सूरजमुखी के बीज के लिए क्या है और कैसे उपयोग करें
विषय
- 1. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है
- 2. कब्ज से निपटने में मदद करता है
- 3. मांसपेशियों में वृद्धि करता है
- 4. वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करें
- 5. ब्लड शुगर को कम करने में मदद करता है
- सूरजमुखी के बीज की पोषण संबंधी जानकारी
- सूरजमुखी के बीज के साथ व्यंजनों
- 1. मसालेदार सूरजमुखी के बीज
- 2. सूरजमुखी के बीज के साथ कुकी नुस्खा
- 3. सूरजमुखी के बीज के साथ ग्रेनोला
सूरजमुखी का बीज आंत, हृदय, त्वचा के लिए अच्छा है और यहां तक कि रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें स्वस्थ असंतृप्त वसा, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई, सेलेनियम, तांबा, जस्ता, फोलेट, लोहा और फाइटोकेमिकल्स होते हैं। बस 30 ग्राम, प्रति दिन मुट्ठी भर बीजों के बराबर, आपके आहार को सामान्य रूप से पूरक करने का एक शानदार तरीका है।
इन बीजों को लेटस सलाद या फलों के सलाद में, विटामिन में, जूस में पीटा या पास्ता में मिलाकर आसानी से पीया जा सकता है। इसके अलावा, वे खोल के साथ या बिना, कच्चे या भुने हुए या बिना नमक के पाए जाते हैं और आप सुपरमार्केट या स्वास्थ्य सेवा स्टोर में सूरजमुखी के बीज खरीद सकते हैं।
सूरजमुखी के बीज का तेल इस बीज की खपत का एक और रूप है, और इसमें शरीर के लिए कई लाभ हैं, जैसे उम्र बढ़ने के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा करना। सूरजमुखी तेल के लाभों के बारे में अधिक जानें।
सूरजमुखी के बीज के सेवन के फायदे हो सकते हैं:
1. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है
क्योंकि वे अच्छे वसा, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड में समृद्ध हैं, सूरजमुखी के बीज ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने के अलावा, कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके, अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, उच्च स्तर के सूक्ष्म पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर कोशिकाओं की रक्षा, रक्तचाप को कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करके इस हृदय सुरक्षा प्रभाव को प्रबल करते हैं।
2. कब्ज से निपटने में मदद करता है
इसकी संरचना में फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, सूरजमुखी के बीज कब्ज से लड़ने में मदद करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आंतों के संक्रमण के समय को कम करता है और मल की मात्रा बढ़ाता है। सूरजमुखी के बीज के दो बड़े चम्मच में औसतन 2.4 ग्राम फाइबर होता है।
कब्ज के इलाज के लिए अधिक खिला युक्तियाँ देखें।
3. मांसपेशियों में वृद्धि करता है
क्योंकि उनके पास उच्च प्रोटीन सामग्री है, सूरजमुखी के बीज आसानी से मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। दो बड़े चम्मच में 5g प्रोटीन होता है, और इसे दैनिक भोजन में शामिल किया जा सकता है, जिससे आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।
मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए खाद्य पदार्थों के बारे में यहाँ और देखें।
4. वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करें
फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, सूरजमुखी के बीज का उपयोग वजन कम करने के लिए भी किया जा सकता है। तंतुओं को पचने में अधिक समय लगता है, गैस्ट्रिक खाली करने की प्रक्रिया को कम करता है, तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और भूख को कम करता है।
हालाँकि, देखभाल जरूर की जानी चाहिए क्योंकि सूरजमुखी के बीज में भी वसा की एक बड़ी मात्रा होती है जिससे इसका उच्च कैलोरी मूल्य होता है। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी के बीज के दो बड़े चम्मच में 143 कैलोरी होते हैं, इसलिए इन बीजों को संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है। बेहतर जानकारी के लिए एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।
