काजू के 10 स्वास्थ्य लाभ

विषय

• पोषण संबंधी जानकारी तालिका
• आहार में काजू को कैसे शामिल करें
• काजू मक्खन कैसे तैयार करें
• काजू की रोटी बनाने की विधि

काजू काजू के पेड़ का फल है और एंटीऑक्सिडेंट युक्त और वसा में समृद्ध होने के लिए स्वास्थ्य का एक उत्कृष्ट सहयोगी है जो दिल के लिए अच्छा है और मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता जैसे खनिजों में, जो एनीमिया को रोकते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, नाखून और बाल।

इस सूखे फल को स्नैक्स और सलाद में शामिल किया जा सकता है, मक्खन के रूप में या अन्य तैयारी में एक घटक के रूप में सेवन किया जा सकता है, और इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण छोटे भागों में सेवन किया जाना चाहिए।

काजू के लाभ शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण हैं, और इसमें शामिल हैं:

1. समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है, चूंकि यह एंटीऑक्सिडेंट जैसे पॉलीफेनोल, कैरोटेनॉइड और विटामिन ई में समृद्ध है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों के नुकसान को रोकता है;
2. हृदय रोग को रोकता है, चूंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल की वृद्धि का पक्ष लेते हैं, और "खराब" कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल को कम करने में मदद करते हैं;
3. रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है जो शर्करा के अवशोषण में देरी करता है, ग्लाइसेमिक स्पाइक्स से बचता है, इसके अलावा इंसुलिन के स्राव को कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है;
4. याददाश्त में सुधार, क्योंकि इसमें सेलेनियम होता है, एक सूक्ष्म पोषक तत्व जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और मस्तिष्क कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन ई भी शामिल है, जो अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है;
5. रोकता है या अवसाद में सुधार करता है, चूंकि यह जस्ता में समृद्ध है, जो कुछ अध्ययनों के अनुसार, एक खनिज है जिसकी कमी इस स्थिति से जुड़ी हुई है;
6. रक्तचाप को कम करता है, शरीर में दर्द, सिरदर्द, माइग्रेन और मांसपेशियों की थकान, क्योंकि यह मैग्नीशियम में समृद्ध है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं;
7. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, क्योंकि इसमें जस्ता, विटामिन ई और ए शामिल हैं;
8. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, ये खनिज हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने या बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण होते हैं;
9. रोकता है और एनीमिया का इलाज करता है, क्योंकि यह लोहे और फोलिक एसिड में समृद्ध है;
10. त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, बाल और नाखून, क्योंकि इसमें तांबा, सेलेनियम, जस्ता और विटामिन ई होते हैं, जो पोषक तत्व त्वचा की रक्षा के लिए आवश्यक हैं। नाखूनों की वृद्धि और सख्त को बढ़ावा देना और खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार करना।

इसके लाभों के बावजूद, काजू को छोटे भागों में खाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और इसलिए, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह वजन बढ़ाने का पक्ष ले सकता है। यह सूखा फल सुपरमार्केट में या प्राकृतिक पूरक स्टोर में पाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी तालिका

निम्न तालिका काजू के 100 ग्राम में पोषण संबंधी जानकारी को इंगित करती है:

यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, काजू को एक संतुलित और स्वस्थ आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

आहार में काजू को कैसे शामिल करें

काजू को छोटे भागों में, प्रति दिन लगभग 30 ग्राम और अधिमानतः नमक के बिना सेवन किया जा सकता है। इस सूखे फल को स्नैक्स के साथ-साथ अन्य खाद्य पदार्थों जैसे फलों और योगहर्ट्स में शामिल किया जा सकता है, और सलाद और व्यंजनों जैसे पटाखे, कुकीज़ और ब्रेड में भी जोड़ा जा सकता है।

इसके अलावा, काजू को व्यंजनों में उपयोग के लिए आटे के रूप में भी और अभिषेक के लिए मक्खन के रूप में भी कुचल या खरीदा जा सकता है।

काजू मक्खन कैसे तैयार करें

काजू बटर बटर तैयार करने के लिए बस इस स्किनलेस ड्राई फ्रूट में 1 कप डालें और ब्लेंडर में टोस्ट करें जब तक कि एक क्रीमी पेस्ट न बन जाए, और इसे फ्रिज में ढक्कन के साथ कंटेनर में स्टोर किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, स्वाद के अनुसार मक्खन को अधिक नमकीन या मीठा बनाना संभव है, इसे थोड़ा नमक के साथ नमकीन किया जा सकता है और उदाहरण के लिए, थोड़ा शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

काजू की रोटी बनाने की विधि

क्योंकि यह अच्छे वसा से भरपूर भोजन है, काजू आपके वजन कम करने में मदद करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है और कम कार्ब आहार की रचना कर सकता है। इस नट के साथ स्वादिष्ट ब्राउन ब्रेड बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री के:

• काजू के आटे का 1 1/2 कप;
• अलसी के आटे का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच नमक का चम्मच;
• बेकिंग सोडा का 1/2 चम्मच;
• सूरजमुखी के बीज का 1 बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ काजू के 2 बड़े चम्मच;
• 3 पीटा अंडे;
• शहद के 2 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका का 1 बड़ा चमचा;
• रोज़मेरी और थाइम जैसे ताजा जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चम्मच;
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन।

तैयारी मोड:

अंडे को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, एक कांटा के साथ अंडे को अच्छी तरह से हरा दें और अन्य अवयवों में जोड़ें। घी लगी रोटी के लिए एक आयताकार आकार में मिश्रण डालो, और पहले से गरम ओवन में 180ºC पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें।