केले मधुमेह और रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं

विषय

• केले में कार्ब्स होते हैं, जो ब्लड शुगर बढ़ाते हैं
• केले में फाइबर भी होता है, जो ब्लड शुगर स्पाइक्स को कम कर सकता है
• ग्रीन (अनरीप) केले में प्रतिरोधी स्टार्च होता है
• ब्लड शुगर पर एक केले का प्रभाव इसकी परिपक्वता पर निर्भर करता है
• भाग का आकार महत्वपूर्ण है
• क्या केले मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित हैं?
• मधुमेह होने पर केले कैसे खाएं

जब आपको मधुमेह होता है, तो रक्त शर्करा के स्तर को यथासंभव स्थिर रखना महत्वपूर्ण है।

अच्छा रक्त शर्करा नियंत्रण मधुमेह (,) की कुछ मुख्य चिकित्सा जटिलताओं की प्रगति को रोकने या धीमा करने में मदद कर सकता है।

इस कारण से, उन खाद्य पदार्थों से बचना या कम करना जो बड़े रक्त शर्करा का कारण बनते हैं, आवश्यक है।

एक स्वस्थ फल होने के बावजूद, केले में कार्ब्स और शुगर दोनों की मात्रा बहुत अधिक होती है, मुख्य पोषक तत्व जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

तो, क्या आपको मधुमेह होने पर केला खाना चाहिए? वे आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं?

केले में कार्ब्स होते हैं, जो ब्लड शुगर बढ़ाते हैं

यदि आपको मधुमेह है, तो अपने आहार में राशि और प्रकार के कार्ब्स के बारे में पता होना महत्वपूर्ण है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्ब्स आपके रक्त शर्करा के स्तर को अन्य पोषक तत्वों से अधिक बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपके रक्त शर्करा नियंत्रण को बहुत प्रभावित कर सकते हैं।

जब गैर-मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा बढ़ जाता है, तो शरीर इंसुलिन का उत्पादन करता है। यह शरीर को रक्त से और उन कोशिकाओं में शर्करा को स्थानांतरित करने में मदद करता है जहां यह प्रयोग किया जाता है या संग्रहीत होता है।

हालाँकि, यह प्रक्रिया मधुमेह रोगियों में काम नहीं करती है। इसके बजाय, या तो शरीर पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है या कोशिकाओं को इंसुलिन के लिए प्रतिरोधी बनाया जाता है।

यदि ठीक से प्रबंधित नहीं किया जाता है, तो इसके परिणामस्वरूप उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जिससे बड़ी रक्त शर्करा या लगातार उच्च रक्त शर्करा का स्तर होता है, जो दोनों आपके स्वास्थ्य के लिए खराब हैं।

केले में 93% कैलोरी कार्ब्स से आती है। ये कार्ब्स चीनी, स्टार्च और फाइबर (3) के रूप में हैं।

एक एकल मध्यम आकार के केले में 14 ग्राम चीनी और 6 ग्राम स्टार्च (3) होता है।

केले में कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है, जिससे ब्लड शुगर का स्तर अन्य पोषक तत्वों की तुलना में अधिक हो जाता है।

केले में फाइबर भी होता है, जो ब्लड शुगर स्पाइक्स को कम कर सकता है

स्टार्च और चीनी के अलावा, एक मध्यम आकार के केले में 3 ग्राम फाइबर होता है।

मधुमेह रोगियों सहित, सभी को इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण पर्याप्त मात्रा में आहार फाइबर का सेवन करना चाहिए।

हालांकि, फाइबर मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कार्ब्स के पाचन और अवशोषण को धीमा करने में मदद कर सकता है ()।

यह रक्त शर्करा के स्पाइक्स को कम कर सकता है और समग्र रक्त शर्करा नियंत्रण () में सुधार कर सकता है।

यह निर्धारित करने का एक तरीका है कि कार्ब युक्त भोजन रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करेगा, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) देखकर।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों को रैंक करता है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कितनी और कितनी जल्दी बढ़ाते हैं।

निम्नलिखित वर्गीकरण के साथ स्कोर 0 से 100 तक चलता है:

• निम्न जीआई: 55 या उससे कम।
• मध्यम जीआई: 56–69.
• उच्च जीआई: 70–100.

