क्या राइस केक हेल्दी हैं? पोषण, कैलोरी और स्वास्थ्य प्रभाव

विषय

• पोषक तत्वों में कम
• कैलोरी में कम
• स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव
• कुछ कंटेनर साबुत अनाज
• अधिकांश लस मुक्त हैं
• ब्लड शुगर बढ़ा सकते हैं
• कैसे उन्हें अपने आहार में शामिल करें
• तल - रेखा

चावल केक 1980 के दशक के कम वसा वाले उन्माद के दौरान एक लोकप्रिय स्नैक थे - लेकिन आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या आपको अभी भी उन्हें खाना चाहिए।

एक केक में एक साथ दबाए गए पफ वाले चावल से बने, चावल के केक अक्सर रोटी और पटाखे के कम कैलोरी विकल्प के रूप में खाए जाते हैं।

जबकि स्वाद वाली किस्में उपलब्ध हैं, सबसे मूल किस्म केवल चावल और कभी-कभी नमक से बनाई जाती है। जैसा कि उम्मीद की जा रही है, वे अपने दम पर ज्यादा स्वाद नहीं लेते हैं।

यह लेख चावल के केक के पोषण और स्वास्थ्य प्रभावों की जांच करता है।

पोषक तत्वों में कम

चावल केक अनिवार्य रूप से चावल और हवा होते हैं और इस प्रकार एक प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफाइल को घमंड नहीं करते हैं।

ब्राउन राइस ऑफ़र से बना एक सादे चावल का केक (1):

• कैलोरी: 35
• कार्बोहाइड्रेट: 7.3 ग्राम
• फाइबर: 0.4 ग्राम
• प्रोटीन: 0.7 ग्राम
• मोटी: 0.3 ग्राम
• नियासिन: संदर्भ दैनिक इंटेक (RDI) का 4%
• मैगनीशियम: RDI का 3%
• फास्फोरस: RDI का 3%
• मैंगनीज: RDI का 17%

इनमें विटामिन ई, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, पैंटोथेनिक एसिड, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, तांबा और सेलेनियम (1) की न्यूनतम मात्रा भी होती है।

उनकी सोडियम सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि वे नमकीन हैं या नहीं।

इसके अतिरिक्त, चावल को पकाने की प्रक्रिया - जैसा कि चावल के केक बनाने में उपयोग किया जाता है - चावल की एंटीऑक्सिडेंट सामग्री () को कम करने के लिए दिखाया गया है।

ध्यान रखें कि ये पोषण तथ्य केवल सादे चावल के केक के लिए हैं। स्वाद वाली किस्मों में अक्सर जोड़ा शक्कर और अन्य सामग्री होती है।

चावल के केक आवश्यक विटामिन और खनिजों में कम हैं। वे वस्तुतः वसा रहित होते हैं और उनमें थोड़ा प्रोटीन या फाइबर होता है।

कैलोरी में कम

एक राइस केक (9 ग्राम) में 35 कैलोरी होती है - मुख्य रूप से कार्ब्स (1) से।

ज्यादातर लोग ब्रेड या क्रैकर्स की जगह राइस केक खाते हैं, जो कैलोरी में दोनों अधिक हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, पूरे गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा (28 ग्राम) 69 कैलोरी पैक करता है। इसलिए, दो चावल के केक के साथ ब्रेड के दो स्लाइस को बदलने से आपको 68 कैलोरी (1, 3) की बचत होगी।

हालाँकि, आप 3 ग्राम फाइबर और विभिन्न पोषक तत्वों को याद नहीं करते हैं।

इसके अतिरिक्त, दो चावल के केक रोटी के दो स्लाइस के लिए 2 औंस (56 ग्राम) की तुलना में केवल 0.6 औंस (18 ग्राम) भोजन प्रदान करते हैं। संक्षेप में, कैलोरी अंतर केवल कम भोजन खाने के कारण हो सकता है।

वास्तव में, चने के लिए चना, चावल के केक में अधिक कैलोरी होती है - 2-औंस (56-ग्राम) में लगभग 210, सर्व-गेहूं की रोटी के लिए 138 की तुलना में।

इसी तरह, पूरे गेहूं के पटाखे के एक औंस (28 ग्राम) में 124 कैलोरी होती है। यदि आप उन्हें चावल के केक - तीन चावल के केक, या 27 ग्राम के बराबर मात्रा के साथ प्रतिस्थापित करने के लिए थे, तो आप 105 कैलोरी का उपभोग करेंगे - केवल 19 कैलोरी (1, 4) की बचत।

ऐसा महसूस हो सकता है कि आप अधिक खा रहे हैं क्योंकि चावल के केक में हवा आपको भरा हुआ महसूस कराने में मदद करती है, लेकिन रोटी या पटाखे के लिए चावल के केक को बाहर निकालने में कैलोरी की बचत न्यूनतम होती है - और आप फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण चीजों से गायब हो सकते हैं। पोषक तत्व।

रोटी या पटाखे की तुलना में चावल के केक की एक सेवारत कैलोरी में कम है, लेकिन अंतर न्यूनतम है। वास्तव में, चने के लिए चना, चावल के केक में भी अधिक कैलोरी हो सकती है। वे साबुत अनाज की रोटी या पटाखे की तुलना में फाइबर और पोषक तत्वों में कम हैं।

