लेखक: Monica Porter
निर्माण की तारीख: 13 जुलूस 2021
डेट अपडेट करें: 27 जून 2024
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अखरोट के 13 सिद्ध स्वास्थ्य लाभ
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विषय

यह कहना कि अखरोट एक पौष्टिक भोजन है, थोड़ी समझदारी है।

अखरोट स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं - और यह सिर्फ इस बात की शुरुआत है कि वे आपके स्वास्थ्य का समर्थन कैसे कर सकते हैं।

वास्तव में, इस एक नट में इतनी रुचि है कि पिछले 50 वर्षों से, वैज्ञानिकों और उद्योग के विशेषज्ञों ने अखरोट के नवीनतम शोध के बारे में चर्चा करने के लिए कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस में प्रतिवर्ष इकट्ठा किया है।

अखरोट की सबसे आम किस्म अंग्रेजी अखरोट है, जो सबसे अधिक अध्ययन किया जाने वाला प्रकार भी है।

यहाँ 13 विज्ञान आधारित अखरोट के स्वास्थ्य लाभ हैं।

1. एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

अखरोट में किसी भी अन्य सामान्य अखरोट (1, 2) की तुलना में उच्च एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है।


यह गतिविधि विटामिन ई, मेलाटोनिन और पौधों के यौगिकों से आती है जिन्हें पॉलीफेनोल कहा जाता है, जो विशेष रूप से अखरोट (2, 3, 4) की पपीरी त्वचा में अधिक होते हैं।

स्वस्थ वयस्कों में एक प्रारंभिक, छोटे अध्ययन से पता चला है कि अखरोट से भरपूर भोजन खाने से खाने के बाद "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की ऑक्सीडेटिव क्षति को रोका जा सकता है, जबकि एक परिष्कृत वसा वाला भोजन नहीं किया (3)।

यह फायदेमंद है क्योंकि ऑक्सीकृत एलडीएल आपकी धमनियों में निर्माण करने के लिए प्रवण होता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस (3, 5) होता है।

सारांश अखरोट एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ने में मदद कर सकता है, जिसमें "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के कारण क्षति शामिल है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को बढ़ावा देती है।

2. ओमेगा -3 s का सुपर प्लांट सोर्स

अखरोट किसी अन्य अखरोट की तुलना में ओमेगा -3 वसा में काफी अधिक है, 2.5 ग्राम प्रति 1-औंस (28-ग्राम) सेवारत (6, 7) प्रदान करता है।

अखरोट सहित पौधों से प्राप्त ओमेगा -3 वसा को अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) कहा जाता है। यह एक आवश्यक वसा है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे अपने आहार से प्राप्त करना होगा।


चिकित्सा संस्थान के अनुसार, ALA का पर्याप्त सेवन 1.6 और 1.1 है। क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए प्रति दिन ग्राम। अखरोट की एक एकल सेवा उस दिशानिर्देश (8) को पूरा करती है।

अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन खाने वाला ALA हृदय रोग से मरने के आपके जोखिम को 10% (9) तक कम करता है।

सारांश अखरोट ओमेगा -3 वसा के पौधे के रूप का एक अच्छा स्रोत है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

3. सूजन को कम कर सकता है

सूजन कई बीमारियों की जड़ में है, जिसमें हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, अल्जाइमर रोग और कैंसर शामिल हैं, और यह ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण हो सकता है।

अखरोट में पॉलीफेनोल्स इस ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं। पॉलीफ़ेनोल्स का एक उपसमूह जिसे एलागिटैनिन्स कहा जाता है, विशेष रूप से शामिल हो सकता है (4)।

आपके कण्ठ में लाभकारी बैक्टीरिया यूरोलिथिन नामक यौगिकों को यूरोलिथिन में परिवर्तित करते हैं, जो सूजन (5) से बचाने के लिए पाए गए हैं।


अखरोट में ALA ओमेगा -3 वसा, मैग्नीशियम और अमीनो एसिड arginine भी सूजन (10, 11) को कम कर सकते हैं।

सारांश अखरोट में कई पौधों के यौगिक और पोषक तत्व सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो कई पुरानी बीमारियों में एक महत्वपूर्ण अपराधी है।

