तिपतिया घास शहद क्या है? उपयोग, पोषण और लाभ

विषय

• उत्पत्ति और उपयोग
• तिपतिया घास शहद पोषण
• तिपतिया घास शहद के संभावित लाभ
• एंटीवायरल और जीवाणुरोधी क्षमता
• एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध
• टेबल शुगर की तुलना में कुछ कम
• अन्य प्रकार के शहद के साथ तुलना
• कच्चा शहद
• तल - रेखा

क्लोवर शहद अपने मीठे, हल्के फूलों के स्वाद के कारण लोकप्रिय है।

अन्य सामान्य मिठास जैसे टेबल शुगर के विपरीत, यह एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों में समृद्ध है जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

यह लेख क्लोवर शहद के उपयोग, पोषण और स्वास्थ्य लाभों की समीक्षा करता है।

उत्पत्ति और उपयोग

तिपतिया घास शहद एक गाढ़ा, मीठा सिरप है जो हनीबीज़ द्वारा बनाया जाता है जो तिपतिया घास के पौधों के अमृत को इकट्ठा करता है। यह स्वाद में हल्का और रंग में हल्का होता है, जो इसे शहद के शौकीनों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

क्लोवर पौधे बहुत आम हैं, मौसम-हार्डी, और हनीबीज़ के लिए एक पसंदीदा अमृत स्रोत है, यही वजह है कि तिपतिया घास शहद व्यापक रूप से उपलब्ध है (1, 2)।

क्लोवर शहद में टेबल शुगर की तुलना में अधिक जटिल स्वाद होता है, और कई लोग इसका उपयोग चाय, कॉफी और डेसर्ट को मीठा करने के लिए करते हैं।

इसके अतिरिक्त, चीनी के लिए स्वस्थ विकल्पों में बढ़ती रुचि के कारण, खाद्य निर्माता अधिक मीठे-मीठे खाद्य पदार्थ और पेय (3) की पेशकश कर रहे हैं।

क्लोवर शहद का उपयोग आमतौर पर ठंड और खाँसी की दवाओं और घरेलू उपचारों में किया जाता है, जो इसके अद्वितीय स्वास्थ्य-विरोधी गुणों के कारण होते हैं, जिसमें इसके जीवाणुरोधी गुण और गले में खराश (4) शामिल हैं।

सारांश क्लोवर शहद एक लोकप्रिय, व्यापक रूप से उपलब्ध शहद का प्रकार है। इसका उपयोग स्वीटनर के रूप में और खांसी और जुकाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है।

तिपतिया घास शहद पोषण

लौंग का शहद चीनी में उच्च होता है, लेकिन कुछ पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

तिपतिया घास शहद का एक बड़ा चमचा (21 ग्राम) होता है (5):

• कैलोरी: 60 कैलोरी
• प्रोटीन: 0 ग्राम
• मोटी: 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 17 ग्राम

इस प्रकार का शहद ज्यादातर प्राकृतिक शर्करा के रूप में होता है। हालांकि, यह मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और जस्ता (6) सहित विभिन्न विटामिन और खनिजों की छोटी मात्रा भी प्रदान करता है।

क्या अधिक है, यह एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों में समृद्ध है जो आपके स्वास्थ्य (7) को लाभ पहुंचा सकता है।

सारांश क्लोवर शहद में ज्यादातर प्राकृतिक शर्करा होती है लेकिन इसमें विभिन्न विटामिन और खनिज भी होते हैं। यह स्वास्थ्य वर्धक एंटीऑक्सीडेंट भी पैक करता है।

तिपतिया घास शहद के संभावित लाभ

तिपतिया घास शहद कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

एंटीवायरल और जीवाणुरोधी क्षमता

क्लोवर और अन्य प्रकार के शहद में एंटीवायरल और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं।

16 विभिन्न प्रकार के शहद की जीवाणुरोधी क्षमता की तुलना करने वाले एक अध्ययन में, तिपतिया घास विविधता हानिकारक के लिए सबसे मजबूत जीवाणुरोधी क्रिया थी स्टेफिलोकोकस ऑरियस कोशिकाएं - एंटीबायोटिक केनामाइसिन (8) की 2.2 मिलीग्राम खुराक के बराबर।

इसके अलावा, यह घाव और खरोंच जैसे घावों के लिए एक प्रभावी जीवाणुरोधी ड्रेसिंग है, क्योंकि बैक्टीरिया शहद (9) के लिए प्रतिरोध विकसित नहीं कर सकते हैं।

एक 3 महीने के अध्ययन में जिसमें क्लोवर शहद का उपयोग 30 अलग-अलग मधुमेह के पैर के घावों के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया गया था, 43% घाव पूरी तरह से ठीक हो गए, और एक और 43% आकार और बैक्टीरिया की गिनती (10) में काफी कम हो गए।

तिपतिया घास शहद एक शक्तिशाली एंटीवायरल भी हो सकता है।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि चिकनपॉक्स वायरस से संक्रमित त्वचा कोशिकाओं में 5% क्लोवर शहद के घोल को लगाने से वायरस की उत्तरजीविता दर (11) काफी कम हो गई।

ध्यान रखें कि ताजा, कच्चे शहद में लंबे समय तक (12) पेस्ट किए गए या स्टोर किए गए किस्मों की तुलना में मजबूत जीवाणुरोधी गुण हो सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

क्लोवर शहद एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है, जो कि ऐसे यौगिक हैं जो मुक्त कणों के रूप में जाने वाले अस्थिर अणुओं के कारण सेलुलर क्षति को रोक सकते हैं या कम कर सकते हैं। इससे आपकी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है (7, 13, 14, 15)।

