बोन ब्रोथ स्मूदी बाउल्स एक डिश में दो बज़ी हेल्थ फ़ूड ट्रेंड्स को मिला रहे हैं

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फोटो: जीन चोई / व्हाट ग्रेट ग्रैंडमा अटे

यदि आपको लगता है कि जमे हुए फूलगोभी को अपनी स्मूदी में शामिल करना अजीब था, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप नवीनतम खाद्य प्रवृत्ति के बारे में न सुनें: बोन ब्रोथ स्मूदी बाउल।

सबसे पहले पैलियो समुदाय द्वारा अपनाया गया, अस्थि शोरबा लगभग दो साल पहले मुख्यधारा में आया था, जब अमृत आपके टपका हुआ आंत को ठीक कर सकता था, आपके जोड़ों की रक्षा कर सकता था, आपकी त्वचा की लोच में सुधार कर सकता था, और बहुत कुछ। हर जगह लोगों ने सूप के लिए आधार के रूप में, या अपने पसंदीदा अनाज में भिगोने के लिए हड्डी शोरबा पर सीधे घूंट लेना शुरू कर दिया। लेकिन स्वास्थ्य खाने वाले दुनिया भर में एक नया चलन बढ़ रहा है, जो हड्डी के शोरबा को नए क्षेत्र में धकेल रहा है। अब, लोग फ्रोजन क्यूब्स, कोल्ड लिक्विड या बोन-ब्रोथ प्रोटीन पाउडर के रूप में स्मूदी में बोन ब्रोथ मिला रहे हैं।

व्हाट ग्रेट ग्रैंडमा एट के पीछे एक पोषण चिकित्सक और वास्तविक खाद्य ब्लॉगर जीन चोई कहते हैं, "स्मूदी में बोन ब्रोथ पीना इसे अपने आहार में शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।" अपने व्यंजनों में, वह आम तौर पर ठंडा तरल हड्डी शोरबा जोड़ती है, जैसे कि इस हल्दी अदरक की हड्डी शोरबा चिकनी कटोरा में। (500 से कम कैलोरी के लिए 10 और स्मूदी बाउल रेसिपी खोजें।)

कैलीफोर्निया स्थित एक प्रमाणित पोषण कोच मार्सेले फीन कहते हैं, अगर आपको नियमित बोन ब्रोथ का स्वाद पसंद नहीं है, तो बोन ब्रोथ प्रोटीन पाउडर का उपयोग करना भी एक अलग रूप में लाभ प्राप्त करने का एक आसान तरीका है। एन्शियंट न्यूट्रिशन जैसे ब्रांड्स चॉकलेट और वेनिला जैसे फ्लेवर्ड बोन ब्रोथ प्रोटीन पाउडर बनाते हैं ताकि मांस के स्वाद को और अधिक बढ़ाया जा सके।

इससे पहले कि आप इन सुंदर रंग के कटोरे को स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों की पवित्र कब्र के रूप में सोचें, बस यह जान लें कि जूरी अभी भी इस तरह से बाहर है कि क्या हड्डी शोरबा के लाभ उच्च प्रतिष्ठा तक जीते हैं। "मुख्य हड्डी शोरबा लाभों में से एक उच्च कोलेजन सामग्री के कारण त्वचा की लोच, बालों और नाखूनों में सुधार कर रहा है," केरी बोएर्स्ट, आरडी, ओकलैंड, सीए में एक प्रमाणित स्वास्थ्य कोच कहते हैं। (प्रश्न: क्या आपको अपने आहार में कोलेजन शामिल करना चाहिए?) हालांकि, "उन आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए अंडे या दूध जैसे प्रोटीन के स्रोतों को खाने से बेहतर होगा," कैटिलिन एल्फ, आर.डी.

जबकि स्मूदी कटोरे कुछ समय के लिए प्रचलन में हैं (और शायद कभी भी शैली से बाहर नहीं जाएंगे), हड्डी के शोरबा के अलावा केटोजेनिक आहार उन्माद के कारण होने की संभावना है, जो स्वस्थ वसा, मध्यम मात्रा में प्रोटीन खाने पर केंद्रित है। , और कार्बोहाइड्रेट से न्यूनतम कैलोरी। अस्थि शोरबा आमतौर पर प्रोटीन में उच्च और कार्ब्स में कम होने के कारण, यह आपकी भूख को संतुष्ट करने और अपने कीटो-विशिष्ट मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को लाइन में रखने का एक बिना दिमाग वाला तरीका है।

प्रमाणित पोषण, डीसी जेसन नोबल्स कहते हैं, "मैं [एक स्मूदी] बनाता हूं जिसमें नारियल के दूध का एक पूर्ण वसा वाला कैन, बोन ब्रोथ प्रोटीन का एक स्कूप, और ब्लैक कॉफी का स्वाद नारियल मोचा की तरह होता है, जो बेहद कीटो फ्रेंडली है।" ग्रीन बे, WI में द वेलनेस वे के काउंसलर और नैदानिक ​​​​निदेशक। (संबंधित: यह लो-कार्ब स्ट्रॉबेरी काजू गांजा स्मूदी केटो-स्वीकृत है)

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