पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

विषय

• पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ
• खाद्य पदार्थों में पोटेशियम की कमी कैसे करें
• पोटेशियम की दैनिक मात्रा की सिफारिश की

तीव्र शारीरिक व्यायाम के दौरान मांसपेशियों की कमजोरी और ऐंठन को रोकने के लिए पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ उच्च रक्तचाप के लिए उपचार के पूरक का एक तरीका है क्योंकि यह रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करता है, जिससे मूत्र सोडियम उत्सर्जन बढ़ता है।

पोटेशियम मुख्य रूप से फल और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और वयस्कों के लिए पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा 4700 मिलीग्राम प्रति दिन है, जो भोजन के माध्यम से आसानी से प्राप्त होता है।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

निम्न तालिका उन खाद्य पदार्थों को इंगित करती है जिनमें पोटेशियम की मात्रा सबसे अधिक है:

खाद्य पदार्थों में पोटेशियम की कमी कैसे करें

खाद्य पदार्थों के पोटेशियम को कम करने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए:

• पील करें और भोजन को पतली स्लाइस में काट लें और फिर कुल्ला करें;
• भोजन को लगभग पानी से भरे पैन में रखें और इसे 2 घंटे तक भीगने दें;
• नाली, कुल्ला और भोजन को फिर से सूखा (यह प्रक्रिया 2 से 3 बार दोहराई जा सकती है);
• पानी के साथ पैन को फिर से भरें और भोजन को पकने दें;
• खाना पकाने के बाद, भोजन को सूखा दें और पानी को बाहर फेंक दें।

इस विधि की सिफारिश उन लोगों के लिए भी की जाती है जिन्हें किडनी की समस्या है और जो हेमोडायलिसिस या पेरिटोनियल डायलिसिस पर हैं, क्योंकि इन स्थितियों में रक्त में पोटेशियम सामान्य रूप से अधिक होता है। इस तरह, ये लोग पोटेशियम से भरपूर इन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, लेकिन रक्त में उनकी अधिकता और उच्च सांद्रता से बचते हैं।

यदि आप भोजन पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप एक बड़ी मात्रा में तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज के फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो। कम पोटेशियम आहार का एक उदाहरण मेनू देखें।

पोटेशियम की दैनिक मात्रा की सिफारिश की

पोटेशियम की मात्रा जो एक दिन में लेनी चाहिए, उम्र के अनुसार बदलती रहती है, जैसा कि निम्नलिखित तालिका में दिखाया गया है:

तकनीकी रूप से हाइपोकैलिमिया नामक पोटेशियम की कमी से भूख, ऐंठन, मांसपेशियों में लकवा या भ्रम की स्थिति पैदा हो सकती है। यह स्थिति उल्टी, दस्त के मामले में हो सकती है, जब मूत्रवर्धक का उपयोग किया जाता है या उच्च रक्तचाप के लिए कुछ दवाओं के नियमित सेवन के साथ। हालांकि कम आम है, यह उन एथलीटों में भी हो सकता है जो बहुत पसीना बहाते हैं।

अतिरिक्त पोटेशियम भी दुर्लभ है, लेकिन यह मुख्य रूप से उच्च रक्तचाप के लिए कुछ दवाओं का उपयोग करते समय हो सकता है, जो अतालता का कारण बन सकता है।

रक्त पोटेशियम की अधिकता और कमी के बारे में अधिक देखें।