4. एक स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है

अध्ययनों से पता चलता है कि यदि आपकी आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले बैक्टीरिया और अन्य रोगाणुओं (आपके पेट माइक्रोबायोटा) से समृद्ध है, तो आपको स्वस्थ आंत और अच्छे समग्र स्वास्थ्य होने की अधिक संभावना है।

आपके माइक्रोबायोटा की एक अस्वास्थ्यकर संरचना आपके पेट में सूजन और बीमारी और आपके शरीर में कहीं और योगदान कर सकती है, जिससे मोटापा, हृदय रोग और कैंसर (12) का खतरा बढ़ जाता है।

आप जो खाते हैं वह आपके माइक्रोबायोटा के मेकअप को काफी प्रभावित कर सकता है। अखरोट खाना आपके माइक्रोबायोटा और आपके आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करने का एक तरीका हो सकता है।

जब 194 स्वस्थ वयस्कों ने आठ सप्ताह तक हर दिन 1.5 औंस (43 ग्राम) अखरोट खाए, तो अखरोट (13) नहीं खाने की अवधि की तुलना में, लाभकारी बैक्टीरिया में वृद्धि हुई।

इसमें ब्यूटिरेट पैदा करने वाले बैक्टीरिया में वृद्धि शामिल थी, एक वसा जो आपके पेट को पोषण देती है और आंत के स्वास्थ्य (14) को बढ़ावा देती है।

सारांश अखरोट खाने से न केवल आपको पोषण मिलता है बल्कि आपके पेट में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया को भी पोषण मिलता है। यह आपके आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

5. कुछ कैंसर का खतरा कम हो सकता है

टेस्ट-ट्यूब, पशु और मानव अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि अखरोट खाने से स्तन, प्रोस्टेट और कोलोरेक्टल कैंसर (15, 16, 17) सहित कुछ कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अखरोट पॉलीफेनोल एलेगिटैनिन्स में समृद्ध हैं। कुछ आंत के रोगाणु इन्हें यूरोलिथिन (5, 18) नामक यौगिक में बदल सकते हैं।

यूरोलिथिन आपके आंत में विरोधी भड़काऊ गुण हो सकता है, जो एक तरह से हो सकता है कि अखरोट खाने से कोलोरेक्टल कैंसर से बचाने में मदद मिलती है। यूरोलिथिन की विरोधी भड़काऊ क्रियाएं अन्य कैंसर (5) से बचाने में मदद कर सकती हैं।

क्या अधिक है, यूरोलिथिन में हार्मोन जैसे गुण होते हैं जो उन्हें आपके शरीर में हार्मोन रिसेप्टर्स को ब्लॉक करने में सक्षम बनाते हैं। यह हार्मोन से संबंधित कैंसर, विशेष रूप से स्तन और प्रोस्टेट कैंसर (5) के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

इन और अन्य कैंसर के जोखिम को कम करने के साथ-साथ अखरोट के खाने के प्रभावों की पुष्टि करने के लिए और साथ ही उन सभी तरीकों या तंत्रों को स्पष्ट करने के लिए और अधिक मानवीय अध्ययन की आवश्यकता है, जिनके द्वारा वे मदद कर सकते हैं।

सारांश अखरोट में पॉलीफेनोल्स कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं, जिसमें स्तन, प्रोस्टेट और कोलोरेक्टल कैंसर शामिल हैं। हालांकि, इस बात की पुष्टि करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

6. वजन नियंत्रण का समर्थन करता है

अखरोट कैलोरी घने होते हैं, लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि उनसे अवशोषित ऊर्जा 21% कम है जो उनके पोषक तत्वों (19) के आधार पर अपेक्षित होगी।

क्या अधिक है, अखरोट खाने से आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

10 मोटे लोगों में एक अच्छी तरह से नियंत्रित अध्ययन में, पांच दिनों के लिए दिन में एक बार अखरोट के लगभग 1.75 औंस (48 ग्राम) के साथ बनाई गई एक स्मूदी पीने से भूख और भूख में कमी आई, जबकि कैलोरी और पोषक तत्वों (20) के बराबर प्लेसबो ड्रिंक की तुलना में।

इसके अतिरिक्त, अखरोट की स्मूदी का सेवन करने के पांच दिनों के बाद, मस्तिष्क स्कैन से पता चला कि प्रतिभागियों ने मस्तिष्क के एक क्षेत्र में सक्रियता बढ़ा दी थी, जिससे उन्हें केक और फ्रेंच फ्राइज़ जैसे अत्यधिक लुभावने खाद्य संकेतों का विरोध करने में मदद मिली।

