समुद्री शैवाल खाने के 7 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

विषय

• 1. इसमें आयोडीन और टायरोसिन होता है, जो थायराइड फंक्शन को सपोर्ट करता है
• 2. विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत
• 3. सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट की एक किस्म है
• 4. फाइबर और पॉलीसेकेराइड प्रदान करता है जो आपके पेट के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है
• 5. भूख में कमी और वजन कम करके आपकी मदद कर सकता है
• 6. हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है
• 7. रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करके टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है
• समुद्री शैवाल के संभावित खतरे
• अतिरिक्त आयोडीन
• भारी धातु लोड
• तल - रेखा

समुद्री शैवाल या समुद्री सब्जियां शैवाल के रूप हैं जो समुद्र में बढ़ती हैं।

वे समुद्र के जीवन के लिए एक खाद्य स्रोत हैं और लाल से हरे से भूरे से काले से रंग में होते हैं।

समुद्री शैवाल दुनिया भर में चट्टानी तटरेखाओं के साथ बढ़ता है, लेकिन यह जापान, कोरिया और चीन जैसे एशियाई देशों में सबसे अधिक खाया जाता है।

यह बेहद बहुमुखी है और इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें सुशी रोल, सूप और स्ट्यूज़, सलाद, सप्लीमेंट्स और स्मूदी शामिल हैं।

क्या अधिक है, समुद्री शैवाल अत्यधिक पौष्टिक है, इसलिए थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है।

यहां समुद्री शैवाल के 7 विज्ञान-समर्थित लाभ हैं।

1. इसमें आयोडीन और टायरोसिन होता है, जो थायराइड फंक्शन को सपोर्ट करता है

आपकी थायरॉयड ग्रंथि वृद्धि, ऊर्जा उत्पादन, प्रजनन और आपके शरीर में क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत (,) को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए हार्मोन जारी करती है।

हार्मोन बनाने के लिए आपका थायरॉयड आयोडीन पर निर्भर करता है। पर्याप्त आयोडीन के बिना, आप समय के साथ वजन में बदलाव, थकान या गर्दन में सूजन जैसे लक्षणों का अनुभव करना शुरू कर सकते हैं (,)।

आयोडीन के लिए अनुशंसित आहार सेवन (आरडीआई) प्रति दिन 150 एमसीजी (5) है।

समुद्री शैवाल में समुद्र से आयोडीन की केंद्रित मात्रा को अवशोषित करने की अनूठी क्षमता है ()।

इसकी आयोडीन सामग्री प्रकार के आधार पर बहुत भिन्न होती है, जहां इसे उगाया गया था और इसे कैसे संसाधित किया गया था। वास्तव में, समुद्री शैवाल की एक सूखी चादर में RDI (7) का 11-1,989% हो सकता है।

नीचे तीन अलग-अलग सूखे समुद्री शैवाल की औसत आयोडीन सामग्री (8) है:

• नोरी: 37 mcg प्रति ग्राम (RDI का 25%)
• Wakame: प्रति ग्राम 139 mgg (RDI का 93%)
• Kombu: 2523 mcg प्रति ग्राम (RDI का 1,682%)

केल्प आयोडीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। सूखे केल्प के सिर्फ एक चम्मच (3.5 ग्राम) में आरडीआई (8) 59 गुना हो सकता है।

समुद्री शैवाल में टायरोसिन नामक एक एमिनो एसिड भी होता है, जिसका उपयोग आयोडीन के साथ दो प्रमुख हार्मोन बनाने के लिए किया जाता है जो थायरॉयड ग्रंथि को अपना काम ठीक से करने में मदद करते हैं ()।

समुद्री शैवाल में आयोडीन का एक केंद्रित स्रोत और टायरोसिन नामक एक एमिनो एसिड होता है। आपकी थायरॉयड ग्रंथि को ठीक से काम करने के लिए दोनों की आवश्यकता होती है।

2. विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत

प्रत्येक प्रकार के समुद्री शैवाल में पोषक तत्वों का एक अनूठा समूह होता है।

अपने भोजन पर कुछ सूखे समुद्री शैवाल छिड़कने से न केवल आपके भोजन में स्वाद, बनावट और स्वाद जुड़ जाता है, बल्कि यह आपके विटामिन और खनिजों के सेवन को बढ़ावा देने का एक आसान तरीका है।

