स्वादिष्ट रूप से एला: कैसे मेरे जीवन को पुनर्जीवित करने वाला मेरा आहार

विषय

• एला वुडवर्ड के साथ क्यू एंड ए
• आपकी स्वास्थ्य यात्रा में आपका सबसे बड़ा प्रभाव और प्रेरणा कौन रहा है?
• आराम करने और कायाकल्प करने के लिए आपका पसंदीदा तरीका क्या है?
• कठिन दिनों में क्या चल रहा है?
• आपकी दिनचर्या के तीन सबसे महत्वपूर्ण भाग कौन से हैं?
• आप अपने 16 वर्षीय स्व को क्या कहेंगे?
• आपका पसंदीदा प्रेरणादायक गीत क्या है?
• आपका पसंदीदा स्वस्थ उपचार क्या है?
• धोखा खाने वाले दिन आप क्या खाते हैं?
• आपका स्वास्थ्य नायक कौन है?
• क्या कोई स्वास्थ्य ट्रिक या जीवन हैक है जिसके बिना आप नहीं रह सकते हैं?
• अभी के लिए आप सबसे अधिक आभारी क्या हैं?

2011 में, एला वुडवर्ड को पोस्ट्यूरल टैचीकार्डिया सिंड्रोम का पता चला था। तत्कालीन 20-वर्षीय के लिए, निदान और इसके लक्षण - जैसे पुरानी थकान, पेट की समस्याएं, सिरदर्द, और बेकाबू रक्तचाप - ने उसकी जीवनशैली और आहार के दृष्टिकोण में एक बड़ी बदलाव का कारण बना।

लगभग दो साल पूरी तरह से बिताए जाने के बाद, एला ने अपने जीवन को वापस अपने हाथों में रखने का फैसला किया। एक वनस्पति-आधारित आहार के पक्ष में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को काटकर, उसने अपने जीवन के तरीके को सुधारने के लिए एक मिशन शुरू किया ताकि वह अपने लक्षणों को प्रबंधित कर सके - और रसोई में स्वादिष्ट भोजन के साथ प्रयोग कर सके!

फास्ट फॉरवर्ड छह साल, और एला अपने पति, मैथ्यू के साथ तीन डेलिस के सह-मालिक, स्वादिष्ट खाने, और तीन टॉप-सेलिंग कुकबुक के लेखक हैं। उसने अपना ऐप भी बनाया है!

उसकी नवीनतम रसोई की किताब को बढ़ावा देने के बीच - "प्राकृतिक दावतें: दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने और आनंद लेने के लिए 100-स्वस्थ, पौधे-आधारित व्यंजनों" - हमने एला के साथ पकड़ा कि वह उसे क्या प्रेरित करती है और आगे बढ़ने के बारे में क्या उत्साहित है।

एला वुडवर्ड के साथ क्यू एंड ए

आपकी स्वास्थ्य यात्रा में आपका सबसे बड़ा प्रभाव और प्रेरणा कौन रहा है?

हमारे पाठक मेरी सबसे बड़ी प्रेरणा हैं। हर दिन, हमें सोशल के माध्यम से ईमेल और टिप्पणियां मिलती हैं कि लोग व्यंजनों का कितना आनंद ले रहे हैं, और यह कि वे अपने आहार को बदलने या बदलने के बाद कितना अच्छा महसूस कर रहे हैं। हमें विशाल स्वास्थ्य यात्राओं के बारे में भी कुछ संदेश मिलते हैं, जहां लोग अपने स्वास्थ्य को आहार और जीवन शैली की मदद से तेजी से बदल रहे हैं, और जो अक्सर मुझे रोते हैं!

आराम करने और कायाकल्प करने के लिए आपका पसंदीदा तरीका क्या है?

मुझे योग से प्यार है। मुझे पता है कि यह थोड़ा स्वस्थ है, लेकिन यह मेरे जीवन का एक बड़ा हिस्सा है। मैं काम से पहले लगभग हर दिन अभ्यास करता हूं और यह वास्तव में मेरे दिन में संतुलन बनाने में मदद करता है। काम इस समय पागल है, मैं इसके साथ बहुत यात्रा कर रहा हूं और हमारा व्यवसाय तेजी से बढ़ रहा है, और यह वह चीज है जो मुझे सबसे ज्यादा मदद करती है। इसके अलावा, मैं सिर्फ अपने पति, मैट और हमारे कुत्ते, ऑस्टिन के साथ घर रहना पसंद करती हूं!

कठिन दिनों में क्या चल रहा है?

