क्या सी वेजीज़ सुपरफूड आपके किचन से गायब हैं?

विषय

• आपको समुद्री सब्जियां क्यों खानी चाहिए
• समुद्री सब्जियां कहां से खरीदें
• समुद्री सब्जियां कैसे खाएं
• के लिए समीक्षा करें

आप समुद्री शैवाल के बारे में जानते हैं जो आपकी सुशी को एक साथ रखता है, लेकिन यह समुद्र का एकमात्र समुद्री पौधा नहीं है जिसके प्रमुख स्वास्थ्य लाभ हैं। (मत भूलना, यह प्रोटीन का सबसे आश्चर्यजनक स्रोत भी है!) अन्य किस्मों में डलसे, नोरी, वाकम, अगर अगर, अराम, समुद्री हथेली, स्पिरुलिना और कोम्बू शामिल हैं। खाद्य समुद्री शैवाल लंबे समय से एशियाई संस्कृतियों में प्रमुख रहे हैं, और वे अभी भी स्थानीय आहार दिशानिर्देशों में एक भूमिका निभाते हैं, शिकागो स्थित पोषण विशेषज्ञ लिंडसे टोथ, आरडी बताते हैं। "समुद्री सब्जियां क्लोरोफिल और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही उनके पास एक सुखद नमकीन स्वाद है जो समुद्र में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लौह, और अन्य ट्रेस खनिजों के संतुलित संयोजन से आता है।" होल फूड्स मार्केट में वैश्विक खाद्य संपादक मौली सीगलर कहते हैं।

आपको समुद्री सब्जियां क्यों खानी चाहिए

अब, बड़े नाम वाले ब्रांड समुद्र की कार्रवाई में शामिल हो रहे हैं, नेकेड जूस जैसी कंपनियों के साथ, जो टोथ के साथ काम करता है, सुपरफूड को नए उत्पादों में शामिल करता है। डल्स, एक प्रकार का लाल समुद्री शैवाल जिसमें उच्च स्तर के सूक्ष्म खनिज तांबा, मैग्नीशियम और आयोडीन शामिल हैं, ने इसे सी ग्रीन्स जूस स्मूदी नामक नेकेड जूस से एक नए मिश्रण में बनाया है। "रस की एक बोतल में वास्तव में आयोडीन के लिए आपके अनुशंसित दैनिक सेवन का 60 प्रतिशत होता है, जो एक स्वस्थ थायरॉयड के लिए महत्वपूर्ण है, वह ग्रंथि जो आपके शरीर के चयापचय को नियंत्रित करती है और गर्भावस्था और शैशवावस्था के दौरान उचित हड्डी और मस्तिष्क के विकास के लिए भी जिम्मेदार है," कहते हैं। टोथ। आयोडीन कई प्रकार की मछलियों, डेयरी उत्पादों और आयोडीन युक्त नमक में पाया जाता है, लेकिन यदि आप ज्यादातर पौधे आधारित आहार का पालन करते हैं, तो समुद्री सब्जियां आवश्यक खनिज का एक बड़ा स्रोत हैं।

समुद्री सब्जियां कहां से खरीदें

टोथ बताते हैं कि पहले की तुलना में समुद्री सब्जियों को ढूंढना बहुत आसान है, आंशिक रूप से क्योंकि उन्हें अब यू.एस. में काटा जा रहा है, जिससे वे अधिक सुलभ और कम खर्चीले हो गए हैं। सीगलर की सलाह है कि समुद्री सब्जियां आमतौर पर कच्ची नहीं बल्कि सूखी पाई जाती हैं, और आप उन्हें अपने किराने की दुकान के अंतरराष्ट्रीय खाद्य गलियारे में देख सकते हैं। कटाई के बाद समुद्री शैवाल को सुखाने से पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलती है। जब खाने का समय हो, तो या तो इसे पानी के साथ फिर से हाइड्रेट करें या सूखे रूप का उपयोग करें। सीगलर कहते हैं, आप कोल्ड डेयरी सेक्शन में समुद्री घास की राख के नूडल्स और समुद्री साग की कुछ पुनर्जलीकृत किस्में भी पा सकते हैं।

समुद्री सब्जियां कैसे खाएं

एक बार जब आप अपना साग घर ले लेते हैं, तो वे उपयोग करने के लिए इतने बहुमुखी होते हैं कि आप उन्हें लगभग किसी भी डिश में फेंक सकते हैं, जैसा कि आप शायद पालक के साथ करते हैं। अधिकांश समुद्री सब्जियों में एक गहरा दिलकश स्वाद होता है, जिसे उमामी कहा जाता है, इसलिए वे कुछ समृद्ध चीज़ों के लिए लालसा को पूरा करने के लिए भी काम करते हैं, कम स्वस्थ अनुग्रहकारी खाद्य पदार्थों तक पहुंचने की आवश्यकता को दबाते हैं। (इन 12 स्वस्थ उमामी-स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को भी आजमाएं।) नाश्ते में रीहाइड्रेटेड अरेम का प्रयोग करें, पॉपकॉर्न पर पाउडर डल्स छिड़कें, और भुना हुआ नट और बीज के साथ नोरी चिप्स टॉस करें, सीगलर का सुझाव है। समुद्री ताड़-जो छोटे ताड़ के पेड़ों की तरह दिखते हैं- बहुत अच्छे हैं या सूप और सलाद में जोड़े जाते हैं, जबकि सुपर टेंडर वेकम एक हलचल-तलना के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है, वह कहती हैं। डल्स भी एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसे सीधे बैग से खाया जा सकता है जैसे झटकेदार, या बेकन जैसे अनुभव के लिए पैन-फ्राइड। हाँ, बेकन। वह है निश्चित रूप से एक "वेजी" जिसे आप पीछे छोड़ सकते हैं।

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