चाय, जलसेक और काढ़े के बीच अंतर
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सामान्य तौर पर, उबलते पानी में हर्बल पेय को चाय कहा जाता है, लेकिन वास्तव में उनके बीच अंतर होता है: चाय पौधे से बने पेय हैंकैमेलिया साइनेंसिस,
इस प्रकार, अन्य पौधों से बने सभी पेय, जैसे कैमोमाइल, नींबू बाम, सिंहपर्णी और टकसाल को इन्फ्यूजन कहा जाता है, और स्टेम और जड़ों से तैयार किए गए सभी डेकोक्शन कहलाते हैं। इन विकल्पों में से प्रत्येक के लिए तैयारी विधि के बीच अंतर की जाँच करें।
मुख्य अंतर और यह कैसे करना है
1. चाय
चाय हमेशा तैयार होती हैकैमेलिया साइनेंसिसजो हरे, काले, पीले, नीले या ऊलों की चाय, सफेद चाय और तथाकथित डार्क चाय को जन्म देता है, जिसे लाल या पु-एर्ह चाय भी कहा जाता है।
- कैसे बनाना है: बस एक कप उबलते पानी में ग्रीन टी की पत्तियों को मिलाएं और इसे 3, 5 या 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर आपको कंटेनर को कवर करना चाहिए और इसे गर्म होने देना चाहिए, तनाव और इसे गर्म करना चाहिए।
2. आसव
जलसेक उस चाय की तैयारी है जिसमें जड़ी बूटियों को कप में डाला जाता है और जड़ी बूटियों के ऊपर उबलते पानी डाला जाता है, जिससे मिश्रण को 5 से 15 मिनट तक आराम करने की अनुमति मिलती है, अधिमानतः भाप को ढंकने के लिए कवर किया जाता है। जड़ी बूटियों को गर्म पानी के साथ बर्तन में भी फेंक दिया जा सकता है, लेकिन आग से बंद। यह तकनीक पौधों के आवश्यक तेल को संरक्षित करती है और आमतौर पर पत्तियों, फूलों और जमीन के फलों से चाय तैयार करने के लिए लागू की जाती है। जलसेक का उपयोग पत्तियों, फूलों और फलों से पेय बनाने के लिए किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और 24 घंटों के भीतर इसका सेवन किया जा सकता है।
- कैसे बनाना है:पानी को उबाल लें और जैसे ही पहले बुलबुले बन रहे हों, आग बंद कर दें। सूखे पौधे या 1 कप पानी के लिए ताजा पौधे के 2 बड़े चम्मच के अनुपात में सूखे या ताजे पौधों पर उबलते पानी डालें। ढककर 5 से 15 मिनट के लिए आराम दें। तनाव और पीते हैं। निर्माता के अनुसार कमजोर पड़ने और तैयारी का समय बदल सकता है।
3. काढ़ा
काढ़े में यह तब किया जाता है जब पौधे के हिस्सों को पानी के साथ एक साथ 10 से 15 मिनट तक उबाला जाता है। यह पौधों के तनों, जड़ों या छालों से पेय तैयार करने के लिए संकेत दिया जाता है, जैसे कि दालचीनी और अदरक।
- कैसे बनाना है:बस एक पैन में 2 कप पानी, 1 दालचीनी छड़ी और 1 सेमी अदरक डालें और कुछ मिनट के लिए उबालें, जब तक कि पानी गहरा और सुगंधित न हो जाए। आंच बंद कर दें, पैन को ढंक दें और इसे गर्म होने दें।
तथाकथित मिश्रण फल, मसाले या फूलों के साथ चाय के मिश्रण होते हैं, जिसका उपयोग पेय में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए किया जाता है। ये मिश्रण उन लोगों के लिए बहुत अच्छा विकल्प हैं, जो शुद्ध चाय के स्वाद के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, इसके अलावा फलों और मसालों को जोड़कर और भी अधिक पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट लाते हैं।
चाय के बीच अंतरकैमेलिया साइनेंसिस
पौधे की पत्तियाँकैमेलिया साइनेंसिसहरे, काले, पीले, ऊलोंग, सफेद चाय और पु-एर्ह चाय को जन्म देता है। उनके बीच का अंतर उस तरीके से है जिस तरह से पत्तियों को संसाधित किया जाता है और जिस समय वे काटा जाता है।
व्हाइट टी में कैफीन नहीं होता है और यह कम से कम संसाधित और सभी में ऑक्सीकरण होता है, जिसमें अधिक पॉलीफेनोल और कैटेचिन, एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं। काली चाय सबसे अधिक ऑक्सीकृत होती है, जिसमें कैफीन की मात्रा अधिक होती है और पोषक तत्व कम होते हैं। देखें कि वजन कम करने के लिए ग्रीन टी का उपयोग कैसे करें।
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