नारियल चीनी और मधुमेह: क्या यह सुरक्षित है?

विषय

• नारियल की चीनी
• पेशेवरों
• नारियल चीनी का उपयोग करने के लिए टिप्स
• मधुमेह को समझना
• जोखिम कारकों पर विचार करें
• नस की क्षति
• गुर्दे खराब
• पैरों की क्षति
• हृदय रोग
• आपकी डाइट क्यों मायने रखती है
• परिष्कृत कार्ब्स और शर्करा को कम करें
• कुछ मछलियों में स्वैप करें
• वसा पर ध्यान दें
• अब आप क्या कर सकते हैं

नारियल की चीनी

पेशेवरों

• नारियल चीनी का औसत जीआई रेटिंग 50-54 के आसपास है, अनिवार्य रूप से सफेद टेबल चीनी के समान।
• एक सामान्य नियम के रूप में, आप सफेद चीनी के लिए नारियल चीनी को स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन इसमें कैलोरी और ग्राम कार्ब्स की समान संख्या होती है, इसलिए यह उसी तरह रक्त शर्करा को प्रभावित करेगा जैसे कि सफेद टेबल चीनी कर सकते हैं।
• नारियल चीनी आपके स्थानीय किराने की दुकान पर उपलब्ध होनी चाहिए।

यदि आपको मधुमेह है, तो आप संभवतः अपने अतिरिक्त चीनी के सेवन को सीमित कर रहे हैं। मधुमेह वाले कई लोगों को यह धारणा हो सकती है कि सभी प्राकृतिक मिठास अत्यधिक संसाधित चीनी प्रतिस्थापन की तुलना में स्वस्थ हैं। सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक शर्करा में से एक नारियल चीनी है।

नारियल चीनी, जिसे कभी-कभी नारियल पाम चीनी कहा जाता है, एक नारियल के पेड़ के फूल के उपयोग से बनाया जाता है।

कई नारियल चीनी निर्माता गर्व से नारियल की चीनी को ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर सूचीबद्ध करते हैं। नारियल चीनी की औसत जीआई रेटिंग स्रोत से स्रोत तक भिन्न होती है। रेगुलर टेबल शुगर की औसत रेटिंग 58 है, जबकि नारियल चीनी की जीआई 35 के रूप में कम और 54 से अधिक बताई गई है।

भोजन की जीआई रेटिंग इस बात का माप है कि भोजन आपके शरीर के ग्लूकोज या रक्त शर्करा को कितना बढ़ा सकता है। ज्यादातर तराजू पर नारियल चीनी का जीआई रेटिंग थोड़ा कम है। औसतन, 55 से नीचे कुछ भी कम माना जाता है।

नियमित रूप से टेबल शुगर आमतौर पर मध्य सीमा में आती है। मध्यम श्रेणी आम तौर पर 56 से 69 तक की रेटिंग को कवर करती है। 70 से ऊपर की रेटिंग वाली किसी भी चीज को आमतौर पर उच्च जीआई माना जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में एक मानक जीआई रेटिंग प्रणाली नहीं है। इसका मतलब यह है कि किसी भी खाद्य पदार्थ, जिसमें नारियल की चीनी भी शामिल है, पैमाने के आधार पर अलग-अलग जीआई स्कोर ले सकता है और जिस तरह से इसे पकाया जाता है या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।

चीनी को अलग-अलग लोग कैसे ग्रहण करते हैं। इसका अर्थ है कि भोजन खाने वाले व्यक्ति के भोजन के जीआई प्रभाव अलग होगा। उस कारण से, जीआई रेटिंग यह निर्धारित करने का सबसे प्रभावी तरीका नहीं है कि क्या कोई निश्चित भोजन आपके लिए अच्छा विकल्प है।

नारियल चीनी में टेबल शुगर के समान फ्रुक्टोज भी होता है। इसका मतलब है कि नारियल चीनी खाने से स्वास्थ्यवर्धक परिणाम मिलते हैं, क्योंकि अतिरिक्त शक्कर खाने से मोटापा और पुरानी बीमारियां होने का खतरा बढ़ जाता है।

यदि आप अपने आहार में नारियल चीनी का उपयोग करने में रुचि रखते हैं, तो इसे किसी अन्य स्वीटनर के रूप में मानें। नारियल चीनी परिष्कृत सफेद चीनी के समान पोषक तत्व प्रदान करती है। एक चम्मच में लगभग 15 कैलोरी और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नारियल की चीनी को अधिक प्राकृतिक माना जाता है, लेकिन यह अभी भी आपके कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के स्तर पर वास्तविक प्रभाव डालता है।

नारियल चीनी का उपयोग करने के लिए टिप्स

एक सामान्य नियम के रूप में, यदि आप चाहें तो आप सफेद चीनी के लिए नारियल का विकल्प बना सकते हैं, लेकिन सभी जोड़े हुए शक्कर को कम से कम रखें। कच्ची नारियल चीनी का स्वाद ब्राउन शुगर के समान होता है। सफेद चीनी के बजाय नारियल चीनी का उपयोग करने से आपके भोजन का स्वाद बदल सकता है।

