डाइट डॉक्टर से पूछें: क्या मुझे कैलोरी या कार्ब्स की गणना करनी चाहिए?

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क्यू: वजन कम करने की कोशिश करते समय, क्या कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट गिनना अधिक महत्वपूर्ण है?

ए: अगर आपको एक चुनना होता, तो मैं कार्बोहाइड्रेट को कम करना और नियंत्रित करना चुनता। कैलोरी के बजाय कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान देना पसंद किया जाता है क्योंकि जब आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित करते हैं, तो आप कुल मिलाकर कम कैलोरी खाएंगे।

2006 में वापस, शोधकर्ता का एक समूह सर्वव्यापी प्रश्न का उत्तर देने के लिए बैठ गया - क्या बेहतर काम करता है: कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार या पारंपरिक कैलोरी-प्रतिबंधित, कम वसा वाला आहार? उन्होंने पांच कड़े नियंत्रित अध्ययन पाए जो कम कार्बोहाइड्रेट की तुलना कम वसा से करने के लिए उनके मानदंडों को पूरा करते थे। इन अध्ययनों के सामूहिक निष्कर्षों से दो बहुत ही रोचक बातें सामने आईं।

1. 6 महीने के बाद, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर रखे गए लोगों का वजन बहुत अधिक कम हो जाता है। और मैं सिर्फ कुछ पाउंड के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ। औसतन, कम कार्ब आहार लेने वालों ने कम कैलोरी, कम वसा वाले आहार की तुलना में 6 महीने के दौरान 7 (और 11 जितना) अधिक पाउंड खो दिया।

2. 1 साल तक डाइट पर रहने के बाद, लो-कार्बोहाइड्रेट डाइट और कैलोरी-प्रतिबंधित, लो-फैट डाइट से लगभग उतनी ही मात्रा में वजन कम होता है। ऐसे कैसे हो सकता है?

क्या कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार ने काम करना बंद कर दिया? मुझे ऐसा नहीं लगता। इसके बजाय, मुझे लगता है कि लोगों ने केवल आहार का पालन करना बंद कर दिया। जो अपने आप में एक और मूल्यवान सबक है- यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो एक ऐसा दृष्टिकोण चुनें जो आपको और आपकी जीवनशैली के अनुकूल हो, क्योंकि एक बार जब आप 'नियमित भोजन' पर वापस जाते हैं तो वजन ठीक वापस आ जाएगा।

अब आप इस तथ्य पर बेचे जा सकते हैं कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार कैलोरी-प्रतिबंधित, कम वसा वाले आहार से कहीं बेहतर हैं; लेकिन कम कार्ब वाले आहार पर कुल कैलोरी का क्या? फर्क पड़ता है क्या? यहां यह दिलचस्प हो जाता है। कम कार्बोहाइड्रेट आहार अध्ययनों में, प्रतिभागियों को शायद ही कभी कैलोरी को प्रतिबंधित करने का निर्देश दिया जाता है। इसके बजाय, उन्हें उनके द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट के प्रकार और मात्रा को सीमित करने के निर्देश दिए गए हैं। उन्हें तब तक खाने के लिए कहा जाता है जब तक कि वे संतुष्ट महसूस न करें, अब भूख नहीं है, लेकिन भरवां नहीं है। जब आप कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आप स्वचालित रूप से अधिक प्रोटीन और वसा खाने वाले होते हैं, दो पोषक तत्व जो आपके शरीर को संकेत देते हैं कि आप पूर्ण और संतुष्ट हैं। यह अंततः आपको कम कैलोरी खाने में परिणत होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कम कार्बोहाइड्रेट (जिसमें प्रति ग्राम 4 कैलोरी होती है) खाने पर ध्यान केंद्रित करने से आप कुल कैलोरी कम खाते हैं। आप अधिक खाद्य पदार्थ खा रहे होंगे जो आपके शरीर को संकेत देते हैं कि आप पूर्ण और संतुष्ट हैं। कम खाने के इस दोतरफा दृष्टिकोण से हर बार अधिक वजन कम होगा।

डाइट डॉक्टर से मिलें: माइक रूसेल, पीएचडी

लेखक, वक्ता और पोषण सलाहकार माइक रूसेल, पीएचडी के पास होबार्ट कॉलेज से जैव रसायन में स्नातक की डिग्री और पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी से पोषण में डॉक्टरेट की उपाधि है। माइक नेकेड न्यूट्रिशन, एलएलसी के संस्थापक हैं, जो एक मल्टीमीडिया पोषण कंपनी है जो उपभोक्ताओं और उद्योग के पेशेवरों को सीधे डीवीडी, किताबें, ईबुक, ऑडियो प्रोग्राम, मासिक न्यूजलेटर, लाइव इवेंट और श्वेत पत्र के माध्यम से स्वास्थ्य और पोषण समाधान प्रदान करती है। अधिक जानने के लिए, डॉ. रूसेल का लोकप्रिय आहार और पोषण ब्लॉग, माइकरूसेल.कॉम देखें।

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