आम तौर पर, सूखे स्पिरुलिना का 1 बड़ा चमचा (7 ग्राम) (10) प्रदान कर सकते हैं:

• कैलोरी: 20
• कार्बोहाइड्रेट: 1.7 ग्राम
• प्रोटीन: 4 ग्राम
• मोटी: 0.5 ग्राम
• फाइबर: 0.3 ग्राम
• राइबोफ्लेविन: आरडीआई का 15%
• थायमिन: RDI का 11%
• लौह: RDI का 11%
• मैंगनीज: RDI का 7%
• कॉपर: RDI का 21%

समुद्री शैवाल में फोलेट, जस्ता, सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम (10) के साथ थोड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी, ई और के भी होते हैं।

हालांकि यह केवल ऊपर दिए गए कुछ RDI के छोटे प्रतिशत में योगदान दे सकता है, इसे प्रति सप्ताह एक या दो बार सीजनिंग के रूप में उपयोग करना आपके आहार में अधिक पोषक तत्वों को जोड़ने का एक आसान तरीका हो सकता है।

कुछ समुद्री शैवाल में मौजूद प्रोटीन, जैसे कि स्पिरुलिना और क्लोरैला में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसका मतलब यह है कि समुद्री शैवाल आपको अमीनो एसिड (10,11, 12) की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल भी ओमेगा -3 वसा और विटामिन बी 12 (10, 13,) का एक अच्छा स्रोत हो सकता है।

वास्तव में, ऐसा प्रतीत होता है कि सूखे हरे और बैंगनी समुद्री शैवाल में विटामिन बी 12 की पर्याप्त मात्रा होती है। एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन बी 12 के आरडीआई का 2.4% या 100% केवल 4 ग्राम नोवी सीवीड (,) है।

उस ने कहा, इस बारे में एक बहस चल रही है कि क्या आपका शरीर समुद्री शैवाल से विटामिन बी 12 को अवशोषित और उपयोग कर सकता है।

समुद्री शैवाल में विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें आयोडीन, लोहा और कैल्शियम शामिल हैं। कुछ प्रकार में विटामिन बी 12 की उच्च मात्रा भी हो सकती है। इसके अलावा, यह ओमेगा -3 वसा का एक अच्छा स्रोत है।

3. सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट की एक किस्म है

एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में अस्थिर पदार्थों को मुक्त कण कम प्रतिक्रियाशील (, 20) कह सकते हैं।

इससे उन्हें आपकी कोशिकाओं के क्षतिग्रस्त होने की संभावना कम हो जाती है।

इसके अलावा, अतिरिक्त मुक्त मूलक उत्पादन को कई बीमारियों का अंतर्निहित कारण माना जाता है, जैसे हृदय रोग और मधुमेह ()।

एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, सी और ई युक्त के अलावा, समुद्री शैवाल में फ़्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉइड्स सहित कई प्रकार के लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं। ये आपके शरीर की कोशिकाओं को फ्री रेडिकल क्षति (,) से बचाने के लिए दिखाए गए हैं।

बहुत सारे शोधों ने एक विशेष कैरोटीनॉयड पर ध्यान केंद्रित किया है जिसे फूकोक्सैंथिन कहा जाता है।

यह भूरे रंग के शैवाल में पाया जाने वाला मुख्य कैरोटीनॉयड है, जैसे कि वैकेम, और इसमें विटामिन ई () के रूप में एंटीऑक्सिडेंट क्षमता 13.5 गुना है।

Fucoxanthin को विटामिन A (23) से बेहतर कोशिका झिल्ली की रक्षा के लिए दिखाया गया है।

जबकि शरीर हमेशा फूकोक्सैंथिन को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, वसा () के साथ इसका सेवन करके अवशोषण में सुधार किया जा सकता है।

फिर भी, समुद्री शैवाल में विभिन्न प्रकार के पौधों के यौगिक होते हैं जो मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव () के साथ मिलकर काम करते हैं।

