लाल चावल: 6 स्वास्थ्य लाभ और कैसे तैयार करें
विषय
- 1. कोलेस्ट्रॉल कम करे
- 2. आंत्र स्वास्थ्य में सुधार
- 3. एनीमिया से बचाता है
- 4. हृदय रोग और कैंसर को रोकें
- 5. वजन घटाने का पक्षधर है
- 6. मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है
- पोषण संबंधी जानकारी
- लाल चावल कैसे बनाये
लाल चावल चीन में उत्पन्न होता है और इसका मुख्य लाभ कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करना है। लाल रंग का रंग एंथोसाइनिन एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो लाल या बैंगनी फलों और सब्जियों में भी मौजूद होता है।
इसके अलावा, इस प्रकार का चावल उच्च पोषण मूल्य के साथ एक संपूर्ण अनाज है, जो लोहे और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध है। लाल चावल बनाना भी आसान है और इसे सफेद चावल की तरह ही बनाया जा सकता है।
लाल चावल के मुख्य लाभ हैं:
1. कोलेस्ट्रॉल कम करे
लाल चावल एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है, जो कि मोनोसोलिन के नामक एक पदार्थ का उत्पादन करता है, जो इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार है कि इस चावल में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। इसके अलावा, इस पूरे अनाज में मौजूद फाइबर भी आंतों में वसा के अवशोषण को कम करने और एंथोसायनिन से समृद्ध होने के अलावा बेहतर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
2. आंत्र स्वास्थ्य में सुधार
क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है, लाल चावल मल के आकार को बढ़ाने और जठरांत्र संबंधी मार्ग को बढ़ाने में मदद करता है, इसके निकास के पक्ष में है, जो कब्ज वाले लोगों के लिए उत्कृष्ट है।
3. एनीमिया से बचाता है
लाल चावल लोहे में समृद्ध है, रक्त में ऑक्सीजन के उचित परिवहन के लिए और एनीमिया को रोकने और मुकाबला करने के लिए एक आवश्यक खनिज है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी 6 भी होता है, जो मूड, नींद और भूख के नियमन का काम करता है।
4. हृदय रोग और कैंसर को रोकें
कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करने के अलावा, लाल चावल एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद करता है, ऐसे पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को एथोरोमेटस सजीले टुकड़े बनाने से बचाते हैं और, परिणामस्वरूप, दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी समस्याओं से शरीर की रक्षा करते हैं।
इसके अलावा, यह पर्याप्त सेल नवीकरण का भी पक्षधर है, संभावित कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
5. वजन घटाने का पक्षधर है
लाल चावल आपको वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध होता है, पोषक तत्व जो भूख को कम करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं।
इसके अलावा, फाइबर रक्त शर्करा में स्पाइक्स से बचने में मदद करते हैं, जो शरीर में वसा के संचय और वसा के उत्पादन को कम करता है।
6. मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है
क्योंकि यह एन्थोकायनिन में समृद्ध है, इसलिए लाल चावल मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है। यह एंटीऑक्सिडेंट रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकता है, क्योंकि कुछ अध्ययनों के अनुसार यह सीधे एक एंजाइम पर काम करता है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है।
इसके अलावा, इसमें औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, यानी यह रक्त शर्करा के स्तर में मामूली वृद्धि करता है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका लाल चावल के 100 ग्राम के लिए पोषण संरचना को दर्शाती है:
| पुष्टिकर | 100 ग्राम में मात्रा |
| ऊर्जा | 405 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 86.7 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |
| मोटी | 4.9 ग्राम |
| रेशा | 2.7 ग्रा |
| लोहा | 5.5 मिग्रा |
| जस्ता | ३.३ मिग्रा |
| पोटैशियम | 256 मिग्रा |
| सोडियम | 6 मिग्रा |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लाल चावल के लाभ विशेष रूप से संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि से जुड़े होने पर प्राप्त होते हैं।
लाल चावल कैसे बनाये
लाल चावल की मूल विधि इस प्रकार बनाई गई है:
सामग्री के:
1 कप लाल चावल;
जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच;
1/2 कटा हुआ प्याज;
2 लहसुन लौंग;
नमक स्वादअनुसार;
2 2 कप पानी;
तैयारी मोड:
पानी को उबालने के लिए रख दें। लहसुन और प्याज को तेल में भूनें, और जब प्याज पारदर्शी हो, तो लाल चावल डालें। थोड़ा और हिलाएँ, उबलते पानी, नमक डालें और कम आँच पर 35 से 40 मिनट तक पकाएँ।
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