डेफ कॉफ़ी में कैफीन कितना होता है?

विषय

• डेका कॉफी क्या है?
• डेफ कॉफ़ी में कैफीन कितना होता है?
• औसत डेफ कॉफी में कैफीन
• ज्ञात कॉफी जंजीरों की कैफीन सामग्री
• डेका कॉफी कौन पीना चाहिए?
• तल - रेखा

कॉफी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है।

जबकि कई लोग कैफीन की मात्रा से मानसिक सतर्कता और ऊर्जा बढ़ाने के लिए कॉफी पीते हैं, कुछ कैफीन (, 2) से बचना पसंद करते हैं।

जो लोग कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं या अपने कैफीन का सेवन, डिकैफ़िनेटेड, या डिकैफ़िफ़िकेशन कम करना चाहते हैं, उनके लिए कॉफी एक बढ़िया विकल्प हो सकता है अगर आप पूरी तरह से कॉफी के स्वादिष्ट स्वाद को छोड़ना नहीं चाहते हैं।

हालांकि, डिकैफ़ कॉफी अभी भी कैफीन प्रदान करती है।

यह लेख इस बात की समीक्षा करता है कि डिकैफ़ कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है और आपके डिकैफ़ेक्ट कप जो की कितनी कैफीन है।

डेका कॉफी क्या है?

डेकाफ कॉफी पूरी तरह से कैफीन मुक्त नहीं है।

जबकि यूएसडीए के नियमों का कहना है कि पैकेज में सूखे आधार पर डिकैफ़ 0.10 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए, पीसा हुआ नियमित और डिकैफ़ कॉफी के बीच तुलना से पता चलता है कि डिकैफ़ को कम से कम 97% कैफीन हटा दिया गया है (3,)।

इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, एक औसत 12-औंस (354-मिली) कप कॉफी में 180 मिलीग्राम कैफीन होता है और एक डिकैफ़िनेटेड राज्य में लगभग 5.4 मिलीग्राम कैफीन होता है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में कैफीन की मात्रा बीन के प्रकार और डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया पर निर्भर करती है।

डेफ कॉफी बीन्स आमतौर पर कॉफी बीन्स () से बाहर कैफीन निकालने के लिए पानी, कार्बनिक सॉल्वैंट्स या कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके तीन तरीकों में से एक द्वारा बनाई जाती हैं।

कैफीन के घुलने तक या बीन्स के रोमछिद्रों के खुलने तक सभी तरीके हरे, बिना पके हुए कॉफी बीन्स को भिगो दें। वहां से, कैफीन निकाला जाता है।

यहां प्रत्येक विधि का संक्षिप्त विवरण दिया गया है और कैफीन कैसे निकाला जाता है ():

• विलायक आधारित प्रक्रिया: यह विधि कैफीन निकालने वाले एक विलायक को बनाने के लिए मिथाइलीन क्लोराइड, एथिल एसीटेट और पानी के संयोजन का उपयोग करती है। कॉफी में न तो रसायन पाया जाता है, न ही वे वाष्पित होते हैं।
• स्विस जल प्रक्रिया: यह डिकैफ़िनेटिंग कॉफ़ी का एकमात्र जैविक तरीका है। यह कैफीन निकालने के लिए परासरण पर निर्भर करता है और 99.9% डिकैफ़िनेटेड उत्पाद की गारंटी देता है।
• कार्बन डाइऑक्साइड प्रक्रिया: नवीनतम विधि कार्बन डाइऑक्साइड, एक यौगिक स्वाभाविक रूप से कॉफी में गैस के रूप में पाया जाता है, कैफीन को हटाने और अन्य स्वाद यौगिकों को छोड़ने के लिए उपयोग करता है। कुशल होते हुए भी यह महंगा है।

कुल मिलाकर, आपके द्वारा खरीदी गई भुनी हुई कॉफी का प्रकार डिकैफ़िनेशन विधि से अधिक स्वाद को प्रभावित करेगा।

हालांकि, डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया कॉफी की गंध और स्वाद को बदल देती है, जिसके परिणामस्वरूप एक दूधिया स्वाद और अलग रंग होता है ()।

डेकाफ कॉफी का मतलब है कि कॉफी बीन्स कम से कम 97% डिकैफ़िनेटेड हैं। बीन्स को डिकैफ़िनेट करने की तीन विधियाँ हैं और सभी का परिणाम नियमित कॉफी की तुलना में एक मिल्डर उत्पाद में होता है।

डेफ कॉफ़ी में कैफीन कितना होता है?

आपके डेफ़ कॉफ़ी की कैफीन की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपकी कॉफ़ी कहाँ से है।

औसत डेफ कॉफी में कैफीन

अध्ययनों से पता चला है कि लगभग सभी प्रकार के डिकैफ़ कॉफी में कैफीन (,) होता है।

औसतन, एक 8-औंस (236-एमएल) कप डिकैफ़ कॉफी में 7 मिलीग्राम तक कैफीन होता है, जबकि नियमित कॉफी का एक कप 70-140 मिलीग्राम () प्रदान करता है।

हालांकि कैफीन के 7 मिलीग्राम भी कम लग सकते हैं, यह उन लोगों के लिए चिंता का विषय हो सकता है जिन्हें गुर्दे की बीमारी, चिंता विकार या कैफीन संवेदनशीलता के कारण उनके सेवन में कटौती करने की सलाह दी गई है।