समुद्री शैवाल में विटामिन ए, सी और ई, कैरोटीनॉइड और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। ये एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर को कोशिका क्षति से बचाते हैं।

4. फाइबर और पॉलीसेकेराइड प्रदान करता है जो आपके पेट के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है

आंत के जीवाणु आपके स्वास्थ्य में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं।

यह अनुमान लगाया गया है कि आपके शरीर में मानव कोशिकाओं () की तुलना में अधिक बैक्टीरिया कोशिकाएँ हैं।

इन "अच्छे" और "खराब" आंत बैक्टीरिया में असंतुलन से बीमारी और बीमारी हो सकती है ()।

समुद्री शैवाल फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसे आंत के स्वास्थ्य () को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।

यह समुद्री शैवाल के शुष्क वजन का लगभग 25-75% बना सकता है। यह अधिकांश फलों और सब्जियों (,) की फाइबर सामग्री से अधिक है।

फाइबर पाचन को रोक सकता है और आपकी बड़ी आंत में बैक्टीरिया के लिए खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

इसके अतिरिक्त, समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले विशेष शर्करा को सल्फेट पॉलीसेकेराइड कहा जाता है, जिसे "अच्छे" आंत बैक्टीरिया () में वृद्धि को दिखाया गया है।

ये पॉलीसैकराइड्स शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) के उत्पादन को भी बढ़ा सकते हैं, जो आपकी आंत () को अस्तर करने वाली कोशिकाओं को समर्थन और पोषण प्रदान करते हैं।

समुद्री शैवाल में फाइबर और शर्करा होते हैं, दोनों का उपयोग आपके आंत में बैक्टीरिया के लिए खाद्य स्रोतों के रूप में किया जा सकता है। यह फाइबर "अच्छे" बैक्टीरिया के विकास को भी बढ़ा सकता है और आपके पेट को पोषण दे सकता है।

5. भूख में कमी और वजन कम करके आपकी मदद कर सकता है

समुद्री शैवाल में बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसमें कोई कैलोरी () नहीं होती है।

समुद्री शैवाल में फाइबर भी खाली पेट धीमा हो सकता है, भी। यह आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करता है और भूख के दर्द () में देरी कर सकता है।

समुद्री शैवाल को मोटापा-विरोधी प्रभाव भी माना जाता है। विशेष रूप से, कई जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि समुद्री शैवाल में एक पदार्थ जिसे फूकोक्सैंथिन कहा जाता है, शरीर की वसा (32,) को कम करने में मदद कर सकता है।

एक पशु अध्ययन में पाया गया कि जिन चूहों ने फूकोक्सैंथिन का सेवन किया, उनका वजन कम हो गया, जबकि चूहों ने नियंत्रण आहार का सेवन नहीं किया।

परिणामों से पता चला कि फूकोक्सैंथिन एक प्रोटीन की अभिव्यक्ति को बढ़ाता है जो चूहों में वसा को चयापचय करता है ()।

अन्य जानवरों के अध्ययन के समान परिणाम मिले। उदाहरण के लिए, फ्यूकोक्सैन्थिन को चूहों में रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है, आगे वजन घटाने (,) की सहायता से।

यद्यपि जानवरों के अध्ययन के परिणाम बहुत ही आशाजनक दिखाई देते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि इन निष्कर्षों को सत्यापित करने के लिए मानव अध्ययन किया जाता है।

समुद्री शैवाल आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है, फाइबर और फ़ुक्सोक्सैथिन को भरना, जो एक वृद्धि हुई चयापचय में योगदान देता है।

6. हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है

दिल की बीमारी दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है।

आपके जोखिम को बढ़ाने वाले कारकों में उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, धूम्रपान और शारीरिक रूप से निष्क्रिय या अधिक वजन होना शामिल है।

दिलचस्प है, समुद्री शैवाल आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर (, 38) को कम करने में मदद कर सकता है।

एक आठ-सप्ताह के अध्ययन में उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले चूहों को 10% फ्रीज-सूखे समुद्री शैवाल के साथ पूरक एक उच्च वसा वाले आहार खिलाया गया। यह पाया गया कि चूहों में 40% कम कुल कोलेस्ट्रॉल, 36% कम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और 31% कम ट्राइग्लिसराइड का स्तर (39) था।