यह जानते हुए भी कि हर चीज का समाधान हमेशा होता है और चाहे कितनी भी नकारात्मक स्थिति क्यों न हो, हमेशा किसी न किसी तरह की सिल्वर लाइनिंग होती है - भले ही आप इसे उस समय न देख पाएं। मैं एक चुनौतीपूर्ण बीमारी से गुज़रा हूँ, जहाँ मैंने अपने बिस्तर पर दो साल का सबसे अच्छा समय बिताया है, और हम इस समय मैट के मम के साथ एक कठिन दौर से गुजर रहे हैं, जो बहुत अस्वस्थ है, जबकि तीव्र विकास की अवधि का प्रबंधन भी कर रहा है हमारे व्यापार के साथ। ये क्षण कई बार वास्तव में कठिन होते हैं, लेकिन मैंने इससे बहुत कुछ सीखा और बढ़ाया है।

जब मुझे पहली बार मेरी बीमारी का पता चला था (जो कि मेरे स्वायत्त तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता था और मुझे बिस्तर पर छोड़ दिया गया था), तो मैं वास्तव में एक अंधेरी जगह में डूब गया, लेकिन छह साल बाद नकारात्मक एक विशाल सकारात्मक में बदल गया, जिसने अंततः मेरे पूरे को परिभाषित किया है जिंदगी। इसने मुझे खाना पकाने और अच्छी तरह से खाने के एक नए प्यार के लिए प्रेरित किया, जिसे मैंने ऑनलाइन साझा करना शुरू किया और फिर एक सफल व्यवसाय में विकसित हुआ, जिसे मैं अपने पति के साथ लंदन के तीन कैफे, 5,000 से अधिक यूके स्टोरों में तीन खाद्य उत्पादों की रेंज के साथ चलाता हूं, चार किताबें, एक ऐप, 100 मिलियन से अधिक हिट वाली वेबसाइट, और सभी में एक सच्ची लगन और उद्देश्य जिसे मैं हर दिन साझा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हूं।

आपकी दिनचर्या के तीन सबसे महत्वपूर्ण भाग कौन से हैं?

मेरा सुबह का योग - मैं सप्ताह के दौरान सुबह 6:30 से 7:30 बजे तक जाता हूं - और फिर मैट और ऑस्टिन के साथ काम करने के लिए मेरा चलना। मैं दोनों के लिए तत्पर हूं और वे वास्तव में सकारात्मक दिन पर अपना दिन शुरू करने में मेरी मदद करते हैं। तीसरे भाग में नाश्ता करना होगा, जो मैं कार्यालय में मिलने पर खाता हूं। यह आम तौर पर कुछ सरल है, जैसे कि बेरी, केला, और नट बटर के साथ मलाईदार बादाम का दूध दलिया, लेकिन कभी-कभी मैं अधिक रचनात्मक हो जाता हूं और कुछ मीठे आलू रोस्टी को रोसमेरी बीन्स और हेरी ग्याकोमोल या कुछ ब्लूबेरी पेनकेक्स के साथ सजाता हूं!

आप अपने 16 वर्षीय स्व को क्या कहेंगे?

कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा कर सकते हैं। मैं इतना असुरक्षित और असंयमी हुआ करता था, मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि मैं अपना खुद का व्यवसाय चला रहा हूं या अपने जीवन के किसी भी बिंदु पर सैकड़ों लोगों के सामने एक मंच पर खड़ा हूं। उस डर से दूर चलना और अवसरों को गले लगाना सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

आपका पसंदीदा प्रेरणादायक गीत क्या है?

मुझे 90 के दशक का पॉप संगीत बहुत पसंद है!

आपका पसंदीदा स्वस्थ उपचार क्या है?

मुझे अपनी हालिया किताब, "नेचुरल फीस्ट्स", के साथ-साथ वहां की चॉकलेट-पीनट बटर पाई और चॉकलेट पीनो बटर पाई के साथ कोकोआ पाउडर और मेडजूल खजूर के साथ थोड़ा संतरे और पिस्ता ट्रफल्स बहुत पसंद हैं!

धोखा खाने वाले दिन आप क्या खाते हैं?

मुझे एक धोखा दिन की अवधारणा से नफरत है! जो हम खाते हैं, वह अपराधबोध को नहीं बढ़ाता है और अच्छी तरह से खाने को कभी भी आहार की तरह महसूस नहीं करना चाहिए। हम सभी को शारीरिक और मानसिक रूप से हमें संतुष्ट करने के लिए सही संतुलन खोजने की जरूरत है और फिर हम जो कुछ भी खाते हैं उसका आनंद लें।

आपका स्वास्थ्य नायक कौन है?

अनगिनत हैं! मैं ऑनलाइन इतने सारे लोगों का अनुसरण करता हूं जो मुझे प्रेरित करते हैं, मैं विशेष रूप से माय न्यू रूट्स और ग्रीन किचन स्टोरीज ब्लॉग से प्यार करता हूं।

क्या कोई स्वास्थ्य ट्रिक या जीवन हैक है जिसके बिना आप नहीं रह सकते हैं?

खाने का ऐसा तरीका खोजना जिससे आप वास्तव में आनंद ले सकें, क्योंकि किसी भी चीज़ के टिकाऊ होने के लिए उसका आनंद लेना होगा। स्वस्थ भोजन करने या खुद को वंचित करने के बारे में नहीं है, यह महान भोजन खाने के बारे में है जो बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं और आपको अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करने में मदद करते हैं।

अभी के लिए आप सबसे अधिक आभारी क्या हैं?

मेरे पति, मेरी सेहत, और कुछ ऐसा करने के लिए जिसे मैं हर दिन प्यार करती हूं। मैं अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली महसूस करता हूं कि मैं उस रास्ते पर हूं जो मैं हूं।