रेड रास्पबेरी बनाम ब्लैक रास्पबेरी: क्या अंतर है?
विषय
- लाल रास्पबेरी और काले रास्पबेरी क्या हैं?
- एंटीऑक्सिडेंट में काले रसभरी अधिक होते हैं
- उपलब्धता और उपयोग
- लाल रसभरी
- काले रसभरी
- दोनों पौष्टिक हैं
- तल - रेखा
रास्पबेरी पोषक तत्वों से भरे स्वादिष्ट फल हैं।
विभिन्न किस्मों में, लाल रास्पबेरी सबसे आम हैं, जबकि काले रसभरी एक अद्वितीय प्रकार हैं जो केवल कुछ स्थानों पर ही उगते हैं।
यह लेख लाल और काले रास्पबेरी के बीच मुख्य अंतर की समीक्षा करता है।
लाल रास्पबेरी और काले रास्पबेरी क्या हैं?
ब्लैक रास्पबेरी, जिसे ब्लैक कैप या थिम्बलबेरी भी कहा जाता है, रास्पबेरी की एक प्रजाति है।
दोनों लाल और काले रसभरी छोटे होते हैं, एक खोखले केंद्र होते हैं, और छोटे सफेद बालों से ढंके होते हैं। दोनों प्रकारों में एक समान स्वाद होता है, हालांकि कुछ लोगों को काले रसभरी मीठा लगता है।
उनके रंग के बावजूद, रसभरी बहुत पौष्टिक होते हैं। रसभरी का एक कप (123 ग्राम) निम्नलिखित प्रदान करता है ():
- कैलोरी: 64 कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
- प्रोटीन: 1 ग्राम
- मोटी: 1 ग्राम से कम
- फाइबर: 29% संदर्भ दैनिक सेवन (RDI)
- विटामिन सी: आरडीआई का 43%
- विटामिन K: RDI का 11%
- विटामिन ई: RDI का 7%
रास्पबेरी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें 1-कप (123-ग्राम) आरडीआई का 29% प्रदान करता है। आहार फाइबर आपके पाचन तंत्र का समर्थन करता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और वजन घटाने (,) में सहायता कर सकता है।
अन्य फलों की तरह, रसभरी विटामिन सी और ई से भरपूर होती है, जो आपके शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है। एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों () नामक अणुओं के कारण कोशिका क्षति को रोकते हैं।
सारांशकाले और लाल रसभरी आकार, शरीर रचना और स्वाद में समान हैं। रास्पबेरी फाइबर और विटामिन सी और ई जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं।
एंटीऑक्सिडेंट में काले रसभरी अधिक होते हैं
लाल और काले रसभरी दोनों में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपके कोशिकाओं को आपके शरीर में मुक्त कणों के उच्च स्तर से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एंटीऑक्सिडेंट और मुक्त कणों का एक स्वस्थ संतुलन आवश्यक है।
उस ने कहा, लाल रास्पबेरी (,) की तुलना में काले रसभरी एंटीऑक्सिडेंट में अधिक होते हैं।
विशेष रूप से, काले रसभरी में पॉलीफेनोल के उच्च स्तर होते हैं, जो पौधे के यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। काले रसभरी (,) में मुख्य पॉलीफेनोल्स निम्नलिखित हैं:
- anthocyanins
- ellagitannins
- फेनोलिक एसिड
काले रसभरी में एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर उनके संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुणों की व्याख्या कर सकते हैं।
एक अध्ययन ने कोलोरेक्टल कैंसर वाले लोगों को 60 ग्राम काले रास्पबेरी पाउडर को 9 सप्ताह तक प्रतिदिन दिया। पाउडर ने फैल को रोक दिया और कम से कम 10 दिनों () के लिए पाउडर लेने वालों में पेट के कैंसर की कोशिकाओं की मृत्यु को प्रेरित किया।
काले रास्पबेरी पाउडर के साथ उपचार ने भी विरोधी भड़काऊ लाभ दिखाया और बैरेट के अन्नप्रणाली वाले लोगों में एक छोटे से अध्ययन में सेलुलर क्षति को कम किया, एक बीमारी जो एसोफैगल कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ी है ()।
क्या अधिक है, कुछ टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि काले रास्पबेरी के अर्क कुछ कैंसर जैसे स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर (,) से बचाने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि, इन अध्ययनों में काले रास्पबेरी निकालने या पाउडर के अत्यधिक केंद्रित रूपों का उपयोग किया गया था - पूरे रास्पबेरी नहीं।
काले रास्पबेरी के संभावित विरोधी भड़काऊ और कैंसर से लड़ने वाले प्रभावों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांशकाले रास्पबेरी में लाल रसभरी की तुलना में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो उनकी संभावित एंटीकैंसर गतिविधि को समझा सकता है।
उपलब्धता और उपयोग
लाल और काले रसभरी बड़े होते हैं और खाद्य उत्पादन में अलग-अलग तरीके से उपयोग किए जाते हैं।
लाल रसभरी
लाल रसभरी आमतौर पर आपके स्थानीय किराने की दुकान में वर्ष के अधिकांश महीनों में पाई जाती है।
वे हल्के जलवायु वाले स्थानों में दुनिया भर में उगाए जाते हैं।
आप लाल रसभरी को खुद से खा सकते हैं या प्राकृतिक मिठास के लिए ओटमील या स्मूदी जैसे खाद्य पदार्थों में शामिल कर सकते हैं।
काले रसभरी
ब्लैक रास्पबेरी को ढूंढना मुश्किल है और केवल कुछ हफ्तों के लिए मिडसमर के दौरान उपलब्ध हैं।
जंगली काले रास्पबेरी उत्तरपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में उगते हैं, लेकिन ज्यादातर वाणिज्यिक काले रसभरी ओरेगन राज्य में उगाए जाते हैं ()।
जब आप काले रसभरी का आनंद ले सकते हैं, तो ज्यादातर व्यावसायिक रूप से उगाए गए काले रास्पबेरी का उपयोग विशेष खाद्य पदार्थों जैसे जैम और प्यूरीज़ में किया जाता है या आहार पूरक और प्राकृतिक खाद्य रंगाई जैसे उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
दोनों पौष्टिक हैं
हालांकि लाल रसभरी की तुलना में काले रसभरी एंटीऑक्सिडेंट में अधिक होते हैं, दोनों ही अत्यधिक पौष्टिक विकल्प हैं जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
अन्य फलों की तरह, सभी रसभरी विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं। कुल मिलाकर, अपने स्वास्थ्य को अनुकूलित करने और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए फलों और सब्जियों से भरपूर आहार खाने की सलाह दी जाती है।
आप खुद से काले या लाल रसभरी का आनंद ले सकते हैं, या उन्हें दही, दलिया, या स्मूदी के ताजा और स्वादिष्ट स्वाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सारांशलाल और काले रंग के रसभरी दोनों ही आपके आहार में शामिल हो सकते हैं।
तल - रेखा
लाल और काले रसभरी फाइबर और विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और आकार, स्वाद और संरचना में समान होते हैं।
हालांकि, लाल रसभरी की तुलना में काले रास्पबेरी एंटीऑक्सिडेंट में अधिक होते हैं, जो काले रसभरी निकालने से जुड़ी संभावित कैंसर से लड़ने वाली गतिविधि की व्याख्या कर सकते हैं।
जबकि आप आमतौर पर अपने स्थानीय किराने की दुकान में लाल रास्पबेरी पा सकते हैं, काले रास्पबेरी को खोजने के लिए कठिन हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का चयन करते हैं, दोनों आपके पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ावा देने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है।
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