अत्यधिक रक्त के थक्के जमने से हृदय रोग भी हो सकता है। समुद्री शैवाल में फुकन्स नामक कार्बोहाइड्रेट होता है, जो रक्त को थक्के () से बचाने में मदद कर सकता है।

वास्तव में, एक पशु अध्ययन में पाया गया कि समुद्री शैवाल से निकाले गए फुकन्स ने रक्त के थक्के को एक एंटी-क्लॉटिंग दवा () के रूप में प्रभावी रूप से रोका।

शोधकर्ता समुद्री शैवाल में पेप्टाइड्स को भी देखना शुरू कर रहे हैं। जानवरों में प्रारंभिक अध्ययन से संकेत मिलता है कि ये प्रोटीन जैसी संरचनाएं एक मार्ग का हिस्सा अवरुद्ध कर सकती हैं जो आपके शरीर में रक्तचाप को बढ़ाता है (,)।

हालांकि, इन परिणामों की पुष्टि के लिए बड़े पैमाने पर मानव अध्ययन की आवश्यकता होती है।

समुद्री शैवाल आपके कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, लेकिन अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

7. रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करके टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है

मधुमेह एक बड़ी स्वास्थ्य समस्या है।

यह तब होता है जब आपका शरीर समय के साथ आपके रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में असमर्थ होता है।

वर्ष 2040 तक, दुनिया भर में 642 मिलियन लोगों को टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह () होने की आशंका है।

दिलचस्प बात यह है कि, समुद्री शैवाल उन लोगों का समर्थन करने के नए तरीकों के लिए एक शोध केंद्र बन गया है, जिन्हें मधुमेह () का खतरा है।

60 जापानी लोगों में आठ सप्ताह के एक अध्ययन से पता चला है कि भूरे रंग के समुद्री शैवाल में एक पदार्थ फूकोक्सैंथिन रक्त शर्करा नियंत्रण () को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

प्रतिभागियों को एक स्थानीय समुद्री शैवाल तेल मिला, जिसमें 0 मिलीग्राम, 1 मिलीग्राम या 2 मिलीग्राम फ्यूकोक्सैन्थिन था। अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों को 0 मिलीग्राम () प्राप्त किया गया था, उनकी तुलना में 2 मिलीग्राम फ्यूकोक्सैन्थिन प्राप्त करने से रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हुआ था।

अध्ययन में इंसुलिन प्रतिरोध के लिए एक आनुवंशिक स्वभाव वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर में अतिरिक्त सुधार का उल्लेख किया गया, जो आमतौर पर टाइप 2 मधुमेह () के साथ होता है।

क्या अधिक है, समुद्री शैवाल में एक अन्य पदार्थ जिसे एल्गिनेट कहा जाता है, जानवरों में उच्च शर्करा वाले भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकता है। यह सोचा गया कि एल्गिनेट रक्त में शर्करा के अवशोषण को कम कर सकता है (,)।

जब समुद्री शैवाल का अर्क आहार (,) में जोड़ा जाता है, तो कई अन्य जानवरों के अध्ययन ने रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार किया है।

समुद्री शैवाल में फूकोक्सैंथिन, एल्गिनेट और अन्य यौगिक आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, फलस्वरूप आपके मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल के संभावित खतरे

हालांकि समुद्री शैवाल को बहुत स्वस्थ भोजन माना जाता है, लेकिन इसके बहुत अधिक सेवन के कुछ संभावित खतरे भी हो सकते हैं।

अतिरिक्त आयोडीन

समुद्री शैवाल में आयोडीन की एक बहुत बड़ी और संभावित खतरनाक मात्रा हो सकती है।

दिलचस्प बात यह है कि जापानी लोगों के आयोडीन का अधिक सेवन एक कारण माना जाता है कि वे दुनिया के सबसे स्वस्थ लोगों में से एक हैं।

