ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूटेन होता है
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ग्लूटेन गेहूं, जौ और राई के आटे में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है जो कुछ लोगों में पेट की सूजन का कारण बन सकता है, विशेष रूप से जिनके पास ग्लूटेन असहिष्णुता या संवेदनशीलता है, जो अन्य लक्षणों जैसे दस्त, दर्द और फुफ्फुस पेट की भावना के लिए अग्रणी है।
वर्तमान में कई औद्योगिक खाद्य पदार्थ हैं जिनमें यह प्रोटीन होता है, मुख्यतः क्योंकि वे गेहूं के आटे पर आधारित होते हैं। इस कारण से, किसी भी उत्पाद को खरीदने से पहले लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है, संकेत "ग्लूटेन फ्री" और "ग्लूटेन मुक्त "।
उन संकेतों और लक्षणों के बारे में अधिक देखें जो लस असहिष्णुता का संकेत दे सकते हैं।
लस युक्त खाद्य पदार्थों की सूची
निम्नलिखित लस के साथ कुछ खाद्य पदार्थों के उदाहरण के साथ एक सूची है, जिन्हें लस के प्रति असहिष्णुता या संवेदनशीलता के मामले में सेवन नहीं किया जाना चाहिए:
- ब्रेड, टोस्ट, बिस्किट, बिस्किट, केक, पास्ता, क्रोइसैन, डोनट्स, गेहूं टॉर्टिला (औद्योगीकृत);
- पिज्जा, स्नैक्स, हैम्बर्गर, हॉट डॉग;
- सॉसेज और अन्य सॉसेज;
- बीयर और माल्टेड पेय;
- गेहूं कीटाणु, चचेरे भाई, गेहूं, बुलगुर, गेहूं सूजी;
- कुछ चीज;
- केचप, सफेद सॉस, मेयोनेज़ जैसे सॉस Shoyu और अन्य औद्योगिक सॉस;
- शराब बनाने वाली सुराभांड;
- तैयार मसाला और निर्जलित सूप;
- अनाज और अनाज बार;
- पोषक तत्वों की खुराक।
जई एक लस मुक्त भोजन है, हालांकि उनकी उत्पादन प्रक्रिया के दौरान वे गेहूं, जौ या राई से दूषित हो सकते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर एक ही उद्योगों में संसाधित होते हैं। इसके अलावा, कुछ दवाओं, लिपस्टिक और ओरल केयर उत्पादों में ग्लूटेन भी हो सकता है।
ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन कैसे करें
लस मुक्त आहार मुख्य रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिनके पास लस असहिष्णुता या संवेदनशीलता है, हालांकि, हर कोई इस प्रकार के आहार से लाभ उठा सकता है, क्योंकि लस युक्त अधिकांश खाद्य पदार्थ वसा और शर्करा से भरपूर होते हैं, जो शरीर को कई कैलोरी प्रदान करते हैं और वजन को बढ़ावा देते हैं। लाभ।
लस मुक्त आहार बनाने के लिए, गेहूं, जौ या राई के आटे को दूसरों के साथ प्रतिस्थापित करना महत्वपूर्ण है जिसमें लस शामिल नहीं है, खासकर केक, कुकीज़ और ब्रेड तैयार करने के लिए। कुछ उदाहरण हैं बादाम, नारियल, एक प्रकार का अनाज, कैरब या आमोआ आटा। पता लगाएँ कि लस मुक्त खाद्य पदार्थ क्या हैं।
औद्योगिक उत्पादों को खरीदने के मामले में, ध्यान देना और खाद्य लेबल को पढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि सभी खाद्य उत्पादों, कानून द्वारा, यह निर्धारित करना चाहिए कि उनकी संरचना में लस है या नहीं। इसके अलावा, कुछ देशों का कहना है कि रेस्तरां को यह कहना आवश्यक है कि भोजन में ग्लूटेन होता है या नहीं, ताकि किसी व्यक्ति को असहिष्णुता या संवेदनशीलता के साथ ग्लूटेन का सेवन करने से रोका जा सके।
आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को अनावश्यक रूप से समाप्त करने और प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार आहार को अनुकूलित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ के साथ होना भी महत्वपूर्ण है।
अपने दैनिक आहार से धीरे-धीरे ग्लूटेन हटाने के लिए कुछ युक्तियों के नीचे दिए गए वीडियो में देखें:
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