एक चूहे के अध्ययन में, क्लोवर हनी एक्सट्रैक्ट एंटीऑक्सीडेंट क्षमता (16) के कारण मुक्त कणों के कारण जिगर की क्षति को उलट देता है।

क्लोवर शहद विशेष रूप से विरोधी भड़काऊ फ्लैवनोल और फेनोलिक एसिड एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है। फ्लेवनॉल्स हृदय और फेफड़ों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, जबकि फिनोलिक एसिड आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (17, 18, 19) को मजबूत करते हैं।

टेबल शुगर की तुलना में कुछ कम

हालांकि शहद ज्यादातर चीनी है, इसके कई अनोखे फायदे हैं जो इसे टेबल शुगर या अन्य मिठास, जैसे कि हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) से बेहतर विकल्प बनाते हैं।

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि शहद हृदय स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण के लिए टेबल शुगर (20, 21, 22) से बेहतर हो सकता है।

6 सप्ताह के अध्ययन में 60 लोगों में या तो 70 ग्राम शहद या टेबल शुगर का सेवन रोजाना किया जाता है, शहद समूह के लोगों में कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स, साथ ही साथ उच्च एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है ( 23)।

इसके अलावा, 80 बच्चों में एक अध्ययन में पाया गया है कि शहद की एकल खुराक से टेबल शुगर की समान खुराक की तुलना में छोटे रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया हुई - जिसमें टाइप 1 मधुमेह (24) वाले प्रतिभागियों में शामिल थे।

हालाँकि, शहद टेबल शुगर की तुलना में स्वस्थ है, फिर भी इसे एक जोड़ा चीनी माना जाता है और इसे सीमित होना चाहिए।

अतिरिक्त शर्करा में आहार - कोई फर्क नहीं पड़ता है - मोटापा और टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, और कुछ कैंसर (25, 26, 27) के जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़े हुए हैं।

इष्टतम स्वास्थ्य के लिए, आपके दैनिक कैलोरी का 5% से अधिक जोड़ा शर्करा (28) से आना चाहिए।

सारांश कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि तिपतिया घास शहद एंटीवायरल और जीवाणुरोधी है। यह विरोधी भड़काऊ एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है। हालाँकि, यह टेबल शुगर की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, फिर भी यह एक अतिरिक्त चीनी है और इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

अन्य प्रकार के शहद के साथ तुलना

शहद की पोषक सामग्री, स्वाद और रंग अमृत के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया जाता है, साथ ही प्रसंस्करण और भंडारण का समय भी।

तिपतिया घास शहद के साथ, अन्य हल्के रंग और हल्के स्वाद वाले प्रकारों में अल्फाल्फा, नारंगी खिलना और वाइल्डफ्लावर शहद शामिल हैं। ये किस्में एंटीऑक्सिडेंट सामग्री (29) में समान हैं।

हालांकि, एक प्रकार का अनाज और मनुका शहद, जो अक्सर औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है, रंग में अधिक गहरा और स्वाद में समृद्ध होता है, जो उनकी उच्च खनिज और एंटीऑक्सिडेंट सामग्री (29, 30, 31) का परिणाम हो सकता है।

न्यूजीलैंड के मूल निवासी प्लांट से बना मनुका शहद, इसकी शक्तिशाली औषधीय क्षमता (32, 33) के लिए भी बेशकीमती है।

हालांकि, तिपतिया घास शहद की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट हैं, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि क्रमशः 5% मनुका और तिपतिया घास शहद, चिकनपॉक्स वायरस (11) के प्रसार को रोकने में समान रूप से प्रभावी थे।

फिर भी, यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए शहद का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक गहरे रंग की विविधता, जैसे कि एक प्रकार का अनाज या मनुका चुनना चाह सकते हैं।

कच्चा शहद

किसी भी प्रकार का कच्चा और अनफ़िल्टर्ड कच्चा शहद कई लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह पाश्चुरीकृत किस्मों (12, 34, 35) की तुलना में विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।

इसमें पराग भी शामिल है, जो लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करना, सूजन कम करना, और आपके जिगर को मुक्त कट्टरपंथी क्षति (36) से बचाना।

कच्चे शहद, तिपतिया घास के पौधों सहित, ऑनलाइन और दुकानों में खरीदा जा सकता है। कई किसानों के बाज़ारों में स्थानीय रूप से कटा हुआ कच्चा शहद उपलब्ध है।

ध्यान दें कि यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता किया गया है तो आपको कच्चा शहद नहीं खाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, गंभीर बीमारी (37, 38) के जोखिम के कारण एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद उत्पाद नहीं दिए जाने चाहिए।

सारांश तिपतिया घास शहद के कई हल्के रंग और हल्के स्वाद वाले प्रकारों में से एक है। गहरे रंग की किस्में, जैसे कि एक प्रकार का अनाज और मनुका, एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। कच्चे शहद - कच्चे तिपतिया घास शहद सहित - संसाधित शहद की तुलना में अधिक फायदेमंद हो सकता है।

तल - रेखा

तिपतिया घास शहद एक लोकप्रिय, हल्के रंग का, हल्के स्वाद वाली शहद किस्म है जो विभिन्न विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

यह शक्तिशाली एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान कर सकता है।

यद्यपि यह टेबल शुगर की तुलना में थोड़ा स्वस्थ है, लेकिन इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।