अधिक लाभ के लिए कॉफी कैसे बनाएं

विषय

• कॉफी के गुण
• सक्रिय रहने के लिए अनुशंसित राशि
• बहुत अधिक कॉफी पीने का परिणाम
• कॉफी के प्रकारों में कैफीन की मात्रा

अधिक लाभ और अधिक स्वाद के लिए घर पर कॉफी बनाने का सबसे अच्छा तरीका एक कपड़ा छलनी का उपयोग करना है, क्योंकि पेपर फिल्टर कॉफी से आवश्यक तेलों को अवशोषित करता है, जिससे इसकी तैयारी के दौरान स्वाद और सुगंध खो जाता है। इसके अलावा, आपको पानी के साथ उबालने के लिए कॉफी पाउडर नहीं डालना चाहिए और न ही उबलते पानी के साथ कॉफी को पास करना चाहिए।

कॉफी के लाभकारी प्रभाव के लिए, अनुशंसित मात्रा प्रति दिन 400 मिलीग्राम कैफीन तक होती है, जो लगभग 4 कप 150 मिलीलीटर तनावपूर्ण कॉफी देती है। आदर्श कमजोर पड़ने वाले हर 1 लीटर पानी के लिए 4 से 5 बड़े चम्मच कॉफी पाउडर है, यह महत्वपूर्ण है कि कॉफी तैयार न होने तक चीनी न डालें। तो, एक अच्छा काढ़ा कॉफी के 500 मिलीलीटर बनाने के लिए, आपको उपयोग करना चाहिए:

• फ़िल्टर्ड या खनिज पानी के 500 मिलीलीटर
• 40 ग्राम या 2 बड़े चम्मच भुना हुआ कॉफी पाउडर
• कॉफी पाउडर के ऊपर पानी डालने के लिए केतली या बर्तन को सिरे पर रखें
• थरमस
• कपड़ा छलनी

तैयारी मोड:

कॉफी थर्मस को केवल उबलते पानी से धोएं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह बोतल कॉफी के लिए अनन्य होनी चाहिए। पानी को एक उबाल में लाएं और आग को बंद कर दें जब छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, तो एक संकेत है कि पानी उबलते बिंदु के करीब है। कपड़ा छलनी या पेपर फिल्टर में कॉफी पाउडर रखें, और मदद करने के लिए एक फ़नल का उपयोग करके थर्मस पर छलनी रखें। एक अन्य विकल्प कॉफी तैयार करते समय स्ट्रेनर को दूसरे छोटे बर्तन में रखना है, और फिर तैयार कॉफी को थर्मस में स्थानांतरित करना है।

फिर, कॉफी पाउडर के साथ कोलंडर के ऊपर धीरे-धीरे गर्म पानी डाला जाता है, पाउडर से अधिकतम सुगंध और स्वाद निकालने के लिए, कोलंडर के केंद्र में पानी को धीरे-धीरे गिरने देना महत्वपूर्ण है। यदि आवश्यक हो, केवल कॉफी तैयार होने पर चीनी जोड़ें और फिर कॉफी को थर्मस में स्थानांतरित करें।

कॉफी के गुण

एंटीऑक्सिडेंट, फेनोलिक यौगिकों और कैफीन की उच्च सामग्री के कारण, कॉफी के स्वास्थ्य लाभ हैं:

• कैफीन की उपस्थिति के कारण थकान से लड़ो;
• अवसाद को रोकें;
• एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण कुछ प्रकार के कैंसर को रोकते हैं;
• मस्तिष्क को उत्तेजित करके स्मृति में सुधार;
• कॉम्बैट सिरदर्द और माइग्रेन;
• तनाव से राहत और मूड में सुधार।

इन लाभों को मध्यम कॉफी की खपत के साथ प्राप्त किया जाता है, अधिकतम 400 से 600 मिलीलीटर प्रति दिन कॉफी की सिफारिश की जाती है। कॉफी के अन्य लाभ यहां देखें।

सक्रिय रहने के लिए अनुशंसित राशि

मस्तिष्क के अधिक से अधिक फैलाव और उत्तेजना का प्रभाव होने की मात्रा व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है, लेकिन आम तौर पर 60 मिलीलीटर कॉफी के साथ 1 छोटे कप से पहले से ही मूड और स्वभाव में वृद्धि होती है, और यह प्रभाव लगभग 4 घंटे तक रहता है।

वसा खोने के लिए, आदर्श हर किलो वजन के लिए लगभग 3 मिलीग्राम कैफीन लेना है। यही है, 70 किलो वजन वाले व्यक्ति को वसा जलने को प्रोत्साहित करने के लिए 210 मिलीग्राम कैफीन की आवश्यकता होती है, और इसका प्रभाव पाने के लिए लगभग 360 मिलीलीटर कॉफी लेना चाहिए। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको प्रति दिन 400 मिलीग्राम कैफीन से अधिक नहीं होना चाहिए, भले ही वजन गणना उस राशि से अधिक हो।

बहुत अधिक कॉफी पीने का परिणाम

इसके दुष्प्रभाव को महसूस किए बिना कॉफी के लाभकारी प्रभाव के लिए, अनुशंसित मात्रा प्रति दिन 400 मिलीग्राम कैफीन तक होती है, जो लगभग 4 कप 150 मिलीलीटर तनावपूर्ण कॉफी देती है। इसके अलावा, कैफीन के प्रति अधिक संवेदनशील लोगों को बिस्तर से लगभग 6 घंटे पहले कॉफी पीने से बचना चाहिए, ताकि पीने से नींद में खलल न पड़े।

पेट में जलन, मिजाज, अनिद्रा, कंपकंपी और दिल की धड़कन जैसे लक्षणों के साथ इस अनुशंसित मात्रा को पार करने पर इस पेय के दुष्प्रभाव सामने आते हैं। कॉफी के अधिक सेवन के लक्षणों के बारे में और देखें।

कॉफी के प्रकारों में कैफीन की मात्रा

निम्न तालिका एस्प्रेसो कॉफी के 60 मिलीलीटर के लिए कैफीन की औसत मात्रा को दर्शाती है, उबलते और बिना और कॉफी के साथ पीसा जाता है।

फिर, जो लोग पानी के साथ एक साथ उबालने के लिए कॉफी पाउडर डालने की आदत में होते हैं, वे भी पाउडर से अधिक कैफीन निकालने से समाप्त हो जाते हैं, जब कॉफी सिर्फ गर्म पानी को छलनी में पाउडर के माध्यम से पारित करके तैयार किया जाता है। कॉफी जिसमें कैफीन की अधिक मात्रा होती है, वह एस्प्रेसो होती है, यही वजह है कि इस प्रकार के पेय के सेवन से रक्तचाप नियंत्रण में बदलाव होने पर उच्च रक्तचाप वाले लोगों को जागरूक होना चाहिए।

दूसरी ओर, इंस्टेंट कॉफ़ी उत्पाद में सबसे कम कैफीन वाली होती है, जबकि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में वस्तुतः कैफ़ीन की मात्रा नहीं होती है और इसे दबाव, अनिद्रा और माइग्रेन की समस्या वाले लोगों द्वारा भी अधिक सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

अन्य कैफीन युक्त खाद्य पदार्थ देखें।