स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव

राइस केक में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं।

कुछ कंटेनर साबुत अनाज

चावल के केक अक्सर साबुत अनाज वाले भूरे चावल का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

साबुत अनाज में उच्च आहार आपके पुराने रोगों के जोखिम को कम करने के लिए सिद्ध हुआ है।

360,000 से अधिक लोगों में एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि जो लोग पूरे अनाज का सेवन करते हैं - जैसे कि भूरे रंग के चावल - उन सभी कारणों से मृत्यु का 17% कम जोखिम था, जो सबसे कम साबुत अनाज खाते हैं ()।

इसके अतिरिक्त, पूरे अनाज का सेवन टाइप 2 मधुमेह और मोटापे () के कम जोखिम से जोड़ा गया है।

हालांकि, बाजार में सभी चावल के केक पूरे अनाज का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए लेबल पर "पूरे अनाज वाले भूरे चावल" को देखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप सही खरीद रहे हैं।

अधिकांश लस मुक्त हैं

पूरी तरह से चावल से बने राइस केक लस मुक्त होते हैं।

कुछ किस्मों में जौ, कामुत या अन्य लस युक्त अनाज शामिल होते हैं, इसलिए यदि आपको सीलिएक रोग या एक लस असहिष्णुता है तो लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें।

इसके अतिरिक्त, चावल के केक व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, जो उन्हें घर से दूर एक सुविधाजनक लस मुक्त विकल्प बनाता है। यदि आप अपने आप को कहीं ऐसे स्थान पर पाते हैं जहाँ आपके पसंदीदा लस मुक्त उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं, तो चावल के केक सभी मुख्यधारा की किराने की दुकानों में पाए जाते हैं।

ब्लड शुगर बढ़ा सकते हैं

राइस केक आपके ब्लड शुगर को बढ़ा सकते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक उपाय है कि भोजन कितनी जल्दी आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। पफ्ड राइस केक का जीआई स्कोर 70 से अधिक होता है - जिसे हाई-ग्लाइसेमिक () माना जाता है।

हालांकि कुछ रिपोर्टों में दावा किया गया है कि चावल के केक का जीआई स्कोर 91 तक हो सकता है, कोई भी वैज्ञानिक प्रकाशन इस संख्या का समर्थन नहीं करता है।

भले ही, वे ज्यादातर आपके रक्त शर्करा पर इन कार्ब्स के प्रभाव को धीमा करने के लिए बहुत कम प्रोटीन और फाइबर के साथ कर रहे हैं।

चावल के केक को स्वयं खाने से आपके रक्त में शर्करा और इंसुलिन की संभावना होती है। अपने रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव को कुंद करने के लिए, उन्हें प्रोटीन के साथ मिलाएं, जैसे कि मांस, पनीर, हुमस या नट बटर, और फलों या सब्जियों के रूप में फाइबर जोड़ें।

चावल के केक पूरे अनाज से बनाए जाते हैं और आमतौर पर लस मुक्त होते हैं। हालांकि, वे आपके द्वारा खाए जाने पर आपके रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ाने की संभावना रखते हैं।

कैसे उन्हें अपने आहार में शामिल करें

राइस केक में कैलोरी कम होती है, साथ ही फाइबर और प्रोटीन भी होता है। अधिकांश कैलोरी कार्ब्स (1) से आती हैं।

उन्हें प्रोटीन और फाइबर के साथ मिलाकर आपके रक्त शर्करा पर उनके संभावित प्रभाव को संतुलित किया जा सकता है।

इसके साथ चावल केक बनाने की कोशिश करें:

• Hummus और कटा हुआ खीरे और टमाटर
• क्रीम पनीर, स्मोक्ड सैल्मन और कटा हुआ खीरे
• मूंगफली का मक्खन और कटा हुआ केला
• बादाम मक्खन और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी
• Guacamole और कटा हुआ पनीर
• कटा हुआ टर्की और टमाटर
• सफेद सेम फैल और मूली
• टूना सलाद और अजवाइन
• मसला हुआ एवोकैडो और एक अंडा
• टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला

चावल के केक में अधिकांश कैलोरी कार्ब्स से आती है। अपने रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव को संतुलित करने के लिए, उन्हें प्रोटीन और फाइबर के साथ मिलाएं।

तल - रेखा

ब्रेड की तुलना में राइस केक कैलोरी में कम हो सकता है लेकिन फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में कम।

सादा, साबुत अनाज वाले भूरे रंग के चावल की किस्में थोड़ी स्वास्थ्यप्रद हो सकती हैं, लेकिन यह ग्लूटेन-मुक्त भोजन अभी भी आपके रक्त में शर्करा की संभावना है। इस प्रभाव को संतुलित करने के लिए, चावल के केक को प्रोटीन और फाइबर के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है।

राइस केक एक आम आहार भोजन हो सकता है, लेकिन अगर आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं तो उन्हें खाने का कोई वास्तविक लाभ नहीं है।