किसी खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों की पहचान कैसे करें और क्या करें

विषय

• 1. लक्षणों के लिए देखें
• 2. उस भोजन को पहचानें जो असहिष्णुता का कारण बनता है
• 3. आहार से भोजन निकालें
• खाने की सबसे गंभीर समस्याएं क्या हैं

खाद्य असहिष्णुता भोजन की प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के एक सेट की घटना है, जैसे आंतों और श्वसन समस्याओं, स्पॉट और खुजली वाली त्वचा की उपस्थिति। यद्यपि लक्षण समान हैं, खाद्य असहिष्णुता खाद्य एलर्जी से अलग है, क्योंकि एलर्जी में एंटीबॉडी के गठन के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया भी होती है, जो भोजन असहिष्णुता की तुलना में अधिक गंभीर लक्षण पैदा कर सकती है।

खाद्य असहिष्णुता के सबसे आम प्रकार कार्बोहाइड्रेट असहिष्णुता हैं, बायोजेनिक amines को असहिष्णुता और खाद्य योजकों के लिए असहिष्णुता।

खाद्य असहिष्णुता के प्रबंधन में लक्षणों का आकलन करना और पहचानना, हटाना और भोजन को धीरे-धीरे फिर से जोड़ने की कोशिश करना शामिल है, जिसे शरीर पचाने में असमर्थ है, इस प्रकार है:

1. लक्षणों के लिए देखें

यदि आप एक विशिष्ट भोजन खाने के बाद दिखाई देते हैं, तो आपको लक्षणों और नोटिस के बारे में पता होना चाहिए। खाद्य असहिष्णुता के मुख्य लक्षण हैं:

• पेट में दर्द;
• जी मिचलाना;
• उल्टी;
• दस्त;
• गैसों;
• खुजली वाला शरीर;
• त्वचा पर लाल धब्बे;
• खांसी।

ये लक्षण भोजन करने के 24 घंटे बाद तक या जल्द ही दिखाई दे सकते हैं, और इसकी तीव्रता उस भोजन की मात्रा के अनुसार अलग-अलग होती है जो खाया गया था।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि खाद्य एलर्जी के लक्षण अधिक तेज़ी से होते हैं और असहिष्णुता की तुलना में अधिक गंभीर होते हैं, और राइनाइटिस, अस्थमा और खूनी मल जैसे लक्षण भी पैदा कर सकते हैं। खाद्य एलर्जी को खाद्य असहिष्णुता से अलग करना सीखें।

2. उस भोजन को पहचानें जो असहिष्णुता का कारण बनता है

यह पहचानने की कोशिश करना भी महत्वपूर्ण है कि कौन सा भोजन खाद्य असहिष्णुता के लक्षण पैदा कर रहा है। सबसे अधिक असहिष्णुता या खाद्य एलर्जी का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थ हैं अंडा, दूध, क्रसटेशियन, लस, चॉकलेट, मूंगफली, नट्स, टमाटर और स्ट्रॉबेरी। इसके अलावा, डिब्बाबंद मछली और योगहर्ट्स जैसे औद्योगिक उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले संरक्षक और डाई भी खाद्य असहिष्णुता का कारण बन सकते हैं।

खाद्य असहिष्णुता की उपस्थिति की पुष्टि करने के लिए, परीक्षणों को किया जाना चाहिए ताकि यह समझा जा सके कि शरीर किस खाद्य पदार्थ को संसाधित करने और यह पहचानने में असमर्थ है कि यह असहिष्णुता है या खाद्य एलर्जी है। आमतौर पर, निदान प्राप्त करना मुश्किल है और निम्नलिखित चरणों से गुजर सकता है:

• लक्षणों के इतिहास का आकलन, जब उन्होंने शुरू किया और लक्षण क्या हैं;
• एक खाद्य डायरी का विस्तार, जिसमें खाए गए सभी खाद्य पदार्थ और खिलाने के 1 या 2 सप्ताह के दौरान दिखाई देने वाले लक्षणों को नोट किया जाना चाहिए;
• एलर्जी की उपस्थिति को चिह्नित करने वाले प्रतिरक्षा प्रणाली में परिवर्तन होने पर मूल्यांकन करने के लिए रक्त परीक्षण करें;
• मल में रक्त की जांच के लिए मल लें, क्योंकि एलर्जी आंत को नुकसान पहुंचा सकती है जो रक्तस्राव का कारण बनती है।

3. आहार से भोजन निकालें

भोजन की असहिष्णुता से बचने के लिए, उस भोजन की पहचान करने के बाद जिसे शरीर खाने में असमर्थ है, इसे आहार से समाप्त किया जाना चाहिए और लक्षणों में सुधार के लिए जाँच की जानी चाहिए।

उसके बाद, यदि चिकित्सक द्वारा सिफारिश की जाती है, तो आप भोजन को वापस आहार में वापस लाने की कोशिश कर सकते हैं, धीरे-धीरे और थोड़ी मात्रा में, यह देखने के लिए कि क्या लक्षण फिर से प्रकट होते हैं।

खाने की सबसे गंभीर समस्याएं क्या हैं

भोजन की असहिष्णुता से जुड़ी सबसे गंभीर खाने की समस्याएं फेनिलकेटोनुरिया और गैलेक्टोज असहिष्णुता हैं, क्योंकि वे बच्चे के शारीरिक और मानसिक विकास में देरी का कारण बन सकते हैं।

इन रोगों के अलावा, सिस्टिक फाइब्रोसिस भी एक आनुवंशिक विकार है जो भोजन को पचाने और अवशोषित करने में कठिनाई की विशेषता है, और कुपोषण और विकास मंदता का कारण बन सकता है।