हालांकि बड़े और दीर्घकालिक अध्ययनों की आवश्यकता होती है, यह कुछ प्रारंभिक अंतर्दृष्टि प्रदान करता है कि अखरोट भूख और वजन को नियंत्रित करने में कैसे मदद कर सकता है।

सारांश हालांकि वे कैलोरी-घने ​​हैं, आप अखरोट में सभी कैलोरी को अवशोषित नहीं कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, वे आपको भूख और भूख को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं।

7. टाइप 2 डायबिटीज को प्रबंधित करने और अपने जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है

अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि एक कारण अखरोट टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, जो वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। अधिक वजन आपके उच्च रक्त शर्करा और मधुमेह (21) के जोखिम को बढ़ाता है।

फिर भी, अखरोट खाने से वजन नियंत्रण पर उनके प्रभाव से परे तंत्र द्वारा रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

टाइप 2 डायबिटीज़ वाले 100 लोगों में एक नियंत्रित अध्ययन में, 3 महीने तक दिन में 1 चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड अखरोट के तेल का सेवन करने से, जबकि उनकी सामान्य डायबिटीज़ की दवा और संतुलित आहार जारी रहता है, जिसके कारण रक्त शर्करा में 22% की कमी आई (22) ।

इसके अतिरिक्त, अखरोट के तेल उपयोगकर्ताओं में हीमोग्लोबिन A1C (3 महीने की औसत रक्त शर्करा) में लगभग 8% की कमी थी। नियंत्रण समूह ने ए 1 सी या रक्त शर्करा में तेजी लाने में कोई सुधार नहीं दिखाया। न तो समूह में उनके वजन में कोई परिवर्तन हुआ था।

सारांश अखरोट खाने से टाइप 2 डायबिटीज को नियंत्रित करने और बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, क्योंकि अखरोट आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। अखरोट का रक्त शर्करा नियंत्रण पर भी अधिक सीधा प्रभाव पड़ सकता है।

8. लो ब्लड प्रेशर में मदद मिल सकती है

उच्च रक्तचाप हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अखरोट खाने से निम्न रक्तचाप में मदद मिल सकती है, जिसमें उच्च रक्तचाप वाले लोगों में और स्वस्थ लोगों में जब तनाव होता है। अन्य अध्ययनों ने इस प्रभाव (23, 24, 25) का निरीक्षण नहीं किया।

अन्य आहारों में, हृदय रोग के उच्च जोखिम के बारे में 7,500 वयस्कों में चार वर्षीय PREDIMED अध्ययन ने दैनिक मिश्रित नट्स के 1 औंस (28 ग्राम) के साथ भूमध्य आहार का परीक्षण किया, जिनमें से आधे अखरोट थे।

अध्ययन के अंत में, अखरोट से समृद्ध भूमध्य आहार पर लोगों को डायस्टोलिक रक्तचाप में 0.65 mmHg की अधिक कमी आई, जो एक समान हृदय-स्वस्थ नियंत्रण आहार पर लोगों की तुलना में अधिक था, जिन्हें नट (25) नहीं दिया गया था।

इससे पता चलता है कि नट्स हृदय-स्वस्थ आहार के रक्तचाप के लाभों को थोड़ा सुधार सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि रक्तचाप में छोटे अंतर से हृदय रोग से होने वाली मृत्यु (25) के जोखिम पर बड़ा प्रभाव पड़ता है।

सारांश कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अखरोट, जिसमें अखरोट शामिल हैं, का 1 औंस (28 ग्राम) प्रतिदिन खाने से हृदय-स्वस्थ आहार के रूप में रक्तचाप को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है।

9. स्वस्थ आयु का समर्थन करता है

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपकी गतिशीलता और स्वतंत्रता बनाए रखने के लिए अच्छा शारीरिक कामकाज आवश्यक है।

एक चीज जो आपकी शारीरिक क्षमताओं को बनाए रखने में मदद कर सकती है वह है स्वस्थ खान-पान।

