नियासिन में समृद्ध खाद्य पदार्थ
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नियासिन, जिसे विटामिन बी 3 के रूप में भी जाना जाता है, मांस, चिकन, मछली, मूंगफली, हरी सब्जियां और टमाटर के अर्क जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद है, और गेहूं के आटे और मकई के आटे जैसे उत्पादों में भी जोड़ा जाता है।
यह विटामिन शरीर में प्रदर्शन करने वाले कार्यों जैसे रक्त परिसंचरण में सुधार, माइग्रेन से राहत और मधुमेह नियंत्रण में सुधार करता है, और इसे उच्च कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए पूरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां और अधिक कार्य देखें।
भोजन में नियासिन की मात्रा
निम्न तालिका भोजन के प्रत्येक 100 ग्राम में नियासिन की मात्रा को दर्शाती है।
| भोजन (100 ग्राम) | नियासिन की मात्रा | ऊर्जा |
| ग्रिल्ड लिवर | 11.92 मिग्रा | 225 किलो कैलोरी |
| मूंगफली | 10.18 मिग्रा | 544 किलो कैलोरी |
| पकाया चिकन | 7.6 मिग्रा | 163 किलो कैलोरी |
| डिब्बाबंद ट्यूना | 3.17 मिलीग्राम | 166 किलो कैलोरी |
| तिल के बीज | 5.92 मिग्रा | 584 किलो कैलोरी |
| पका हुआ सामन | 5.35 मिग्रा | 229 किलो कैलोरी |
टमाटर का अर्क | 2.42 मिग्रा | 61 किलो कैलोरी |
इसके अलावा, ट्रिप्टोफैन की खपत को बढ़ाने के लिए भी महत्वपूर्ण है, एक अमीनो एसिड जो शरीर में नियासिन की गतिविधि को बढ़ाता है और उदाहरण के लिए, पनीर, अंडे और मूंगफली में मौजूद है। ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थों की पूरी सूची देखें।
इस विटामिन की कमी से पेलाग्रा, एक त्वचा रोग जैसी समस्याएं हो सकती हैं जो जलन, दस्त और मनोभ्रंश का कारण बन सकती हैं, इसलिए नियासिन की कमी के लक्षणों को देखें।
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