नारियल चीनी जो कुछ भी खाने या पीने के लिए इसमें एक घटक है, उसके लिए एक भूरा रंग जोड़ता है। खाने या पेय के लिए ध्यान रखें कि जहां भूरे रंग का रंग बहुत आकर्षक नहीं हो सकता है।

मधुमेह को समझना

डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जो प्रभावित करती है कि आपका शरीर चीनी का उपयोग कैसे करता है। यह चीनी, जिसे ग्लूकोज के रूप में भी जाना जाता है, आपके स्वास्थ्य और रोजमर्रा के जीवन के लिए आवश्यक है। आपके शरीर की कोशिकाएं इससे अपनी ऊर्जा प्राप्त करती हैं। यह चीनी मांसपेशियों और मस्तिष्क सहित अन्य ऊतकों को ईंधन देने में मदद करती है।

आपके ग्लूकोज को ठीक से प्रबंधित किए बिना, आपके रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक चढ़ सकता है या बहुत कम हो सकता है। यदि आपका रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक है, तो आपको हाइपरग्लाइसेमिया है। यदि आपको हाइपोग्लाइसीमिया है, तो आपके रक्त शर्करा का स्तर बहुत कम है।

आपके शरीर के सभी कार्यों के लिए ईंधन की आपूर्ति करने के लिए आपका रक्त आपके शरीर में ग्लूकोज को पहुंचाता है। इंसुलिन नामक एक हार्मोन आपके रक्त से शर्करा को आपकी कोशिकाओं में ले जाता है जहां आपका शरीर इसे ऊर्जा में परिवर्तित करता है।

आपका अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन करता है। यदि आपको मधुमेह है, तो आपके शरीर में पर्याप्त इंसुलिन नहीं है या इंसुलिन ठीक से काम नहीं करता है।

किसी भी तरह से, ग्लूकोज आपकी कोशिकाओं में नहीं जा सकता। इससे आपके शरीर की कार्य क्षमता ठीक से प्रभावित होती है। ग्लूकोज आपके रक्त में उच्च रक्त शर्करा के स्तर तक ले जा सकता है।

मधुमेह के मुख्य प्रकार हैं 1 और 2. टाइप 1 मधुमेह को कभी-कभी किशोर शुरुआत मधुमेह कहा जाता है क्योंकि यह अक्सर बचपन में विकसित होता है। टाइप 1 मधुमेह वयस्कों में भी विकसित हो सकता है। टाइप 1 मधुमेह तब होता है जब आपका अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन नहीं बना सकता है।

टाइप 2 मधुमेह उन लोगों में विकसित होने की संभावना है जो अधिक वजन वाले हैं और जो लोग निष्क्रिय हैं।

यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है, तो आपके शरीर ने इंसुलिन के लिए एक प्रतिरोध विकसित किया है, जिसका अर्थ है कि आपकी कोशिकाएँ ठीक से इंसुलिन का उपयोग नहीं करती हैं। आपका शरीर इस प्रतिरोध की प्रतिक्रिया के रूप में अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है।

सबसे पहले, आपका अग्न्याशय अतिरिक्त आवश्यकता के साथ बनाए रखने में सक्षम है। इंसुलिन का उत्पादन धीमा हो सकता है, और अग्न्याशय आपके शरीर की इंसुलिन की मांगों को पूरा करने में असमर्थ हो सकता है। यदि ऐसा होता है, तो आपके रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक बढ़ सकता है।

फिर आपको दवाओं या पूरक इंसुलिन के साथ अपने मधुमेह का इलाज करने की आवश्यकता होगी। एक स्वस्थ आहार का सेवन और नियमित व्यायाम करना आपके मधुमेह के प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण कदम हैं।

जोखिम कारकों पर विचार करें

अब आपको मधुमेह है और जितनी देर तक यह अनुपचारित है, उतनी ही गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं के विकास की संभावना अधिक है। यदि आपकी उच्च रक्त शर्करा का उचित उपचार और प्रबंधन नहीं किया जाता है, तो आप निम्नलिखित समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं:

नस की क्षति

रक्त शर्करा का स्तर जो बहुत अधिक है, आपके शरीर में रक्त वाहिकाओं और नसों को नुकसान पहुंचा सकता है। इससे रक्त का प्रवाह कम हो सकता है। आखिरकार, आप झुनझुनी या सुन्नता का अनुभव कर सकते हैं।

तंत्रिका क्षति, जिसे न्यूरोपैथी भी कहा जाता है, आपके चरम में सबसे आम है, लेकिन यह कहीं भी विकसित हो सकती है।

गुर्दे खराब

आपके शरीर के अन्य हिस्सों की तरह, आपके गुर्दे में उच्च रक्त शर्करा का स्तर उनके छोटे जहाजों को नुकसान पहुंचा सकता है। हो सकता है कि आपकी किडनी काम न करें और इसके परिणामस्वरूप उन्हें भी काम करना पड़े। इससे गुर्दे की क्षति और गुर्दे की विफलता हो सकती है।