50,000 से अधिक उम्र की महिलाओं में 18 वर्षों में एक अवलोकन अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि स्वास्थ्यप्रद आहार वाले लोगों में शारीरिक हानि का 13% कम जोखिम था। अखरोट उन खाद्य पदार्थों में से थे, जिन्होंने स्वस्थ आहार (26) में सबसे मजबूत योगदान दिया।

हालांकि कैलोरी में उच्च, अखरोट आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर, वसा और पौधों के यौगिकों से भरे होते हैं जो आपको उम्र (27) के रूप में अच्छे शारीरिक कामकाज का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।

सारांश एक स्वस्थ आहार जिसमें अखरोट शामिल हैं, शारीरिक क्रिया को संरक्षित करने में मदद कर सकता है, जैसे कि आपकी उम्र के अनुसार चलना और आत्म-देखभाल की क्षमता।

10. अच्छा मस्तिष्क समारोह का समर्थन करता है

यह सिर्फ एक संयोग हो सकता है कि अखरोट का खोल एक छोटे मस्तिष्क जैसा दिखता है, लेकिन शोध बताते हैं कि यह अखरोट वास्तव में आपके दिमाग के लिए अच्छा हो सकता है (1)।

पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि अखरोट में पोषक तत्व, जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, पॉलीफेनोल और विटामिन ई शामिल हैं, आपके मस्तिष्क (28) में ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अल्जाइमर रोग के 10 महीने के अध्ययन में, चूहों ने अखरोट के रूप में अपनी कैलोरी का 6-9% खिलाया (लोगों में प्रति दिन 1-1.5 औंस या 28-45 ग्राम के बराबर), सीखने के कौशल, स्मृति और चिंता में कमी में महत्वपूर्ण सुधार हुआ, तुलना में एक अखरोट-मुक्त नियंत्रण समूह (29) के लिए।

पुराने वयस्कों में अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने अखरोट को बेहतर मस्तिष्क क्रियाओं से जोड़ा है, जिसमें तेज प्रसंस्करण गति, अधिक मानसिक लचीलापन और बेहतर स्मृति (28) शामिल हैं।

हालांकि ये परिणाम उत्साहजनक हैं, मनुष्यों में मस्तिष्क समारोह पर अखरोट के प्रभाव का परीक्षण करने वाले अधिक अध्ययनों को दृढ़ निष्कर्ष निकालने की आवश्यकता है।

सारांश अखरोट में पोषक तत्व होते हैं जो आपके मस्तिष्क को हानिकारक सूजन से बचाने में मदद कर सकते हैं और आपकी उम्र के अनुसार अच्छे मस्तिष्क समारोह का समर्थन कर सकते हैं।

11. पुरुष प्रजनन स्वास्थ्य का समर्थन करता है

विशिष्ट पश्चिमी आहार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चीनी और परिष्कृत अनाज में उच्च - कम शुक्राणु समारोह (30) से जुड़ा हुआ है।

अखरोट खाने से शुक्राणु स्वास्थ्य और पुरुष प्रजनन क्षमता का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।

जब तीन महीनों के लिए 117 स्वस्थ युवा पुरुषों ने अपने पश्चिमी शैली के आहार में 2.5 औंस (75 ग्राम) अखरोट शामिल किया था, तो उन्होंने नट्स (31) नहीं खाने वाले पुरुषों की तुलना में शुक्राणु के आकार, जीवन शक्ति और गतिशीलता में सुधार किया था।

पशु अनुसंधान से पता चलता है कि अखरोट खाने से उनके झिल्ली (30) में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करके शुक्राणु की रक्षा करने में मदद मिल सकती है।

इन लाभों की पुष्टि करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है, लेकिन यदि आप प्रजनन क्षमता के बारे में चिंतित हैं, तो अखरोट खाना एक सरल बात है।

सारांश नियमित रूप से अखरोट खाने से शुक्राणु स्वास्थ्य पर कम-से-आदर्श खाने की आदतों के संभावित हानिकारक प्रभावों का मुकाबला करने में मदद मिल सकती है।

12. रक्त वसा में सुधार करता है

"खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के ऊंचे स्तर लंबे समय से हृदय रोग के जोखिम से जुड़े हैं।

नियमित रूप से अखरोट खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर (32) को कम करने के लिए लगातार दिखाया गया है।