निम्न जीआई खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार को विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा माना जाता है।

इसका कारण यह है कि कम-जीआई खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और बड़े स्पाइक्स के बजाय रक्त शर्करा के स्तर में अधिक क्रमिक वृद्धि का कारण बनते हैं।

कुल मिलाकर, केले जीआई पैमाने पर कम और मध्यम के बीच स्कोर करते हैं (परिपक्वता के आधार पर 42-62 के बीच) (11)।

चीनी और स्टार्च के अलावा, केले में कुछ फाइबर होते हैं। इसका मतलब यह है कि केले में शर्करा अधिक धीरे-धीरे पचती है और अवशोषित होती है, जिससे रक्त शर्करा को रोका जा सकता है।

ग्रीन (अनरीप) केले में प्रतिरोधी स्टार्च होता है

आपके केले में कार्ब्स का प्रकार पकने पर निर्भर करता है।

हरे या अनियंत्रित केले में कम चीनी और अधिक प्रतिरोधी स्टार्च (,) होता है।

प्रतिरोधी स्टार्च ग्लूकोज (स्टार्च) की लंबी श्रृंखलाएं हैं जो आपके पाचन तंत्र () के ऊपरी हिस्से में पाचन के लिए "प्रतिरोधी" हैं।

इसका मतलब है कि वे फाइबर के समान कार्य करते हैं, और इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होती है।

हालांकि, वे आपके आंत में अनुकूल बैक्टीरिया को खिलाने में मदद कर सकते हैं, जो कि चयापचय स्वास्थ्य और बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण (,,) से जुड़ा हुआ है।

वास्तव में, टाइप 2 मधुमेह वाली महिलाओं में रक्त शर्करा नियंत्रण पर हाल ही में किए गए एक अध्ययन में कुछ दिलचस्प परिणाम मिले। प्रतिरोधी स्टार्च के पूरक उन लोगों की तुलना में बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण था जो 8-सप्ताह की अवधि () से अधिक नहीं थे।

अन्य अध्ययनों में टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में लाभकारी प्रभाव के लिए प्रतिरोधी स्टार्च पाया गया है। इनमें इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और सूजन को कम करना (,,) शामिल हैं।

टाइप 1 मधुमेह में प्रतिरोधी स्टार्च की भूमिका कम स्पष्ट है।

हरे (अपरिपक्व) केले में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो रक्त शर्करा को बढ़ाता नहीं है और यहां तक ​​कि दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है।

ब्लड शुगर पर एक केले का प्रभाव इसकी परिपक्वता पर निर्भर करता है

पीले या पके केले में हरे केले और अधिक चीनी की तुलना में कम प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो स्टार्च की तुलना में अधिक जल्दी अवशोषित होता है।

इसका मतलब यह है कि पूरी तरह से पके हुए केले में जीआई अधिक होता है और इससे आपके रक्त शर्करा में हरे या अनियोजित केले () की तुलना में तेजी से वृद्धि होगी।

पीले, पके केले में हरे रंग की चीनी अधिक होती है, जो अपंग होते हैं। इसका मतलब है कि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर में एक बड़ा वृद्धि का कारण बनते हैं।

भाग का आकार महत्वपूर्ण है

जब आपके केले में चीनी की मात्रा होती है तो यह एकमात्र कारक नहीं होता है।

आकार भी मायने रखता है। केला जितना बड़ा होगा, उतने ही ज्यादा कार्ब्स आपको मिलेंगे।

इसका मतलब यह है कि एक बड़े केले का आपके रक्त शर्करा के स्तर पर अधिक प्रभाव पड़ेगा।

इस हिस्से के आकार के प्रभाव को ग्लाइसेमिक लोड कहा जाता है।

एक सेवा में कार्ब्स की मात्रा से भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को गुणा करके ग्लाइसेमिक लोड की गणना की जाती है, फिर उस संख्या को 100 से विभाजित किया जाता है।

10 से कम का स्कोर कम माना जाता है, 11–19 मध्यम और 20 से अधिक उच्च होता है।

केले के विभिन्न आकारों में कार्ब्स की अनुमानित मात्रा (3):

• अतिरिक्त छोटे केले (6 इंच या उससे कम): 18.5 ग्राम।
• छोटा केला (लगभग 6-6.9 इंच लंबा): 23 ग्राम।
• मध्यम केला (7-7.9 इंच लंबा): 27 ग्राम।
• बड़े केले (8-8.9 इंच लंबे): 31 ग्राम।
• अतिरिक्त बड़े केले (9 इंच या उससे अधिक): 35 ग्राम।