अतिसंवेदनशील व्यक्तियों के लिए, कैफीन की थोड़ी मात्रा भी आंदोलन, चिंता, हृदय गति और रक्तचाप (,) को बढ़ा सकती है।

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि 5-10 कप डेकाफ़ कॉफी पीने से नियमित रूप से, कैफ़ीनयुक्त कॉफी () में से 2-2 कप में कैफीन की मात्रा जमा हो सकती है।

इस प्रकार, कैफीन से बचने वालों को सावधान रहना चाहिए।

ज्ञात कॉफी जंजीरों की कैफीन सामग्री

एक अध्ययन में नौ अमेरिकी चेन या स्थानीय कॉफी हाउस से ड्रिप-पीसा हुआ डिकैफ़ कॉफी के 16-औंस (473-एमएल) कप का विश्लेषण किया गया। सभी लेकिन एक में 8.6–13.9 मिलीग्राम कैफीन होता है, औसत 16 मिलीग्राम (473-मिली) कप () प्रति 9.4 मिलीग्राम।

इसकी तुलना में, औसत 16-औंस (473-एमएल) कप नियमित कॉफी पैक लगभग 188 मिलीग्राम कैफीन (12) पैक करता है।

शोधकर्ताओं ने स्टारबक्स डिकैफ़िनेटेड एस्प्रेसो और ब्रूफ़्ड कॉफ़ी भी खरीदी और उनकी कैफीन सामग्री को मापा।

डिकैफ़ एस्प्रेसो में प्रति शॉट 3–15.8 मिलीग्राम होता है, जबकि डिकैफ़ कॉफी में 16- औंस (473-एमएल) सेवारत प्रति कैफीन की 12–13.4 मिलीग्राम होती है।

जबकि कैफीन की मात्रा नियमित कॉफी की तुलना में कम है, यह अभी भी मौजूद है।

यहां लोकप्रिय डिकैफ़ कॉफ़ी और उनकी कैफीन सामग्री (13, 14, 15, 16, 17) की तुलना की गई है:

सुरक्षित होने के लिए, पीने से पहले अपनी पसंदीदा कॉफी शॉप की डिकैफ़ कॉफी में कैफीन की मात्रा को देखें, खासकर अगर आप प्रति दिन कई कप डेफक का सेवन करते हैं।

जबकि डिकैफ़ कॉफी में नियमित कॉफी की तुलना में बहुत कम कैफीन होता है, यह वास्तव में कैफीन मुक्त नहीं है। कैफीन काटने के इच्छुक लोगों को पहले अपनी कॉफी पसंद का मूल्यांकन करना चाहिए।

डेका कॉफी कौन पीना चाहिए?

जबकि कई लोग अधिक मात्रा में कैफीन का आनंद ले सकते हैं, कुछ लोगों को इससे बचने की आवश्यकता होती है।

जो लोग कैफीन का सेवन करने के बाद अनिद्रा, चिंता, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, जी मिचलाना, मतली या बढ़े हुए रक्तचाप का अनुभव करते हैं, अगर उन्हें कॉफी (,,) का सेवन करने का फैसला करना चाहिए, तो उन्हें डिकैफ़िनेट करना चाहिए।

इसी तरह, कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले व्यक्तियों को कैफीन-प्रतिबंधित आहार की आवश्यकता हो सकती है, उदाहरण के लिए यदि दवाएँ जो कैफीन () के साथ बातचीत कर सकती हैं।

शोध बताते हैं कि कैफीन (,) का जवाब देने पर भी आपका मेकअप प्रभावित कर सकता है।

कुछ नकारात्मक दुष्प्रभावों का अनुभव किए बिना कैफीन की बड़ी खुराक का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन जो संवेदनशील हैं वे डिकैफ़ का विकल्प चुनना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, कैफीन की पहचान ईर्ष्या के संभावित ट्रिगर के रूप में की गई है। इसलिए, जो लोग ईर्ष्या या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) का अनुभव करते हैं, उन्हें अपने कैफीन सेवन (,) को कम करने की आवश्यकता हो सकती है।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दोनों स्थितियों को सामान्य रूप से कॉफी द्वारा उत्तेजित किया जा सकता है - डिकैफ़।

यदि आपके पास इनमें से कोई भी स्थिति है, तो डिकैफ़िनेट डार्क रोस्ट, जो कैफीन में कम है और अक्सर कम अम्लीय है, पीने से आपका सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

अंत में, जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं उन्हें कैफीन का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है।

जबकि कई लोग कैफीन को सहन कर सकते हैं, कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले, जो गर्भवती हैं या स्तनपान कर रहे हैं या जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें नियमित रूप से डिकैफ़ कॉफी का विकल्प चुनना चाहिए।

तल - रेखा

डेफ कॉफी उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो अपने कैफीन के सेवन में कटौती करना चाहते हैं। हालांकि, यह पूरी तरह से कैफीन मुक्त नहीं है।

जबकि डिकैफ़िनेशन की प्रक्रिया कम से कम 97% कैफीन को हटा देती है, वस्तुतः सभी डेफ़ कॉफ़ी में अभी भी लगभग 7 मिलीग्राम प्रति 8-औंस (236-एमएल) कप है।

गहरे रंग के रोस्ट और तत्काल डिकैफ़ कॉफ़ी आमतौर पर कैफीन में कम रैंक करते हैं और कैफीन के बिना आपके कप जॉय का आनंद लेने का एक उपयुक्त तरीका हो सकता है।