हालाँकि, जापान में आयोडीन की दैनिक औसत खपत 1,000-3,000 mcg (RDI का 667-2,000%) होने का अनुमान है। यह उन लोगों के लिए जोखिम पैदा करता है जो हर दिन समुद्री शैवाल का सेवन करते हैं, क्योंकि वयस्कों के लिए आयोडीन की 1,100 मिलीग्राम सहन करने योग्य ऊपरी सीमा (टीयूएल) है (6,)।

सौभाग्य से, एशियाई संस्कृतियों में समुद्री शैवाल आमतौर पर खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है जो थायरॉयड ग्रंथि द्वारा आयोडीन के तेज को रोक सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों को गोइट्रोगन के रूप में जाना जाता है और ब्रोकोली, गोभी, और बो चॉय () जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

इसके अतिरिक्त, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि समुद्री शैवाल पानी में घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि खाना पकाने और इसे संसाधित करना इसकी आयोडीन सामग्री को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, जब केलप को 15 मिनट तक उबाला जाता है, तो यह अपनी आयोडीन सामग्री () के 90% तक खो सकता है।

हालांकि कुछ मामलों की रिपोर्ट में आयोडीन युक्त केल्प की खपत और थायराइड की शिथिलता शामिल है, थायराइड फंक्शन सामान्य रूप से एक बार सेवन बंद होने (,) पर लौट आता है।

फिर भी, समुद्री शैवाल की उच्च मात्रा थायरॉयड समारोह को प्रभावित कर सकती है, और बहुत अधिक आयोडीन के लक्षण अक्सर पर्याप्त आयोडीन (6) के लक्षणों के समान होते हैं।

यदि आपको लगता है कि आप बहुत अधिक आयोडीन का सेवन कर रहे हैं और अपने गर्दन के क्षेत्र या वजन में उतार-चढ़ाव के आसपास सूजन जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें और अपने डॉक्टर से बात करें।

भारी धातु लोड

समुद्री शैवाल खनिजों को केंद्रित मात्रा में अवशोषित (और) कर सकते हैं।

इससे स्वास्थ्य को खतरा होता है, क्योंकि समुद्री शैवाल में बड़ी मात्रा में कैडमियम, मरकरी और लेड जैसी जहरीली भारी धातुएं भी हो सकती हैं।

उस ने कहा, समुद्री शैवाल में भारी धातु सामग्री आमतौर पर अधिकांश देशों (55) में अधिकतम एकाग्रता भत्ते से नीचे है।

एक हालिया अध्ययन ने एशिया और यूरोप के 8 अलग-अलग समुद्री शैवाल में 20 धातुओं की एकाग्रता का विश्लेषण किया। यह पाया गया कि कैडमियम, एल्यूमीनियम और प्रत्येक समुद्री शैवाल के 4 ग्राम में सीसा किसी भी गंभीर स्वास्थ्य जोखिम () का सामना नहीं करता है।

बहरहाल, यदि आप नियमित रूप से समुद्री शैवाल का सेवन करते हैं, तो समय के साथ आपके शरीर में भारी धातुओं के जमा होने की संभावना है।

यदि संभव हो, तो कार्बनिक समुद्री शैवाल खरीदें, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में भारी धातु () होने की संभावना कम है।

समुद्री शैवाल में बहुत सारे आयोडीन हो सकते हैं, जो थायराइड फ़ंक्शन को प्रभावित कर सकते हैं। समुद्री शैवाल भारी धातुओं को भी जमा कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वास्थ्य जोखिम नहीं माना जाता है।

तल - रेखा

समुद्री शैवाल दुनिया भर के व्यंजनों में एक तेजी से लोकप्रिय घटक है।

यह आयोडीन का सबसे अच्छा आहार स्रोत है, जो आपके थायरॉयड ग्रंथि का समर्थन करने में मदद करता है।

इसमें एंटीऑक्सिडेंट के साथ विटामिन के, बी विटामिन, जिंक और आयरन जैसे अन्य विटामिन और खनिज भी शामिल हैं, जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

हालांकि, समुद्री शैवाल से बहुत अधिक आयोडीन आपके थायरॉयड समारोह को नुकसान पहुंचा सकता है।

इष्टतम स्वास्थ्य लाभ के लिए, नियमित लेकिन कम मात्रा में इस प्राचीन घटक का आनंद लें।