क्या क्षारीय आहार असली सौदा है?

विषय

• के लिए समीक्षा करें

एले मैकफेरसन ने कहा है कि वह अपने पर्स में रखे एक परीक्षक के साथ अपने मूत्र के पीएच संतुलन की जांच करती है, और केली रिपा ने हाल ही में क्षारीय आहार के बारे में बताया कि "उसके जीवन को बदल दिया।" पर क्या है एक "क्षारीय आहार," और क्या आपको एक पर होना चाहिए?

सबसे पहले, एक संक्षिप्त रसायन शास्त्र पाठ: पीएच संतुलन अम्लता का एक उपाय है। सात के पीएच से नीचे की कोई भी चीज़ "अम्लीय" मानी जाती है, और सात से ऊपर की कोई भी चीज़ "क्षारीय" या आधार होती है। उदाहरण के लिए, पानी का पीएच सात है और यह न तो अम्लीय है और न ही क्षारीय। मानव जीवन को बनाए रखने के लिए, आपके रक्त को थोड़ी क्षारीय अवस्था में रहने की जरूरत है, अनुसंधान से पता चलता है।

क्षारीय आहार के समर्थकों का कहना है कि आप जो चीजें खाते हैं वह आपके शरीर के एसिड के स्तर को कम कर सकती है, जो बदले में आपके स्वास्थ्य को मदद या नुकसान पहुंचा सकती है। "विचार यह है कि कुछ खाद्य पदार्थ जैसे मांस, गेहूं, परिष्कृत चीनी, और कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ-आपके शरीर में एसिड का अधिक उत्पादन करते हैं, जो माना जाता है कि ऑस्टियोपोरोसिस या अन्य पुरानी स्थितियों जैसे स्वास्थ्य प्रभाव पड़ सकते हैं," जॉय डबॉस्ट कहते हैं। पीएच.डी., आरडी, एक खाद्य वैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ। कुछ लोग यह भी दावा करते हैं कि क्षारीय आहार कैंसर से लड़ते हैं। (और यह हंसने के लिए कुछ नहीं है! इन डरावनी चिकित्सा निदानों को देखें जो युवा महिलाओं की अपेक्षा नहीं करते हैं।)

लेकिन उन दावों का समर्थन करने के लिए कोई ठोस सबूत नहीं है, डबॉस्ट कहते हैं।

हालांकि यह सच है कि आधुनिक, मांस-भारी अमेरिकी आहार में उच्च "एसिड लोड" वाले अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ होते हैं, जो आपके शरीर के पीएच स्तर पर अधिक प्रभाव नहीं डालते हैं, एलिसन चाइल्ड्रेस, आरडी, टेक्सास में एक पोषण विज्ञान प्रशिक्षक कहते हैं। टेक विश्वविद्यालय।

"सभी भोजन पेट में अम्लीय और आंत में क्षारीय होते हैं," चाइल्ड्रेस बताते हैं। और जब आपके मूत्र का पीएच स्तर भिन्न हो सकता है, चाइल्ड्रेस का कहना है कि यह स्पष्ट नहीं है कि आपके आहार का इससे कितना लेना-देना है।

भले ही आप क्या खाते हैं करता है अपने मूत्र के एसिड के स्तर को बदलें, "आपका आहार आपके रक्त पीएच को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है," चाइल्ड्रेस कहते हैं। डबॉस्ट और राष्ट्रीय स्वास्थ्य अधिकारी दोनों उससे सहमत हैं। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के संसाधनों के अनुसार, "मानव शरीर के सेल वातावरण को कम-अम्लीय, कम-कैंसर के अनुकूल वातावरण बनाने के लिए बदलना लगभग असंभव है।" स्वस्थ हड्डियों के लिए आहार एसिड से बचने पर शोध भी पीएच से संबंधित लाभों का प्रमाण देने में विफल रहा है।

इतनी लंबी कहानी संक्षेप में, आपके शरीर के पीएच स्तर को बदलने वाले क्षारीय आहार के दावे संभावित रूप से फर्जी हैं, और सर्वोत्तम रूप से निराधार हैं।

लेकिन-और यह एक बड़ा लेकिन क्षारीय आहार है जो अभी भी आपके लिए अच्छा हो सकता है।

चाइल्ड्रेस कहती हैं, "एक क्षारीय आहार बहुत स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है क्योंकि इसमें बहुत सारे फल, नट्स, फलियां और सब्जियां होती हैं।" डबॉस्ट उसका समर्थन करते हैं, और कहते हैं, "हर आहार में ये घटक होने चाहिए, भले ही वे सीधे शरीर के पीएच स्तर को प्रभावित न करें।"

कई अन्य सनक आहारों की तरह, क्षारीय कार्यक्रम आपको नकली औचित्य खिलाकर स्वस्थ परिवर्तन करने के लिए प्रेरित करते हैं। यदि आप बहुत सारे मांस, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और परिष्कृत अनाज खा रहे हैं, तो अधिक फलों और सब्जियों के पक्ष में उन्हें छोड़ना हर तरह से फायदेमंद है। चाइल्ड्रेस का कहना है कि इसका आपके शरीर के पीएच स्तर को बदलने से कोई लेना-देना नहीं है।

उसका एकमात्र आरक्षण: क्षारीय आहार की सूची में मांस, अंडे, अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड, आवश्यक विटामिन और आपके शरीर की जरूरत की अन्य चीजें होती हैं। चाइल्ड्रेस का कहना है कि यदि आप हार्ड-कोर क्षारीय आहार अपनाते हैं, तो आप अपने शरीर को इन पोषक तत्वों से वंचित करके अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

चाइल्ड्रेस का कहना है कि शाकाहारी और अन्य जो अपने आहार से पूरे खाद्य समूहों को हटाते हैं, जो क्षारीय आहार की बात करते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से भरपूर प्रोटीन, लोहा और अन्य आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं। सौभाग्य से, कोई मूत्र परीक्षण की आवश्यकता नहीं है। (पेशाब की बात करें तो, अफवाह यह है कि मूत्र खराब त्वचा की स्थिति का समाधान हो सकता है।)

के लिए समीक्षा करें