हेपेटाइटिस आहार (मेनू विकल्प के साथ)
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हेपेटाइटिस यकृत की सूजन है जो मतली, उल्टी, दस्त, भूख न लगना और वजन घटाने जैसे लक्षणों का कारण बनती है, क्योंकि यह एक अंग है जो सीधे पोषण की स्थिति को प्रभावित करता है।
यह स्थिति पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण के साथ-साथ उनके भंडारण और चयापचय में हस्तक्षेप कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन और खनिज की कमी और प्रोटीन-कैलोरी कुपोषण हो सकता है।
इस कारण से, आहार को पचाने में आसान, वसा में कम और सरल तरीके से और बिना मसालों के उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए, और ग्रिल पर अधिमानतः पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, जिगर को शुद्ध करने में मदद करने के लिए बहुत सारा पानी पीना महत्वपूर्ण है, जब तक कि यह डॉक्टर द्वारा contraindicated न हो।
खाद्य पदार्थों की अनुमति है
यह महत्वपूर्ण है कि हेपेटाइटिस के दौरान आहार संतुलित होता है, और भोजन को छोटे भागों में दिन में कई बार सेवन करना चाहिए, इस प्रकार भूख न लगने के कारण वजन कम होने से बचना चाहिए। इसके अलावा, आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों को एक सरल तरीके से खाया और तैयार किया जाना चाहिए, और सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग भोजन के स्वाद के लिए किया जा सकता है। कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियां एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं और यकृत की वसूली के पक्ष में होती हैं, जैसे कि ऋषि, अजवायन, धनिया, अजमोद, पुदीना, लौंग, अजवायन के फूल और दालचीनी।
आहार में शामिल किए जाने वाले खाद्य पदार्थ फल, सब्जियां, चावल, पास्ता, सफेद ब्रेड, अनाज, जिलेटिन, कॉफी, फ्रेंच ब्रेड या बैंक्वेट, चावल का दूध और कंद हैं। प्रोटीन के मामले में, खपत को नियंत्रित किया जाना चाहिए और सफेद और त्वचा रहित मांस जैसे चिकन, टर्की या मछली को कम वसा वाले पदार्थ के साथ वरीयता दी जानी चाहिए। डेयरी उत्पादों के मामले में, सफेद, कम वसा वाले पनीर, सादे दही और स्किम्ड दूध को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है और जो अपने एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, शुद्ध करने वाले और हेपेटोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण जिगर की वसूली का पक्ष लेते हैं, वे हैं अकरोला, लहसुन, प्याज, आटिचोक, थीस्ल, अल्फाल्फा, वॉटरक्रेस, चेरी, बेर केसर, सिंहपर्णी, रसभरी, नींबू, सेब, खरबूजा, अंगूर और टमाटर।
यह महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति जानता है कि एक निश्चित प्रकार के भोजन के लिए उनकी सहिष्णुता क्या है, क्योंकि अधिक मात्रा में खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए वसायुक्त या मुश्किल भोजन का सेवन दस्त और अस्वस्थता का कारण बन सकता है। दस्त के मामले में, कच्चे फलों और सब्जियों के घूस से बचने के लिए, पके हुए भोजन का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
हेपेटाइटिस मेनू विकल्प
निम्न तालिका एक हेपेटोप्रोटेक्टिव आहार के 3-दिन के मेनू का एक उदाहरण दिखाती है:
| दिन 1 | दूसरा दिन | तीसरा दिन | |
| सुबह का नाश्ता | चावल के दूध के साथ 1 कटोरी साबुत अनाज + पपीते का 1 टुकड़ा | स्किम्ड मिल्क कॉफी + 4 टोस्ट और नेचुरल फ्रूट जेली के साथ सुगंधित अंडा | सफेद बैग के साथ 1/2 बैगूएट + 1 गिलास संतरे का रस |
| सुबह का नास्ता | प्राकृतिक फल मुरब्बा के साथ 3 टोस्ट | 1 मध्यम केला | 1 गिलास रास्पबेरी स्मूदी को सादे दही के साथ तैयार किया जाता है |
| दोपहर का भोजन, रात का भोजन | केसर चावल और चिकन मटर, पपरिका और गाजर के साथ मिलाया जाता है | दौनी के साथ 90 ग्राम सफेद मछली का मसाला + 1 कप उबली हुई गाजर हरी बीन्स या बीन्स के साथ + 4 बड़े चम्मच प्राकृतिक मैश्ड आलू | 90 ग्राम टर्की + 1/2 कप चावल + 1/2 कप बीन्स + सलाद, टमाटर और प्याज का सलाद सिरका और नींबू के साथ |
| दोपहर का नाश्ता | ओवन में 1 सेब दालचीनी के साथ छिड़का | कटे हुए फलों के साथ 1 सादा दही + जई का 1 चम्मच | 1 कप जिलेटिन |
गर्भावस्था के दौरान पुरानी हेपेटाइटिस या हेपेटाइटिस के मामले में, यह सिफारिश की जाती है कि मूल्यांकन करने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श किया जाए और व्यक्ति की जरूरतों के अनुकूल एक पोषण योजना का संकेत दिया जा सके।
इसके अलावा, पोषण की खुराक के साथ सावधान रहना महत्वपूर्ण है, हालांकि यह कभी-कभी लेने के लिए आवश्यक हो सकता है, विशेष रूप से क्रोनिक हेपेटाइटिस के दौरान, और डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ द्वारा इंगित किया जाना चाहिए, क्योंकि सभी यकृत द्वारा मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
हेपेटाइटिस के दौरान जिन खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए, वे मुख्य रूप से वसा में उच्च खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि हेपेटाइटिस में पित्त लवण के उत्पादन में कमी होती है, जो वसा को पचाने में मदद करने के लिए जिम्मेदार पदार्थ होते हैं। इस प्रकार, बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से पेट की परेशानी और दस्त हो सकते हैं।
इस प्रकार, मुख्य खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए:
- लाल मीट और तले हुए खाद्य पदार्थ;
- एवोकैडो और नट्स;
- मक्खन, मार्जरीन और खट्टा क्रीम;
- एंबेडेड या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ;
- परिष्कृत चीनी से बना भोजन;
- औद्योगिक शीतल पेय और रस;
- पूरे दूध, पीले पनीर और शक्करयुक्त दही;
- पाई, कुकीज़, चॉकलेट और स्नैक्स;
- मसाला भोजन के लिए क्यूब्स;
- जमे हुए खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड;
- सॉस, जैसे केचप, मेयोनेज़, सरसों, वोस्टरशायर सॉस, सोया सॉस और गर्म सॉस;
- मादक पेय।
जब व्यक्ति को हेपेटाइटिस और पेट में दर्द एक लक्षण के रूप में होता है, तो यह उन खाद्य पदार्थों को खाने से बचने की सिफारिश की जा सकती है जो गैसों का उत्पादन करते हैं, जैसे कि फूलगोभी, ब्रोकोली और गोभी, क्योंकि वे पेट की परेशानी को बढ़ा सकते हैं।
निम्न वीडियो में हेपेटाइटिस पोषण पर अधिक सुझाव देखें:
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