अधिक पनीर खाने के 5 कारण

विषय

• 1. आपको वजन कम करने में मदद करता है
• 2. आंत्र कैंसर को रोकता है
• 3. खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
• 4. आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करता है
• 5. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है
• घर पर मलाई पनीर कैसे बनाया जाता है
• घर का बना पनीर बनाने के लिए कैसे
• चीज के लिए पोषण संबंधी जानकारी
• पनीर की आवश्यक मात्रा
• मिनस पनीर की पोषण संबंधी जानकारी

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम और बैक्टीरिया का एक बड़ा स्रोत है जो आंत को विनियमित करने में मदद करता है। उन लोगों के लिए जिनके पास लैक्टोज असहिष्णुता है और पनीर की तरह, अधिक पीले और वृद्ध चीज के लिए चयन करना जैसे कि परमेसन एक समाधान है क्योंकि इसमें बहुत कम लैक्टोज होता है और विशेष रूप से कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत हो सकता है।

पनीर बनाने के लिए दूध को कर्ल करना आवश्यक है, एक ऐसी प्रक्रिया जिसमें वसा और प्रोटीन से मिलकर ठोस हिस्सा तरल पदार्थों से अलग हो जाता है। रैनेट के प्रकार और उम्र बढ़ने के समय के आधार पर, उदाहरण के लिए, कॉटेज और रिकोटा, जैसे कि चेडर, पार्मेसन या नीला जैसे नरम चीयरों का होना संभव है।

हालांकि, पनीर की सभी किस्मों के उत्कृष्ट लाभ हैं क्योंकि इनमें दूध और दही जैसे कैल्शियम, प्रोटीन या विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, पनीर के आधार पर, मात्रा भिन्न हो सकती है।

इसके अलावा, पनीर भी प्रोबायोटिक्स का एक स्रोत है, जो अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करने में मदद करते हैं, कब्ज, अतिरिक्त गैस या दस्त जैसी समस्याओं से लड़ते हैं।

1. आपको वजन कम करने में मदद करता है

पनीर सबसे अधिक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि इस प्रकार के भोजन को पेट से आंत तक जाने में अधिक समय लगता है, अधिक खाने के लिए आग्रह को कम करता है।

हालांकि, वजन कम करने के लिए सबसे अच्छा चीज सबसे हल्का है, जैसे कि ताजा, कॉटेज या रिकोटा पनीर, क्योंकि इनमें वसा की मात्रा कम होती है।

इसके अलावा, नए अध्ययनों से संकेत मिलता है कि पनीर के किण्वन के बाद आंत में बनने वाला पदार्थ ब्यूटिरेट, चयापचय को बढ़ा सकता है और इसलिए शरीर में वसा जलाने की सुविधा प्रदान करता है। अपनी भूख को कम करने के लिए और टिप्स देखें।

2. आंत्र कैंसर को रोकता है

ब्यूटायरेट, जो पनीर के पाचन के कारण आंत में बनता है, जो आंतों की कोशिकाओं के काम और भेदभाव को सुविधाजनक बनाता है, कैंसर पैदा करने के लिए गुणा या परिवर्तित कोशिकाओं से नियोप्लास्टिक म्यूटेशन को रोकता है।

इसके अलावा, यह पदार्थ आंत के पीएच को भी कम करता है, जिससे कोशिकाओं में घातक परिवर्तन की संभावना कम हो जाती है।

3. खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

पनीर खाने से आंत्र समारोह को विनियमित करने में मदद मिलती है और आंतों के सेल फ़ंक्शन के लिए ब्यूटायर आवश्यक होता है। जब आंत स्वस्थ होती है, तो यह अधिक ब्यूटिरेट का उत्पादन करने में सक्षम है और इस पदार्थ की उच्च मात्रा, खराब कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को कम करने में मदद करती है।

इस प्रकार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, पनीर हृदय और संपूर्ण हृदय प्रणाली को उच्च रक्तचाप, हृदय की विफलता या रोधगलन जैसी गंभीर जटिलताओं से बचाने का एक शानदार तरीका है।

4. आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करता है

दही की तरह, पनीर में भी प्रोबायोटिक्स की एक उच्च सामग्री होती है जो आंतों के वनस्पतियों को संतुलित करने में मदद करती है, कब्ज या दस्त जैसी समस्याओं की उपस्थिति को रोकती है।

इस प्रकार, यह एक भोजन है जो कुछ आंतों के रोगों जैसे कोलाइटिस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या क्रोहन रोग की परेशानी को दूर करने में मदद करता है।

5. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है

कैल्शियम की सही मात्रा के साथ आहार का सेवन आपकी हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने में मदद करता है, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकता है। सभी डेयरी उत्पादों की तरह, पनीर में बहुत अधिक कैल्शियम होता है और इस कार्य में मदद करता है।

हालांकि, पनीर अन्य डेरिवेटिव की तुलना में अधिक उपयुक्त है क्योंकि इसमें प्रोटीन और बी विटामिन का मिश्रण होता है जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को सुविधाजनक बनाता है।

जैसा कि दांतों के लिए, कैल्शियम में समृद्ध होने के अलावा, पनीर चाय, कॉफी, शराब या शीतल पेय जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद एसिड के क्षरण से भी बचाता है।

घर पर मलाई पनीर कैसे बनाया जाता है

रोटी या पटाखे या पटाखे पर फैलाने के लिए एक अच्छा मलाईदार पनीर बनाने के लिए, मुझे इन दिशानिर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है:

सामग्री के:

• पूरे दूध का 1 लीटर
• सफेद सिरका के 20 मिलीलीटर
• 1 चुटकी नमक
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

तैयारी मोड:

दूध को उबालें और फिर सिरका डालें। दूध को तराशने के लिए कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर बस एक कटोरे में लड्डू या कटे हुए चम्मच के साथ गाढ़ा हिस्सा निकालें और नमक और मक्खन मिलाएं और मिक्सर के साथ हराकर इसे और मलाईदार बना दें। फिर बस एक ग्लास कंटेनर में स्टोर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर का बना पनीर बनाने के लिए कैसे

पारंपरिक पनीर बनाने के लिए, आपको निम्न चरणों का पालन करना चाहिए:

सामग्री के:

• 10 लीटर दूध
• रेनेट या रेनेट का 1 बड़ा चम्मच, जो सुपरमार्केट में पाया जा सकता है
• ½ कप नमक चाय

तैयारी मोड:

एक उच्च सॉस पैन में, 10 लीटर दूध, रेनेट और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे एक घंटे तक बैठने दें। फिर, एक चम्मच का उपयोग करके बनाई गई क्रीम को तोड़ दें, और मिश्रण के ठोस हिस्से को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें। इस ठोस भाग को एक साफ कपड़े के साथ छलनी में रखा जाना चाहिए। सभी मट्ठे को हटाने के लिए कपड़े को कसकर निचोड़ें, कपड़े के मिश्रण को पनीर के लिए उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करें और 8 घंटे के लिए desorption पर छोड़ दें। यदि आपके पास घर पर पनीर मोल्ड नहीं है, तो आप प्लास्टिक की कटोरी का उपयोग कर सकते हैं और कटोरे के दोनों तरफ गर्म कांटे की नोक के साथ छोटे छेद बना सकते हैं, जिससे मट्ठा निकल जाएगा और पनीर ठोस हो जाएगा ।

शेल्फ लाइफ को नियंत्रित करने के लिए, जानें कि पनीर को कितनी देर तक खाया जा सकता है।

चीज के लिए पोषण संबंधी जानकारी

निम्न तालिका विभिन्न प्रकार के पनीर की संरचना को दर्शाती है:

यह तालिका प्रत्येक व्यक्ति के उद्देश्य के अनुसार सबसे अच्छे प्रकार के पनीर की पहचान करने में मदद करती है। इस प्रकार, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें उदाहरण के लिए अधिक वसा और कैलोरी वाले चीज़ों से बचना चाहिए।

पनीर की आवश्यक मात्रा

पनीर के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, अनुशंसित खुराक प्रति दिन 20 से 25 ग्राम है, जो पनीर के 1 या 2 स्लाइस के बराबर है।

प्रत्येक उद्देश्य के आधार पर, पनीर के प्रकार को अनुकूलित किया जाना चाहिए, विशेष रूप से वसा की मात्रा के संबंध में, यह याद रखना कि सबसे अधिक पीले पनीर आमतौर पर सबसे अधिक वसा और कैलोरी सामग्री वाले होते हैं।

यदि आपके पास लैक्टोज असहिष्णुता है, तो जानें कि पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों से लैक्टोज कैसे हटाया जाए।

मिनस पनीर की पोषण संबंधी जानकारी

मिनस पनीर में आयरन या विटामिन सी नहीं होता है, लेकिन यह दूध और ब्रोकोली के रूप में कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ देखें: कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ।