहार की कोशिश करना क्योंकि यह ट्रेंडी है। "अगर यह आपके लिए काम नहीं करता है, तो यह आपके लिए काम नहीं करता है। और अगर यह करता है? बढ़िया," वह कहती हैं। "हर कोई बहुत अलग होता है, इसलिए कभी-कभी इसमें खेलना पड़ता है।"

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