5. ब्लड शुगर को कम करने में मदद करता है
सूरजमुखी के बीज का सेवन रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है और भोजन के बाद कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को कम करता है, जिससे हाइपरग्लाइसेमिया को रोका जा सकता है। तो सूरजमुखी के बीज भी मधुमेह के साथ लोगों के आहार में एक अच्छा सहयोगी हो सकता है, उदाहरण के लिए।
इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करते हैं, जिससे शरीर के वजन में कमी आती है और फलस्वरूप, रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से कमी आती है और रक्त इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है। अपने रक्त शर्करा को कम करने के अन्य तरीकों की जाँच करें।
सूरजमुखी के बीज की पोषण संबंधी जानकारी
अवयव | प्रति 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज की मात्रा |
ऊर्जा | 475 कैलोरी |
प्रोटीन | 16.96 जी |
वसा | 25.88 ग्रा |
कार्बोहाइड्रेट | 51.31 ग्रा |
फाइबर आहार | 7.84 ग्राम |
विटामिन ई | 33.2 मिलीग्राम |
फोलेट | 227 mcg |
सेलेनियम | 53 एमसीजी |
तांबा | 1.8 मिलीग्राम |
जस्ता | 5 मिग्रा |
लोहा | 5.2 मिग्रा |
सूरजमुखी के बीज के साथ व्यंजनों
आहार में सूरजमुखी के बीज को शामिल करने के लिए कुछ व्यंजन हैं:
1. मसालेदार सूरजमुखी के बीज
अनुभवी सूरजमुखी के बीज सूप, सीजन सलाद, समृद्ध रिसोट्टो या यहां तक कि शुद्ध नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री के:
- Ower कप (चाय) सूरजमुखी के बीज (लगभग 50 ग्राम)
- 1 चम्मच पानी
- Oon चम्मच करी
- 1 चुटकी नमक
- । चम्मच जैतून का तेल
तैयारी मोड:
एक कटोरी में, सूरजमुखी के बीज को पानी, करी और नमक के साथ मिलाएं। तेल के साथ मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही लाओ और फिर बीज मिश्रण जोड़ें। टोस्ट होने तक लगभग 4 मिनट तक हिलाएँ। एक सील जार में भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
2. सूरजमुखी के बीज के साथ कुकी नुस्खा
सामग्री के:
- 1 कप शहद
- मार्जरीन के 3 बड़े चम्मच
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला
- गेहूं के आटे के 2/3
- पूरे गेहूं के आटे के 2/3
- पारंपरिक जई का 1 कप
- आधा चम्मच खमीर
- 1/4 चम्मच नमक
- आधा कप अनसाल्टेड सूरजमुखी के बीज
- आधा कप कटी हुई सूखी चेरी
- 1 अंडा
- आधा चम्मच बादाम का अर्क
तैयारी मोड:
ओवन को 180 theC तक गर्म करें। एक बड़े कटोरे में शहद, मार्जरीन, मक्खन, वेनिला, बादाम का अर्क और अंडा मारो। आटा, जई, खमीर और नमक जोड़ें, अच्छी तरह से सरगर्मी। सूरजमुखी के बीज, चेरी जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। लगभग 6 सेंटीमीटर के अंतराल पर चर्मपत्र कागज की एक शीट पर आटा चम्मच करें। 8 से 10 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
3. सूरजमुखी के बीज के साथ ग्रेनोला
सामग्री के:
- ओट्स के 300 ग्राम
- 1/2 कप सूरजमुखी के बीज
- 1/2 कप पूरे कच्चे बादाम (या हेज़लनट्स)
- 1/2 कप कद्दू के बीज
- 1/4 कप तिल
- 1/4 कप नारियल के गुच्छे (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप सूरजमुखी तेल
- 1/2 कप शहद
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 कप सूखे फल (चेरी, खुबानी, खजूर, अंजीर, किशमिश, आलूबुखारा)
तैयारी मोड:
ओवन को 135 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। एक बड़े कटोरे में ओट्स, बादाम, बीज, दालचीनी और नमक मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में, पानी, तेल, शहद और ब्राउन शुगर मिलाएं, उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। इस मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 60 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक सेंकें, कभी-कभी भूरे रंग में समान रूप से हिलाएं। ग्रेनोला जितना क्रंची होगा उतना ही सुनहरा होगा। रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्टोर करें। ग्रेनोला कई हफ्तों तक रह सकता है।
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