पैरों की क्षति

आपके पैरों में न्यूरोपैथी और खराब परिसंचरण के कारण पैर की चोटों का जोखिम कम हो सकता है और संक्रमण संभव है।

यदि आप एक कट या गले में संक्रमण विकसित करते हैं, तो मधुमेह चिकित्सा को कठिन बना देता है। गंभीर मामलों में, उन्नत मधुमेह वाले लोगों को पैर की उंगलियों या भागों को हटाने के लिए सर्जरी की आवश्यकता हो सकती है।

हृदय रोग

मधुमेह वाले लोगों में हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• दिल का दौरा
• आघात
• दिल की धड़कन रुकना

उनके पास एथेरोस्क्लेरोसिस, या धमनियों को सख्त करने के लिए एक बढ़ा जोखिम है।

आपकी डाइट क्यों मायने रखती है

यह अक्सर माना जाता है कि मधुमेह वाले सभी लोगों को एक सख्त आहार का पालन करना चाहिए। हालाँकि, प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक विशिष्ट भोजन योजना काम नहीं करती है। इसके बजाय, आपको भोजन योजना के बारे में सिद्धांतों के एक सेट का पालन करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, अधिक पौधे-आधारित आहार खाने की कोशिश करें। फलों, सब्जियों और साबुत अनाज से भरपूर एक खाने की योजना स्वाभाविक रूप से फाइबर, विटामिन और खनिजों में उच्च होगी।

आपको कम वसा वाले पशु उत्पादों का भी विकल्प चुनना चाहिए। लीन मीट फेटियर कट्स से बेहतर होता है। जब आप कर सकते हैं कम वसा वाले दूध और दूध उत्पादों, जैसे कि पनीर और दही चुनें।

भोजन योजना के कुछ अतिरिक्त सुझाव इस प्रकार हैं:

परिष्कृत कार्ब्स और शर्करा को कम करें

मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी बंद-सीमा नहीं है, लेकिन आपको इस बात से सावधान रहना चाहिए कि आप क्या खाते हैं और कितनी बार।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और उच्च शर्करा वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। वे किसी अन्य पोषण के अच्छे स्रोत भी नहीं हैं।

कार्बोहाइड्रेट के स्वस्थ स्रोतों पर ध्यान दें, जैसे:

• साबुत अनाज
• फलियां
• स्टार्च वाली सब्जियां
• मसूर की दाल

कुछ मछलियों में स्वैप करें

चिकन, पोर्क और गोमांस के बजाय, अपने मेनू में मछली को सप्ताह में 3 बार जोड़ने का प्रयास करें। मछली एक प्रोटीन स्रोत है जो स्वस्थ वसा और विटामिन में समृद्ध है। तली हुई मछली से बचें, जो आपके भोजन में अनावश्यक वसा, कार्ब्स और कैलोरी जोड़ता है। ग्रिल्ड, बेक्ड और सियरड मछली से चिपके रहें।

वसा पर ध्यान दें

स्वस्थ, असंतृप्त वसा की तलाश करें। अस्वास्थ्यकर संतृप्त और ट्रांस वसा के अपने सेवन को सीमित करें। स्वस्थ वसा पौधों के रूप में आते हैं:

• तेलों
• पागल
• बीज
• एवोकाडो
• जैतून

मक्खन और पनीर में शामिल अस्वास्थ्यकर वसा, मुख्य रूप से पशु स्रोतों से आते हैं। ट्रांस फैट्स हाइड्रोजनीकृत तेलों वाले उत्पादों में होते हैं। पशु वसा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर संतृप्त और ट्रांस वसा की उच्च मात्रा में होते हैं।

उनमें से बहुत सारे खाने से कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के विकास के आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

अब आप क्या कर सकते हैं

अपने स्वाद और "प्राकृतिक" चीनी के रूप में इसके वर्णन के कारण नारियल चीनी जल्दी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। अपने स्थानीय किराने की दुकान में इसे ढूंढना आसान होना चाहिए।

ऑनलाइन नारियल चीनी की खरीदारी करें।

लेकिन याद रखें, प्राकृतिक शर्करा में अभी भी कैलोरी और कार्ब्स होते हैं और रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं। "प्राकृतिक" का मतलब यह नहीं है कि यह रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करेगा।

कुछ निर्माता कच्चे गन्ने और अन्य सामग्री के साथ नारियल चीनी मिलाते हैं। खरीदने से पहले सामग्री सूची पढ़ें। थक्कों को रोकने के लिए इसे एयरटाइट कनस्तर में स्टोर करके रखें।

अपने बेकिंग और कुकिंग में नारियल चीनी का उपयोग करके स्वाद बदलने के लिए या व्यंजनों में जटिलता जोड़ने का आनंद लें।

अपने कुल दैनिक सेवन के हिस्से के रूप में कार्ब्स की गिनती करना याद रखें।