उदाहरण के लिए, 194 स्वस्थ वयस्कों में हाल के एक अध्ययन में, आठ सप्ताह तक रोजाना 1.5 औंस (43 ग्राम) अखरोट खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल में 5% की कमी हुई, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 5% की कमी और ट्राइग्लिसराइड्स में 5% की कमी हुई, नहीं की तुलना में अखरोट खाने (33)।

अखरोट खाने वालों में एपोलिपोप्रोटीन-बी में लगभग 6% की कमी थी, जो इस बात का सूचक है कि आपके रक्त में कितने एलडीएल कण हैं। जब ऊंचा हो जाता है, तो एपोलिपोप्रोटीन-बी हृदय रोग (33) के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।

सारांश अखरोट की सेवा करने वाला दैनिक 1.5-औंस (43-ग्राम) कम हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग के जोखिम में योगदान करते हैं।

13. व्यापक रूप से उपलब्ध है और अपने आहार में जोड़ने के लिए आसान है

आप किसी भी किराने की दुकान में अखरोट पा सकते हैं। बेकिंग आइज़ल में कच्चे अखरोट की जाँच करें, अखरोट के गलियारे में भुने हुए अखरोट और स्पेशल आयल सेक्शन में कोल्ड-प्रेस्ड अखरोट का तेल।

यह समझने में मददगार है कि पढ़ाई में उपयोग किए जाने वाले सेवारत आकारों को कैसे परिवर्तित किया जाए, ताकि आप जान सकें कि आपके हिस्से का आकार कैसे तुलना करता है।

निम्नलिखित में से प्रत्येक अनिवार्य रूप से समतुल्य सर्विंग्स हैं, जो लगभग 190 कैलोरी प्रदान करते हैं:

  • 1 औंस गोलाकार अखरोट = 28 ग्राम = 1/4 कप = 12–14 आधा = 1 छोटा मुट्ठी (6)।

हालांकि स्नैक के रूप में एक-एक करके अखरोट खाना सबसे सरल है, लेकिन व्यंजनों में इनका उपयोग करने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके हैं।

अखरोट आज़माएं:

  • पत्तेदार हरे या फलों के सलाद पर छिड़का हुआ।
  • डुबकी और सॉस में बारीक जमीन।
  • पूरे अनाज के ब्रेड और स्कोन में कटा हुआ और उपयोग किया जाता है।
  • मछली या चिकन पर एक कोटिंग के रूप में उपयोग करने के लिए कुचल दिया गया।
  • दलिया या दही के ऊपर सेवा की।
  • कटा हुआ और रैप या पीटा सैंडविच में जोड़ा गया।
  • भुना हुआ और एक घर का बना मिश्रण में जोड़ा।
  • अपने पसंदीदा हलचल-तलना नुस्खा में हल्का भूरा।
  • भुना हुआ, कटा हुआ और पास्ता या सब्जियों पर इस्तेमाल किया जाता है।
  • एक vinaigrette ड्रेसिंग में एक तेल के रूप में।
  • या अतिरिक्त स्वादिष्ट नुस्खा विचारों के लिए इंटरनेट को स्काउट करें।

यदि आप मेहमानों के लिए खाना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अपने व्यंजन में जोड़ने से पहले अखरोट से कोई एलर्जी नहीं है।

सारांश अखरोट आपके आहार में जोड़ना आसान है क्योंकि वे दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और अनगिनत व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

तल - रेखा

अखरोट एक असाधारण पौष्टिक अखरोट है। उनके पास उच्च एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है और किसी भी अन्य सामान्य अखरोट की तुलना में काफी अधिक स्वस्थ ओमेगा -3 वसा है।

यह समृद्ध पोषक तत्व प्रोफाइल अखरोट से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभों में योगदान देता है, जैसे कि सूजन को कम करना और हृदय रोग के जोखिम कारकों में सुधार।

वैज्ञानिक अभी भी कई तरीकों को उजागर कर रहे हैं जो कि पॉलीफेनोल्स सहित फाइबर और प्लांट यौगिकों को अपने पेटी माइक्रोबायोटा के साथ बातचीत कर सकते हैं और आपके स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

यह संभावना है कि आप आने वाले वर्षों में अखरोट के बारे में अधिक सुनते रहेंगे क्योंकि अधिक अध्ययन उनके लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों पर शोध करेंगे।

फिर भी, आज उन्हें अपने आहार में शामिल करने के बहुत सारे कारण हैं।

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