यदि ये सभी केले पूरी तरह से पके हुए थे (62 का जीआई), तो उनका ग्लाइसेमिक लोड एक अतिरिक्त छोटे केले के लिए 11 से लेकर 22 तक एक अतिरिक्त बड़े केले तक होगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपनी रक्त शर्करा को बहुत अधिक नहीं बढ़ा रहे हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप केला खाने के आकार के बारे में जानते हों।

आपके द्वारा खाए जाने वाले केले का आकार आपके रक्त शर्करा के स्तर पर इसके प्रभाव को निर्धारित करता है। केला जितना बड़ा होगा, आप उतनी ही अधिक मात्रा में उपभोग करेंगे और आपकी रक्त शर्करा में वृद्धि होगी।

क्या केले मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित हैं?

मधुमेह के लिए अधिकांश सामान्य आहार दिशानिर्देश एक स्वस्थ, संतुलित आहार का पालन करने की सलाह देते हैं जिसमें फल (,) शामिल हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि फल और सब्जियों को खाने से बेहतर स्वास्थ्य और हृदय रोग और कुछ कैंसर (,) जैसे रोग का खतरा कम होता है।

मधुमेह रोगियों को इन बीमारियों का और भी अधिक खतरा होता है, इसलिए पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियां खाना महत्वपूर्ण है (,)।

कैंडी और केक जैसे परिष्कृत चीनी उत्पादों के विपरीत, केले जैसे फलों में कार्ब्स फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज के साथ आते हैं।

अधिक विशेष रूप से, केले आपको फाइबर, पोटेशियम, विटामिन बी 6 और विटामिन सी प्रदान करते हैं। इनमें कुछ एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी संयंत्र यौगिक () भी होते हैं।

हाल के एक अध्ययन में टाइप 2 मधुमेह () के साथ 63 लोगों के रक्त शर्करा नियंत्रण पर फलों को सीमित करने के प्रभाव को देखा गया।

उन्होंने पाया कि लोगों को प्रति दिन 2 से अधिक फल नहीं खाने की सलाह दी गई है, जिसके परिणामस्वरूप लोग कम फल खा रहे हैं।

हालांकि, उन्होंने यह भी पाया कि कम फल खाने से ब्लड शुगर नियंत्रण, वजन कम या कमर की परिधि में सुधार नहीं हुआ।

मधुमेह वाले अधिकांश लोगों के लिए, फल (केले सहित) एक स्वस्थ विकल्प हैं।

इसका एक अपवाद यह है कि यदि आप अपने मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए कम कार्ब आहार का पालन कर रहे हैं। यहां तक ​​कि एक छोटे केले में लगभग 22 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जो आपके आहार योजना के लिए बहुत अधिक हो सकते हैं।

यदि आप केला खाने में सक्षम हैं, तो आपके रक्त शर्करा के स्तर पर इसके प्रभाव को कम करने के लिए केले के पकने और आकार का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

केले जैसे फल एक स्वस्थ भोजन है जिसमें फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। आप अपने आहार में केले को शामिल कर सकते हैं, भले ही आपको मधुमेह हो।

मधुमेह होने पर केले कैसे खाएं

यदि आपको मधुमेह है, तो एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में केले जैसे फलों का आनंद लेना पूरी तरह से संभव है।

यदि आप केले पसंद करते हैं, तो निम्न युक्तियां आपके रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभाव को कम करने में मदद कर सकती हैं:

• अपने हिस्से का आकार देखें: एक बैठे में खाने वाली चीनी की मात्रा कम करने के लिए एक छोटा केला खाएं।
• एक फर्म, लगभग पके केले चुनें: एक ऐसा केला चुनें, जो अधिक पका न हो ताकि चीनी की मात्रा थोड़ी कम हो।
• पूरे दिन अपने फलों का सेवन फैलाएं: ग्लाइसेमिक लोड को कम करने और अपने रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करने के लिए अपने फलों का सेवन फैलाएं।
• उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाएं: चीनी के पाचन और अवशोषण को धीमा करने में मदद करने के लिए, अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि नट्स या पूर्ण वसा वाले दही के साथ अपने केले का आनंद लें।

यदि आप मधुमेह रोगी हैं, तो याद रखें कि सभी कार्ब युक्त खाद्य पदार्थ लोगों के रक्त शर्करा को अलग तरह से प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, आप यह निगरानी कर सकते हैं कि केले खाने से आपके रक्त शर्करा पर क्या प्रभाव पड़ता है और तदनुसार अपने खाने की आदतों को समायोजित करें।